搞笑潮汕话QQ个性签名
1出门来打工到裤破空，衫破无人补人瘦过竹壳脯，只因还无亩，无亩苦，三顿咸菜甲菜脯，一穿力破肚，照生做呢娶有亩。
叔恶死
2岁月无声，转眼成老爹，出门踏破脚车，落雨骑破雨遮，遇着资娘子看到目斜斜，资娘子看着住惊，惊归惊，也爱大声担你听，你者痴哥兄，硬虎无亩定。
3勿艰苦，勿肿肚
有人未嫁硬虎有人未娶亩，自古姻缘无错配
心情放松做牵课，时间一到自然有人来搭配，伊人啊是错过，日后一定鞋后悔。
4街市猎无，鸡仔错脚踏死鹅，回尚烧拍攒头毛，尼姑跷仔猎铁桃，猫鼠教猫雪竹哥，青夜看到笑呵呵。
唔知阿白仁吕感觉如何
5现在指帮校生仔，个个举址卖文雅
个面甜甜刘秋仔
肠衫肠裤补破布
挂目镜骑手机
行路块形张到死父鲜
上酒楼，泡鸡头
酒醉回家放大喉。
6有泽日，骆驼遇着阿大象。
大象担：驼啊，做尼吕两粒奶生罗绞只邦块啦
阿骆驼听了逼过火，依住担：我浦阿你衰
小到下
好过吕条浪吊罗面块. 7.有一日腰龟、青夜、阿哑做雾去拜老爷，拜好后。
腰龟偷收青夜个物件，阿哑青嚷白嚷线鞋担话，青夜硬钓起来看，二人捶到阿浦母腰龟个腰乃直直，老爷过显
8.想当年，库袋净是钱，终日罗锯弦，夜夜舞池,手牵粒尼,醉生梦死.钱有事无,闲时按摩,一人叫二,入门就抱,裤欢未烫,钱就先算,无道无理,物久着死! 9.潮州一天豪华游，全程拖拉机接送，爬荒山，游水库，柳芋头，倍番薯。
欢有机会好甲当地乡里人做一堆担牛屎比赛，全程25元住五星级鸡寮。
10.许日,吕无事在街路罗行,看着土下有王物件,然完屎. 吕住博落去看，咦
沙是屎样屎样，再鼻一下,嗯
有屎味，了吕欢划块放嘴底试。
哇
个完屎卖担。
嗯
兴死卖踏着。
11.虚日看着你秘个破袋,甲骑支搭钩仔,惦在拉圾敦啦来啦去,人食支饮料你利惦惦望,我食支饮料你阿青望白望,我火卓食存半罐住色掉,你猛猛住去钩起来食 12.虚日,我看既你搭只脚砗,物只破卿仔,罗猎来猎去,格无一困住弯对条巷入去，青嚷白嚷:啤酒尊,啤酒贡睐卖,破蜗破鼎睐卖,鹅毛鸭毛来买，塑胶鞋来卖。
13.门起早,我看见你担淡破筐,请个吊肩衫,甲条裂七分库,双置众脚里无清鞋,我想爱甲你烧借问,鬼知你青嚷白嚷:爱买麻叶利来啊!真是舍衰人。
客家话（金骨范）在中药里叫什么
有什么用途
有什么害处
这种草产地在越南,潮汕地区叫鱼,多用来烹饪海鲜 或叫 九层塔 生就叫罗勒，西餐里见，和番茄特别搭 ;客家话名“” 九层塔为植物罗勒（Ocimum basilicum L）的，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的味，也叫金不换，极香罗勒，、兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。
近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
潮汕话里的“油甘”学名是啥
“油甘”学名余甘，别名油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。
古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘。
学名 Phyllanthus emblica L. 英名 Emblic myrobalon，Aonla 营养成分：富含膳食纤维、碳水化合物、灰分（矿物质）、胡萝卜素、视黄醇（维生素A）、核黄素、尼克酸、维生素C、钾、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒；不含钠。
作为一种药食两用水果，被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单，也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的3种保健植物之一。
油甘子在药品、化妆品等诸多领域的应用前景广阔。
干是什么意思
干，拼音：gān gn详细释义 (1) 触犯，冒犯，冲犯：。
～涉。
～预（亦作“干与”）然～霄。
明黄道周《节寰袁公传》：“公（袁可立）乃抗疏曰：‘近年以来，议论繁多，言词激切，致干圣怒，废斥者不止百十余人，概目为卖直沽名。
’” (2) 追求，求取，旧指追求职位俸禄：～禄。
～仕。
(3) 关连，涉及：～系。
互不相～。
(4) 盾，古代抵御刀枪的兵器：大动～戈。
(5) 古代用以记年、记月、记日、记时（亦作编排次序）的十个字（甲乙丙丁戊己庚辛壬癸）：天～。
～支。
(6) 涯岸，水边：“河之～兮”。
(7) 个数：若～。
(8) 没有水分或水分少：～燥。
～旱。
～枯。
～柴。
豆腐～。
(9) 枯竭，尽净：～尽。
～杯。
(10) 徒然，白白地：～着急。
(11) 指没有血缘或婚姻关系，拜认的亲属：～亲。
(12) 用壮族语言来翻译，“干”是“上面”的意思，“干栏”就是“上面的房子”。
