蛋卷机打蛋卷配方
面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可 具体制作方法： 一、工具： 蛋卷烤制模：在的食品机械门市有售，其实也可以自制（自制方法见后）； 炉子：煤炉、液化气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。
容器：用来装蛋液、面粉等。
二、原料： 面粉，就是我们常吃的小麦粉，是主要的原料； 盐，调整味道，用量较少； 味精，调理味道，用量较少； 鸡蛋，用来形成蛋香，并改变蛋卷的颜色； 三、配料： 将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。
四、烤制： 1、将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温； 2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）； 3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可； 4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边； 5、加工到一定数量扣用塑料袋包装、封口、即可出售；也可半斤、一斤、二斤包装好，等待出售。
五、不同蛋卷配方： 1、香酥蛋卷：适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠。
2、花生蛋卷：按上方加入适量芝麻。
3、花生蛋卷：将花生粉碎成小颗粒按1方加入。
4、葱油蛋卷：将葱切碎拌，加入1方。
5、香辣蛋卷：将香辣料加入1方中搅拌均匀。
抹茶千层怎么做
用料 黄油 20克低筋面粉 140克抹茶粉 12克细砂糖 45克盐 一小撮鸡蛋液 130克牛奶 400克淡奶油（夹馅用） 250克蜜红豆（夹馅用） 150克将做法保存到手机步骤 1混合低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐，黄油融化备用。
步骤 2使材料中央形成凹槽，加入打散的鸡蛋液。
搅拌混合。
步骤 3少量多次的加入一半的牛奶，混合均匀。
步骤 4加入黄油搅拌，材料完全搅拌均匀后加入剩下的一半牛奶，搅拌至光滑平顺的状态，以细筛网过滤。
步骤 5蛋卷模小火两面加热。
步骤 6推荐用这种鸭嘴勺。
步骤 7蘸了油的厨房纸，擦一遍。
舀一勺面糊到模具上。
步骤 8拿起模具，轻轻晃一圈，让面糊摊开，另一只手扶住打开的上面一半，不要合起来。
步骤 9等面糊颜色全部变深，合起蛋卷模，反转。
打开，加热另一面五秒钟。
步骤 10打发的淡奶油加红豆，抹在饼中央，四周边缘不要涂。
盖上一张饼，重复以上动作。
步骤 11留下最漂亮的一张用来放在表面，用手轻轻的按压整理成圆形。
包上保鲜膜冷藏一小时定型。
步骤 12表面筛上抹茶粉装饰。
喜欢的可以多筛点，怕小唐嫌苦，只筛了一点点做个点缀。
广告小贴士面糊浇到蛋卷模上以后要立刻端起来，离开火，晃动模具，边晃边转动模具，让面糊摊开。
合起模具翻面后只要再加热五秒左右就可以了，饼很薄，时间长了会变酥脆。
每张饼大约30ml面糊的量，共计可摊出22张饼，每张饼直径20cm。
我开始浪费了几张，一个18张，我把边缘都切掉了用的，边缘部位很薄，容易脆，所以我就切掉了。
世界著名的巧克力，蛋糕，甜品都有哪些
瑞士 世界最棒的巧克力当然得说瑞士的Lindt 吉利莲 瑞士莲巧克力,被公认为世界巧克力中的极品 Lindt生产出了世界首块入口即能溶化的巧克力．种类繁多．主要可分为：排装，薄片装，宝钻浓情系列，夏威夷果仁，薄荷等等．绝对是巧克力中的＂教父＂级人物位于伯尔尼旧城区内克拉姆街上的Confiserie Tschirren是伯尔尼市一家老字号的巧克力店，80年历史，在东京、伦敦也设有分店，更可以透过其网址直接订购巧克力，相当便利，据店家表示，人气最旺的要算Tuffes Glacees的纯巧克力 在瑞士建造第一家巧克力厂的甘椰(Cailler)Cailler 自1929年以来归入雀巢(Nestlé)旗下按照阿尔卑斯山的样子，将三角形作商标的瑞士三角巧克力在瑞士还有几家可以自制巧克力的店 库尔：麦勒茨饼干店（Merz）制作海蒂形状的巧克力 格林德瓦尔德：在城市的饼干铺做巧克力 普昂沙（Prangins）:小型巧克力制造厂，可以参观生产过程及品尝巧克力，还有机会体验制做巧克力 布罗克（格鲁耶尔郊外）：参观有名的甘椰\\\/雀巢工厂、看录像及品尝，这里还有附加设施-小卖部 比利时 Godiva\\\/高迪瓦在众多的比利时巧克力品牌中，最有名气的要数高迪瓦牌（Godiva）巧克力, 1926年由比利时人Joseph Draps创立,自1968年起，Godiva更成为比利时皇室御用的巧克力品牌，不愧是最贵气的巧克力。
