蒜泥金针菇的口味
蒜泥金针菇的口味：味道鲜辣，口感脆韧。
制作方法：1.粉丝用温水泡软。
金针菇去根部后洗净。
剁椒放入香油，盐，蒸鱼豉油中拌匀备用。
2.粉丝沥干后铺在碗底，然后码上金针菇。
浇上剁椒调料。
3.锅中水开后，把碗放进去。
盖上盖子开蒸。
10分钟后放入蒜泥再蒸3分钟。
取出撒葱花拌匀。
断交鱼头怎么做
材料：鱼头，剁配料：姜，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油（最李锦记）如何做剁椒鱼头1鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟6、蒜瓣，葱切碎7、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上灰的心得：＊剁椒一般超市都有卖，我最常买的就是图片上的这种湖南产的一遍红，号称不含防腐剂和色素（绝对不是广告哈）＊蒸鱼头的具体时间要根据自己家情况，我一般是蒸10-15分钟左右，关火闷几分钟可以去腥＊剁椒含盐的，所以抹盐腌的时候，盐一定一定要少
切忌
＊蒸鱼豉油可不放，根据自己口味，我觉得放了会更鲜美＊蒸好后盘中多余的水分可以倒掉，不过灰笨手笨脚的每次拿出锅时都会端撒些汤水，省的倒了
剁椒多宝鱼怎么做好吃
食材草鱼1000克茄汁黄豆100克番茄酱适量料酒适量生粉适量制作时间：用餐人数：步骤1准备好所有的食材2草鱼块洗干净，用盐腌制15一20分钟3腌制后再加鸡蛋清和淀粉抓均匀4锅中放入较多的油，并放入适量的盐和姜5油热后将草鱼块放入油锅，中小火煎炸，煎至金黄色捞出备用(期间鱼不要反复动来动去，易碎)6锅内留少量底油，放入蒜瓣，生姜片，葱白(没有葱白我用了洋葱代替)，剁椒，干辣椒和郫县豆瓣炒出香味7锅中淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入均匀翻炒8均匀翻炒后，倒入一定量的水。
加入糖和番茄酱，并放入茄汁黄豆烧上十分钟(当然时间长那就更好了，易入味)9起锅装入钵中加入葱花上桌，味辣浓香。
黄豆特别好吃，软酥微甜。
