咖喱土豆牛肉饭的做法，咖喱土豆牛肉饭怎么做
用料主料牛腱子适量土豆适量香米适量调料色拉油适量食盐适量鸡精适量葱适量姜适量料酒适量洋葱适量水适量咖喱适量日式咖喱土豆牛肉饭的做法1.牛肉泡尽血水后，切成小块放入加了料酒、葱段和姜片的清水里飞水。
2.飞水后的牛肉块捞出沥水，待用。
3.锅内倒油，放入洋葱块煸炒出香味。
4.再加入土豆块继续煸炒片刻。
5.加入飞水后的牛肉块翻炒。
6.一次性加足清水（没过材料就可以了），盖上盖子煮至水滚。
7.不是广告哈，个人推荐这个牌子的咖喱，味道很正。
8.将咖喱块用手掰开加入到滚水里搅拌至融化，再盖上盖子用中小火焖煮30分钟。
9.焖煮后，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味，然后开大火将汤汁收至浓稠即可。
10.泰国香米淘洗干净，放入电饭煲里煮熟。
吃的时候，盛出，淋上咖喱汁和菜肴拌匀即可。
想开一家小吃店，大家都进来说说~~~谢绝复制粘贴~~~~
疯狂烤翅，特色小吃，湖南牛肉面，鸭血粉丝都可以，不需要加盟的，找个培训餐饮的机构，学会技术就可以开店了。
而且现在的培训机构，不单单是技术培训，也包括了店面的经营指导。
我在赶集搜了一下，有个瑞普利饮食文化公司，你可以去看看。
各种炒饭的名称
1.咖喱盖饭这个很简单说一下步骤：土豆胡萝卜洋葱试个人喜好和胃口准备，青椒就免了，实践证明很难吃。
全部切丁。
入锅翻炒，放水，不要太多，蔬菜稍没过即可。
烧开关火咖喱，好侍多好像是，伊能静广告的吧
三人分装的弄三分之一。
切碎入锅，溶化。
然后开火，说明让煮五分钟，我觉得不用。
3分钟差不多实践证明微辣的好吃。
煮的粘稠了，出锅浇在米饭上
哇，可以吃了
吃完要刷牙哦2、红烧牛肉盖饭菜系及功效：精品主食红烧牛肉盖饭的制作材料：主料：牛肉500克辅料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。
红烧牛肉盖饭的做法：1. 牛肉切块，用热水氽一下捞出。
2. 在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
6.（日式）酱烧猪排盖饭。
材料：水150cc、酱油35cc、味霖35cc、柴鱼素、猪排、洋葱、鸡蛋、热白饭、海苔丝、青葱丝。
准备平底锅把水、酱油、味霖倒入煮开，煮开后再倒入柴鱼素、洋葱，煮到洋葱软化后把切好的猪排放入，让猪排吸收酱汁，再加上青葱丝随后倒入蛋液，蛋液分两次淋上，先从外围慢慢淋上后稍微晃动锅身保持流动状态，再接著淋上第二次蛋液再晃动锅身，这样就可以倒入白饭上再加点海苔丝，这样就完成日式猪排盖饭。
7.（竹笋）蔬菜盖饭。
材料：米饭2碗、煮熟的竹笋1根(150g)、牛肉(烤牛肉用)150g、蒜末2小勺、炒芝麻少许、小葱适量、食用油适量、白糖、清酒、料酒各1大勺、红参粉1\\\/2大勺、辣椒酱2大勺、综合酱油2大勺 、香油1小勺制作方法1.将竹笋和牛肉切成细片。
2.在煎锅上放入食用油1\\\/2大勺后炒牛肉，只要牛肉颜色一变，就放入竹笋一起炒。
3.放入白糖1小勺，并依次放入酒和料酒、酱油。
4.放入水3大勺，并炒至水干为止，然后再放入蒜末、辣椒酱、红参粉、香油等一起炒。
5.在盘子上装米饭，并在米饭上放入4中的炒菜，最后撒上芝麻和葱末。
有谁知道洋葱盖浇饭的做法，像日剧流星之绊里的那种类型的就可以
咖喱饭是个好东东，好处有二：第一，非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很吓人；好处二，其实做法很简单 ： 咖喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤： 1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。
可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤 步骤如下： 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。
（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害
），看到边儿发焦的时候取出。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。
闭火，静置15分钟。
6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了 需要注意的几个问题： 1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：） 3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞…… 正宗日式咖喱鸡饭 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法：1。
鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2。
土豆，胡萝卜，洋葱切块。
在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。
煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3。
苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4。
因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。
