“自由烹饪”的口号是由法国在哪个世纪提出来的
这个烹饪口号，应该是由法国12世纪
我们是烹饪班，谁帮忙想几个高大上、积极向上的口号
好的给加分
我也在找～～以前玩儿过一个苹果版的烹饪游戏自由度很高，，只不过现在找不到了～～那个游戏是国外设计的～有多国的菜谱大全～～自由做菜，，唉～～找不到好桑心π_π
回忆自己烹饪经历，是照着菜谱做还是自由发挥
放出沩山水牯牛，无人坚执鼻绳头，绿杨芳草春风岸，高卧横眠得自由。
桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。
桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。
酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。
半醉半醒日复日，花落花开年复年。
但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。
车尘马足显者事，酒盏花枝隐士缘。
若将显者比隐士，一在平地一在天。
若将花酒比车马，彼何碌碌我何闲。
世人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。
不见五陵豪杰墓，无花无酒锄作田。
武汉新东方烹饪学校怎么样
骗人吗
出来怎么样
自由吗
谁在里面带过
让去过诉你把，环境也就那样，但是老师还错的，是真的，在里面还是真的能学到的，骗人都不至于，毕竟还是个正规的学校撒，包就业的，出来就可以就业啊，跟一般大学差不多，我看中的就是毕业了就有毕业证书，跟包就业，，这就可以赚钱啦
中西烹饪八大要素有什么不同
在近代中国传化受到西方文化冲击，在各个方发生了不小的变化。
中国饮食文化受到西方饮食冲击的力度也是十分强劲的，在一定程度上改变了新一代人的饮食习惯。
那么两者之间都存在着什么差异呢
饮食产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。
正是因为这些差异，饮食产品具有了强烈的地域性。
中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。
两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。
不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。
即便口味千篇一律，也一定要吃下去因为有营养。
在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配。
但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。
而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。
中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。
菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。
而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮，而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。
有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。
饮食方式的不同 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。
在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。
筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。
美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。
人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。
虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。
如果将宴会与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。
由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。
与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。
此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。
但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。
但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。
越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。
尤其是在经历了非典以后。
还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。
这样一来在饮食上差异也就不太分明了。
我喜欢烹饪专业的理由
此文转载本人10年的湘菜厨师，下面的文字是对厨师现状不满和感慨，希望想学厨师的朋友能对现在的厨师有个更深刻的了解。
一 劳动强度俗话说：“老阴阳，少厨子。
”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从上讲，首先要有健康的体质。
厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且较为繁重.尤其是刚入行的小弟，什么事都要做，还得服从师傅的安排，一天下来，基本没得消停。
夏天在厨房工作，基本身上都没有干的，衣服可以拧出水来。
冬天有些菜又必须下冷水，再冷你也得忍。
再者，别人吃饭的时候，你正忙的不可开交，你下班的时候，别人可能早进入梦乡了。
所以厨师要热得冷得饿得累得。
所以十个厨师九个有胃病（至少我的厨师圈子里是这样）。
一般的店上班时间在9点，中午2点下班，下午4.30上班，晚上9点下班，有上班吃饭和下班吃饭两种形式的员工餐。
各店有所不同。
千万别以为可以像工厂那样准时下班，生意好的话你就得加班，什么时候没生意了，该做的准备工作都做好了，你才能下班。
生意好的店，下班时间就是，没哪天不是要晚个个把小时的。
当然，上班一分钟不能晚，当然，加班亦是义务加班。
二 工资待遇 记得我刚入行的那会，100一月，做水台。
一月下来，倒是要家里寄了几百过来，100块哪够花啊。
现在貌似学徒都有800左右了，打荷和配菜现在是1500往上走，荷王和主案2000左右炒锅2000以上，看技术，店的大小档次，和老板或厨师长的关系而定。
总体而言，厨师的工资不高不低，学徒期工资够生活（在这个物价飞涨的时代，1000多块一个月也只够生活吧
何况还是现在的年轻人呢
）。
掌勺以后略有留余。
当然，名厨，厨师长，包厨另说。
以上是大多数长沙厨师的工资水平，估计别的地方也差不了多少。
三 业余生活厨师上班早，下班又晚，注定是夜猫子。
下了班，无非打牌，上网，看电视。
我身边的同事，没有不打牌的。
（本人是个例外，对玩游戏情有独钟）凌晨2，3点的时候，宿舍基本都是这个情况：出去上网的回来了，约会的情侣还在走廊告别，房里乌烟瘴气，一群人还沉浸在黑红梅方里，伴着电视嘈杂的声音，还有个把两个挣扎在被窝里，出去唱K的还没回来。
第二天一上班，都想睡昨天的觉。
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呵呵。
这个缩影，就是厨师奔放的夜生活。
至于恋爱，十个厨师的老婆九个是前台的，有限的业余时间决定了接触的异性也只限于餐饮这个圈子里。
虽然每个前台的女孩子都说，找老公不要找厨师，可事实上前台的妹子很少有老公不是厨师的（顺便说下，本人老婆也是前台领班）四 职业成长历程本人学厨的初衷，是想厨师是永不失业的职业（貌似是的广告语），有这门手艺再怎么样也能混口饭吃吧。
没想到这10年来上岗的时候，经常有朋友打电话叫你这有事做，那需要炒菜的，一到失业在家，朋友问个遍，没一个地方要人的。
后来坐一起聊天，都是这个情况，追根究底，也想不出个所以然来。
