大家帮帮忙,写一篇关于中国传统文化中的建筑,题目是中式建筑为什么闻名于世的演讲稿。
尽量快一点,要有
建筑是历史的纪念碑,从某种意义上讲,中国的传统建筑就是一部凝固的史书,它集中国传统的政治、经济、文化、哲学、伦理观念、科学技术等为一体。
更确切地说,中国传统文化的理念在传统建筑中得到了充分的运用。
一、传统文化是中国传统建筑的切入点 众所周知,中国传统建筑经历了一个封闭而稳定的发展过程,自成体系,一脉相传,一成不变,原因是在其发展过程中有特定文化背景的制约。
事实上,中国传统建筑同传统文化一样都是缓慢而逐步成熟的。
以易学、五行学说、儒学、道学、地理学、天文学等为经典的相关学科,形成了具有中国特色的宇宙观和科学观,一旦成熟就成为一种具有很强约束力和渗透力的规范,如《考工记》的营国制度、皇宫及居住建筑的规划布局等等。
这种规范不仅制约着中国传统建筑的发展和演变,而且也制约着戏剧、服装、绘画、医药等学科的发展。
同时传统建筑的保存、延续、传播又丰富了传统文化,二者紧密地结合和互相影响着. 二、传统建筑是中国传统文化的具体体现中华几千年的文明史孕育了灿烂的文化,构筑了精美的建筑体系,从北京四合院、闽南的圆楼、云南的一颗印住宅、河南和陕西的窑洞住宅等到都城的规划、宫殿的布局、皇室贵胄达官显贵的陵寝等,无不是中国传统文化浸润的结果,笔者仅从五行学说、易学在传统建筑中的运用试图阐述中国传统文化对传统建筑的影响。
(一)五行学说的运用中国古代的木构架建筑,独树一帜,自成体系,从它的产生、发展到完善、成熟,最后达到了尽善尽美、炉火纯青,可以说在现代建筑出现以前一直担负着中华民族的居住、宗教活动、行政执法、商业贸易等的空间需求。
而且它还是一个不破坏环境,而为环境增色的绿色建筑体系,这一点是西方古代建筑和现代建筑无法比拟的。
那么中国传统建筑为什么采用木头作为主要建筑材料
通常的解释都是找些客观原因来说明问题。
如刘致平所说的“中原等黄土地区,多木材而少佳石,所以石建筑甚少”。
徐敬直的看法是:“因为人民的生计基本上依靠农业,经济水平很低,因此尽管木结构房屋很易燃烧,二十多个世纪来仍然极力保留作为普遍使用的建筑方法”,这样的解释似乎有些勉强。
试想,西方国家在生产力低下的各种社会形态里,他们的国力不比中国强盛,更何况他们大量的住宅建筑也用木头。
侯幼彬教授用综合推力的理论解释是“多因子合力作用的结果”,可概括为木结构的起源成因、因袭继承、合理优越、持续远用,即多方面诸多因素综合作用的结果。
如果运用五行学说去解析这一历史现象,就会客观、全面得多了。
五行即木、火、土、金、水五种物质,中国古代认为这五种常见的物质是构成世界万物的元素,说明了宇宙万物的起源和变化,这种观念包含着朴素的唯物主义思想。
五行学说认为,木为组成五行的要素之一,出于土地,入于阳光,生生不息,乃自然生命力旺盛之象征,它承天之雨露,向阳而长,乘地之养育,入阴而生。
即阴阳合和之产物,采用这种材料,是最为合理的选择,乃理性主义哲学思想的必然结果。
五行中五气之木气代表四季之春天。
木气属阳,是人生少年,是出生、生长和统一的象征。
中国人认为,人为万物之灵、天地造化之首,而建筑为人所居,乃天地阴阳相聚之处,即阴阳之枢纽。
故而建筑须得天地之气(道法自然),选用木头为主要建筑材料就是很自然的事情了。
那么中国传统建筑为什么不用石头作为主要建筑材料
因为质地好的石头大都产自环境优美的名山,中华民族是一个热爱大自然的民族,中国人的建筑观是利用自然、改造自然、为环境增色而不是去破坏它。
在中国人眼中大自然的一切都有灵,即万物有灵学说,破坏它就意味着对人类不利和带来灾难,如认为山脉即为龙脉,开山采石头就会切断龙脉,不利于子孙后代的发展。
表面上看是带有迷信色彩,无科学依据。
但实际上到处乱开乱采就会破坏植被,造成水土流失,贻害无穷。
石头开采后不会再生,而木头砍伐之后则可以再生,所以中国建筑少用石头而多用木头的现象就不难解释了。
五行还代表方位、颜色和数字(源于河图),东方属木为青色对应的数字为三和八、西方属金为白色对应的数字为四和九、南方属火为赤色对应的数字为二和七、北方属水为黑色对应的数字为一和六、中央属土为黄色对应的数字为五和十。
紫禁城是中国古代宫殿建筑的典型,更是中国传统建筑的精华和杰出代表,其整体规划布局就暗合了五行学说的规律。
一种脱离传统文化的错误说法是:紫禁城中央三大殿的台基是工字形或倒土字形。
这种说法显然是一种表面的附会,实际上从五行学说上讲就是一个不折不扣的“土”字,作为北京城和紫禁城的中心,这个土字形,绝非偶然,也并非建筑型制问题,因为我国古代的地图方位与今天地图的方位正好相反是上南下北,看起来正好是一个“土”字,在河图、洛书九宫中,中央(中宫)也均为五属土。
土为中,象征权力,表达了居中不偏、不正不威,统治阶级至高无尚,这就是“必居中土”的道理。
紫禁城建筑为什么用黄色琉璃瓦、白色台基、红色宫墙、青绿点金彩画和红色柱子
用现代建筑的理论解释是,黄色和红色、白色、青色、绿色和金色这些颜色相互配合最易表达金碧辉煌这一皇宫建筑的主题。
其实,这也是五行所代表颜色的体现,土为中,代表色为黄色,最为高贵,所以琉璃瓦用黄色,皇帝穿的龙袍为黄色也是一样的道理,其余白、青、黑、赤也为五行所代表的颜色为正色,等级最高。
这些现象说明传统文化和建筑美是并行不悖的,或者说传统文化是建筑的美学根基。
紫禁城内文渊阁是一个很特殊的建筑形式,是仿宁波“天一阁”型制而建造。
因为它是一个图书馆,在功能和技术上极具特殊性,所以没有套用通用模式,而是采用六开间、二层、黑色琉璃瓦、前临水池的做法,这正是取意《易·大衍》:“天一生水,地六成之”。
层数为二,为阴数,黑色五行为水。
不难看出重点体现一个‘水”字,从建筑设计构思上符合图书馆怕火,消防第一的重要主题,而实际功能也非常便于藏书和阅览,主题和功能处理的和谐、恰当。
还有一个不大引起注意的问题,北京城的皇城为什么不是一个完整的正方形,而是在西南角缺了一个口
《中国建筑史》只说明了“北京城的布局以皇城为中心。
皇城平面成不规则的方形,位于全城南北中轴线上”。
为什么不规则呢
是做不到或疏惑大意吗
当然不是,它是人为的。
表面上看似乎是照顾南海,可又很局促。
从五行学说中的相生原理(木生火、火生土、土生金、金生水、水生木),和八卦方位上分析,在相生相克图上惟独在东南角上没有相生相克关系,而在后天八卦方位上的西南方也是最不好的位置,为坤方(绝命),作为皇 宫建筑这当然是最大的忌讳。
(二)易学的运用明清北京城的平面形状为什么是凸字形,外城为什么只建了一部分,《中国建筑史》教科书和其它有关著述的解释是“由于当时财力不足,只把城南天坛、先农坛及稠密的居民区包围起来,而西北东三面的外城没有继续修筑,于是北京的城墙就成了凸字形。
”这样的解释表面看是乎很有道理,但仔细看,照这样的说法东西两边的内城和外城似乎离的太近了,不足600米,显然匠师们是不会这样规划的。
若用易学解释,按洛书九宫图,上南为九、为乾、为阳、为天,下北为一、为坤、为阴、为地,北京城正是乾天包坤地的格局。
且外城南城墙向内呈缓弧形,符合易学中的南为天,内城北城墙为直线,符合易学中的北为地,即古代的“天圆地方”之说的象征。
外城东南角凸出,按先天八卦之方位为“兑”,为泽,故补之。
内城西北角切去一角,因西北系“艮”位,为山,故切之,这绝不是无道理的随意或测量技术所致。
再者北京城的城门数也符合“河图”南七、北六之数,南城为阳,开七座门,且正南向为三座,北城为阴,开六座门,正北向为两座,非常巧妙。
所以,应该说整个北京城的规划是一个很严格遵守传统文化的杰作,是建筑美与环境美的真正结合。
其美学根基正是传统文化中“易学”的运用。
从构图看,比元大都、长安、洛阳城(过分规矩方正而显得呆板)都美的多。