等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。
看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。
苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。
关键是营养很均衡
牛肉也可以一样的做法来吃。
这种做法用的油很少，不腻人。
日本的咖喱牛肉饭的做法 首先，牛肉不用买最贵的。
能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。
但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。
什么也不用放。
真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧 现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。
不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。
煮开等一会儿 该重头戏，咖喱调料啦。
用日本咖喱调料，很方便。
味道非常不错。
有三种分hot，medium hot，extra hot。
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。
但是记得一定要小火，很小。
并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。
时间长为的是入味，不味别的。
如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。
咖喱饭怎么做最好吃
说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。
日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。
现代的日本文化更是多彩多姿。
女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。
观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。
故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。
日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。
日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。
对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。
看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。
饮食习惯 日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。
有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
夜生活 日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。
在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、及夜总会。
日本的酒类 啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本：可以热喝或冷喝，无论那一种，都是日本菜肴的最佳搭配。
酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
：日本人喜爱喝加冰加水称(Mizuwari) 烧酒：这种酒是用蕃薯、、蔗糖等材料制成，经过滤后的 酒精，与伏特加有些类似。
在日本，无论是遣唐使时期，还是禅宗传入日本时期，以及日明贸易时期和江户时代，中国的饮食文化对日本的影响都是非常大的。
例如，日本栽培的农作物大豆、赤豆、稻米、、玉米等，日本人饮食中常用的酱、酒、醋、盐、、酸饭团等主要经由中国传入日本。
可以说，日本列岛食文化的形成，主要是受中国文化的影响。
日本饮食一般可分为主食和副食。
米是主食，蔬菜及鱼等为副食。
中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。
明治以后，这种禁忌才得以消除。
第二次世界大战以后，日本饮食中也普及了面包等面食类。
随着经济的成长，由于西方文化的不断渗透，肉类和乳制品等的摄取也大幅增加。
再加上速食食品的普及，使日本人的饮食生活愈发多样化。
料理的方式主要有煮、炸、烤以及等，同时搭配有味噌汤（酱汤）、腌酱菜（渍物）等。
现在的副食之中也有许多西洋料理或的搭配。
中国菜的烹调方法中有若干个带“火”旁的字，如爆、炒、熘、煨、烧、煸、焖等等，这些字在日语中是很难找到的。
日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看，而且非常讲究食器的选择。
即色自然、味鲜美、形多样、器精良。
日本料理又称“五味、五色、五法”料理。
五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。
由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。