这种意思与文献记载:“依树积木，以居其上，名曰干栏”相符合......。
(摘自黄现璠著《壮族通史》) gàn (1) 事物的主体或重要部分：树～。
躯～。
～线。
(2) 做：～事。
说～就～。
(3) 有才能的，善于办事的：～才。
～员。
～练。
编辑本段释义名词 (1) 象形。
甲骨文字形，象叉子一类的猎具、武器，本是用于进攻的，后来用于防御。
本义：盾牌 (2) 同本义 盾，自关而东或谓之干。
——《方言》九 朱干玉戚以舞大武。
——《礼记·祭统》。
注：“朱干，赤盾。
” 司干。
——《周礼·春官·序官》 礼义以为干橹。
——《礼记·儒行》。
注：“干橹，小楯大楯也。
” 能执干戈以卫社稷。
——《礼记·檀弓下》 乃修教三年，执干戚舞，有苗乃服。
——《韩非子·五蠹》 (3) 又如∶干羽(盾牌和雉羽，供乐舞之用)；干革(干即盾；革即甲胄类。
泛指兵器)；干橹(小盾大盾)；干戎(兵戎。
通称兵器、军队) (4) 岸；水畔 鸿渐于干。
——《易·渐卦》。
释文引郑注：“干，水傍，故停水处。
” 秩秩斯干。
——《诗·小雅·斯干》。
朱注：“干，水涯也。
” 昔者吴干战。
——《管子·小问》。
注：“干，江边地也。
” 而不知干队之败。
——西汉·司马迁《史记·春申君传》。
索隐：“干，水边也。
” 坎坎伐檀兮，置之河之干兮。
——《诗·魏风·伐檀》 (5) 江南把山垅之间的地段叫干。
故金陵有大长干、小长干、东长干 (6) 天干。
如：干支(天干地支，实际上是“干枝”的一种比喻说法) (7) 姓[1]动词 (1) 捍卫 (2) 又如：干害(捍护) (3) 触犯；冒犯；冲犯；冲 干，犯也。
——《说文》 辙恐犯忌而干讳。
——《楚辞·七谏·谬谏》 以干先王之诛。
——《书·胤征》 以干天祸。
——《公羊传·宣公十二年》 若干二命以求杀予。
——《国语·晋语四》 (4) 又 则上下不干。
乃背晋干 宋。
——《史记·管蔡世家》 赵孟使人以其乘车干行,献 子执而戮之。
——《国语·晋语五》 干国之纪。
——《左传·襄公二十三年》 君辱贶之，其敢干大礼以自取戾。
——《左传·文公四年》 故吏不敢以非法遇(对待)民，民不敢犯法干法官也。
——《商君书·定分》 牵衣顿足拦道哭，哭声直上干云霄。
——唐· 杜甫《兵车行》 (5) 又如：干渎(冒犯。
干：干犯；抵触；烦扰)；干触(冒犯；触犯)；干凌(干犯欺凌)；干典(违犯法典)；干命(违犯命令)；干行(指冲撞军列)；干戾(触犯法令而获罪) (6) 立，建立 后知张顺干了功劳。
——《水浒传》 (7) 求，求取 皆干赏蹈利之兵也。
——《荀子·议兵》 其欲干酒肉之味邪
——《庄子·徐无鬼》 亦不敢服垢弊以矫俗干名，但顺吾性而已。
——宋· 司马光《训俭示康》 时墨者东郭先生将北适中山以干仕。
—— 明· 马中锡《中山狼传》 (8) 又如：干名(求取名位)；干求(求取功名)；干谒(为谋求禄位而谒见当权者)；干进(营谋官职地位)；干索(索要；强取)；干进(谋求仕进)；干请(请托) (9) 干预；干扰 皆妇人干政之所致也。
——《后汉书·蔡邕传》 明君使事不相干。
——《韩非子·用人》 (10) 关涉；牵扯 新来瘦，非干病酒，不是悲秋。
——宋· 李清照《凤凰台上忆吹箫》 (11) 又如：干己(关系，责任)；干累(连累；牵连)；干纪(关系；职责)；干属(关系)；干惹(牵涉，关连) (12) 怠慢，慢待。
如：主人走了，把我们干起来了[1]形容词 (1) 形声。
从乙(表示向上)，倝( gàn )声。
①本义：天。
②引申义：没有水分或水分很少，与“湿”相对 (2) 同引申义 方将被发而干。
——《庄子·田子方》 剖其中，干若败絮。
——刘基《卖柑者言》 干东土。
——《吕氏春秋·爱类》 外强中干。
——《左传·僖公十五年》 然而旱干水溢。
——《孟子·尽心下》 床头屋漏无干处,雨脚如麻未断绝。
——唐· 杜甫《茅屋为秋风所破歌》诗 (3) 又如：干冬(干燥少雨的冬季)；干荒(干旱)；干烘茶(采摘后不经过揉制而直接烘干的茶叶)；干堆(干柴堆。
比喻色迷之人) (4) 枯竭 予贸得其一，剖之，如有烟扑口鼻，视其中，则干若败絮。
——明· 刘基《卖柑者言》 (5) 又如：干蛋(方言。
穷光蛋)；干竭(枯竭) (6) 干亲。
谓没有血缘或婚姻关系而结认的亲戚关系 赵氏干娘，高皇(明太祖朱元璋)义父之妻也。
—— 明· 文林《琅琊漫抄》 (7) 又如：干爷(义父)；干大(方言。
干爹，义父)；干老子(干爹)；干生子(干儿子)；干达达(干爹，义父) (8) 形容声音干涩嘶哑。
如：干哑(干涩嘶哑)[1]副词 (1) 徒然，白白地 干愁漫解坐自累，与众异趣谁相亲。
——唐· 韩愈《感春》 (2) 又如：干落落(白白地)；干发虚(空有打算而不能兑现)；干拌(白吵；白费口舌)；干白(白说，白搭) (3) 虚假地，表面地 晔干笑云：“罪至”而已。