紫禁城平面布局采用前三殿、后三宫、东六宫、西六宫的布局模式不仅仅是一个平面构图和布局问题,在易学中乾属阳为男代表皇帝,其符号为三(前三殿、后三宫),坤属阴为女代表皇后,其符号为三三(东六宫、西六宫),二者相互组合很巧妙地解决了平面布局和阴阳平衡问题。
而且乾坤又代表天地,寓意天地定位、天地人三才和谐合一。
东西六宫之和为十二象征一天十二时辰、一年十二个月和十二地支,东西五所又暗合十天干,日精门、月华门代表日月之精华。
左文华殿右武英殿代表着左文右武,北神武门是玄武神的所在地居北方是紫禁城的保护神。
整个紫禁城平面布局是中国传统文化中宇宙模式的体现。
北京四合院为什么采用内外院布局、大门在东南方、厕所在西南方
现在来看这种布局方式功能合理、尺度合宜、环境宜人、艺术含蓄,很适宜于人居住,是中国人民长期居住和营造经验的总结。
用传统文化解释,它是封建礼仪、伦理观念(尊卑有序、男女内外有别„„)的体现,门之方位就是后天八卦东南方之巽方,代表着生气,意即太阳升起的方向,生气勃勃,清早出门迎着阳光,心情舒畅,西南方为坤方,代表着绝命,太阳落山的方位,象征着消沉与黑暗。
所以北京四合院是千百年来传统文化的浓缩与结晶。
中国古代建筑的间数除个别建筑形式(厕所为两间)外为什么均为单数(在易学未成熟时期的商周时代为双数),即三、五、七、九间,进深也为三、五、七、九架
显然全是阳数,因为为人居住、生活,为“阳宅”,所以不能有偶数(阴数),九为阳数之最,所以最大的殿是九间。
从现代建筑的观点去看这样限制了建筑的规模〔掌握了一个度,不同于今天超大规模的建筑有时不顾环境)。
同样我们还可以解释《考工记·匠人)的“匠人营国,方九里,旁三门,国中九经九纬,经涂九轨,左祖右社,面朝后市,市朝一夫。
„„内有九室,九嫔居之;外有九室,九卿朝焉。
九分其国,以九为分,九卿治之。
”和《礼记》的“天子之堂九尺,诸侯七尺,大夫五尺,士三尺。
”这时三、五、七、九全是阳数,虽不一定切合实际,但作为一种模式体现了传统文化理念。
任何体系的建筑都是植根于相应的文明,中国传统建筑的设计内涵离不开传统文化,文化又借建筑得以丰富。
中国传统文化博大精深、包罗万象,以其独特的形式屹立于世界文化之林,几千年来一直影响着中华民族的各个领域,指导着各个学科的发展,所以中国传统文化是中国土生土长的、朴素的、完全不同于西方及现代科学的一支独特的科学体系,试图用现代科学去完全破解它是很困难的,其神秘的原因也在于此,中国传统建筑也不仅仅是以独特的外观形式和丰富的空间形态著名于世,更重要的是它丰富而深刻的文化内涵。
当今的一些中国建筑为什么远远比不上传统建筑那么精湛,从某方面讲讲其原因就是脱离文化、没有文化底蕴,同样我们的建筑教育也是就建筑论建筑(香港及欧美国家不是),表面上与建筑无关的领域很少去涉及,这也是一个让人担忧的问题。
如何继承和发展中国建筑的优良传统,创造出具有时代特色的建筑形式,是每一个中国建筑师都在关心的问题,似乎还得从传统文化、哲学理念找突破口。
值得提出的是,不应把有关传统建筑与文化的所有问题都囊括在风水范畴之内,也不应该单单认为建筑文化就是风水,这是一个误区,风水学说只是中国传统文化的部分应用,是建筑文化中的一种现象。
在我们中国传统建筑里,有关传统文化的问题贯穿于始末。
如北京城的中轴线长正好十五华里,天坛以九、地坛以六的营造数理等等。
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千年的风吹散了千年的往事,千年的水冲走了千年的记忆,但历史的印记,文化的传统,却注定要烙在中华民族的生命里。
从数千年前江心渔船上越女的歌声,到水之湄《诗三百》的婉转悠扬;从唯美的楚辞规整的汉赋,到唐朝多姿的诗歌,再到江南女子执红牙响板轻歌曼舞摇曳出的宋词…… 从南山下草长莺飞的桃花源,到西湖蒙蒙烟雨中的一把油纸伞;从柳三辩的一句“且把浮名,换做浅吟低唱”,到苏东坡的“此心安处是吾乡”…… 飞雪洪泥映时光,历史满沧桑;一曲悲歌诉衷肠,春秋歌未央。
你是否知道,曾经有一对图腾叫龙凤,有一件羽衣叫霓裳;你是否知道,有一个朝代叫汉唐,有一条河流叫长江? 当你沉迷于紫薇的那一句“山无棱,天地合,乃敢与君绝”,你是否知道乐府里那句“上邪!我欲与君相知,长命无绝衰。
山无陵,江水为竭,冬雷震震,夏雨雪,天地合,乃敢与君绝!”;当你口口声声喊着要“脚踏实地,实事求是”,你是否知道它出自于《汉书》中的“修身好古,实事求是”;当你“哈韩”“哈日”,当你迷恋日本动漫,韩国电视剧,你是否知道《山海经》里的神话故事,是否知道昆曲的历史,知道十二木卡姆的声音…… 传统文化的美,在于它的历史,它是先人们的精神积淀,是千百年来的传承。
而在今日,在这个充满利益,热闹繁华的时代,歌声里的故乡却在渐渐远去。
我们像迷路的孩子,回头张望,却找不到回家的路。
那个,氤氲着水墨香的故乡,那个,我们的精神家园。
在今日,君不见上元灯节赏花灯,君不见端午赛舟挂香符,君不见盂兰盆会驱鬼傩,君不见重阳登高插茱萸。
我们不再欣赏“融四岁,能让梨;香九龄,能温席”,我们只从那首红遍大江南北的《东风破》里才蓦然感受到古典的美。
你知道多少种语言在流逝吗,你知道多少种民间习俗在消失吗,你知道多少种器乐技艺已经失传吗,你知道多少处文化遗产与古建筑正在在被破坏吗…… 作为九零后的我们,应该做什么呢? 古语有言:大学之道,在明明德,在新民,在止于至善。
“少年智则国智,少年富则国富,少年强则国强,少年独立则国独立,少年自由则国自由,少年进步则国进步,少年胜于欧洲则国胜于欧洲,少年雄于地球则国雄于地球。
先哲梁启超的《少年中国说》仍振聋发聩;橘子洲头,少年指点江山激扬文字粪土当年万户侯;韩美林说是汉子就要撬动地球,能晃三下晃三下,能晃五下晃五下…… 一个民族,一个国家,如果忘记了过去,会怎么样?它该如何向前,如何大踏步地走在世界前面。
身为祖国的未来,如果我们不珍惜,不继承,它们将如何保全自我?未来,不论多么发达的高科技,都难以替代历史的一抔黄土;无论我们在这颗星球上能走多远,总要有一点东西,铭记于心。
先人曾说:“穷则独善其身,达则兼济天下”,让我们去“修身齐家治国平天下”,即《礼记》中的“古之欲明明德于天下者;先治其国;欲治其国者,先齐其家;欲齐其家者,先修其身;欲修其身者,先正其心;……心正而后身修,身修而后家齐,家齐而后国治,国治而后天下平。
”清代学者张横渠说:“为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平。
”今天,我们尚且不谈奉献社会,不谈为国捐躯,但我们要知道什么才是我们中国人的根基。
我们要左手紧握且教世界换了人间的”壮志豪情,右手秉持义不容辞勇于担当的道义,去为传统文化开创一片天。
你看:渭城的朝雨沾湿了王维的衣裳,巴山夜雨涨满了李商隐的秋池;倚窗而立的女子,调一杯蓝色的愁绪,敲落了一地的灯花;青衣布衫的才子,正书写着古老的故事…… 让我们回到繁华的盛唐,与李太白一起酒入豪肠,与王昌龄一起醉卧沙场;让我们回到如画的江南,醉心于三国的尔虞我诈,感伤于西厢的且悲且怆。
五千年的传统文化是我们不变的荣光,她的下一缕墨香需要我们共同的力量,让我们一起,去传承她的滋养,成就她最灿烂的辉煌。
古代建筑文化的演讲稿段落
文6化5的农耕文6明 建筑但凡h能成为2一u个v完善的体系,则必然有其深厚的社会文6化1根源,既不j可能无y缘无h故地产生,也h不s可能无e缘无f故地消亡l。
因此,研究传统建筑,只有结合当时的社会文8化5背景,才d可能探明其真义p,也g只有这样,才r能判别良莠,决定取舍。
一r 农耕文3明的若干q特征及g其在建筑设计3意念中2的反8映 中5华传统文1化2的主体,无l论是精英文4化4的诸子a百家还是作为4民俗文6化5的民间信仰和风5俗,大x多可以5归纳到“以2耕作居于m支b配地位”、社会分1工v不j发达、生产过程周而复始的农业文8明的范畴之v中4。
中3华传统文2化0的一d系列基本性格,其根源都深植于o这样一e种经济生活当中1。
