盖浇饭菜谱大全
茄汁肉丁饭做法如下：主(蒸)300克辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克特色：此饭色泽美观鲜嫩味香做法：1.瘦猪肉洗净拍松切成小丁；胡萝卜洗净切成小丁；葱、姜洗净葱切成葱花姜切成姜末备用2.炒锅置旺火上放入熟猪油烧热下入葱花、姜末待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下再放入猪肉丁迅速炒散见变色时放入料酒、精盐炒匀炒至断生时加入酱和味精炒匀即停火3.刚焖好大米饭盛入盘茄汁肉丁浇米饭上即上桌食用小帖士-食物相克：米饭(蒸)：大米宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食盖浇饭做法详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养良食谱 口味：原本味 工艺：其盖浇饭制作材料：主料：稻米400克辅料：冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克盖浇饭特色：此饭色泽悦目汁醇饭软教您盖浇饭做何做盖浇饭才好吃1.猪肉洗净沥水切成片；小白菜洗净沥干水分切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段备用2.大米淘洗干净做成米饭备用3.炒锅倒入花生油用火烧至五成热时放入葱段炒几下放入猪肉片翻炒放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精翻炒几下倒入适量肉汤烧沸用少许淀粉勾芡做成浇汁4.米饭分装碗里浇上汁即食用小帖士-食物相克：稻米：唐•孟诜：粳米同马肉食发瘤疾和苍耳食令人卒心痛清•王盂英：炒米虽香性燥助火非寒便泻者忌之香菇肉丝盖浇饭做法详细介绍菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：其香菇肉丝盖浇饭制作材料：主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克香菇肉丝盖浇饭特色：此饭鲜嫩味美营养丰富教您香菇肉丝盖浇饭做何做香菇肉丝盖浇饭才好吃1.香菇洗净去柄切成细丝；里脊肉洗净切成细丝；葱、姜去皮洗净均切成细丝备用2.炒锅置旺火上烧热倒入花生油待油热放入葱丝、姜丝炒出香味放入香菇丝和里脊丝迅速炒散见色变白时倒入料酒加入精盐、酱油炒至断生即停火加入味精炒匀3.刚焖好米饭盛入盘内浇入炒好里脊香菇丝即上桌食用香菇肉丝盖浇饭制作要诀：主料香菇好选用鲜香菇做出盖浇饭更加鲜嫩味美小帖士-食物相克：米饭(蒸)：大米宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食
红烧大排的做法
红烧大排材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料.调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖. 做法:1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.2.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来.3.剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以4.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候 要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了.
食堂小炒（急）
大菜累，可以做炸鸡翅，大排，鸡腿鸭腿什么的…或者一碟子一碟子的卖扣肉，粉蒸肉之类的，可以土豆片吵肉片，宫曝鸡丁阿，土豆块炖鸡块，白菜烧牛肉，毛豆炒鸭块，木耳炒火腿，香肠，红烧鲫鱼，或者草鱼块…素菜可以大煮干丝，炒豆角，四季豆，花菜，糖醋白菜，炒土豆丝，番茄鸡蛋，青椒鸡蛋，青菜蘑菇，炒豆芽菜，耦片，粉丝鸡蛋很不错，汤么一般是免费，东瓜排骨，紫菜蛋汤，青菜汤，之类的，其实吧，你菜不一定要很丰富很好吃，只要偶尔变个花样，有个特色菜，不是很难吃就行，符合你们当地人的饮食习惯，但是菜一定要洗干净，油水要放足，份量要足，价钱合理，服务态度好，这样孩子们肯定会喜欢，建议可以试着做盖浇饭，炒饭，炒面之类的，顾客会多点，因为现在物价好贵，一般吃饭能打三个菜的，我们都用崇拜的眼光看他，打四个菜的，真是少之又少
求助：英文翻译 中餐品名怎么办呢
盖热对炒饭炒面要低不少。
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我们这边的盖浇饭一般3两米饭的样子吧，150克，米饭热量为116大卡每100克，也就是174大卡，至于菜嘛，尖椒炒鸡蛋不算热量很好的菜，差不多90大卡每100克，也算是150克的话，也就135大卡总计309大卡，不高，放心~