他们最强调的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术。
吃日本料理时，在菜牌上看到有“盛合”的供应，即所谓杂锦。
通常店主会特定几种口味的杂锦供应，并用松、竹、梅来代表大、中、小，多以分量及材料来划分，松是超级装，竹是特级装，梅属普通装。
由此可见日本料理是非常考究的。
日本人吃饭时一般使用木质的筷子，他们的筷子比中国的短，女人的筷子又比男人的短，男的22厘米，女的21厘米。
日本料理的种类很多，比较有名的料理有：。
按照字面来解释，就是怀中抱着石头。
据说很久以前修行僧一天只能在上午吃一顿饭。
当然到了晚上就会又饿又冷、饥寒交迫。
所以和尚们想到一个方法，就是把加热的石头（温石）抱在怀里。
后来人们就把仅仅填满空肚子，加热身体的轻淡的素食和简单少量的食品叫做。
实际上这是从禅宗那里来的想法，因为禅宗和茶道又有深远密切的关系，所以也把只在喝茶之前吃的一些简单的饭菜叫做。
但是现在的人们，把少量的按照顺序摆上来的具有怀石风格的喝茶之前的用膳，统称为怀石料理。
怀石料理简单而雅致，同时亦非常讲究环境的幽静。
卓袱料理。
卓袱是中国式饭桌，即八仙桌。
卓袱料理是中国式的料理，有、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有饭菜放在一张桌上。
这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。
由于盛行于长崎，故又称长崎料理。
料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了卓袱料理。
卓袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。
小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。
一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理。
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。
最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。
到了室町末期，变得非常豪华奢侈。
其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。
席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
修行料理。
修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。
选料有荞麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。
其实，所谓的“精进料理”，就是不使用肉类的素菜料理。
生鱼片。
日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。
自古以来日本就有吃生食的习惯。
江户时代以前生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼等为材料，这些鱼肉都是白色的。
明治以后，肉呈红色的金枪鱼、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。
现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。
去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼，是生鱼片中的佼佼者，鲜嫩可口，但价格很贵。
吃生鱼片必须要以芥末和酱油作佐料。
芥末在日语中叫Wasabi，是生长在瀑布下或山泉下一种极爱干净的植物（“山葵”），一遇污染就凋萎。
山葵像小萝卜，表皮呈黑色，肉质碧绿，磨碎后搁酱油吃生鱼片时蘸着食用。
芥末有一种特殊的冲鼻辛辣味，既杀菌，又开胃。
日本的生鱼片异常新鲜，厚薄均匀，长短划一。
生鱼片盘中点缀着白萝卜丝、海草、紫苏花，体现出日本人亲近自然的饮食文化。
生鱼片的做法也是许多人所关注的内容。
其实，生鱼片的做法比较简单，只要掌握了选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其他海产品为主。
如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
美观的造型是生鱼片的一大特色，故装盘这道工序尤为重要。
生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。
例如，先在盘中铺好紫苏叶或生菜叶，再将切好的三文鱼片以 5～7片为一组（即一人份），摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种非常清爽的感觉。
芥末和日本淡酱油是生鱼片的主要佐味调料，常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。
粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1：2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入碟内。
膏状芥末是成品，使用时直接挤入碟内即可。
寿司 寿司又称“四喜饭”，是日本饭的代表。
日本的大米，营养丰富，质量上乘，煮出的饭形似珍珠，芳香四溢。
