餐饮服务24句礼貌用语
1.迎宾 （中午好，晚上好，先生您好，小姐您好）欢迎光临2.待客入宾房 （您好请坐，请喝茶，小心烫。
）3.上热毛巾 （请用热毛巾，小心烫。
）4.点菜问酒水 （先生小姐，请问可以点菜了吗
请问您今天喝什么酒水和饮料呢
请问你们是喝白酒还是红酒呢
您好，我为您复述一下菜单，您看是否正确，请问现在可以上菜了吗
）5.上酒水和菜品 （您好，这是您点的酒水，请问现在可以为您打开了吗
很抱歉您点的XX菜已售完。
我帮您换一道其他的菜品好吗
您的菜已经上齐，请问还有什么需要吗
有什么需要随时叫我，我叫某某，祝大家用餐愉快。
6.餐间小服务 （您的菜已经为您催过了，请稍等。
您好（先生小姐）打扰一下，给您换个骨碟（烟缸）好吗
您好（先生小姐）打扰一下， 给您倒点酒水可以吗
请问台面上的XX还需要吗
如果需要的我帮您收拾一下好吗
7.结账和送宾 （请问您有贵宾卡吗
请问您是刷卡还是付现金，请稍等。
请问您对我们的菜肴和服务还满意吗
请多提宝贵意见。
这是您的账单，请过目（折后）一共是XX元，谢谢。
请带好随身物品，谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临。
）当客人进入餐厅时：1、早上好，先生（小姐）请问几位就餐
2、这边请，请跟我来3、请坐，我给您倒杯茶水。
4、请稍等我马上为您安排5、对不起，这里有空位吗
6、对不起，我可以用这把椅子吗
餐间为客服务时：1、您好，您的菜上齐了，请慢用。
2、您好，给您加点酒水或饮料好吗
3、您好，对不起，我马上问清楚后告诉您。
4、小姐，打扰你，这是您的东西吗
5、您好，我帮你们换个小盘吗
6、您好，我可以撤掉这个盘子吗
7、您好，我可以清理桌子吗
1、 当一位没有预定而前来用餐，但房间已满
答：非常抱歉（先生\\\/小姐），我们的房间已满了，如果您愿意我们也可以给您安排大厅散台就餐，您看行吗
2、 包厢已满，客人有不愿意坐大厅
答：非常对不起（先生\\\/小姐），您实在不愿坐大厅，您是否可以到休息厅稍等片刻，我们马上为您安排。
3、 如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办?答：非常抱歉（先生\\\/小姐）让您白跑一趟，这是我们的预定卡，如您下次来的 话，可提前预定，欢迎下次光临。
4、 一位曾走单的客人，又来酒店用餐怎么办
答：对不起（先生\\\\小姐）可能您上次走的太匆忙，忘了结账，这是我们工作的失误，我把这次和上次的帐给您结在一起好吗
5、 客人把洗手盅的水喝了怎么办
答：上菜前应提醒客人，如已喝了，服务员尽量不要做声，以免客人难堪。
6、 客人怀疑账单是否算对，不愿付账怎么办
答：买单前服务员应仔细核对账单并签名确认，买单时应耐心与客人对账，将价钱向客人解释清楚。
对不起（先生\\\/小姐）您对我们的账单哪儿不清楚，请帮我们指出来，我帮您一一核对。
7、 如账单出现错误如何处理
答：实在对不起（xx先生\\\/小姐）我们的工作出现了错误，给您添麻烦了，谢谢您给我们及时指出，我们已经纠正过来了，希望对您的这次失误没有改变您对我们酒店的印象。
8、 客人用完餐离开台位，再返回说有物品遗失怎么办
答：客人起身离席时，应大声提醒客人请带好随身物品，任何部门不可以进到包厢。
遇到客人返回是，值台人员应及时帮客人寻找，不可推脱。
如确实没有发现客人遗留物品，应询问客人（xx先生\\\/小姐）您先别着急，您再仔细想想是否与您一起用餐的客人帮您带走了，或是遗留在车上什么地方了
如果事情严重应及时通知部长，切不可把客人量晾在一边。
主动帮助客人解决问题，急客人所急，想客人所想。
9、 电视机已打开，而客人背对电视却职责为什么不开电视怎么办
答：为避免客人尴尬，服务员应回答对不起(先生\\\/小姐)电视机声音太小您没听见，我把声音调大一点。
不可以直接告诉客人电视机已打开。
调整以后应询问客人音量是否合适。
10、 客人反映菜里有沙子或头发怎么办
答：首先向客人道歉，如情况属实，服务员应立即把菜撤下桌。
请上级领导处理。
管理人员接到此类投诉，应诚恳的向客人道歉，请客人谅解并立即给予换菜或退菜。
结果是让客人接受和满意为目的。
11、 客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办
答：餐中值台人员应掌握菜的顺序，跟据菜的 制作时间向客人解释清楚，时间过长应及时催菜，并通知上司，如客人要求退菜则需管理人员根据厨房是否已出品来断定（必要时还是不能得罪客人，给予退掉）12、 当客人反映菜式或咸或淡怎么办
答：先了解属于哪类菜系，有些菜式本身口味偏重，我们应视情况向客人说明（特别是在点菜时）。
但必须以客人接受为前提，遵照“顾客永远是对的”这条准则。
（从营业角度上来讲换菜比退菜好）13、 客人要求服务员敬酒怎么办
答：服务员应巧妙的回答：对不起（xx先生\\\/小姐）酒店有规定，上班时间不能喝酒，不过我很感谢您的美意，请您原谅，让客人感觉不是面子不够而是职责的问题。
14、 客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办
答：上菜后一般要帮客人将鱼剔骨，然后浇上汤汁。
