海鲜的酸菜火锅的由来
只要是底部有火，上有锅子，其实就是火锅了。
至于是使用什么样的锅子，何种燃料，自古以来的演变，可谓食趣盎然。
最早的火锅：鼎 大约一万年前，我国最早的容器——陶制的鼎就是作锅使用。
把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。
成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是最早的火锅。
只是那时还没有现在所谓的盐，调味料，更没有酱，只是把一堆肉煮熟而已。
体积庞大的鼎，不能移动，只能固定在一个地方，不方便随时享用。
西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。
铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿。
而从前的鼎，则延伸为权力的象征了。
鸳鸯锅始祖 火锅的发展，如同餐饮一样，是渐进式的发展。
依据当时的器皿、社会的需求与原材料的发现，在三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物（比较健康），和现今的“鸳鸯锅”，可说是异曲同工之妙。
到了南北朝，“铜鼎”成了最普遍的器皿，也就是现今的火锅。
演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
器皿演变 从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大。
新容器锅采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候不会有漏网之鱼。
铜锅、铁锅、砂锅等锅具，在制作上亦更为精致。
现在最普遍的也最广泛的锅为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
燃料、调料的演变 燃料使用可谓多种多样，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉。
木炭的使用历史最久，最有风味，也最污染空气。
电磁炉最干净也最方便，但风味较差。
瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。
相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。
汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。
另外，一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、醋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都依仗各家的独门调配。
东北话黑驴上炕是啥意思
黑驴上炕：吃火锅。
即铁锅。
东北管吃火“吃锅子”。
我小时侯一般人家有锅子的，想吃锅子得去很讲究的人家去借。
锅子一般都是铜的，因为东北人吃火锅喜欢放酸菜，只有铜火锅才能使放进去的酸菜无论怎么沸煮，都会呈现出一种金黄色的色彩，看上去不仅视觉效果好，且口感极佳。
也有铝火锅，但煮出来的酸菜远没有铜火锅适口。
东北人特讲究面子，不是特别的关系，一般不会打扰人家去借锅子，而是效仿火锅的吃法，用自家的大铁锅放在火盆上，边炖酸菜，边往里面放拆骨肉、血肠等，趁热喝冒泡的酸菜汤，大冬天的喝得浑身是汗，脑袋上热气缭绕，象个才出蒸笼的大号馒头，那叫一个爽。
对于这种吃法，富于幽默感的东北人起了一个绝佳的名字——黑驴上炕。
黑驴即指铁锅也。
过去吃黑驴上炕，一般在冬天，因为只有冬天才能吃上渍好的酸菜。
东北的酸菜不是用特别手段快速生成的，而是把整理好的大白菜用热水扎一遍，然后一颗颗码进一口干净的大缸里，一层层的放上大粒盐，让它一点点变酸的。
这个周期大约是一个半月到两个月。
渍好的酸菜既不能烂，又要有足够的酸味儿，吃起来很脆。
同时只有冬天才可能生火盆，火盆既可以用来取暖，又可以做菜。
而且只有在冬天人们才需要吃得汗流浃背，驱风避寒。
一般要在大年前后才吃黑驴上炕，因为那时侯家家都能杀猪了，有新鲜的猪肉和血肠。
肉要不肥不瘦的，叫做“五花三层”，即肥瘦搭配那种，用快刀片得薄薄的，下锅里立马捞出来吃，鲜嫩无比。
现在人们不仅在冬天吃了，本城就有黑驴上炕一条街。
在那条街上，几乎家家都挂着黑驴上炕的招幌，所区别的就是“孙家”黑驴上炕、“李家”黑驴上炕，或者是“正宗”黑驴上炕，“正牌”黑驴上炕等等，小本生意也懂得规模经营了，而且还有强烈的广告意识。
