广西柳州有商贩大量需要韭菜吗
闻一多步行入滇 1938年2月19日，长沙临时大学的师生，在韭菜园圣经书院临时大学召开出发誓师大会，会后即告别了三湘大地。
临时大学师生入滇的路线有三条：大多数教师、家眷及部分女同学从长沙乘火车到香港，然后由香港渡海到越南海防，乘火车入滇；经济条件较好的男同学和少数女同学，由长沙乘火车到广西桂林，再由桂林乘汽车途经柳州、南宁、镇南关进入越南，转乘火车入滇——这一路人数最多；而最艰苦的一路，便是由湖南出发，徒步行走到昆明的湘黔滇旅行团了。
旅行团由267名家庭贫困的男同学和11位中青年教师组成，配有4名军事教官及队医等。
他们将跨越湘、黔、滇三省，翻过雪峰山、武陵山、苗岭、乌蒙山等崇山峻岭，步行3600里。
出发之前，每人发给军装一套，绑腿、草鞋各一双，油布伞一把，限带行李八公斤——主要是路上必须的生活用品。
步行团的最高军事领 导，是由湖南省主席张治中推荐的原东北军少将师长黄师岳。
闻一多、曾昭抡、李继侗、袁复礼四位教授与学校派出的指导员黄钰生共同组成 辅导委员会。
初春阴雨绵绵，二百多名中国学子，脚踏草鞋，行进在泥泞的湘北大地。
头几天还有人打伞，可细雨似乎永无停止地下着，为了行走方便 ，大家将油布伞往背后一搁，不撑了。
棉衣湿透了，到宿营地拢一堆火烘干，第二天再穿。
走到桃源县小丘陵地带时，淡淡的薄雾在一望无际 的山丘、桃林间飘忽。
学生们不由问道：闻先生，当年陶渊明写的那个《桃花源记》，是不是就是这里
闻一多莞尔一笑：那是一个古代的传说故事，不一定真的是作者所见所闻。
不过，在陶渊明时代，这里已经是相当偏僻的地方了；可我们今天要去的地方，比这个世外桃源还远十万八千里呢
在这二百多人的行军队伍中，闻一多始终是极其独特的一员——他不穿军装，不穿短袄，一路上总是套着那件灰布长衫。
无论队伍走到什么地方，人们始终看得见后头跟着一位穿长衫的教书先生。
这年闻一多刚好四十岁。
他的经历，在他那个岁数的知识分子中间，是很有代表性的。
五四时期他是清华的学生领袖之一，1922年赴美国留学，回国后成了著名的新月诗人和大学教授。
这次参加旅行团，是他自己要求的。
有学生问他：闻先生，像您这样的大教授，怎么放着火车、轮船不坐，和我们一起受这份罪
闻一多笑笑说：火车我坐过了，轮船我也坐过了。
但对于中国的认识，其实很肤浅。
今天，我要用我的脚板，去抚摸祖先经历的沧桑。
国难当头，我们这些掉书袋的人，应该重新认识中国了
中国美食介绍
中肴素有四大风味和八系之说。
四味是：鲁、川、粤、淮扬。
八大菜系一般是指：山东四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
山东是我国古文化发祥地之一。
地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。
其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。
如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。
广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。
地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。
夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。
潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。
川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。
当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。
在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。
川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。
其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。
在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。
其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。
故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。
如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌。
南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。
浙菜系的历史也相当悠久。
京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。