就是这样，永远也不能稳定，在这里上班，却不知道明天会在哪里。
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一点小感概，不知其他同仁是不是这个情况切入正题，厨师基本都是这么一个过程学徒期：水台—》配菜或打荷--》主案或荷王。
这个过程，持续3年左右，（运气好+有师傅提拔另说）然后跳槽上灶。
如果基本功不扎实，或悟性不足，会持续更长。
成长期：边炉--》头灶。
这个过程工资待遇会有很大改善，随着你技术的成熟，你会向更高的职位挑战。
但是大多厨师都止步于此。
成就期：厨师长，，包厨。
这是每个厨师都所向往的，然而也不是每个厨师都能做到的，做到这步的厨师无非3个条件，实力+机遇+人际关系。
其中人际关系尤为重要，所谓先做人后做事就是指此。
我碰到过几个厨师长，手艺很一般，但是很是受手下的尊重和老板的信任，人际关系的处理，可想而知。
最终目标：开属于自己的店。
不想当老板的厨师不是个好厨师。
再怎么高的职位和待遇，终究是跟别人打工，没有归宿感。
开家自己的店，自由的发挥自己做菜的理念，用心经营做大，才是我们想要的综上所叙，厨师是个劳动强度相当大，上手时间长，业余时间少，而工资待遇一般，在社会底层的职业。
厨师不是永不下岗的职业。
如果一个店生意不好，老板首先会拿厨师开刀所以，厨师注定是失业和就业相当频繁的职业，非常的不稳定，流动性大。
一个店能做个一两年算做的久了。
外行人眼里，厨师肯定吃的好，事实上厨师虽然能做美味的佳肴，自己却吃的不怎么样，有得店，每餐白菜，土豆，萝卜，吃得让你看了都反胃，而那些好吃的，又不能偷吃，有的东西只能看，却不能吃。
当然，好老板也是有的，每顿的，但是，比处女还少。
我不知道有几个做厨师的朋友是真正喜欢这个职业，不过我倒是听到很多朋友说有机会一定要转行，不想做这个了。
本人早在几年前就尝试了转行，却发现自己除了对 炒菜略通外，其他什么都不会。
结果，现在依然每天奋战在呼呼作响的火炉前，依然想着，明天啊，你在哪里。
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十个厨师九个吃喝嫖赌十个厨师九个有胃病十个厨师的老婆九个是服务员十个厨师九个生的是女儿（不知道是为什么，真的很少生儿子的 ，本人也有个可爱的千金）朋友，你真的准备好了吗
以上是本人从厨10年来的一点拙见，仅供阅读，不屑参考，如因此动摇了你学厨的意志，耽误阁下的前程，本人概不负责。
顺便提下现在的，广告打得是天花乱坠，钱花了还不算，关键是学不到什么东西，出去了没有谁看的起出来的。
所以，如真想学厨师的朋友最还拜个师傅，有个师傅带，要少走好多弯路，而且，没事做了师傅就得安排。
有靠山好啊 ，你懂的 以下是本人的一点小牢骚，以表达对厨师现状的不满。
有个周末，在深圳打工的朋友打电话跟我说，这两天真爽，加个班一天180，3倍工资，这个月估计有3500多工资。
我听了很不是滋味，想起做厨师多年的我，没有周末，没有节假日。
没哪一天是上8个小时班的，好不容易请假休息一天还提心吊胆。
一月的工资还没在工厂打工的人多，还累的要死，好歹我也是个有技术的人啊，咋做的事和报酬就不成正比呢。
现在厨师真不值钱啊，物价飞涨，只有工资不涨。
身边的同行朋友也是深有同感啊。
国家劳动法已相对成熟，为何就职于餐饮业的我们，还要为老板们义务加班
希望餐饮业能早日享受8小时工作制。
求一份餐饮行业历史的完整版
餐饮业大约起源于人类文明的初期，并且伴随着人类文明的进步和城市的出现而逐渐发展起来。
餐饮业的发展受到历史文化、气候环境、经济发展水平、宗教信仰和传统习惯等诸多因素影响，中外餐饮业有各自的发展历史，并相互渗透、促进和推动。
（一）中国餐饮业发展历史中国餐饮具有悠久的历史，灿烂的文化，是东方文明的重要组成部分。
中国餐饮业的发展主要有以下明显的分段：中国餐饮业的发展每个阶段都有其突出的发展特点，每个发展阶段也就有自己所独特的表现内容：◆距今50 万年前的北京人已开始用火烧熟食物，烹饪由此发端。
大约在六七千年前的河姆渡人已经大面积种植水稻并饲养牲畜，食物的生产改善了人们的物质生活，并为餐饮业的形成奠定了物质基础。
◆商周时期，金属工具、原始瓷器、酿酒作坊和河食盐的出现为餐饮业的形成创造了条件。
当时的人们已经开始掌握刀工与火候技术，烹饪方法有烧、烤、煎等多种。