服务员如发现没有蒸熟有血丝应立即打回厨房，重新浇油（没熟剔骨也是很难的）。
如发生了这种事情应及时向客人道歉，并询问客人是否拿去厨房重新浇油。
对不起“先生\\\/小姐，我帮您拿去厨房重新浇油，鱼肉的限度是不会受影响的，您看行吗
15、 客人损坏餐厅物品怎么办
答：首先及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己。
如已受伤，则建议及时找医生。
立即将餐具碎片清洗干净并换上新餐具，注意使用语言安慰客人，避免影响客人用餐情绪“先生、小姐，我已换好餐具，请您继续用餐”，然后开单到吧台以便打到账单里去。
（熟客或VIP可通知前厅经理给予签免）如客人不愿赔偿，可向楼面经理请示。
16、 客人买单没带够现金怎么办
答：可付一部分现金，刷一部分卡。
如没带卡则请客人通知其他朋友送来，不可抵押客人物品或身份证，解决不了请示上司。
17、 客人如点本店没做过的菜怎么办
答：先向客人说明要稍等片刻，问厨房有没有原材料，没有向客人表示歉意。
如果有原材料则向客人解释清楚本店尽量按客人要求去做，但口味可能和别的地方不能完全一样，但我们争取做到最好。
18、 刷卡时发现无效卡怎么办
答：碰到这种情况不可直接跟客人说卡有问题，应婉转照顾客人的面子。
（XX先生\\\/小姐您可以换张卡吗
、或直接付现金）客人问原因，则请客人到吧台一下，在门外向客人说原因。
19、 如发现是假钱怎么办
答：在买单发现钱有异样则请客人帮忙换一张，如客人坚持不换就当面记下钱币上的号码再去吧台。
（吧台发现是假钱同样也应让客人出来包厢再解释，要保留客人面子）20、 当营业员订错房间，致使两拨客人同时到怎么办
答：先安排客人坐下，然后到营业台询问，安排到其他包厢或散台并道歉。
21、 当上桌后发现是客人没点的菜怎么办
答：首先向客人道歉，通过和客人解释之后，询问是否要这道菜。
需要则去吧台补单，如没吃又不需要则要求点菜部急退。
（总之由于自己的过错不能强加到客人头上）22、 客人反映水果质量不好怎么办
答：上水果前检查一遍，（如有问题或是颜色有问题的水果是不可以上桌的）情况属实则向客人 表示歉意：“对不起，我立即帮您换一份”请示上司重新上一份。
23、 一位非用餐客人请你转交以包物品给已预定还没来的客人怎么办
答：应礼貌的告诉客人：“很抱歉，我们很难掌握预定用餐客人的时间，请您留下工作单位、姓名或联系电话。
客人到达后我们马上让他与您联系。
”24、 如客人在用餐的客人提出让服务员帮忙买药怎么办
答：首先出于关心的询问客人病情，并婉转的建议客人最好自己去买“对不起，我不太清楚附近药店地址况且我们工作上也有规定不好离开岗位。
（万一买到品种不对或假药我们承担不起）25、 客人反映酒水是假的应如何处理
答：告诉客人我们酒水是供应商直接进货，不会有假。
我们待客宗旨，顾客第一，不会拿酒店声誉开玩笑的。
如客人需要可通知供货商对酒检查，XX先生小姐，谢谢你对酒店提出意见。
我们酒店酒水，饮料都是厂家经销商直接进货，从未发生过假货，然而我们还是愿听你的意见，以维护店誉，明天会拿去检验，第一时间通知您。
26、 客人不接受你的推销物品怎么办
答：应以客人喜好为前提，为其推销。
客人不接受也不能表示不开心，细心听取客人意见，分析客人心理，应满足客人。
（不能把自己的意愿强加到客人头上，如酒水、菜品推销）27、 如遇多种客人说不舒服食物中毒该如何处理
答：先扶客人到沙发上坐，保留好菜肴再请示上司，如严重则送医院。
28、 醉酒客人应如何处理
答：先扶客人到旁休息，再泡一杯浓茶，递上热毛巾或陈醋，注意客人情绪给予关心，不要在行动语言上刺激他，不要影响其他人用餐，如有同伴，则提醒同伴，如客人语言行动上难以自控则通知泊引部。
餐饮服务员礼貌礼节
餐饮服务员礼貌用语21字，您，您好，谢谢，不好意思打扰一下，请原谅，不客气，再见
餐饮服务礼貌礼节
这个刀叉不要拿反喝汤不要出声嘴巴里有饭不要讲话大人动筷子小孩再动
礼仪口号
1,和谐社会呼唤文明行为 2,悄悄地你走了，正如你悄悄地把门关上 3,小草微微笑，请您旁边绕 4,社会是我家,文明靠大家 5，我为社会，社会为我，每一个人都应用心去经营我们的社会 。
6， 一句一个微笑就可以了啊 1、 爱国守法，，团结友善，勤俭自强，敬业奉献。
2、 讲文明，重礼仪。
3、 讲文明语，做文明事，当文明人。
4、 微笑是打开心锁的钥匙。
5、 文明礼仪，从我做起。
6、 不学礼，无以立。
7、 文明礼仪，从我做起。
8、 病从口入，祸从口出。
9、 愤怒从愚蠢开始，以后悔而告终。
10、 礼仪、礼节、礼貌、文明、文雅、文化。
11、 礼仪是一种文明规范，礼仪是一种素质修养。
12、 礼仪体现的细节，细节展现的是素质。
13、 加强思想，弘扬中华传统的美德。
14、 争创国家卫生城市，美化庆元人居环境。
15、 争创文明城市，构建和谐社会。
16、 恶语伤人三春寒，良言一句暖三冬。
17、 忍一时风平浪静，退一步海阔天空。
18、 品行不好的人容易犯罪，犯罪的都是品行不好的人。
19、 人生关键的几步是12至18岁。
20、 不好学的人、无知的人是最危险的人。
21、 知耻方能有所不为，励志才能有所作为。
22、 道德是永存的，而财富每天都更换主人
餐饮餐中服务用语及注意事项