在Godiva制造的超过200款的巧克力当中，有3款是为比利时皇室的盛事而特别设计的，其中最新的一款名为“Mathilde”，是为纪念1999年比利时王子大婚而特别以王妃的名字命名的。
除了比利时皇室，很多世界名人如美国前总统克林顿（Bill Clinton）、女星伊丽莎白?泰勒（ Elisabeth Tailer）等都是Godiva的忠实Fans。
被称为巧克力里的劳斯莱斯，也有说法称之为“世界上最好的巧克力”..最直接的感觉就是一个字贵~当年某某在香港买的我算过大概每一小粒10块钱吧.. 不过确实好吃...搜了下上海现在浦东机场，第一八佰拌，正大有卖了 Leonidas\\\/里奥尼达斯 是个半机器生产巧克力厂家，以著名的玛侬牌\\\/MANON白巧克力而倍受青睐 惟一的鲜巧克力，每一粒LEONIDAS PRALINES从出品到您亲自入口品尝均绝对不超过4周。
口味有：鲜奶油、居家奶油、奶油利口酒、可可、威士忌、香槟、椰子 新天地专卖店、徐家汇的东方商厦、中山公园的龙之梦、梅龙镇伊势丹、友谊商城、浦东第一八佰伴都有卖了 参考价格：每50克45元Guylian\\\/吉利莲 惟一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有“巧克力王国中的至尊”之称。
现主要的有贝壳(金贝壳)、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列 这个牌子现在见的太多了就觉得一般了，我觉得太甜了额Duc D’o\\\/迪克多 产品种类有:雅致综合巧克力,及星座心形巧克力,黑松露巧克力.吮指回味.著名的巧克力店Mary’s 据说这里是比利时皇族最爱的地方。
到了二十世纪后盛行于欧洲的情人节习俗传到了日本之后摇身一变成了女孩对男孩表示爱意的日子。
50年前mary’s巧克力公司想到一个特别为情人节设计巧克力的新点子，在加上业者的大力促销，成功的把这个风气推广开来 久光地下一楼有专柜.Mary's的柜~头像巧克力什么的超精致超漂亮
不要看价钱..恩比利时是世界上巧克力名牌最多的国家，实在是太多太多了..我感觉除了GODIVA帮Leonidas两个算比较顶级的其他的价钱都差不多...比利时的巧克力著名品牌还有：金边\\\/Cote d'or，雅克\\\/Jacques，嘉勒博\\\/Callebaut,金骑士CAVALIER，哈姆雷特\\\/Hamlet，诺豪斯\\\/Neuhaus等等等等..味道从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有异国情调的香蕉味、草莓味和朗姆酒味，应有尽有。
还有金羊毛牌\\\/Corne la Toison d'or蛋卷巧克力（不要和皇家港口牌\\\/Corne Port Royal巧克力搞混了）法国 有79年历史的Valrhona巧克力在法国是家喻户晓的名牌，其纯正的味道备受各界追捧，捧场客包括大明星茱丽亚?罗伯兹（Julia Roberts）和罗伯特.德尼罗（Robert De Niro），甚至还有现任美国总统小布什（George W. Bush），因为白宫的饼厨正是以Valrhona巧克力制作甜品的，可谓最具有“星味”的巧克力。
据说第二食品商店里面有~Debauve et Gallais 法国巴黎最古老、最著名的豪华巧克力店Truffes\\\/德菲丝 又称“黑蘑菇”，23.80元／100g迷你装，大盒价格大约是42元。
这款巧克力虽然样子不很好看，但是它的口感非常松软，味道香浓。
其成分主要是代可可脂。
Truffers来自法语中的“松露”一词，因为外形和松露这种菌很像而得名。
德国 Ritter Sport\\\/运动巧克力 共有15种口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿尔卑斯等。
