饭店的配菜员是干什么的
具体 谢谢
饭店的配菜员主究的是..
我给你说通俗一点..就是服务员把客人点菜单后堂..
除了海鲜有水台负责宰杀..菜单上的每一个菜都要求每一个配菜员把这个菜所用的材料切好.分内装好..必须把量也控制好..
不能多了或少勒..你切的料必须刚好炒一份.
你没有好的刀工不用谈配菜..游戏大型酒店...
还有什么问题可以直接找我..我对后堂很了结
饭店配菜
亲，我也是在饭店工作的，我给你支支招吧，首先最重要的是要保证原材料的节省和保存，也就是切个什么东西头子不要去太多，拿什么东西要记得放冰箱，晚上要把所有放冰箱的东西放冰箱，还有干活要细要利落，不要有什么菜叶什么的到菜里去了，然后每个饭店的好多东西都不一样所以最好刚去做什么都问一下，不容易出错，还有刚去要勤快点，差不多就这些了，望亲采纳
开饭店配菜，切菜方法
饭店的配菜员主要讲究的是刀工..
我给你说通俗一点..就是服务员把客人点好的菜单送进后堂..
除了海鲜有水台负责宰杀..菜单上的每一个菜都要求每一个配菜员把这个菜所用的材料切好.分内装好..必须把量也控制好..
不能多了或少勒..你切的料必须刚好炒一份.
你没有好的刀工不用谈配菜..游戏大型酒店...
还有什么问题可以直接找我..我对后堂很了结
饭店的配菜的会什么才能去配菜
进厂规矩有点多。
还是配菜舒服点。
我认为是。
没有这么多规矩。
工资差不多就行了，钱也挣不完的。
感觉是。
生活嘛就是这样。
各行各业都需要人去做。
饭店里的配菜师是干吗的，怎么配，
配菜师就是切菜的 刀工要过硬 一般就是常用的菜 和一些特殊的菜