你只要是走进去，老板娘准会热情的招呼你，并且告诉你：我们家的酸菜是自己渍的，保准是绿色食品，血肠是自己罐的，绝对干净。
另外还有新鲜的韭菜花（一种只有北方才有的调料，有一年我陪南方的客人去农村考察，他们居然不认识韭菜。
好顿解释，他们才恍然大悟：是不是韭黄啊
原来他们只吃未成年的韭菜，韭菜成年后变成绿色就不认识了）。
调料还有红辣椒面、胡椒粉、当年生的大蒜、陈醋等等。
现在燃料也先进了，用液化气，可以随时调节火苗的大小。
只要是你想念黑驴上炕一年四季都可以过过嘴瘾，保证使你吃得汗流浃背，口舌生烟。
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火锅朋友圈怎么发
先远距离拍一张全图，再就是几个朋友一起碰杯庆祝的时候也可以拍一张，这样发朋友圈给人一种今天你玩的特别好，吃的特别开心的感觉
希望能够帮到你
这个十一区横店
淮安有特色的且经济实惠的饭店大收集 特色菜—小黄鱼在水渡口电信大楼大门北边一点，店面很小，不起眼，但很干净。
小黄鱼的口味没说的。
还喜欢吃里面的凉拌拆骨肉。
饭店：一绝两淮地点：开发区水月城门牌楼下面，拿手菜：牛肉汤、软兜长鱼、平桥豆腐。
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其实原来在承德路上、楚秀园北大门那儿有一家两淮一绝，以前经常去吃，后来拆掉了。
解放路也有一家，也不开了，这么好的小饭店，可惜了。
清真牛羊肉汤在淮阴区农工商超市北面的一条小巷子里，自己找。
牛肉汤：有三家可以值得推荐。
牛肉汤是清真食品，首推老闸口一家，8过进门的时候可要捂着鼻子，那个冲人的味道，恐怕只有蒙古人习惯。
3块一碗，汤熬的雪白，里面还有好多牛肉，值得。
现在老闸口拆了，推荐的是六中门口的一家，很容易辨认。
喜欢浓重口味的适合。
而我，比较欣赏承德小区那里的小华牛肉汤。
汤是清的，配烧饼非常好吃。
个人认为以前没有吃过那么膻东西的人，吃这家比较合适。
喝牛肉汤的去处：八二医院西面小巷进去一直往里走有一家,闸口桥北肉夹馍、米线, 地点：附小对面史记龙虾,北京路上、工专对面。
龙虾：市政府对面的引河路上有家怪味龙虾馆，干净，味道好，环境也不错。
龙虾12块一斤，其他菜中，川江鱼味道很好。
价格也公道，我们一起5个人吃了很饱160块钱，还包括5斤龙虾。
凤凰新村里的今生缘酒店的金湖水煮龙虾!狗肉火锅店北京北路过了桥几百米就可看见，淮阴区境内。
五月花对面巷子里有一家面店很好..好成什么样大家可以去尝尝..馄饨：实验小学门口的巷子，有家牛肉馄饨，撒点黑胡椒，汤清味鲜，吃的时候可以搭配对面点心铺的荠菜锅贴。
也很好吃。
小押巷馄饨面条铺在中医院斜对面，历史悠久，生猪油，吃不惯
交通路上的九妹杠子面!“奇贵面馆”好地方，最早好象在十五分部军分区大门对着的那条路上，富春北一点，一个修摩托的店旁边。
现在有多家分店，有一个在东大院西门口。
天龙面馆，承德路承德路与淮海东路路口往南一排溜面馆，当数胖子面馆，经常去吃，呵呵
二院的北面，苏皖边区纪念馆隔壁面馆淮安有特色的且经济实惠的饭店大收集 (网友推荐)环城路清浦防疫站对面林二姐面店，手擀面，叉烧肉，素鸡，味道很好的。
跟交通路旁边的九妹是一家姐妹，味道似乎更胜一筹辣汤：淮阴特有的东东，吃了那么多家，个人还是觉得城南公园门口的刘记最地道烧鸡公：水渡口的诚诚，只要超过6点半去，肯定是没有位置的~他家的凉拌粉皮也好吃，每次我都叫两份。
（因为我一个人就可以吃一份）烧鸡公一、水渡口往西淮海东路上有一家二、健康路与北京路路口往西健康西路上、市计生站院内有一家川江鱼，酸菜鱼：淮海南路上有家大食堂，很醒目。
注意，不是这里，这里只是作为一个地标用用，他家是巨难吃的~~~大食堂的街对面，有条小街，顺这街走下去，有家老酸菜鱼馆。
没错，名字就叫“老酸菜鱼馆”。
鱼新鲜，好吃，便宜。
而且推荐他家的平桥豆腐哦，是我吃到过的最地道的了。
里面真的是火腿和鸡汤，不像别家，用火腿肠糊弄~~~~酸菜鱼北门桥底下有两家，工农路南路口直对面一家，生意火爆。
川味饭店在市政府南1000米左右，引河路上，蛮正宗。
北京路与健康路交叉口也有一家，现在好像不行了。
大淮排挡清浦区教育局对面、淮信菜场北门口很小的店面，里里外外可以做十几座，无论春夏秋冬，到了吃饭的时候，总是坐得满登登的。
他家的家常菜做的很地道在清江影都附近，那个超市对面的成都川菜馆的烤鸭，皮焦骨脆，20元一只，就是有点咸，还有水煮肉片正宗码头牛羊肉，在淮阴区的码头镇，是有气魄的是”一锅牛”，一锅烧了头牛炒面淮海南路工人大厦（大食堂）对面，江淮酒家。