餐饮服务基本要求： 礼节、礼貌：友好、礼貌。
尊重不同民族和国家的习惯。
运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式。
餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养。
要求：语言美：谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了。
根据不同的对象，用好敬语和准确地用好称呼等。
仪容、仪表： A 仪表要求： 着装：要整洁整齐，上班穿工作服务，经常保持整齐干净，裤长合适，在消失这前更换，衣带内不装多余的物品。
不可敞胸，服务卡左胸前。
不能将衣袖卷起，女服务员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉钯袜子。
系领带时，要将衣服的下摆扎在裤子里。
衬衣也要穿颜色，，并保持整洁。
领带扎正，脏了要洗，破了要换。
鞋子穿黑钯的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持干净、整洁。
仪容要求：亲切和谒、端装大方。
指甲要经常修剪，不留长指甲，不涂的指甲油，发式按酒店的规定要求，男士不留长发，发型不留过耳朵和后衣领，每天上班前刮脸修面，保持整洁。
女服务员不留披肩发和怪民发型，头发要理整齐。
每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。
饭后漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味东西，不饮含酒精的饮料。
保持良好的精神状态，面貌自然。
女服务员上班可以淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露。
男女均不准戴色眼镜和饭店规定以外的物品和装饰品。
行为准则：行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有序，给宾客服务依据规格，按规定的程序有序进行，不能马虎和随心所欲。
树立顾客止上的思想。
注意一定的礼仪，使宾客有宾止如归的感觉，服务人员要注意自己的住宿仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。
宾客是以服务员的语言和动作、行为、态度来作为评价服务的标准。
在服务员完成工作的过程中是容易做到的，但在完成工作以后仍能做到亲切和谒及礼貌又是很困难的，所以就需要服务员提高修养，适时调整自己的情绪使这达到最佳状态。
行为的具体要求：站姿是基本功。
立姿 ：挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。
双手不在叉腰、不抱胸、不插袋。
女子站立时呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，男子站立时双脚与户同宽，身体不可东倒廿歪。
站累时，脚可向前或向后伸半步或移动一下位置，但上身仍应保持正直。
不可伸开太大，不可倚壁而立。
行态：走姿应端庄,行走时身体重心稍向前,这样有利于重心在前,重心落在大脚趾,平视面带微笑,理想的轨迹是正前方直线,脚跟落在这条直线上,挺胸抬头,不要晃肩,,双手自然摆,臂部放松,脚步轻缓,步履不大均匀,迎客时走在前面,送客时走在后,客过要让路同时不许在宾客中间穿边过,多人行时不要横直一排,不在酒店内奔跑追逐.跑步,可大步走,但要给超过的人道歉。
坐姿:要端正是体态美的一种表现,转身时右脚向后半步,落座时,右脚后收半步,站立时再并直,上身挺直双臂放松,两脚肢自然并拢.手自然放在双膝上,手指并拢。
手势:是具有表现力的手势语言.介绍菜和引路时要用到.在给 宾客指方向时,伸手,手指以肘关节为中心转动到指示方向.并且眼睛和手的方向一致。
严格禁止在宾客面前吸烟、吃零食、掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头、搔痒、修指甲、伸懒腰等饭店不允许的其他行为。
语言：语言是服务员和顾客交流的一种工具。
所以服务员要掌握基本的礼貌用语。
基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语 1 欢迎语：欢迎您来我们酒店、欢迎光临 2 问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
3 告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。
4 称呼语：小姐、夫人、太太、行政管理、同志、首长、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、您好。
5 祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐、恭喜发财。
6 道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。
7 道谢语：谢谢、非常感谢。