日本人把米粒叫做“舍利子”，管米饭叫“银舍利”，来形容它的晶莹剔透和像佛骨一样的珍贵。
寿司是日本料理中独具特色的一种食品，种类也很多，按其制作方法的不同，主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。
鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。
用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。
现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。
寿司常用的主要原料首先是寿司米，也即日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
其次是包卷寿司的外皮所用的原料，即优质的海苔、紫菜、海带、鸡蛋卷皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
再就是寿司的馅料。
寿司的馅料比较丰富多彩，而且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬菜如香菇、黄瓜、生菜等等。
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。
因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如，吃手握寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃卷寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料即醋姜。
吃寿司时加一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
天妇罗。
我们常常在日剧中听到“天妇罗”这个名称，实际上“天妇罗”就是油炸食品。
即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。
寿喜烧。
“寿喜烧”亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。
它是将牛肉切成薄片，与海鲜、蔬菜等一起煮，沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料一起食用。
日本古代就有这种进食的习惯，明治维新以前的农民将兽肉放在屋外的锄头上烧熟后食用，最初叫“锄烧”。
后来发展为在地坑上的铁锅里加入葱、豆腐、鱼肉、蔬菜等，大家边煮边吃的“寿喜烧”。
石烧。
“石烧”即石板烧。
是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。
这种牛肉是经过特定的饲养技术饲养的。
据说在饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成分（4％～5％）的啤酒，令其血气运行，加速新陈代谢，再用一些干草或毛刷，为牛刷遍全身，令脂肪平均分布，而不是我们经常看到的红是红白是白的牛肉。
所以，这种叫做“神户牛”和“松坂牛”的牛肉肉质柔软，鲜嫩异常，吃起来非常香。
专门被用来做石板烧。
烧鸟。
也就是烧鸡。
即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火上烤。
也有用鸡或者猪的内脏作原料，不过都称烧鸟。
它价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。
“烧鸟屋”在日本各地随处可见。
铁板烧。
铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧成为日本料理中昂贵的一种，原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、鲍鱼等，肉类亦会选用国产的牛，例如“神户牛”、“松坂牛”或“近江牛”等，有时候一片200克的上乘牛肉，便得花上10000日元以上。
大学料理。
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。
米饭按配菜又分成咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。
常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。
至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。
盖浇饭。
盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。
鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。
面条类根据面的加工方法主要分成又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。
学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700～1000日元。
面食料理如前所述，日本有好几种面条，比如拉面、荞麦面、宽切面和乌冬面等。
这些面食配料讲究，价廉物美。
尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。
定食。
当今在日本料理店流行的一种料理叫做“定食”，即每人一份的饭菜。