——《宋书·范晔传》 (4) 又如：干乔(装模作样)[1]编辑本段方言 ◎ 粤语：gon1◎ 客家话：[客英字典] gon5 [台湾四县腔] gon1 [客语拼音字汇] gon1 [陆丰腔] gon1 [梅县腔] gon1 [海陆丰腔] gon1 [宝安腔] gon1 [东莞腔] gon1 gon5 [沙头角腔] gon1 ◎ 潮州话：gang1 guan1 (kang kuaⁿ)姓氏——干姓
怎么做鱼片粉
肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可,肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水].拉肠粉动作以’拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片. 2.广东肠粉的制作方法 3.原料： 4.水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
5.制作方法： 6.1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 7.2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
8.3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
9.特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
10.注意事项： 11.1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 12.2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
13.3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
14.4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
15.5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可，二肠粉 原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
做法: 大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.` 放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘 取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上. 吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用. 炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色、香、味俱全。
炒粉用的粉是那种宽宽的粉，也就是河粉。
炒的时候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定时候再加入瘦肉，猪肝，油菜叶和葱打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉。
吃时如果再能配上辣椒，更是别有一番风味。
牛肉滑肠粉 肠粉浆材料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄ 内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克 淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段\\\/姜片各25公克、蛋白1个、盐\\\/鲜鸡粉各1\\\/3小匙、糖1\\\/2小匙、沙拉油1小匙 制作流程： 1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。
重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。
潮式肠粉 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。
心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。
潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。
如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。
炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色、香、味俱全。
炒粉用的粉是那种宽宽的粉，也就是河粉。
炒的时候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定时候再加入瘦肉，猪肝，油菜叶和葱打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉。
吃时如果再能配上辣椒，更是别有一番风味。
广东肠粉的制作方法原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
................................................................肠粉制作原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
原料：（以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量）①新鲜猪肠粉1斤；②青椰菜4片；③青、红灯笼椒各1个；④瘦肉半斤；⑤鲜冬菇4个；⑥姜蓉少许；⑦盐少许；⑧油1\\\/4碗，⑨酱油1\\\/4碗；⑩糖少许；11鸡蛋1个。
装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个（分生熟碗），蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。
制作方法：1、准备原料A、将青椰菜、青\\\/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝；B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下；C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。
用碗把以上炒好的馅料装好备用；D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。
2、材料制作A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上。
B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。
约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。
制作时间：约15-20分钟相配食品：白果腐竹粥、豆浆等采购地图：全部材料均可在各大超市或市场有售，价格约合共10元。
..............................................................................................肠粉简易教程原料：淀粉1000克、甘栗粉200克、盐少许、香菜两棵、辣椒酱100克。
制法：1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时。
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
回答者：匿名 1-27 00:16肠粉制法①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
...............................................................................................鲜虾芙蓉肠粉材料:基围虾.鸡蛋.肠粉.蒜茸.辣椒.葱.把虾脱壳,用盐,胡椒粉,麻油,腌15分钟烧热油锅,把虾两面煎至金黄.把蒜茸,辣椒粹爆香.把肠粉放进一同煎.肠粉煎香后,把虾回锅把调好的酱汁(酱油,喼汁,糖,辣椒酱)倒进,炒至干身.当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可.
求关于潮汕人“过番”的俗语、童谣
“凡有潮水的地方就有潮州人。
”此言虽夸大了些，但“国内一个潮汕，国外也有一个潮汕”，那是千真万确的事。
海内外潮人把“过番歌”称为“潮人思乡曲”，是不无道理的。
天顶一只鹅，阿弟有（老婆）阿兄无， 阿弟生仔叫大伯，大伯听着无奈何， 背起包袱过暹罗（泰国），走去暹罗牵猪哥（牵公猪配种）， 赚有钱银加减寄，寄来唐山娶老婆。
这首歌表现潮人有“生性好聚，聚必有乐”的品性。
他们过洋在外谋生，既相互团结帮助，又不强求于人，靠自己“骨头生肉”、刻苦勤奋和聪慧才智。
乐时乐，苦时也乐，歌为心声，这就是潮汕“过番歌”的内涵。
无可奈何炊甜粿 “无可奈何炊甜粿”是一句潮汕俗谚。
清代潮人到南洋谋生者，每次过洋，快者须十几天，如遇大风浪行程则难预料。