8 应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。
9 征询语：请问您有什么事吗
（我能为您做什么吗
）需要我帮您做什么吗
您 还有别的事吗\\\/您喜欢（需要、能够。
。
。
。
）
请您。
。
。
。
好吗
10 基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。
11 常用礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、你早、您好。
12 专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。
服务员应正确使用服务用语：语气清晰、声音柔和、语言准确、简练清楚、面带微笑、态度和谒亲切、注意语言与表情一致、不左顾右盼、要垂直恭立、距离适当、注视脸的三角区、答应客人的事力争办到、不能回答的要及时请示。
餐饮礼貌用语
餐饮基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语 1 欢迎语：欢迎您来、欢迎光临 2 问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
3 告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。
4 称呼语：小姐、夫人、太太、行政管理、同志、首长、、那位女士、大姐、阿姨、您好。
5 祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝您、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐、恭喜发财。
6 道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。
7 道谢语：谢谢、非常感谢。
8 应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。
9 征询语：请问您有什么事吗
（我能为您做什么吗
）需要我帮您做什么吗
您 还有别的事吗\\\/您喜欢（需要、能够。
。
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）
请您。
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。
好吗
10 基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。
11 常用礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、你早、您好。
12 专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。
应正确使用用语：语气清晰、声音柔和、语言准确、简练清楚、面带微笑、态度和谒亲切、注意语言与表情一致、不左顾右盼、要垂直恭立、距离适当、注视脸的三角区、答应客人的事力争办到、不能回答的用时请示、不能随意。
说话文明礼貌。
餐饮的礼仪有哪些
餐饮里头学问大，一动一静总关礼。
自古以来，无论庆功贺会还是会朋交友，设宴款待都是最常用的好方法，美食开杯，往往会达到意想不到的效果。
现在，商业邀宴成为非常有潜力的商业工具，许多人相信餐桌是绝佳的会谈地点，愉悦放松的用餐状态非常有利于进一步达成共识。
但是，如果你不懂礼仪，其危害性也是巨大的。
不但令人耻笑，而且会使公司形象大打折扣。
著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。
其一是在某次盛大的宴会上。
一位使节按照在国内进餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法是极不礼貌的，仿佛是责备刀叉不干净。
主人一见，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位外国使节窘迫难堪。
其二是李鸿章出使德国时出的洋相。
李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水端起来喝了。
当时俾斯麦为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。
这是两个比较极端的例子，但也说明了不懂礼仪的危害。
餐桌上的礼仪要从一点一滴做起，一丝不苟，既显大方知礼，又不显庸俗。
在餐桌上应保持良好的坐姿。
你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。
当然，这并不是要求必须像军校的学生一般，坐得像枪杆一样笔直，不过也不可能像布娃娃一样，弯腰驼背地瘫在座位上。
暂停用餐时，双手如何摆放可以有多种选择。
你可能喜欢把双手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子边缘；或者你可能喜欢把手放在桌面下的膝盖上。