其中白饭仅半碗，热菜有一小盘，还有两只小碗装的是汤和水果，再就是一小碟咸菜。
全部饭菜加起来刚好让人够吃，却又不会吃得太饱。
日本料理的装盘还注意最大限度地利用盘子的“余白”之美，结果往往是盛器较大而装的菜却较少，以便利用“余白” 来进行点缀，衬托出菜肴的造型美感。
纳豆。
纳豆是日本最具有民族特色的食品之一，大部分日本人在日常生活中很喜爱吃，而且经常吃。
纳豆用日本人称为“小豆”的豆类以特殊的方法腌制而成。
纳豆的外观黑乎乎的，吃到嘴里黏糊糊的，而且没有任何味道，包括咸味。
因此外国人大多吃不惯，甚至看到就觉得恶心。
其实，纳豆具有很丰富的营养价值，富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、矿物质等，是一种很具价值的营养食品。
不仅如此，最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的“罪魁祸首”——病原性大肠杆菌的繁殖具有很强的抑制作用。
日本人喜欢的酒类及饮料在日本人喜欢的酒类中，日本酒（酒精浓度15％～16％）用量可观。
日本酒是以米酿造的酒，全国各地都有制造，但是，名酒的产地都集中在水质好或米质佳的地方。
其中著名的产地有兵库县的滩目、京都伏见、广岛的西条等。
日本酒一般都是温热后饮用。
日本人也常喝啤酒，但几乎都是饮用国产啤酒，最有名的是麒麟啤酒和朝日啤酒，我国的青岛啤酒在日本也比较受欢迎。
无论是冬天还是夏天，日本人都喜欢喝冰啤酒，未经过冰镇的啤酒日本人认为是不能下肚的。
另外，威士忌和葡萄酒也深受日本人的喜爱。
除国产酒之外，日本也进口外国酒，比如白兰地、茅台等。
日本最大众化的饮料是绿茶和红茶。
咖啡也深受现代日本人的喜爱，我国的乌龙茶在日本饮用也相当普及。
居酒屋居酒屋遍布于日本城乡，无论时代如何变迁，依旧是不变的招牌，不变的风格。
虽说服务比当初有了许多改善，但最主要的功能还是以卖酒为主。
最初的居酒屋据说是来自江户时代在酒店前站着喝酒的习惯。
当时因为没有瓶装酒，客人一般都是自带容器。
后来有了酒壶，店家对熟客出借酒壶，在酒壶上加上店名，等于为自己做广告。
当时到江户（今东京）来干活的农民，忙累一天之后，都要到店里来喝一杯。
有些会做生意的老板，就在店里增加了日本煮菜、泡饭、烤饭团、菜粥等简单的饭食，居酒屋就这样形成了。
居酒屋的特点一是价格便宜，二是格调不变。
各式各样的烧烤每串不过100～200日元，鸡尾酒、饮料等也大都在300日元左右，两个人吃喝下来也不会超过 3000日元。
所以，一般工薪阶层都可以接受。
所谓不变，是说店主的管理、店内的摆设、店里的气氛，以及每天来喝酒的人群也很少有变化。
酒客们一旦喜欢上了一个店，每天就好像点卯一样，一般都要去露一下脸。
店主就像个召集人，而酒客们如同这个团体里的成员。
尤其是在过往的游客不多的地方，很少会有新面孔。
甚至父亲去惯了的酒馆，儿子也会接着去。
尤其对于一些单身的男人，居酒屋有一种家的感觉。
据说，好店都是老店，所以在日本有这么一说，叫做“不变的居酒屋 ”。
现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。
现在，速冻食品受到主妇们的欢迎，饺子、锅贴、包子、面条等中华料理也在日本走俏。
从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
此外，日本社会运行的节奏很快，所以早餐非常简单，午餐也比较随便，而晚餐却极为丰盛。
日本人每逢喜事时，常吃红豆饭和带头尾的鲷鱼。
糯米中加入红豆一起蒸，做成红豆饭，红豆的颜色会将糯米染红，而红色象征火和太阳的颜色，也是自古以来被视为吉祥的颜色。
而鲷鱼的鱼身鲜红，所以也成为吉祥的象征。
日本的料理店如同日本狭小的国土一样，日本的料理店一般都是既窄小而又拥挤的。
最常见的一般饭馆或快餐馆根本没有“餐厅”与“厨房”之分，只是由一个高高的，又窄又长的，像柜台似的桌子（多数呈一字形，也有的呈V字形或W形）把整个房间一分为二。
客人坐在桌子的外侧吃饭、喝酒，店主则在桌子的内侧边做饭，边照顾客人。
还有一些饭馆是所谓日本式（也叫“榻榻米”式）的。
这里没有椅子，只是用一个个隔扇将一个个矮桌隔开，客人们吃饭时围着桌子席地而坐。
稍微高级一些的还设有单间，相当于我国的“雅座”或包厢。
招财猫。
在日本的料理店和一些店铺门口常常可以看到各种各样的招财猫。
关于招财猫的典故发生在江户初期，当时有家叫豪德寺的寺院门庭冷落，住持养着一只猫，并视同自己的骨肉。
有一天，住持无精打采地对猫说：“如果你知道寺内很贫困的话，招点好运给我吧。
”过了几天，彦根城主井伊直孝（1590～1659）与家臣们在打猎归途中路过豪德寺门口，看到一只猫举着手在招呼他们，便下马入寺休息。
刚接过住持款待的茶水，外面竟雷声大响风雨交加，住持为了怕大家闲得无聊，便说法传道。
雨停后，井伊直孝欢天喜地地对住持说：“猫招引我们进来，使我们免于雷雨之灾，还蒙受住持的款待，为我们传道讲法，这大概也是一种缘分吧。
”事后，豪德寺就在井伊家的庇护之下，再度香火旺盛起来。
住持养的猫，名字叫“玉”，它死后，住持为它修了一座坟墓，并托人雕塑了猫偶像，称之“招福猫”。
从此，不少店家都会在店门口或店中安置彩陶招财猫，它高高伸着一只手，永远都以一本正经的神态欢迎着客人的到来。
招财猫伸出的手有左右之分。
一般认为，举起左手意思是招财；举起右手则是招福。
若用两只招财猫，一左一右，这样“财”、“福”便双至了。
还有的日本人将招财猫分为个人使用与店铺使用两种，即举左手的为店铺使用，用来招客；举右手的为个人使用，代表招金。
这也是生意人在店铺多摆设左手高举的招财猫之故。