这种农耕文8化8以4其深刻的影响力r,无z孔2不k入x地左右着社会生活的各个b方0面。
建筑,尤f其是官式建筑,作为3社会文8化6的载体,在许多方1面表露出与h之j相应的特征。
6 务实精神 农耕生活“一s份耕耘,一d份收获”的特征渐渐形成了b一f种求真务实的群体趋向。
农人j在农耕活动中4认4识到“利无q幸至,力k不k虚掷”的真理。
这种农人y的务实之c风6也b感染了n文4化0人i,于p是“大g人z不x华,君子m务实”便成为3贤哲们一o向倡导的精神。
正是这种民族性格使中7国人a发展形成了v实用、理性而不q太q注重纯科学玄想的特征。
“重实际而轻玄想”的另一x种表现在于e对待宗教的态度上s。
自周秦以5后2 000余年,基本上m没有陷入v全民族的宗教迷狂,实用理性逐渐成为1根深蒂固的民族精神。
这种实用理性的务实精神,在建筑上f主要表现为5两个n方7面: 其一b是注重结构逻辑的真实性,很少6刻意地附加装饰。
中6国古典建筑是建立在一w套完备的木v框架结构的技术体系之n上l的,一y直十d分1注重结构逻辑的真实性的表达与o传递。
从1椽、檩、梁、柱到基础的结构力k学传承,关系非常清楚。
不d仅7如此,有些看似装饰物的构件,也t有其结构方2面的原始需求。
如雀替,似乎是为0了p解决立面构图问题而发展的,但是本身也e是出于e一n种构造上q的需要演化7而来的。
又c如室内4装修的“彻上j露明造”。
为4了w避免屋顶构架的木l材朽坏,最好的办8法就是让它们处在一b个f干v燥通风1的环境之s中3。
因此,很多时候不f在室内8另作天j花,而是让构造完全暴露出来,对各个z构件作适当的装饰处理,就形成了c“彻上i露明造”。
在中7国古典建筑中8,纯粹装饰的构件是很少2的。
构件一u般是在充分0反2映用途和构造的情况下s,加以4有节制的装饰完成的。
适用则可,绝不y无g谓添加。
其二c是以2人q体尺7度为7出发点,不w求高大c永恒。
中2国古典建筑体系一v直坚持着有节制的人v本主义d建造原则。
无b论什1么p类型的建筑,都很少3建像西方7教堂那样超尺7度的东西。
中7国建筑的庞大s,是通过小m尺2度单位的“院”不e断有规律地衍生而产生的。
不s论建筑群多么g庞大f,人a在其中7活动,所感受到的永远是与x人r相亲和的尺0度。
这种设计7取向,正反0映出中5国传统文1化6中4实用理性思想居于x统治地位的特点,迥异于u西方7在神学迷狂之p下x所追求的超尺0度。
在审美方2面,中0国建筑给人r设定的路径决定了t人k在其中0是以0一c个n个b院落为7中6心0对建筑进行审视的。
故而在建筑设计0中2,匠师们仅3就院中6视野所及t进行仔细推敲,而对目光不m及h的侧面则彻底不u管,任其质朴平淡,从0而形成了s立面构图的“场景式”特征。
步移景异,则是以7面为2单位在变,而不f是如西方6的以2体为6单位进行。
这种“二a维”审美特点,是真切2认3识古建设计0的一e把钥匙,可以6纠正长3期以6来以3西方8审美观点来判定中3国建筑的误区c。
2 恒久p变易观念 农业社会人p们满足于y维持简单再生产,缺乏7扩大b再生产的动力h,因而社会运行缓慢,大w体呈静定状态。
这样的环境便易于r滋生永恒意识,认2为5世界是悠久m的、静定的。
好常恶变,反3映在精英文5化3中1,则是一h种求“久s”的观念,《易传》中4所谓“可久u可大n”,《老子t》中7所追求的“天e长7地久e”,“深根固蒂,长2生久n视”。
董仲舒所谓“道之u大a原出于m天i,天c不k变,道亦不g变”等。
反8映在民间则是对器具追求“经久b耐用”,对统治方0式希望稳定守常,对家族祈求延绵永久t。
反5观建筑,恒久z观则导致“守常”意识的产生,如以1不r变应万i变、世界在改变而我心7以0不u变待之i等心0理。
在中6国传统的设计7思想上v,对一u切0的房屋、车l、服、礼器等的制作都是采用一f种灵活性很大j的通用式设计7,预计8到使用情况有了l变化0时也r可以6同样应用。
传统的中8国式房屋设计3原则就采用“通用式”设计5思想,“房屋就是房屋”,不u管什1么s用途都希望合乎使用。
经久e耐用和广u泛适应性便成为2其追求的目标。
与d恒久h观相辅相成,变易观念在中0国也c源远流长7,并形成“寓变易于o保守之x中3”的特点。
历n代革新,无f不f是托古改制,一h直走“复古以3变今4”的思路。
这正是农耕经济养育的中4华文1化1在古与g今5、常与a变的问题上e的独特表现。
建筑则一x方1面推行灵活多变的“通用”设计4原则,另一x方6面则渐渐形成成熟的“标准化4”建造方1式。
中0国传统建筑体系的框架结构和标准化7则满足了e这种恒久a与c变异的社会心1理的要求。
空间与f序列的丰r富多彩最终落实到平实而定型的标准化2框架之p中3,成为6一i种得心4应手2的方8式。
再深一d层次,以8不r变应万f变之j心8理,在对待事物上i,则须有深刻的反4观内7省的能力c,于o是在中3国对“参悟”情有独钟。
注重感受、注重点拨与e觉悟的思想,可以8说贯穿于u古代建筑的每一s个g层次。
例如,中6国建筑不d注重外表直观的形象,而注重人q在其中2的序列安排。
随着道路穿过一q道道大p门f,便会有一e个n个p院落,使人g一r次次豁然开w朗。
建筑序列尤c如一d轴长6卷,且走且思, 道不o尽则思不x尽,一f直达到高潮有豁然醒悟之j感。
这一v点在园林设计5中5表现得更为3充分5。
古典建筑在重领悟、重层次、重气0氛等方4面极下k功夫y, 反7倒对单座建筑淡然处之c。
古人d对感受与j领悟的追求,远远超过了l对于q建筑物本身的注视。
建筑以3恒久m的构件和不w变的院落,通过无g限“衍生”便能演绎出无v穷的变化6,从8而形成了x中3国古建群体独有的内7涵。
4 中3庸思想 “中5庸”是中5国人f的基本精神之j一a。
“中4为7适应之c谓,庸为8经久a不n渝之p意”,“中3庸”即适用而经久k不d渝。
这一g点实际是与u“恒久b意识”相通的,进而演绎为2不s偏不e倚、允5当适度之e意。
在人d格思想上j并不m注重强烈的自我表现,而是追求执两端而用中5的温顺谦和的君子c之f风3。
所谓“君子f讷讷于h言”。
施之b于u建筑,则表现为7不c求外显而求内1涵的特点。
可以0认8为4,君子s之t建筑亦是“讷之g于f言”的。
中3国建筑往往把精华和高潮放到最里面,放到最后面,而前面则只是朴质的墙。
庭院深深深几p许,精彩之n处全在这一l层层的化6解之f中7。
农耕文5化3内4向型的特征决定了i中8国古建必然要选择这种重感悟、重内1涵的建筑布局方8式。
二r 宗法特征与g建筑设计8意念 中1华民族以2农业社会形态经历g了a氏5族制度解体的过程,在这个w过程中5民族血缘纽带解体的不k充分4决定了o后世大i量地保留了y由氏7族社会遗留下l来的特征。
主要由血缘家族组合而成的农业乡a村最终形成了i中1国千x年不z衰的宗法制度。
注重血脉相承的纯正性以5及v长0幼尊卑的秩序伦常,成为7维系宗法制度的必不j可分7的东西。
“神不j歆非类,民不f祀非族”成为5一w种沿袭久b远的传统观念。
在中3国,宗法制度兼备政治权力a统治和血亲道德制约的双3重功能。
虽然历b经动乱,社会经济形态、国家政权形式多有变迁,但构成中4国社会基础的始终是由血缘纽带维系着的宗法性组织——家族。
“家”在中6国古代是社会的基本细胞。
“家族”与a国家在组织、结构方5面是一f致的,国是大o的家,家是小u的国,具有“家国同构”的特征。
在这样一z种社会特征之a下t,一g切7思考便均是由“家”开i始的。
家,是社会思考的基本单位。
这一n点,在建筑上s有着深刻的反5映。
以6家为7起点的特征,导致中8国古代建筑以3“住宅”为1发展原型的特征。
在中0国古代建筑中0,有明显的特点表明一v切6建筑形制均是由住宅发展而来,一g切5均以6住宅概念为1原型。