双手保持静止不动，不管怎样，可能比用手去拨弄盘中的食物，或玩弄头发要好得多了!吃东西时手肘不要压在桌面上。
在上菜空档，把一只手或两只手的手肘撑在桌面上，并无伤大雅，因为这是正在热烈与人交谈的人自然而然会摆出来的姿势。
不过，吃东西时，手肘最好还是要离开桌面。
最得体的入座方式是从左侧入座。
当椅子被拉开后，身体在几乎碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅时，就可以坐下来了。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。
两脚交叉的坐姿最好避免。
喝汤应以45度角送入口，喝汤也不能吸着喝。
要先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
身体的上半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。
如果汤装在有握环的碗里，可直接拿住握环端起来喝。
在餐厅，通常是在点完菜后才将餐巾打开。
在决定餐点之前，只点了开胃酒，由于没有必要担心会淌到衣服上，所以一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。
将餐巾打开后对折，并将开口朝外置于膝上。
对折的目的在于防止错拉到桌布，而开口朝外则是方便拿起擦拭嘴巴。
但是对于经常会将胸前衣服弄脏的人，也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。
主要以不弄脏衣服为第一考虑因素。
餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出鱼骨头或水果核时，利用餐巾擦拭嘴唇，所以说餐巾的使用范围可说是相当广泛。
擦拭嘴唇时，拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，弄脏的部分为了不让人看见，可往内侧卷起。
将鱼骨头或水果核吐出时，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。
也可以直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧折起。
服务生会注意到并换上一条新的餐巾。
餐巾是可以弄脏的，如不想将餐巾弄脏而取出自己的手帕或面纸使用，是违反用餐礼仪的。
用餐时切记餐巾是可以弄脏的。
不过，用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红整个印在餐巾上，都是不对的。
涂了口红的人应在用餐前以面纸轻压，而不是将口红印在餐巾上。
暂时要离开座位时，轻轻地将餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。
千万不要把餐巾挂在椅背或是揉成一团放在桌子上。
吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。
轻轻地折好放在桌子上就可以离席了。
餐饮服务意识
一、服务的概念1、餐厅服务专职人员为就餐顾客提供以菜点和饮料供应为中心的一系列丰富而又多样化的服务工作。
这种服务既有严格的服务程序和操作规范，又要遵循特定的礼貌、礼节。
那如何去理解我们所从事的服务工作呢。
A、我们是为客人就餐服务，为客人达到花钱买享受的目的。
B、为了餐厅效益达到盈利的目的。
C、为了自己能拿到一份不错的报酬。
D、为了发展前途，培养自己。
2、就餐五大动机A、饥饿(生理) B、调节日常生活(安全) C、社会需要(社交) D、习惯(尊重) E减少不协调（寻求心里平衡或显示财富,自我实现）。
3、三大生理需要。
A、能量 B、感觉 C、生活环境。
二、服务总方针服务员应微笑服务，坚持八字方针：主动热情、耐心周到。
微笑即可以融洽顾客与服务员之间的良好关系，又可以反映一个人的美好心灵和高尚情操。
还可以表达服务员对顾客的欢迎情感，给客人一个舒适的感觉，让顾客高兴而来，满意而归。
三、微笑的训练微笑：笑是人们对于客观社会生活现象的一种主观情绪的反应，而微笑是笑中最能体现出人的乐观向上、愉快热情情绪的一种特殊语言。
服务工作中的微笑，应该发自内心的热爱，情感的真实流露，略带笑容，不显著，不出声，热情、亲切、和蔼，体现出人的本质美、自然美。
1、微笑是自信的象征2、微笑是礼宾修养的充分表现3、微笑是和睦相处的反应，微笑是实现人际交往的通行证4、微笑是心理健康的标志5、微笑是商业职业道德的要求四、餐厅服务工作的重要性1、餐厅服务工作是企业的窗口：餐厅服务是直接与客人接触的工作，服务时间较长，服务质量的高低直接影响企业的声誉。
2、优质的餐厅服务工作是企业创利的重要来源：服务质量的高低关系到企业的发展，员工的分配，关系到企业在市场竞争中的地位，企业的知名度。
3、密切企业和顾客的关系：企业大都是回头客。
回头客也是“一则广告、一张宣传单”，应千方百计满足客人的正当需求。
五、餐饮服务工作的特点1、差异性：服务对象的不固定性和服务质量的变动性，从而直接影响服务质量。
2、同步性：餐厅服务工作同时具有服务和销售的功能。
3、无形性4、一次性。