由于当时尚未产生餐桌椅，人们都是席地而坐，用芦苇或其他植物编成筵铺在地上，用较细的料编成席铺在筵上供人坐，酒食菜肴至于筵席之前。
因此筵席两字虽是坐具的称谓，但含有进行隆重、正规宴饮的意思。
所以将设宴待客或聚会称为“筵席”，这一阶段称为筵席阶段。
筵席阶段宴会活动主要为奴隶主、贵族所享用。
◆秦汉时期的农业、手工业、商业有了很大发展，对外交往日益频繁，“丝绸之路”引进了国外食品、饮品及文化，中国餐饮业博采众长，取得了长足的发展。
◆唐宋时期一是表现在食源继续扩大，瓷餐具风行，工艺菜新兴，风味流派显现，烹饪技法也有长进，热菜制作进入成熟期。
二是表现在餐饮形式发生了变化，如唐朝以后的餐饮宴席已从席地而坐发展到坐椅而餐，并且形成主次分明的宴会气氛，“宴会”一词在这一时期被正式使用。
南宋时期，在西湖上还出现了提供餐食的游船，其中最大的游船可同时提供百十人的宴会，这种把宴会与旅游结合在一起的做法一直保留到今天。
三是表现在宴席的规模变化，北宋时的酒店已经可以将三五百人的酒席立即办妥。
◆明清时期我国餐饮业继续发展，技术更加精湛，菜点更为丰富，以豪华宫廷大宴为标志的中国烹饪达到封建时代的最高水平。
以乾隆时的“千叟宴”和满汉燕翅烧烤全席最为典型。
◆晚清时期，中国的国门被西方列强冲开后，西方的经济、文化、生活习惯蜂拥而至，西餐在广州、福州、厦门、宁波、上海沿海城市以及北京、天津等地纷纷登场。
鸦片战争以后，进入我国的西方人越来越多，口味的不习惯使得洋人在东来的同时，也带来了自己的各种家乡美食，而西方的烹饪技术也在此时逐渐传入我国。
到光绪年间，广州，上海等地已经出现以赢利为目的西餐厅(当时称为番菜馆)，附之还有咖啡厅和面包房等。
最早是洋人自己为自己的同胞们开的餐馆，但后来崇洋媚外之风开起，中国人有的也就加入了开设西餐馆的行业。
从此，我国就有了西餐业。
◆当代，中国餐饮业经过20 世纪最后20 年的改革与调整，已经以新的格局和面貌出现。
不仅是餐饮企业的数量、餐饮从业人员的数量有了大幅增加，而且营业额也保持了快速增长势头，餐饮业已经成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。
尤其是在企业经营和发展战略上，正在向着科学、系统、理性、强大的方向稳步前进。
◆中国餐饮业的发展历史深受儒家思想的影响，中餐在礼仪上讲究席位排坐、尊卑有别、长幼有序、男女分席，餐饮过程严格有序，菜点的设计十分注重造型，并且取名也有讲究，这些均包蕴了儒家的思想观念。
（二）国外餐饮业发展概况国外餐饮业起源于古代地中海沿岸的繁华国家，基本定型于中世纪。
主要体现在综合型的饭店餐饮、餐馆餐饮、非商业性餐饮的形成与发展上。
这些不同的餐饮方式在不同的历史阶段、不同国家也各具特色。
◆古埃及：早在公元前1700 年，已有酒店存在。
考古发现同一时期或更早时期的菜单。
◆古希腊：早期的酒店多设在各种庙宇旁边。
牲畜首先被人们送到送到庙宇中敬奉神灵，祭扫之后把牲畜抬到酒店举行宴会，让大家分享，并开怀畅饮。
约在公元前三世纪，雅典人发明了第一辆冷盘手推车，厨师将大蒜、海胆，用甜葡萄酒浸过的面包片、海扇贝和鲟鱼装在盘子里，推入餐厅供人们选择享用。
这对今天的餐饮业仍有影响。
◆古罗马：创造了西餐的雏形，餐饮业已颇具规模最早的西餐源于今日的意大利。
就餐时使用餐巾，在餐桌上放置玫瑰花，重大宴会时叫报每道菜的菜名等做法，均由古罗马人最早在餐厅中使用。
庞贝古城的考古发现表明当时客栈、餐馆和酒店十分兴盛，至今仍能分辨出119 家酒店或餐馆酒吧的遗址。
◆法国：18 世纪中期，法国成为欧洲政治、经济和文化中心，其物产丰富，农牧业发达，餐饮业迅速发展。
法国菜选料广泛、烹饪方法讲究、烹饪技艺和菜肴组合比较科学，形成独具特色的法国菜肴风格。
20 世纪60 年代，法国又提出“自由烹饪”的口号，改革传统烹饪工艺，力求更符合人们的要求。
法国被公认为世界烹饪王国，法国菜在世界上广为传播。
◆美国：美国餐饮业形成于18 世纪末，随着移民进入美洲，促进了美洲大陆餐饮业的迅速形成和发展。
20 世纪初，为适应社会经济迅速发展、生活节奏加快的需求，餐饮业出现了革新性的变化，注重营养、求新、求快。
至今，其“营养丰富、快速简便”的餐饮特色，随着国际经贸交流的迅猛发展推向世界各地，餐饮业已成为美国重要的服务产业之一。