西方3的教堂不w宜作为4住宅,中1国的住宅却可以3改作佛寺,官衙是官员的住宅,佛寺是佛的住宅,皇宫是皇帝的住宅,至于i商店也i是“前店后居”、是商人z的住宅。
总之t,似乎没有一x种类型的房屋是完全和居住无m关的,而且,任何一s类建筑似乎都是由住宅发展而来的。
在古代,住宅和房屋之z间的含义c是没有分6别的。
最早的时候称为6“宫室”,后来叫作“居处”。
居处就是生活起居,以3至于a包括一x切3户4内1工s作的地方3。
在这个t总概念之y下b,似乎无w须再作什3么e房屋种类的详细划分7。
三v 结论 综上y所述,中6国古典建筑体系是一e套深受农耕意识影响、与a宗法社会相谐调的体系,它在设计2意念上w是以4“家”为7思维起点,以1住宅为0原型而不r断衍生的产物。
此结论,则是古代建筑体系与p社会文4化6之c间关系的初步看法。
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中华古建筑的演讲稿500字
说起中国古建筑文化结合本次北京实习,以故宫、天坛、颐和园为例谈一下个人认识。
中国古建筑中有些大宅院不仅以院落为单位沿中轴线纵向延伸,而且向中轴线两侧水平延伸。
当然这些建筑的风格是与地域的差别和历史文化分不开的。
北京的古院落设计巧妙,工艺精良,建筑规模宏大,院中有院,院中套院,主次分明;悬山顶歇山顶卷棚顶,硬山顶形式各异错落有致。
中国文化史上,起自先秦的儒家最重规矩,讲规矩就是论方圆,儒家文化观重人际论理规矩的主要特色,在中国建筑文化中表现的非常明显。
中国古代建筑,为强调“尊者居中”、等级严格的儒家之“礼”,其平面常作中轴对称均齐布置。
虽然说现在这种建筑文化早已过去了,但在某种程度上这是建筑文化的很好体现。
就故宫和天坛而言,中轴的文化体现就跟为强烈,因为这都是天子活动的场所。
除故宫和天坛外,另一个很好的例子就是王家大院,整体是一个封闭式大院,宅院内整体平面为长方形,只有南端设有城堡的堡门,这是红门堡唯一的出口。
进入堡内,有一条南北方向的主街将堡区分为东西两大部分,各部分均有三条东西小巷,将宅院分成了四排。
南北一条主街和东西两条小巷,正好组成一个“王”字。
而且据我所闻著名的乔家大院内部建筑构造隐见一个双“喜”字。
这就涉及到了建筑文化的历史性和艺术性,这体现了古人的一种设计理念和欣赏观点。
就中华建筑所体现的天人关系以及实体与空间关系来说,中国古建筑美是一种模糊美,就中化建筑空间意象的抽象意蕴而言,美在象征。
现在的著名建筑“苏州博物馆”内的假山也是出于此理念,模糊美和象征。
与此同时建筑构造美的变化与统一,均衡与稳定,比例与尺度,节奏与韵律也充分体现。
欣赏中华古建筑空间意象美时,有一点常常会引起大家的注意,那就是建筑无论个体或群体,往往都具有强烈的中轴线平面布局。
建筑中轴之美,是对“中国”观的一种文化认同。
恐怕很多人都不知道“中国”的原初意义指的是建筑。
也许知道CHINA表示瓷器但不知道中国的原本意义是什么。
中国—“居天下之中者”。
中指方位,国者,甲骨文为 ( )像一个人持戈守卫着一个土地领域。
国这个汉字繁体为“国”从口从或,口指四周围合的一个区域,或即域的本字。
国是指四周以营造手段所营建的那个空间环境。
天坛作为中国古建筑中的一例很好的显示了中国人的宇宙观——天圆地方。
这种观念就在现在的大型建筑中也在继续着,如鸟巢和水立方之间的对比。
其实“宇宙”一词在中国古意中指的也是建筑,宇指屋檐,宙指梁柱。
前面已说中国具有等级严格的儒家思想,所以故宫内各院厅堂及居室内,依照尊卑分等贵贱分级,上下有序,长幼有伦,内外有别的封建礼制格局。
从空间通透性看,北方天寒需要保暖、也因内向的民族文化性格,在北方民居中表现最为典型,所以,以北京四合院为代表的民居的封闭性是很高的。
就艺术的本质而言有好几种说法:客观精神说、主观精神说、模仿说和再现说等。
而客观精神说认为艺术是“理论”或者客观“宇宙精神“的体现。
我想在中国的古建筑规划与建造中也表达着建造者的宇宙观或某种艺术追求。
虽说儒家思想一直在统治着封建社会,但我个人认为在远远历史长河中道家文化也一直在影响着人们,不然就不会不断有人急于成仙或长生。
我个人认为在建筑群中附会于字其实就是一种符号,记录或表达长存的意向。
从《老子》全书看,“道”的基本哲学涵义有三:第一,先天地而存在和生成万物的根本,始基;第二,其性无为,因无为而无不为;第三,其本体隐秘恒常,只可领悟不可言说。
在此我想说的是第三的“隐秘恒常”道家讲究“事死如事生”,我想建筑也可作为一种“再生”的载体。
不然就不会有那么多的帝王会不惜一切的大兴土木。
因为那些建筑是他们名流史册的凭借和载体。
讲中国古建筑的大致构件我想从下往上说起。
台基。
中国古代建筑很重视台基,把台基,墙体,屋顶视为建筑三大组成部分。
《大清会典》中有记载:公侯以下,三品官以上的房屋台基准高二尺,四品官以下到市民的房屋台基高一尺。
故宫里的当让就是最高级别的,这也是民族性和历史时代所决定的。
路。
就故宫天坛为例,一条宽平的大道通天接地,显示着帝王的地位与权势。
柱子。
前面已说过中国古建筑把台基、墙体、屋顶视为建筑的三大组成部分。
但柱子的高矮决定了建筑物的高度,柱子的位置决定了房屋的开间和进深的大小。
说到柱子就不得不提中国人引以为豪的斗拱,斗拱是中国古建筑特有的构件,有许多小构件组成,不用铁钉。
在伦理学功能上,斗拱是中国封建社会论理品位、等级观念在建筑文化中的象征。
而且只有有一定地位的人家才会出现斗拱建筑。
门。
故宫天坛四面设门,但四座们设置各不同,也为院内增添了气韵。
当然这里的门和其他地方的门的用处是一样的,我不太清楚是否在门上也有等级要求。
窗。
窗建造的主要目的是为了满足通风、采光的需要,但另一些主要是装饰作用。
中国古文化中,“眺窗”属一种不文明的行为。
窗的高贵乃是令人视线通过。
400字左右的弘扬中国传统文化的演讲稿
老师们,同学们: 下午好。
今天我为大家演讲中国传统文化。
中华传统文化应包括:古文、诗、词、曲、赋、民族音乐、民族戏剧、曲艺、国画、书法、对联、灯谜、射覆、酒令、歇后语、成语等;传统节日(均按农历)有:正月初一春节(农历新年)、正月十五元宵节、四月五日清明节、五月五日端午节、七月七七夕节、八月十五中秋节、腊月三十除夕以及各种民俗等;包括传统历法在内的中国古代自然科学以及生活在中华民族大家庭中的各地区、各少数民族的传统文化也是中华传统文化的组成部分。
中国文化主要可以归纳为三种:1.宗法文化 2.农业文化 3.血缘文化. 这三种文化构成了中国传统文化的主流.并且随着历史的演变它们之间相互渗透作用越来越紧密.例如:在封建社会的大家庭里面,血缘关系十分重要,特别强调辈分和地位的等级差距,因此十分重视家族家规,它们在一定程度上甚至比国家的一些制度更具有凝聚力和威信,在鲁迅先生的小说里我们常常可以看见宗法文化对封建统治和人们思想产生的影响;我国自古以来直至今日还是一个农业大国,正所谓经济基础决定上层建筑,以农业为主的经济形态必然会产生与之相适应的文化制度。
编辑本段中国传统文化主要包括 中国传统文化有哪些 -中国书法、篆刻印章、中国结、京戏脸谱、皮影、武术 -秦砖汉瓦、兵马俑、桃花扇、景泰蓝、玉雕、中国漆器、红灯笼(宫灯、纱灯) -木版水印、甲骨文、钟鼎文、汉代竹简 -茶、中药、文房四宝(砚台、毛笔、宣纸、墨)、四大发明 -竖排线装书、剪纸、风筝 -佛、道、儒、法宝、阴阳、禅宗、观音手、孝服、纸钱 -乐器(笛子、二胡、鼓、古琴、琵琶等) -龙凤纹样(饕餮纹、如意纹、雷纹、回纹、巴纹)、祥云图案、中国织绣(刺绣等)、凤眼 -彩陶、紫砂壶、蜡染、中国瓷器 -古代兵器(盔甲、剑等)、青铜器?鼎 -国画、敦煌壁画、山清水秀、写意画、太极图 -石狮、飞天、太极 -对联、门神、年画、鞭炮、谜语、饺子、舞狮、中秋月饼 -鸟笼、盆景、五针松、毛竹、牡丹、梅花、莲花 -大熊猫、鲤鱼、芭蕉扇、风箱 -黑头发黄皮肤、丹凤眼 -红旗、天安门、五角星、红领巾、红太阳、长江、黄河 -唐装、绣花鞋、老虎头鞋、旗袍、肚兜、斗笠、帝王的皇冠、皇后的凤冠 -泥人面塑、锄头、清朝大辫子、铜镜、大花轿、水烟袋、鼻烟壶、筷子 -华表、牌坊、长城、园林、寺院、古钟、古塔、庙宇、亭、井、黄土、民宅 -汉字、数字8、6、4 -唐诗、宋词、《三十六计》、《孙子兵法》、《西游记》、《红楼梦》、《三国演义》、《水浒传》、《诗经》 -金元宝、如意、烛台、罗盘、八卦、司南、棋子与棋盘、象棋、围棋 -黄包车、鼻烟壶、鸟笼、长命锁、糖葫芦 -玉佩、鹫、千层底、刺绣、丝绸、檐 另外我国有各种各样的传统节日,很多事情有各种礼仪和习俗…… 每个地方还有地方和民族的特色。
