怎么保证蔬菜的新鲜
用水
有根的用水养
没根的撒点水
形容厨艺好的女子的成语或古诗
楼主好，以下来自网络各个角落：1）典故：苏东坡被贬在海南岛詹县。
当地有一位卖环饼的老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是，因为店铺僻，不为人知，生意一直不好。
老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。
苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：纤手搓来玉色匀， 碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重， 压扁佳人缠臂金。
2）范饶州坐中客语食河豚鱼 宋朝 梅尧臣 春洲生荻芽，春岸飞扬花。
河豚当是时，贵不数鱼虾。
其状已可怪，其毒亦莫加。
忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。
疱煎苟失所，入喉为镆铘。
若此丧躯体，何须资齿牙
持问南方人，党护复矜夸。
皆言美无度，谁谓死如麻
我语不能屈，自思空咄嗟。
退之来潮阳，始惮飧笼蛇。
子厚居柳州，而甘食虾蟆。
二物虽可憎，性命无舛差。
斯味曾不比，中藏祸无涯。
甚美恶亦称，此言诚可嘉。
3）苏东坡专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
”4）苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。
5）“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。
我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。
”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。
丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。
6)苏东坡：小饼如嚼月,中有酥和饴时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”“明月几时有，把酒问青天””“我饮不尽器，半酣味尤长”“偶得酒中趣，空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。
”7）苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。
“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
8）《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。
我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。
”“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。
自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。
”色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。
新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥“祖国山河无限好，家乡父老不患贫。
淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。
”何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
”
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我挺喜欢的
韭黄炒蛋是补肾阳虚的。
煮螺蛳需要哪些配料
炒 〔原料〕： 750克。
20克，精盐2克，酱油25克，5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。
【制作】： 将洗净的用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。
炒锅上火，舀入烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
韭黄炒螺蛳 配料： 韭黄300克，熟螺蛳肉250克。
调料：熟猪 油50克，精盐8克，味精1克，胡椒粉2克，绍酒5 克。
特色： 此风味菜是初春佳肴，春节前后宴请宾客的时令 菜。
螺蛳肉质韧软，韭黄清香细嫩，味美适口 。
操作： 切配：将螺蛳肉去尽壳和肠，洗净，沥干水分。
韭黄洗净，切成3厘米长的段。
烹调：炒锅上 火，妥入熟猪油烧至六成热，放入螺蛳肉，快速 煸炒，烹入绍酒，起锅装入盘内。
炒锅复上火。
妥入熟猪油烧至八成热，放入韭黄、精盐、味 精，快速煸炒至软嫩，倒入螺蛳肉，拌 炒螺蛳 主料小尖螺500克。
辅料酱油75克，50克，小葱10克，10克，味精5克，盐20克。
制法 ①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。
特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。