故潮人过番者，定叫家人炊甜粿（红糖年糕），因甜粿不易变质，携带方便，可以它作粮。
潮汕地区向海外移民的历史悠久，据载元代以前就有，故历来乡情、亲情、族情甚重。
潮人“父母在，不远游”、“骨肉相附”的传统思想根深蒂固，谁愿远离家乡谋生
但韩江三角洲，古时方圆不足900平方公里，仅占全区总面积的30%，余者均为山地丘陵，东南面则是一望无边的大海，故有“其为屿者十之三，其为水者又十之四，可耕之土无几”之说。
正因如此，潮汕人虽聪慧勤奋，把山坡、路旁、池边、田沟、墓隙均变为耕地，种田如绣花，一年四季，间种插种，也获几收。
可是地狭人众，怎能维持生计
故长期以来，过着半饥半饿的生活。
居山乡地的潮人，每日两餐番薯一餐粥是常见之事，真如有关史籍所记述那样：“纵有丰年，也不足供三月之食。
”加上暴政、乱世、天灾、人祸，离乡别井，海外谋生，就势成必然。
老一辈人说：“祖父那一辈人过番是很苦的，哪有什么大帆船
都是自缚竹排作舟，自炊甜粿作粮，撑起破被当帆，用绳子或水布，一头绑在自己腰部，一头缚在竹排之上，渡黑水过七洲洋。
若遇大风浪，竹排被打翻，人落水，爬起来照样行驶。
有幸者遇着洋船叫救命，才能脱险到暹罗。
”那小小竹排，怎顶得住七洲洋的大风浪
不少人只能漂流到附近孤岛等待过往大船。
故潮汕民间歌谣云：“断柴火，等饿死。
无奈何，卖咕哩。
”其中有“过番歌”是用潮州“活五调”（悲调）这样唱的： 一溪目汁一船人，一条浴布去过番。
钱银知寄人知返，勿忘父母共妻房。
火船驶过七洲洋，回头不见我家乡。
是好是劫全凭命，未知何日回寒窑。
清代末年，帝国主义在潮汕掠夺潮人过洋卖苦力，他们在潮汕设有各种各样的“招工局”，潮人称它为“猪仔贸易”。
如英国德记和荷兰元兴等洋行，在汕头设有“猪仔馆”。
卖身的“猪仔”被关进铁笼运往海外，死者不计其数。
1741年，荷兰东印度公司总督伐根年在爪哇巴达维亚对华工进行一次大屠杀，死者万余人，成为历史上震惊中外的“红河血案”。
可是清政府不去谴责洋人，反说自己的国民“类顽愚凶悍，为天朝遗弃之莠民”，并向内外声称“天朝莠民不惜背诵祖宗庐墓，出洋谋利，朝廷概不闻问”。
潮工的处境，可想而知。
1876年前后，潮汕各地的“猪仔馆”、“咕哩行”多达20余家。
潮汕人走投无路，被迫过洋谋生，相关“过番歌”甚多，如： 暹罗船，水迢迢，会生会死在今朝。
过番若是赚无食，变作番鬼恨难消。
心慌慌、意忙忙，上山做苦工， 日出分伊曝（晒），落雨分伊淋。
所扛大杉楹（大木头），所做日共夜， 所住破寮棚，真真惨过虾。
渡过黑水（七洲洋），吃过苦水， 满怀心事付流水； 想做座山（基业），无回唐山， 终老尸骨归义山（坟墓群）。
“番批”钱银唐山福 据《潮汕侨批简史》载：仅仅在1869年到1948年，潮汕过番总人数就达580余万。
到20世纪末，人数猛增至1000多万，这一数字，相当于目前潮汕本土的人口数，故有“国内一个潮汕，国外一个潮汕”之说。
正是这样，国内的潮汕人，有相当一部分靠“番批”过日子，故有“番批钱银唐山福”的俗语，“番批”成为潮汕人生活之所系、亲情之纽带。
许多潮汕人渡洋抵岸之后，第一时间就给家里写信报平安。
如潮安陈厝垅的陈金炳，他在1936年十一月初一抵达马来西亚之后，初三就给母亲寄出平安信，并向亲友先借6元寄给母亲，好让母亲放心。
泰国潮侨杨捷寄给家乡澄海冠山乡妻子的“番批”中有国币5万元和一句血泪语———“见信切赎回我女”，这“番批”款成了救命钱。
早期，由潮人在同伴、同乡中推选出老实忠厚靠得住的人为他们代送信件和财物。
这些人长期穿走于大洋水道，熟悉往返潮乡、南洋的路径，初时被称为“走水”，后来被称为“水客”。
随着“闯南洋”、“溜乌水”的人多了，行业性的“侨批局”应运而生，如较早期的有新加坡潮商黄继英创立的“致成批馆”和澄海黄松亭设在汕头的“余庄批局”。
无论早期的“水客”还是晚期的“批局”，递送“番批”都是靠往返南洋、潮汕的“红头船”带送。
据老辈人回忆：“往年农历九月，台风少，红头船从南洋返来，澄海樟林港就拍锣拍鼓迎接，比过年过节还热闹。
”故民间有俗语云：“九月尾，铜锣澎澎叫。
”有“过番歌”这样唱道： 洋船到，猪母生，鸟仔豆，带上棚。
洋船沉，猪母晕，鸟仔豆，生铺蝇（虫）。
信一封，银二元，叫（老婆）刻苦勿愁烦。
奴仔知教示，猪仔着知饲。
田园落力做，待到赚有钱， 我猛猛回家来团圆。
1940年至1945年因太平洋战争爆发，“番批”中断，在潮汕的侨眷求借无门，不少人沦为乞丐，流落他乡，有的被迫改嫁，有的卖儿卖女，境况凄凉……有一首“过番歌”用“活五”悲调，如泣如诉地唱道： “番批”断，无火烟， 走四方，乞无食， 仔儿饿死娘改嫁， 一下提起目汁流。
“过番歌”的作者为广大潮汕民众，他们诉说着自己的苦难生活、悲惨遭遇，揭露旧社会的罪恶，以亲身体会唱出自己的心声，听者与歌者同悲、同愁、同欢乐……细细品味“过番歌”，对比潮人今天和往日的生活，让人别有一番滋味在心头。