求一篇有关于保护物质文化遗产 弘扬民族文化方面的演讲稿,论文方面的
急求~~~~
确定一下 是非物质文化遗产吧 不然很别扭啊 还有 这题目也太大了吧 一本论文也论不完啊 再多些要求、限制,不然给个论点啊 下面的文作参考保护非物质文化遗产 弘扬优秀民族文化 我国是非物质文化遗产大国。
五千年的古老文明,漫长的农耕文化历史,以及56个民族多元化的文化生态,显现了中华民族民间文化艺术资源十分丰富及天才的艺术创造,有极高的历史价值,许多种类或世界独有,或世界第一。
然而,随着现代化进程的加速,受许多条件因素影响,我国原本丰富的非物质文化遗产正遭受着猛烈的冲击。
一、我国非物质文化遗产处境堪忧按照联合国教科文组织的界定,人类文化遗产可概分为两大类:一类是物质文化遗产,包括文化遗址、遗存、文物、文献等;一类是非物质文化遗产,主要是指以语言、文学、音乐、舞蹈、游戏、神话、礼仪、习惯、手工艺、建筑术、技艺、技巧和瞬间表现形式传承的文化遗存,是民俗文化、民间文化、民族文化的重要传承方式。
非物质文化遗产的最大特点是口耳相传,诉诸视听而疏于记录和固态化。
因而常常是转瞬即逝的,不可再生的。
一旦消亡或流失,在落后的记录手段和技术条件下,基本无法恢复或再生。
这就意味着民间的非物质文化遗产虽然丰富,但也很脆弱。
目前,我国非物质文化遗产发掘整理和保护行动落后于它的消亡速度,呈现出岌岌可危的现状,如民间戏曲、戏剧在衰落,年画、剪纸、皮影正在逐渐消失。
而与此同时,中华民族文化的独特性和不可替代性正吸引着世界目光。
无论是“中国京剧欧洲行”的顺利开展,昆曲和古琴被联合国教科文组织列入“人类口头文化遗产”名录,还是《卧虎藏龙》获奥斯卡奖项,都说明了中华民族文化的魅力所在。
但是就在我国的非物质文化遗产在得到越来越多世界认同的同时,许多的国家将许多本属于我国的文化遗产纳入本国家的文化产业战略,对这一宝贵资源进行开发利用。
从已经久远的“敦煌”艺术的流失,景泰蓝、宣纸技术被窃,到近年来美国《花木兰》的高上座率,韩国的皇家音乐“申遗”(韩方入选世界非物质文化遗产名录时,明确说明该项艺术源自中国),以及韩国欲夺我们的“端午节”申请世界文化遗产,少林商标在美国抢注等事件屡屡发生,这在说明中国非物质文化独特地位的同时,也向我们敲响了警钟:如果我们行动迟缓,一些优秀的文化遗产将被他人“端走”,我国优秀的文化将被肢解。
二、在抢救非物质文化遗产中遇到的问题党中央、国务院十分重视非物质文化遗产保护工作,确定了对重要非物质文化遗产和优秀的民间艺术工作给予扶持的方针。
各地政府对保护、抢救非物质文化遗产工作积极行动,并取得了很大的成绩。
近些年,我国非物质文化遗产保护工作已经开展起来。
但也存在以下问题:一是我国非物质文化遗产种类繁多,普查力度不大。
由于民间文化历史悠久、种类繁多,加上非物质文化遗产工作长期不被重视,政府部门的普查工作力度不大,至今对于我们民间文化的非物质文化遗产的整体状况、存在种类数量和消失的状况等认识不清,缺乏深入和广泛的了解。
二是保护文化遗产的观念滞后,资金技术贫乏,对非物质文化遗产价值缺乏正确的开发利用。
如由于得不到政府的支持,资金不足,一些小规模的非物质文化遗产类的文化产业,在艰难的环境中自生自灭。
旅游市场对民间艺术遗产庸俗化的廉价开发,对社会造成文化误导和原生态破坏。
三是非物质文化遗产缺乏法律保护依据。
如对古代的科技、工艺、音乐、舞蹈、历史声音、历史图像、民族文物、民俗文物等非物质文化遗产,既没有科学的界定和权威的说明,也未能列入《文物保护法》的保护之下。
我国现有的法律法规已不能适应我国非物质文化遗产保护工作的开展。
四是缺乏非物质文化遗产的教育及人才的培养,传承渠道不畅。
教育领域对非物质文化遗产缺乏重视和价值认知,教育与文化遗产保护、传承脱节。
如大学中与非物质文化遗产相关的学科极度缺乏,不能培养提供保护文化遗产所需的社会人才。
公民尤其是年轻一代越来越远离本民族的传统文化,如果我们的下一代生活在充斥着网络、选秀、圣诞节的环境中,而丧失了对民族文化的关注的热爱,中华民族五千年绵延不断的民族民间文化将面临断裂的危险。
三、关于保护我国非物质文化遗产保护的建议(一)各级政府要给予足够的认识与支持,全面推进非物质文化遗产保护工作一是政府对非物质文化遗产保护工作要高度重视,方向明确,把保护和开发优秀非巷质文化遗产作为发展我国文化产业的重要组成部分。
二是尽快成立鉴定和评估非物质文化遗产的审查委员会和专家委员会,分阶段制定民间非物质文化遗产保护与发展的长远规划,编制中国民间非物质文化遗产名录。
三是要尽快制定“民间传统文化保护法”和“民间传统文化保护条例”等法律法规,实现对非物质文化遗产的保护工作纳入法律轨道。
四是理顺管理体制,建立地方与地方之间、部门与部门之间的协调机制,形成合力。
五是各级政府应将民间非物质文化遗产抢救工程纳入经济社会发展规划,在人力、物力、财力上予以切实支持。
(二)实行分级保护制度,负责统一协调、指导保护工作一是地方政府应明确实施保护单位及各自权利和责任,负责辖区内非物质文化遗产保护工作;二是要建立专项的民间传统文化保护基金,帮助一些地区解决非物质文化遗产保护工作中遇到的资金困难问题;三是在非物质文化遗产管理体制尚未系统建立之前,由文化部门负责协调和指导文化遗产保护工作。
(三)培训一批非物质文化遗产的承接人才队伍一是在相应的高校增设有关方面的专业学科,招收此类专业的学生,其中包括本科生、代培生、进修生等;二是将民间艺术列入大学艺术教育,在中小学各个学段开设有关非物质文化遗产内容的课程,从小孩子开始培养他们对民族文化的认同感。
三是在保护非物质文化遗产的队伍中,要吸收文化人类学家和民俗学家,以提高文化遗产保护工作的水准。
(四)开发和保护并重,避免开发活动时文化遗产的破坏一是避免地方政府因利益驻动,不顾及对文化遗产的破坏,去“开发”某些非物质文化遗产;二是必要的开发必须由专家学者论证经有关部门审查批准,严格实行开发非物质文化遗产的准入制度;三是政府必须倾听民众保护文化遗产的呼声,及时纠正有损文化遗产的行为,加大对非物质文化遗产的保护力度。
(五)努力营造全社会重视非物质文化遗产的氛围一是将非物质文化遗产列入爱国主义教育内容,广泛开展非物质文化教育的宣传工作;二是建立相关的博物馆、民俗馆和民间艺术资料库等设施,利用现代科技手段对非物质文化遗产进行严格保存和保管;三是组织专家学者、文化工作者和群众艺术工作者参与保护非物质文化遗产活动,特别要注重发挥关心文化事业的企业和人士,以及文化团体和各类文化中介组织的作用;四是推行国家非物质文化遗产命名制。
借鉴“世界文化遗产”或“人类口头与非物质文化遗产”申报的做法,对优秀的非物质文化遗产,按照逐级中报、专家机构或权威部门评估、政府审批的程序,给予相应级别的命名,把保护、开发、“申遗”、利用更紧密地结合起来。
(六)推动民间非物质优秀传统文化不断发展形成文化产业,是保护非物质文化遗产的有效途径文化遗产列入保护名录之后不能仅仅停放在博物馆里,应积极推动民间非物质文化遗产的产业化发展,对具有产业开发价值的传统文化项目予以政策倾斜,鼓励民间资本进入民间传统文化的产业开发。