如过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。
汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。
苏菜系即江苏地方风味菜。
江苏是名厨荟萃的地方。
我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。
制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的徐州，故名彭铿，又名彭祖。
夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。
“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。
春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本......皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。
后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业发达，徽菜的重点逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。
宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。
牛尾狸即果子狸，又名白额。
徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。
你们那个地方有这一类的俗语吗
搜集几条，跟同学们交流交流。
我们这里是扬州江都
您好，扬州百问 知道团队为您解答
1 乖乖隆地冬，韭菜炒大葱.(是一句没什么意思的表示惊叹的感叹句) 2 八怪(我想这个应该是扬州人最熟悉的，也喜欢用来骂人的的一个词， “你看哦，这个人多八怪啊”、“我说哦，你这个人是不是八怪啊”如是等等。
) 3 辣子(辣子”的意思就是无赖) 4 六角铮铮：这个是标准的的，富有本地特色的词语。
现在这个词语已经转变为贬义词了，“你看你欧，六角铮铮的
”指的是人故作姿态，装模作样 5 嚼蛆(意义为信口胡言。
) 6 甚(“你甚不甚啊”既是“你不觉得脏，不觉得恶心吗”。
还有一个字，音为“生”（平音，但要重读），如某人比较心烦，但就有个不实好歹的人来烦他，结果，就被骂了“生，生
你跟我生远系在”呵呵，“生”字即为“滚蛋”的意思
比较文雅一点的骂法，还带“请”字，“请生，请生
少（第四声）有事哦
” 71.顺----享受地吃 2.踝----美美的吃。
3.嗌-----吃，带有贬义 4.捣嗓子-----吃不下还吃 5.森-------滚 6.袅-----还没有 7.咙------语气词，太遗憾了 8.警尴----怎么样 9.皮脸-----玩 10.尖心-----用功 11.铳精，转精-----无目的地乱走 12.来哦-----口头语，引起人注意，不是喊你过来。
13.瘪色-----很差的小角色 14.活德-----丢人现眼 15.了戏-----完了，无药可救 16.死形-----没治了 17.歇骚-----停止 18.透神-----神气活现 19.间交-----事情的分寸，关门过节 20.憧冷-----打瞌睡 21.该阴-----报应 22.二险-----楞头星 23.抽千-----大哭 24.回乎-----倒霉 25.唠走-----拉倒 26.差窍-----头脑不灵 27.楞种-----做事不计后果的人 28.假恣-----装腔做势 29.好佬-----某方面的好手 30.老卵-----假充老大 31.搭浆-----做事糊差 32.搭手-----开始做 33.犯嫌-----讨厌 34.瞎虬-----乱搞，做事无章法 35.板錾-----事物漂亮 36.半视-----二百五 37.扎搞-----打架 38.乐膛-----快乐如意 39.驾势-----帮忙 40.业当-----舒心的样子 41.呱呱叫-----非常好 42.二红砖-----做事不用脑子的人 43.不罗了-----别说了 44.不出趟-----不大方 45.六蹩兽-----做事不合常理，怪怪的 46.做拦停-----劝解 47.埽有事-----走吧，不跟你多说 48.糊恰恰-----稀里糊涂 49.泼策鬼-----呸 50.微死了-----累极了 51.撒脑子-----尿尿 52.假好呢-----怎么办 53.触刮牢-----人很刁 54.六塌油-----做事糊差 55.涩巴子-----小气鬼 56.大甩子-----翻脸不认人的人 57.趣咯咯-----自以为了不起，不想跟人合作 58.一刷水-----整齐 59.赫了得-----感叹词，表示惊讶 60.忾摆哉-----拖延时间 61.小爬爬-----小板凳 62.活流尸-----瞎逛 63.多玩子了-----什么时间 64.不得说项-----没什么大不了的 65.一铺狼烟-----乱七八糟 66.