清河路(以前的引河路)和中经路交叉路口的箐圆饭店的川江鱼,酸菜鱼,红烧肉,和鸡汤,这几个家常菜口味还可以,是个比较实惠的家常菜饭店!沿着上面的饭店后面,中经路上走一段,有个红底招牌的周末派面馆,是朋友带我过去的,各种汤面,很不错!我对回锅肉面,一直亲睐...请注意:她家一般只做早上,和,晚上,的面条,,中午的时候不供应.城南清江影都旁边的香喷喷的油炸 鸡肉串,是我喜欢的.再次推荐前面楼上提到的三中(光明中学)门口的众多小吃点,自己去选吃吧.北京新村里的楚香园里的豆花鱼不错还有在清河路与淮海西路的“手拉手”附近的人一定都知道鸭血米线在县新年华对面的.三中路路口.只有下午4点以后才营业的.不比鸭血粉丝店的差.口味很好的.喜欢吃米线粉丝的,可以去看看.....二院南面有一家饭店新都酒家味道很好,还不贵解放路加油站的巷子里有一家大上海的菜还不错, 特别是金蝎豆腐花是很有名的一道菜，味道好极了, 价格也还不算贵，基本上算是物美价廉，但小姐的服务态度差了点清宴园门口的 别具一格酒家, 那里我觉得还可以人民南路 清晏园对面 有一家湖南莱馆不错
价格又不贵喜欢吃辣的可以去庆贺路的川菜馆试试看，还有利苑新村那里有一个沁香园，也不错。
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我有时候会去，西园饭店那个十字路口的手拉手吃太安鱼。
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到洪泽偿鲜(朱坝活鱼)吃腊(东三街腊味)状元楼不错，吃火锅的话，水门桥那儿的“老北京”也不错哦，嘿嘿电信大楼旁的绿阳春 很有名的引河路地地道道烧烤蛮有特点的，好吃～～～～～文庙的小吃，动物园旁的小吃广场全要搬迁过去了前进东路和徐家湖路交叉路口有一家买辣汤的，里面的料特正，味道也不错，偶常在那早餐动物园旁新民路上的一家红红火火烧烤店人间第一鲜——淮安文楼蟹黄汤包：淮安传统名吃。
楚州河下古镇文楼，历来是文人骚客集聚之处。
汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。
其皮透亮明澈，其馅选用蟹黄、老母鸡汤、鸡丁、猪五花肉、虾米等20种原料拌制而成，鲜美滋腻。
它以其晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻，而享誉中外。
含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、维生素等多种营养素。
具有补肝肾、生精血、能促进肝细胞生长之功效。
据传，道光皇帝南巡时，食后龙颜大悦，夸道：“真乃人间第一鲜呀
”更有诗赞曰：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽。
”
在成都和同学一起过20岁生日吃个饭，大家给点建议
你好 嘿嘿 我也是自己在外面住，天天做饭哦``我有好多东西都会做了 给你点好建议 希望咱们能过好自己的小日子咯。
1。
西红柿炒鸡蛋 简单的很不错，你应该做的不错啦，我的小窍门是，拌鸡蛋时撒点盐，然后西红柿进锅要放点糖，最后再放少许盐 ，就会很好吃啦。
2。
洋葱炒鸡蛋 也很简单 为了营养，上面俩菜都能放点泡开的木耳。
3。
西红柿茄子 适量油，茄子切小条，扔进去，变色后，放西红柿，放小糖，酱油，不能放醋。
适量盐，鸡精或者蘑菇精。
4。
青菜都放这里头说，啥青菜都行，推荐油麦菜、上海青、小白菜、包菜。
做法简单说说，你肯定都会啦。
小油，爆花椒，菜入，小醋，小酱油，小盐小鸡精。
OK了 5。
肉菜呢也多，我喜欢做肉丝和五花肉。
这我就跟你说个东北葱爆肉的做法，其他的呢我给你一个网站 我经常去看哦，但是并不是全部都适合在家吃，选着做吧。
好了 葱爆肉： 里脊肉，或者后腿肉，都行，切丝，入碗，用酱油少许盐少许淋入，用手拌允，为防止进油锅炸油 ，拌点嫩肉粉最好，没有也无所谓，下锅的时候小心点哈。
拌好了以后，下油，8成热，下肉，炒散，不要炒太过了，要保持肉嫩的状态，变色了就可以拿出来了。
大葱，要大葱哦，就是很粗的那种，切丝，小油锅，放葱，爆炒，变色后下肉，放醋，多放点，炒允，放小酱油，盐足。
差不多了，最后关火的同时再下次醋，不要慢了哦，一关火就下醋，一盘好吃开胃的葱爆肉就来啦，````我老婆不吃葱的人都能一次吃掉一盘，无敌了吧``` 下面是网站了 希望你们生活越来越幸福哦呵呵 我的QQ190409923 想加就加吧```