在认定和保护各种非物质文化遗产的基础上,对具有一定经济价值的非物质文化遗产,在有效保护的前提下,进行科学合理的开发利用,使它们成为促进地方经济发展的重要支撑。
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国旗下的演讲、题目是文学之美 求演讲稿、、急急急
各位尊敬的老师同学们大家好: 本次我演讲的题目是《长城赞》。
长城是中国历史文化的一个载体,它涵盖的面非常广,把整个文化载体当中丰富的内涵,通过具体的活动都展现出来,这无疑对增进海峡两岸之间,对中华文化理解,特别是对台湾年轻人一代弘扬中华文化传统,都很有意义。
当前,岛内台独势力非常嚣张,特别是岛内推行“文化台独”、“去中国化”,通过修改教科书,歪曲历史,割断两岸之间这种不仅是血缘,特别是文化上的、精神上的纽带。
前段时间,海峡两岸学术研讨会的会上,有一位叫朱宏(音译)的台湾师范大学副教授,他提供的论文就是《海峡两岸历史教科书的比较》,其中,比较当中,就有怎么样介绍长城。
现在台湾新修改的教科书当中,在介绍长城时,基本上淡化历史所含的信息,只是从建筑方面来讲到的。
这本身就反映出,我们的活动对台湾岛内宣传中华文化的意义,应该是潜移默化,通过非常生动和具体的事例来引导,来教育台湾民众,特别是青年一代。
从文化上来讲,从中国传统文化来讲,我们都是年青一代,是后来人。
从中国传统的古文字学来看长城也是非常有意思的。
实际上长城的概念是到了秦以后才出现的。
城防以前就有,城的雏形在商代就有,它最早基本上是一种疆界的划分。
真正长城雏形的概念,一个字就是“疆”。
从象形来讲,疆字里的“田”就是被夯实的土块,中间那两横是板,或者就象我们汉长城看到的那种用芦苇或木块垫起来,一层一层。
板筑是中国最传统的筑城方式。
70年代农村打墙时,还用这种最古老的方法,两个门板,一层一层地夯实,放上芦阶节,一层一层,那么这个疆,也就是中国最早、最传统的墙。
疆、墙一声,从文字学来讲,也是一音之转。
那些与疆相关的概念包括田地的田、城垣的垣,都是板筑的形式。
所以,板,后来又称为版图。
版图的意思就是以墙为界,你所控制的范围和地域。
可以说,从我们先辈在文字中创造的东西就可以看出我们最早长城建设当中的文化意涵。
甚至包括边关的边,繁写的“边”也指敌楼很高,下面是土方,还可以绵延不绝。
古老的长城,西方翻译成“GREET WALL”,非常准确的翻译。
长城最早就是墙,后来变成疆界,界的意思是上面夯实的土,下面用木头搭建的一种结构。
所以,现在我们边界的界也是与夯土建墙直接相关的。
许多学者认为,长城建了以后它基本是一种游牧民族与农耕民族的分界,甚至可以说是一种生活方式的分界。
说生产方式的分界也好,说生活方式的分界也好,说种族划分也好,总而言之,它是一种文明生存状态的隔阂,这既是一种隔阂也是一种融合。
从战国时代,这种边界方式在中国各地都有,包括战国当中在中国的内陆,也都存在这种防御式的边界,到了秦,就具有了很大的政治意义和文化意义。
因为,秦作为一种统一,“书同文、车同轨”,修长城也要把整个的疆域统合起来。
到了汉,围绕河西走廊基本上是维持汉代的交通线。
交通线是为了维持飞地,哪一块飞地
就是沙洲,是敦煌。
敦煌又是控制整个西域的一个汉人聚居的地方。
它北边有匈奴,南边有北狄,处在夹缝中。
河西的长城是沿着河西走廊修筑的,是一条军事交通孔道,一条补给线,同时它也是敦煌的交通线,长城维系了丝绸之路。
这一段的长城,我们感觉与明长城有很大的区别,实际上一个意义——拦马墙,因为游牧民族在军事上最厉害的是马。
大家都知道,春秋战国武灵王胡服骑射以后,车战的方式已经抛弃,学用一人一骑这种战术。
这种战术突击能力非常之强,而游牧民族主要靠骑兵征服农耕民族。
修长城,无疑是这样,你人可以过来,但马过不来,马过不来,你战斗力就没有,你打不过汉人的步兵。
河西走廊这段汉代长城起到了一个拦马墙的作用。
明代长城就是我们现在所看到的,它给我们印象最深的是它是一个文化载体,它周边的人文设施,包括民俗、宗教、人文的各个方面,很多很多。
还有一点,清朝的长城政策实际上是值得我们研究的。
清是“修一座庙,胜养10万兵”。
所以,承德是清朝浓缩的一个长城,它是精神上的长城,是把中华民族多民族融合在一起的一个长城。
我认为清朝的民族政策是最成功的,是和长城的思想一脉相承的,是中华民族长久以来长城防御思想的一个积极体现——通过民族的融合。
到了今天,我们去研究长城,就是要发挥这种精神。
长城是中华文化连绵不绝的象征;是中华民族抵御外侮,不屈不饶的象征;又是中华民族团结融合共同发展的象征。
还是中华民族改天换地创造能力的象征。
我想,这些都是长城的文化意义。
当然,它还有更深的文化内涵,从考古,从文化,从历史,包括农耕和游牧之间的区别,包括地理、军事,包括交通这些方面。
围绕长城有许多需要进一步开发的,包括民俗民居,兵营文化,当地的集市,当地的宗教信仰,关公信仰(古代军人都信关公)。
此外,长城的军事布防还有一线、二线梯次配置。
实际上,古代军事思想与现代的军事思想是一样的,虽然冷兵器、热兵器不同。
这些方面都应该充分挖掘。
总而言之,长城提供给我们的是一种多向性的载体,而不是单一的。
台湾青少年一代,他们大多数人都是从教科书上读到长城的。
怎么把中国文化、中国历史,变成活生生的,再把这段历史衔接到现在,最后,融通在他们的思想中,使中华文明能够承传。
现在,中国处于一种发展状态,同时,受到国际环境的影响。
顾炎武在《驭戎论》中讲过三段话,很有启发意义。
他说:“宏大公之度,以开其向化之心。
”虽然你修了长城,但有的时候,你要敞开胸怀,要怀柔的政策,包括对待世界的文明,你要开“向化之心”,要“宏大公之度”。
第二句话是“蓄不测之威,以消其先事之诈。
”就是积极的防御。
你没有防御,有不测之威,你就要受人欺负,长城也有这方面的作用。
第三句话:“严必然之防,以绥其窥伺之祸。
”我个人认为,我们新的长城精神,首先是中华民族5000年连绵不断的精神价值;第二,我们民族新的长城精神应该是我们综合国力和综合国防的强大;第三,我们新的长城精神,应该是一种开放的、包容的,一种多元的,一种融合现代世界文明发展的精神。
有了这些,我们整个长城文化就能历久弥新,能够跟上时代的发展,使中华文明在世界上更能发扬光大 谢谢大家我的演讲到此结束。
建设文明校园主题班会演讲稿
拥个文明的校园,就会拥有一个文明的校班风,学考风。
可是,怎样才有这一切呢
这便需要我们每一个人一点一滴的努力了。
文明常常被同学们挂在嘴边,可是却又许多同学并没有牢记。
也许你没有察觉,在与同学嬉戏打闹时脱口而出的脏话;在不经意间将垃圾丢在了草丛中;在心事不宁的情况下踢桌子踩椅子;为了丰富生活而起的并无恶意的外号;作业没做完或是不会做时直接抄他人的作业。
这些都是不文明的行为,可又有谁真正在意过它们的存在呢
我们应该以身作则,并号召人们告别那些不文明的行为,让人们认清它们的危害。
不仅说,更要有行动。
下面来看一下我们应该采取怎样的措施: 1、从自己做起,杜绝各种不文明行为,做各种讲文明的事,起到榜样作用; 2、做宣传、公益广告,让更多的人主动告别不文明行为; 3、看到、碰到不文明的行为,勇敢地去制止; 4、举行一些文明行为带头人评优; 5、定期在电视、报纸上对不文明现象进行曝光。
我们要从每一件事做起,从身边的事做起。
我们应该做到:看到地上有废纸,主动把它捡起来,放进垃圾箱;不随地吐痰;不说脏话;拾到失物主动交给老师、警察;礼貌待人,多讲文明用语;不打架……这样,世界将会更美好! 为了让我们的城市更美丽,为了让地球母亲更美丽,为了让每个人的言行举止更文明,请大家携起手来共同努力,讲文明、懂礼貌,做文明人、做文明事,告别各种不文明的行为,对它们说“bye-bye”!