尤其酸奶夹心的那一款,口味比较清淡,强力推荐给不喜欢太甜的Mss们. 国产的有个叫百诺的牌子和它包装超像大概是学人家的，不要搞混哦 参考价格：15.60元／100g包装storckriesen太妃巧克力 可可脂含量：30%，外层是黑巧克力外衣，里层是巧克力涂层，最里面是巧克力太妃入口滑腻，不甜不腻 旗下有Toffifee,merci,Knoppers,还有Super Dickmann's 等 英国 费尔的本狄克斯(Bendicks of Mayfair)公司 特色产品：薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力、薄荷脆(Mint Crisps)巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅费尔薄荷(the Mayfair Mint)巧克力、维多利亚薄荷(the Victoria Mint)巧克力 瑞典 Marabou巧克力 巧克力样子不是很精致，但口感不错，而且可可味浓郁。
意大利 巴拉荻和米兰诺(Baratti & Milano)商店 原料为美国和非洲的可可豆。
产品种类包括：吉安杜佳巧克力，奶油(Cremeni)巧克力，外国富豪(Milord)巧克力盒，玫德格里阿特(Medagliato)巧克力和复活节巧克力蛋。
费列罗Ferrero 这个大家都很熟悉啦~裹满巧克力碎果仁,薄薄的威化,浓郁的软巧克力和榛子,带来多重口感的享受,细腻柔滑口感充满了意大利风情 他旗下的Mon Chéri ,就是樱桃酒心巧克力,小立方的 还有他们的Rocher,就是皮布做广告的那个金球,他们的Kinder pinguí 和如雷贯耳的Nutella Rocher一个球的热量有220多卡哦..mm买了送西班牙 帕斯卡布丁巧克力(Pascual chocolate pudding) 看电影，看电视的好伴侣 奥地利 莫扎特(mozart)巧克力 纯手工制造，放在室温下极易溶化，滋味甜美，浓香馥郁品质好。
价格同样不菲.普通OL比较难接受.美国 DOVE(德芙)日本 明治雪吻巧克力 日本巧克力中品质很不错的一款，口感很不错，松软香滑，跟“德菲丝”的感觉差不多。
日本巧克力比较适合亚洲人的口味.不会太甜,比较爽口。
参考价格：19.80元／盒(75g)澳大利亚 PATON’S\\\/品特巧克力 口味跟FERRERO(费列罗)的MONCHERI(蒙雪丽)差不多。
外层的巧克力可可脂含量21%，内含一整颗榛子仁。
屈臣氏就有 参考价格：36元\\\/110g(10颗)
世界上最贵的冰淇淋哈根达斯可以吃吗
饼干种类饼干类型 产品特性甜饼干 韧性饼干 凹花印模，外观平滑，有针孔，口感松脆，断面有层次酥性饼干 凸花印模，断面多孔无层次，口感酥松甜酥性饼干 造型方式多样，断面孔隙清晰，口感酥滑发酵饼干 咸味梳打 外观光滑，有针孔，断面层次结构清晰，口感疏松，有发酵香味甜味梳打夹心饼干 在饼干间有风味馅，口味多样花色饼干 威化饼干 由面坯多层夹心组成，面坯极其松脆，而且入口即化蛋元饼干 由含蛋面交淡同成，结构疏松，口感松脆蛋卷 由含蛋面浆制成的多薄片卷制而成的多层筒形产品，口感酥脆
如何制作膨化食品
膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。
它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。
因此，独具一格地形成了食品的一大类。
由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。
由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。
除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。
种类 1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
2.油茶类：膨化面茶。
3.军用食品：压缩饼干。
4.糕点类：桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。
5.小食品类：米花糖、凉糕等。
6.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。
膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。
膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。
原理 当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。
膨化食物它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状. 故膨化食物还是少吃为妙!