波斯献宝-----把一般的东西当宝贝来炫耀 67.娘娘怪怪-----扭扭捏捏 68.恣戈六斗-----不整齐 69.走头六怪-----不听话，不合作 70.撩骚逗子-----喜欢惹是生非的人 71.六不搭对-----驴头不对马嘴 72.缸丧吵死-----吵架 73.神恣武恣-----神气的样子 74.大仔鹅子-----大呆子 75.穷急吼吼-----急不可耐的样子 76.雅面滴个-----注意一下自己的形象 77.鬼六三枪-----指人还有点小本事 78.油嘴打花-----口没遮拦，乱说撩人 79.稀大六缸-----做事做人不认真 80.一股邋遢-----全部，一鼓脑 81.吱唔成六天-----有乱说的意思 82.一说大山光-----胡说八道 83.乖乖龙地咚-----感叹词，有赞叹的意思 84.板板六十四----- 一本正经 85.精屁股郎当----- 一丝不挂 86.小炮子则——调皮的小孩 87.挺尸——睡觉 乡下人买吊带，玩掉二斗五。
胖子怕1 鸡蛋怕2 独轮车怕3 有钱人怕4 文人怕5 回子怕6 嗝食病怕7 坏鞋子怕8 虾子螃蟹怕9 阴沟洞怕10 （全部要用扬州话说哦） 生在扬州，玩在苏杭二州，死在徽州。
（这是扬州很流行的俗语，变用“穿在苏州，玩在杭州，吃在广州，死在柳州”的说法） 小重阳吃糕，大重阳吃酒。
——在有些扬州人的观念中，重阳节可以分成两次：九月初一（或初十）为小重阳，九月初九为大重阳。
吃了重阳酒，夜作不离手。
吃了螃蟹酒，才把夜作揪。
吃了重阳酒，夜活带劲揪。
——以上三条都是在扬州工匠中流行的俗语。
船到仪征小,人到扬州老。
——意思是外地人到了扬州会觉得自己老了。
大冬大似年，家家吃汤圆。
——扬州人称冬至为“大冬”。
这是比较古的民间俗语。
现在扬州人保留大年初一早晨吃汤圆的习俗，与这条古民俗有关。
早上皮包水，晚上水包皮。
——扬州人泡茶馆和泡澡堂子是两手绝活，早上皮包水指泡茶馆，晚上水包皮指泡澡堂子。
六月六，晒大伏 。
—— 六月初，“霉雨”一过，扬州人便赶紧利用炽热的阳光，曝晒家中的棉衣被褥和换了季的衣服，名叫“晒伏”。
这条俗语又说成“六月六，家家晒红绿”。
“红绿”，是指家家户户把衣服摊开曝晒，五颜六色，斑斓一片。
女人是扬州的美,风水是徽州的好
南方人最喜欢什么小吃可以告诉我一下吗
你可以模仿设计板块各地民俗语桂林山水甲天下,阳朔山水甲桂林雁门关外有人家,早穿皮袄午穿纱,抱着火炉吃西瓜九寨沟的水,张家界的山泰山天下雄华山天下险嵩山天下奥衡山天下秀恒山天下奇峨嵋天下秀青城天下幽不到长城非好汉不到黄河心不死漓江山水甲天下上有天堂下有苏杭华山自古一条道十里温塘河，九曲十八弯不到文殊院，不见黄山面南岳山的香，回龙山的烛东北三件宝,人参、貂皮、鹿茸角东北三件宝:人参、貂皮、乌拉草四川人不怕辣,贵州人怕不辣,湖南人辣不怕四川的太阳、云南的风，贵州落雨当过冬四川恐龙多，自贡是个窝四川没川，山西没山好吃不过茶泡饭讲民风民俗:（初一饺子初二面,初三的合子满家转）（生在苏州，穿在杭州，吃在广州，死在柳州。
）讲土特产：（东北有三宝:人参,貂皮,乌拉草）（平遥的牛肉,太谷的饼,清徐的葡萄甜殷殷）（宁夏红黑白“三宝”黑（发菜），红（枸杞）白（二毛皮））讲自然风光的：（上有天堂下有苏杭）（九寨沟的水，张家界的山）（十里温塘河，九曲十八弯）（不到长城非好汉）（五岳归来不看山，黄山归来不看岳。
）（漓江山水甲天下桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林。
）春节各地食俗汉族的春节食俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉九、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。
如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用．北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。
孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。
吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。
旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。
陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。
“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。
赣南的年夜饭一般为12道菜。
浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。
比如苏州一带，餐桌上必有青菜（则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。
湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。
管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。
安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。
南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
北方地区春节喜吃饺子，其寓意团结，表示吉利和辞旧迎新。
为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子馅上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱，谁吃到来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到意味着来年生活甜蜜等等。
春节，顾名思义就是春天的节日。
春天来临，万象更新，新一轮播种和收获季节又要开始。
人们有足够的理由载歌载舞来迎接这个节日。
于是，节前就在门脸上贴上红纸黄字的新年寄语。
当春姑娘来到门口时，会念一遍寄托新一年美好愿望的句子，这一念，好运真的来了。
同样寓意的事情还有挂大红灯笼和贴“福”字及财神像等，“福”字还必须倒贴，路人一念“福倒了”，也就是“福到了”。
春节的另一名称叫过年。
“年”是什么呢
是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。
“年”一来，树木凋蔽，百草不生；“年”一“过”，万物生长，鲜花遍地。
“年”如何才能过去呢
需用鞭炮轰，于是有了燃鞭炮的习俗。
1993年，北京市人民政府颁布了禁放烟花爆竹的法律，使这一沿续了几百年的习俗成为历史。
你可以摘抄相关民俗故事一．过年长辈为什么要给孩子压岁钱每到除夕之夜，小孩子将会得到长辈给的压岁钱。
为什么过春节的时候要给孩子压岁钱呢?这里有一个流传很广的故事。
传说，古时候有一种身黑手白的小妖，名字叫祟，每年的年三十夜里出来害人，它用手在熟睡的孩子头上摸三下，孩子吓得哭起来，然后就发烧，讲呓语而从此得病，几天后热退病去，但聪明机灵的孩子却变成了痴呆疯癫的傻子了。
人们怕祟来害孩子，就点亮灯火团坐不睡，称为守祟。
在嘉兴府有一户姓管的人家，夫妻俩老年得子，视为掌上明珠。
到了年三十夜晚，他们怕祟来害孩子，就逼着孩子玩。
孩子用红纸包了八枚铜钱，拆开包上，包上又拆开，一直玩到睡下，包着的八枚铜钱就放到枕头边。
夫妻俩不敢合眼，挨着孩子长夜守祟。
半夜里，一阵巨风吹开了房门，吹灭了灯火，黑矮的小人用它的白手摸孩子的头时，孩子的枕边进裂出一道亮光，祟急忙缩回手尖叫着逃跑了。
管氏夫妇把用红纸包八枚铜钱吓退祟的事告诉了大家。
大家也都学着在年夜饭后用红纸包上八枚铜钱交给孩子放在枕边，果然以后祟就再也不敢来害小孩子了。
原来，这八枚铜钱是由八仙变的，在暗中帮助孩子把祟吓退，因而，人们把这钱叫压祟钱，又因祟与岁谐音，随着岁月的流逝而被称为压岁钱了。
在我国历史上，很早就有压岁钱。
最早的压岁钱也叫厌胜钱，或叫大压胜钱，这种钱不是市面上流通的货币，是为了佩带玩赏而专铸成钱币形状的避邪品。
这种钱币形式的佩带物品最早是在汉代出现的，有的正面铸有钱币上的文字和各种吉祥语，如千秋万岁、天下太平、去殃除凶等；背面铸有各种图案，如龙凤、龟蛇、双鱼、斗剑、星斗等。
唐代，宫廷里春日散钱之风盛行。
当时春节是立春日，是宫内相互朝拜的日子，民间并没有这一习俗。
《资治通鉴》第二十六卷记载了杨贵妃生子，玄宗亲往视之，喜赐贵妃洗儿金银钱之事。
这里说的洗儿钱除了贺喜外，更重要的意义是长辈给新生儿的避邪去魔的护身符。
宋元以后，正月初一取代立春日，称为春节。
不少原来属于立春日的风俗也移到了春节。
春日散钱的风俗就演变成为给小孩压岁钱的习俗。
清富察敦崇《燕京岁时记》是这样记载压岁钱的：以彩绳穿钱，编作龙形，置于床脚，谓之压岁钱。
尊长之赐小儿者。
亦谓压岁钱。
到了明清时，压岁钱大多数是用红绳串着赐给孩子。
民国以后，则演变为用红纸包一百文铜元，其寓义为长命百岁，给已经成年的晚辈压岁钱，红纸里包的是一枚大洋，象征着财源茂盛、一本万利。
货币改为钞票后，家长们喜欢选用号码相联的新钞票赐给孩子们，因为联与连谐音，预示着后代连连发财、连连高升。
从上面的叙述中不难发现，压岁钱的风俗源远流长，它代表着一种长辈对晚辈的美好祝福，它是长辈送给孩子的护身符，保佑孩子在新的一年里健康吉利。
二．过年时为什么要吃饺子饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。
刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。
”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日金线穿元宝。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分