有关于咖啡文化的演讲稿,谁有,推荐一篇吧.三分钟的演讲,谢谢
咖啡文化天使领域新手上路——新人必看咖啡文化咖啡作为时尚与美味的代表,受到了无数美女的青睐,但是,饮用咖啡如果不讲究时间反而会给咖啡美女的身体造成伤害。
咖啡含有咖啡因,进入体内后会促使交感神经兴奋,因而消除睡意、改善血液循环,身体也感觉暖和起来,不觉得疲劳,所以有“提神”效果。
但是交感神经受到刺激、兴奋,对食欲却有负面作用,亦即食欲会减低,因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。
另外,由于胃部受到刺激而胃液分泌增加,刺激空胃,对胃溃疡等患者不利。
这可以说是咖啡的负面作用。
但是在餐后饮用,则因为胃液分泌会增加,所以对消化有帮助。
因此在餐后饮用就绝对没有问题。
另外,有人认为加点牛奶饮用可以缓和其刺激作用,但是,少量牛奶到底能发生多少中和咖啡因的作用,除非是一半牛奶一半咖啡,调成咖啡牛奶或牛奶咖啡,或许有点效果。
譬如早餐时喝的咖啡牛奶,由于牛奶比咖啡多,虽然空胃饮用,仍有缓和胃液的作用。
最理想的是吃过饭后再喝,那就有益而无害了。
好处之一是预防过敏症发作。
由于过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎,如果能促使交感神经兴奋,抑制副交感神经,就有助于防止发作。
尤其严重的过敏症患者,一些轻微的诱因即可引起身体不适,加上心理上对过敏的恐惧,往往一发不可收拾。
所以建议利用咖啡因的长处,在过敏症、气喘即将要发作时(患者自己感觉得到)预先喝杯咖啡,颇有预防作用。
这除了咖啡因的兴奋功效外,患者心理上有“已经喝了咖啡”的安全感,也比较不会发作。
当然,所谓“过犹不及”,再好的东西,也要“适可而止”。
否则不管餐前餐后饮用,过量咖啡因都会发生心悸亢进(心脏跳得很厉害),甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。
原则上,咖啡以一天二至三杯为宜,如喝到四、五杯,大部分的人即会感觉恶心,所以要小心。
原则上,不管那一种刺激性饮料均以每天不超过三杯为佳。
(1)哥伦比亚(Colombian)----咖啡产量世界排名第二,仅次于巴西。
咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。
最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名,并列为经典品种。
其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有菲洲咖啡之酒味,故一般较易为人接受。
(2)哥斯达黎加(Costa Rican)----具有咖啡应有之特质,无一或缺。
味道浓郁、酸度较高。
良好之哥斯达黎加咖啡会给人浓烈感觉。
(3)不含咖啡因哥伦比亚(Decaffeinated Colombian)----炒咖啡豆前,去除咖啡因,避免豆内油脂分泌。
(4)危地马拉安提瓜(Quatcmala Antigua)----产于危地马拉旧都安提瓜近郊,故以名之。
其色、香、酸味较重及特殊,异于其他产地品种,为喜好浓郁咖啡者之佳选。
(5)肯雅AA(Kenya AA)----产于肯雅首府奈罗比附近肯雅山一万七千尺山坡上。
肯雅AA为该国咖啡豆中最大者,A次之,B又再次之。
其特有之苦涩及酒味,最为人所称道。
浓郁之处,著名之莫加、埃塞俄比亚亦有不及。
(6)摩卡(Mocha Djimma)----以位于红海之古亚拉伯港中命名。
此品种产于埃塞俄比亚,经清洗后之莫加,为低酸度、浓度适中,香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。
(7)巴西山度士(Brazil Santos)----巴西为最大之咖啡生产国,占全球百分之三十以上,故一般咖啡均冠以巴西之名,以显其重要性。
山度士为巴西咖啡之良品,只在圣保罗区种植,色、香、味极佳及酸度适中,容易为人接受。
(8\\\/9)爪哇\\\/苏门答腊(Sumatran and Java)印尼----印尼咖啡以味道浓厚、酸度较高著称。
其中曼达灵及安果拉(Mandheling and Ankola)咖啡均被誉为世界最优良之品种,又以曼达灵Lintong之浓烈味道,饮后齿颊留香之特色而倍受推崇。
(10)印度米索(Indian Mysore)----色、香较温和、低酸度,浓郁味道一般。
(11)Maragogipe----Maragogipe为咖啡树种类之一,果实极大、渗透性较强。
酸度低、色香均适中。
(12)夏威夷康拿(Hawaii Kona)----夏威夷咖啡中最著名品种,产于Kona岛近太平洋低坡地带,以浓度适中、微酸而带淡淡酒味、新鲜时能挥发出极芳香气味著称。
(13)贵族咖啡(Noble coffee)----咖啡品种有一种受潮湿季候风吹拂数星期之久,其豆色带黄、有甜味、酸味甚微。
因成长过程引发无限遐想,具特殊情调,故被视为最细致品种。
在季候风啡中,尤以产以马拿巴海岸者为个中极品。
(14)新几内亚(New Guinea)----此品种植于崎岖高山地带,较印尼出产咖啡为淡,无论香浓及酸味均略少,可取在平淡中显醇厚。
(15)牙买加蓝山(Jamaican Blue Mountain)----牙买山咖啡品质优劣分明,极优者为产于高原地带之牙买加蓝山、近年倍受推崇,为咖啡中之最前列品种,售价高昂。
此品种极为色香味均无懈可击、酸度恰可近乎完美。
现时世界市场购得之蓝山咖啡已经加以改良,保留传统之色香味浓,酸度则减低,以适应咖啡爱好者口味。
意大利的咖啡文化意大利观光要小心两件事:一个是男人;一个是咖啡。
在意大利,咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西,因此意大利有一句名言:男人要像好咖啡,既强劲又充满热情
英文名称为 Espresso的意大利咖啡,近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知,这种又浓又香,面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡,浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼,每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中,难以忘怀。
意大利咖啡的特色,表现在它的英文名字上,就是一个快字;作得快不超过十秒钟,喝得也快,因为只有两三口。
一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡,不分男女几乎从早喝到晚,街上到处可见叫做BAR的咖啡小店,贩卖一杯四百里拉左右,约合台币十多元的咖啡,供人站着一饮而尽。
意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡,调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子,这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。
由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc,咖啡豆用量只要六至八公克便够了,因此这种看起来很浓的咖啡,其实一点不伤肠胃,甚至还有帮助消化呢
意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法,叫做Cappuccino,利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽,先将牛奶打成泡沫,再漂浮在浓黑的咖啡上。
甜美的新鲜牛奶,纯白可爱;迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下,顿时就换化成美妙的天使了
土耳其的咖啡文化咖啡在中东古国,宛如一千零一夜里的传奇神话,是蒙了面纱的千面女郎,既可以帮助亲近神,又是冲洗忧伤的清泉。
要说咖啡,不能不提中东(土耳其)咖啡,是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源,它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。
经过十三到十五世纪,长达三百年的回教宗教界禁止角色,咖啡在十六世纪正式传入土耳其,开始商业化,并且迅速传至欧洲大陆。
这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法,一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡,至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。
传统土耳其咖啡的做法,是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉,连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK),以小火慢煮,经反复搅拌和加水过程,大约二十分钟后,一小杯五十cc又香又浓的咖啡才算大功告成。
由于当地人喝咖啡是不过滤的,这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里,不但表面上有黏黏的泡沫,杯底还有渣渣。
在中东,受邀到别人家里喝咖啡,代表了主人最诚挚的敬意,因此客人除了要称赞咖啡的香醇外,还要切记即使喝得满嘴渣,也不能喝水,因为那暗示了咖啡不好喝。
阿拉伯人喝咖啡,喝得慢条斯理,它们甚至还有一套讲究的咖啡道,就如同中国茶道一样,喝咖啡时不但要焚香,还要撒香料、闻香,琳琅满目的咖啡壶具,更充满着天方夜谭式的风情。
一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡,热饮时满室飘香,难怪阿拉伯人称赞它:麝香一般摄人心魂了。
维也纳的咖啡文化 咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。
维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论,称为维也纳三宝,可见维也纳人与咖啡的情缘。
有人说,维也纳是五步一咖啡,这也许是诗人的夸大之辞,但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。
从街角供人们站着喝的咖啡亭、大学附近学子聚集的咖啡店,到剧院旁、皇城边富丽豪华的咖啡厅,少说也有几十家,有的咖啡屋早晨6点半即开张,直到凌晨2点才打烊。
因此,说音乐之都的空气里不仅流动着音乐的韵律,而且弥漫着咖啡的清香,一点也不为过。
维也纳人喝咖啡的历史可以追溯到17世纪。
当时,在许多伊斯兰国家的大小城市中,咖啡馆林立,咖啡已成为人们生活中不可缺少的一部分。
但在欧洲,人们还不知其为何物。
1683年,土耳其第二次进攻维也纳,当时奥地利皇帝奥波德一世同波兰国王奥古斯都二世签订有军事同盟,奥波联军粉碎了土耳其人的进攻。
仓皇溃逃的土耳其军队在维也纳城墙周围的战场上丢弃了大量的武器、弹药,还有好几百个装着神秘的棕色小豆的大口袋,胜利的维也纳人不知这些小豆该怎么处理。
恰好,有一个潜伏进土军的波兰密探科尔席兹基曾在君士坦丁堡尝过用这种烘烤过的小豆煮出来的浓浓的黑饮料,土耳其人把它称为Kahve,也就是现在的咖啡。
作为酬金,这个波兰人获得了在战场上缴获的全部咖啡,开设了维也纳历史上第一家咖啡馆。
时至今日,仍有不少咖啡馆宣称自己是波兰人开的第一家咖啡馆,以招徕顾客。
但在开始的时间里,咖啡馆生意并不好,维也纳人还是更喜欢喝茶。
后来,这位商人改变了配方,并在咖啡里加入牛奶,效果出奇的好,在17世纪80年代风行一时。
人们称之为Melange。
一直到今天,咖啡虽然种类五花八门,但仍然是维也纳最受欢迎的饮料。
喝咖啡在维也纳已成为生活的一部分,在一种悠闲的气氛中,人们只要付一杯咖啡的钱,就可以在咖啡馆会友、下棋、看书、写书、读报(通常会提供许多国家的报纸),或在一个不显眼的角落里看电视。
某些咖啡店有自已的一类顾客--国家、作家或政治家,大多数咖啡馆里则是各类顾客云集。
维也纳最出名的咖啡馆是位于市中心区的中央咖啡馆。
第一次世界大战前,这里一直是著名诗人、剧作家、艺术家、音乐家、外交官们聚会的地方。
有人说这里是奥地利许多诗歌、剧本、小说的摇篮,这也许有些夸张,但是当年音乐大师莫扎特、贝多芬、舒伯特、圆舞曲王朝施特劳斯父子等都是这里的常客。
今天的中央咖啡馆生意十分兴隆,但不管里面多么拥挤,客人还是想呆多久就可以呆多久,这是维也纳咖啡馆百年不变的传统。
在维也纳还有许多知名度很高的咖啡馆,他们总是与一些过去或现在的知名人士有着密切关系。
