建水臭豆腐 做法
主料：豆腐1块。
辅料：青腐乳适量，蒜蓉酱适量，烧烤蘸料适量，油适量。
步骤 1.豆腐洗净备用。
2.将豆腐切成大小适中的方块。
3.将青腐乳在盆中捣碎。
4.将切好的豆腐块码入盆中。
5.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。
让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。
6.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用。
7.盘内放入烧烤蘸料备用。
8.电饼铛放油烧热。
9.将发酵好的豆腐放入电饼铛中。
10.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色。
11.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中。
12.再裹上烧烤蘸料。
13.装盘即可食用。
为什么有些臭豆腐闻起来跟粪水一个味，是买上当了么，谢谢了
我也奇怪过这个咧，网上没找到满意的解释。
在云南建水石屏这些地方出名的臭豆腐是一个个鼓囔囔的小四方，臭味类似发酵出来的感觉。
而北京这边（北方臭豆腐只在北京吃过），虽然也总在街头吃臭豆腐这类的小吃，但的确闻起来清一色的是一种类似大粪的味道，不是大便味而是当你走进小时候那种路边破败的公共厕所里扑面而来的粪坑味....南方臭豆腐做法我知道，弄成小块后放在竹簸箕里用层层纱布捂住在特定的温湿下让其发酵，火候足的臭豆腐吃的时候咬开对着吸一口气甚至会感受到一种烈酒的辛辣气流类似的比如王致和的红色那种豆腐乳也有这种气息。
北方这个做法我就不知道了，只见过在某种液体里浸泡捞出来，表面有白的也有黑漆漆的……有机会我也找个制作的人问问，这个大粪味实在让人好奇，但街头小摊还都是这个味道，有这么个工艺，要说拿出来骗人应该也不会。
有昆明的朋友吗 谁能告诉我建水臭豆腐那里有批发的 价格多少 电话多少 网上有没有店之类的
每天（星期一保证在）早上七点差点时候，你到白龙路的豪都实木家具城对面
佳园小区门口，都有一张建水臭豆腐的车在那里下货
建水臭豆腐蘸料里的花生酱怎么做
花生酱怎么做材料幼滑花生酱385克，椰奶120毫升，水45毫升，新鲜柠檬汁45毫升，酱油45毫升，鱼露15毫升，辣椒酱15毫升，生姜末6克，大蒜3瓣，剁成末，新鲜香菜叶10克（切碎）做法1、将花生酱、椰奶、水、柠檬汁、酱油、鱼露、辣椒酱、生姜、大蒜放在一个碗里，用力搅匀。
2、在食用前撒上香菜叶即可。
云南建水臭豆腐的形状是怎么样做出来的。
用纱布，然后用重物压，