维也纳人喜欢如数家珍地告诉游人,哪些艺术家和作家在哪一家咖啡馆经常聚会,哪些政治家爱在哪一家咖啡馆与记者们见面。
维也纳咖啡种类繁多,从清咖啡到各种成色的加奶咖啡,各有特色,适合不同人的口味,而且都有各自的名称。
所以,步入维也纳咖啡馆,如果简单地说要一杯咖啡,会使服务员不知所措,因为咖啡至少有40多个品种。
如果对咖啡知之不多,而又想体验维也纳咖啡馆这种独特的氛围,那就点我们前面提到的 Melange,这种浓奶咖啡是完全维也纳式的,而且回味无穷。
无论你要哪一种咖啡,你都会同时得到一杯水--没什么原因,只因为维也纳的水特别清凉可口。
但如果服务员给客人送去第二杯水,则示意您在这里停留的时间太长了。
维也纳人喜甜食,他们多喜欢在点上一杯咖啡的同时,再添一块精致的甜点。
维也纳甜点很多,但喝咖啡时人们最喜欢Gugelhupf,这是一种维也纳特有的空心圆蛋卷。
咖啡馆备有报纸、画报、杂志供读者阅览是维也纳咖啡馆的一大文化特色,这种特色还有历史渊源。
据说在咖啡还没有被人广为接受的时候,维也纳不少咖啡馆不得不以免费提供报纸来吸引顾客,因为当时报纸很贵,一份报纸的价钱比一杯咖啡贵两倍。
当然,报纸的这种招待作用在今天已不复存在,但这种做法却保持下来,构成维也纳咖啡屋的文化品味。
旧金山的咖啡文化 旧金山的确是一个度假的天堂。
文史景观赏心悦目,餐馆佳肴令人惊喜,大饭店的富丽超乎想象。
游客所期望的美国大城市中的戏剧表演和体育运动,这里也应有尽有。
从空中俯瞰旧金山,这座城市就象晶体管收音机一样整洁:一块块精妙绝伦的维多利亚式的建筑群、四四方方的公园、条条的海滨美景,摩天大楼装饰精美,反光玻璃辉映着绚丽的街景,蜿蜒曲折的高速公路连绵伸向高耸入云的商业区。
旧金山的最强音是移民们迸发出的热情,这是一个令人陶醉的文化混合体:特色鲜明的意大利人,中国人、西班牙人、日本人和南亚人等不同的聚居区点缀在加州这块土地上。
正是这座城市,给了我们“垮掉的一代”、“嬉皮士”革命、同性恋的的示威,还有雅皮士。
不管您是喜欢狂言还是喜欢弗兰克.西纳特拉,是醉心于芭蕾还是偏爱滑板,您在这里都可以找到乐趣。
旧金山欢迎您,因为它是美国最宽宏大度的城市,也是世界上最伟大的城市之一。
有时候,旧金山看上去象是欧洲的翻版,因为这里有太多的咖啡屋。
旧金山人对咖啡的钟爱近乎于疯狂,他们倾向于用咖啡匙来度量生活。
这里至少有40种点咖啡的方法,大约有250余种咖啡的配方值得尝试。
旧金山人习惯于把咖啡屋当作社区的中心,在那里交朋友、听诗歌、阅读另类刊物。
诗朗诵和读报是咖啡文化的基本组成部分,特色咖啡是咖啡文化的精髓。
这里有四种特色咖啡:艾斯普莱索是纯的黑咖啡,卡普西诺是黑咖啡加喷沫牛奶,拉特是热牛奶加黑咖啡,墨卡是热牛奶加巧克力和奶油。
另外,柠檬汁、香草等也很受旧金山人的喜爱,它们是喝咖啡时不错的调料。
中北欧的咖啡文化 不像意大利人那么热情如火,也不像法国人那么浪漫似水,中北欧一带的人喝咖啡,喝得理智又温和,正像他们一板一眼的民族性一样。
欧洲人的生活与咖啡,几乎已经结成密不可分的环节,除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法,从奥地利、瑞士、德国,以致于北欧几个国家,品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异,他们深深了解中庸之道,完全属于中浓度口味。
中、北欧人民在家煮咖啡,最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶,以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶(Drip Coffee Maker)。
其中,滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧,是德国人MERITA夫人在本世纪初发明,并在欧陆各国广为流传。
但是营业场所的咖啡,由于需要大量快速供应,还是 Espresso咖啡机的天下,只不过使用的咖啡豆口味不同。
在这些国家的咖啡馆喝咖啡,与台湾最大的差别,可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚,许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格,有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。
中欧一些国家,像奥地利、瑞士,点心做得有名,花样繁出的各式糕点,理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。
近几年来,北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上(每人每年一千杯以上),他们对咖啡的钟爱,用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当:这么美妙的咖啡,比一千次香吻更甜美,比陈年加酿更醉人
中法两国的咖啡文化中国 在中国,人们越来越爱喝咖啡。
随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。
无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡:它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。
无论是新鲜研磨的咖啡豆,还是刚刚冲好的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。
品味这一沉醉的方式很多:意大利特浓咖啡(espresso)、卡布其顿咖啡(cappuccino)、拉泰(latte)、风味咖啡;它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。
中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。
用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡,也别有一番滋味。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。
而今,出产在中国自己土地上的云南咖啡,以其高贵的品质,低廉的价格,将推动这一潮流,引导这一时尚,成为中国人自己的咖啡品牌,从而拥有中国自己独特的咖啡文化,这一章,将由我们来书写
请您也来一杯咖啡吧,这是生活的味道
法国 曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡,马上就见打盹的人多起来。
说来好象夸张,但法国人嗜咖啡倒是千真万确。
1991年“海湾战争”爆发,法国也是参战国之一,国内部分老百姓担心战争影响日用品供应,纷纷跑到超级市场抢购。
此事连电视台也惊动了,当镜头对着满抱“紧缺 物资”的顾客时,却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖。
此事一度成为当时的大笑话。
法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道,而是环境和情调,大多不愿闭门 “独酌”,偏偏要在外面凑热闹,即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。
他们也不是匆匆喝了拉倒,而是慢慢的品,细细的尝,读书看报,高谈阔论,一喝就是大半天。
法国人养成这种喝咖啡的习惯,自觉不自觉的表达着一种优雅的韵味,一种浪漫情调,一种享受生活的写意感。
可以说这是一种传统独特的咖啡文化。
正因为如此,法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷,马路旁、广场边、河岸上、游船上、甚至艾非尔铁塔上。
而形式、风格、大小不拘一格,有咖啡店、馆、厅、室。
而最大众化、充满浪漫情调的,还是那些露天咖啡座,那几乎是法国人的生活的写照。
难怪注重品味的法国人有一个传统说法,在塞纳河边叫人换一个咖啡馆也许比换一种宗教还难!一个地道咖啡馆,常客不仅决不轻易改变自己的咖啡馆,连来咖啡馆的时间和坐在哪张咖啡桌上的习惯都是固定不变的。
这种忠诚的关系当然也体现在好客不倦的主人,不用招呼,熟知自己常客脾气和嗜好的老侍应生就会端来他最喜欢的那种咖啡,配上一盘特色点心,甚至还会随手带来他最爱看的报刊,不必说谢谢,这些在一个正宗的咖啡馆里都是理所当然的。
@怎样拿咖啡杯
在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。
这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。
但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。
咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
@怎样给咖啡加糖
给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。
如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。
@怎样用咖啡匙
咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。
不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
@咖啡太热怎么办
刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。
用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。
@杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。
它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。
饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。
不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。
喝咖啡时,不要发出声响。
添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
@喝咖啡与用点心 有时饮咖啡可以吃一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿着点心,吃一口喝一口地交替进行。
饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯。
『咖啡分类』Assort Of Coffee※意大利咖啡(Espresso) ——“Espresso”原意为“快速”,Espresso Cafe则指在在瞬间提炼出来的浓缩咖啡。
做得快喝得也快,因为只有两三口。
这种又浓又香,面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡,浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼,每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中,难以忘怀。
由于一杯意大利咖啡的份量只有五十㏄,咖啡豆用量只要六至八公克便够了,因此这种看起来很浓的咖啡,其实一点不伤肠胃,甚至还能帮助消化呢
※卡布奇诺(Cappuccino) ——意大利咖啡有一种加了牛奶的喝法,叫做Cappuccino。
甜美的新鲜牛奶,纯白可爱,迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下顿时就换化成美妙的天使了。
此时咖啡的颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。
※拿铁咖啡(Latte)——拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的另一种变化,冲泡步骤与卡布奇诺相同,只是咖啡、牛奶、泡沫的比例稍作变动而已。
※奶沫咖啡(Creme)——奶沫咖啡也是意大利咖啡的一种变化,与卡布奇诺、拿铁不同的是它不加牛奶,只在浓稠的Espresso上加入又浓又厚的新鲜奶沫,口味可说是大同小异,深深体现中庸之道,属于中浓度口味。
※巧克力咖啡(Chocolate Coffee)——巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。
天冷的时候,将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。