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东北柴锅炖宣传广告词

时间:2019-11-10 01:16

我的饭店准备在9月8号开业,本店特色就是东北铁锅炖,不知道宣传单咋写

请教

1、羊肉,性温。

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。

和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。

暑热天或发热病人慎食之。

2、温热性肉类--羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

3、寒凉性肉类--鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。

4、平性肉类--猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。

东北蘑菇种类大全

1、榛蘑。

东北最为出名的野生蘑菇,多生于灌木之或柞树林中。

鲜品和干品都可食用,有人大量。

一般晾干后保存,水发后炖鸡。

小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一,味道鲜美,风味独具。

  2、大腿蘑。

也称粗腿蘑,学名美味牛肝菌。

多生于朝阳山坡上,个体为东北野生食用菌类的“大哥大”,大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。

伞盖内侧菌褶为海绵状,菌柄粗壮、较硬,切开里面呈疏松状。

鲜品和干品都可食用,有人大量收购。

在晾晒时,鲜香扑鼻,放在阳台上,满室生香。

一般也是晾干后食用,和肉类一起炖,味道特别鲜香,口感绵软,营养丰富。

  3、白香菇。

野生香菇之一,俗称为白花脸。

多生长在低湿灌木林中腐叶上,或成堆,或成线分布。

通体白色,菌褶细密,有浓郁的气味。

应采集后晾干备食。

一般和肉类炖食,味道特别香,口感特别好。

与它同类,比它更好的是粉紫香菇,俗称紫花脸,白中透着紫色,形态及生长习性和白香菇类似。

可惜几次进山都没有采集到,无法把照片奉上。

  4、鸡油蘑。

伞盖杏黄色,菌杆白色,手感细腻,似凝固的鸡油,故此得名。

一般生长在山坡上的砂石褶皱间。

最好是食用鲜品,焯过后,与禽类肉块一起炖,味道美不胜收。

干品不好炖烂,口感较柴,但越嚼越香。

  5、鸡蛋黄蘑。

又称黄罗伞、黄鹅蛋菌,学名橙盖鹅膏菌。

据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇,所以又称凯撒大帝蘑。

是东北野生最为美丽迷人的菌类,艳美得让人不忍采集。

生长在乔木或灌木(不十分密)林中。

初期卵圆形至钟形,后渐平展,中间稍凸起,鲜橙黄色至桔红色,光滑,稍粘,边缘有明显条纹。

菌肉白色。

菌褶黄色,较厚。

菌柄淡黄色,具橙黄色花纹或鳞片,内部松软至空心。

一般食用鲜品,味鲜,焯后炒食、制馅均可。

  6、草花脸。

不知学名叫什么,只是东北老百姓都这么叫它。

从其性状看,应属香菇类。

在山洼处,生于腐叶中,成线状分布。

子实体较厚实,通体白中密布粉色纵纹,撕开后,菌杆出现纵丝,特别像熟鸡腿肉。

一般焯后食用鲜品,因为晾后口感硬。

食用鲜品和禽类肉块一起炖,口感如肉,基本分不出放在嘴里的是肉还是蘑菇。

  7、白粘蘑。

这是我暂时起的名字,因为真问不到,也查不到它究竟叫什么。

多成片生长在低湿的腐叶上,个体较小,通体白色,伞面的圆心处略呈深色。

有黏稠分泌物,有类似香精一样的味道。

我初次见到它时,没有采集,感到它不像可食用的菌类。

后邻居有亲属来自大兴安岭地区,称此蘑菇是上等食用野生菌,最好是用鲜品煲汤。

之后进山,我就试着采集了一些。

回到家焯过后,基本不放什么佐料,煲了汤。

这一喝,可了不得了,简直是太鲜了。

当时就感觉喝这汤必须靠在墙上,要不就能把人香个倒仰

喝上这汤,给个县长都不换啊

  8、松树蘑。

生长在长青松树林中,较常见。

伞盖老红色,伞褶黄色,海绵状,伞柱黄色。

表面有黏液,弄到手上不易洗去。

食用时应去掉伞盖上的皮和伞褶的海绵部分,最好晾干后食用。

食用鲜品时,如胃肠不好,会导致腹泻,但无大碍。

干品则无此不适。

  9、松树伞。

也称红蘑、松树钉,学名血红铆钉菇。

生长在长青松树林中,而且必须有阔叶树种混杂,这样才能生成它的菌根。

伞盖若雨伞状,圆心处尖起,一般颜色较深,为酱红色,菌杆颜色也较深,手感较湿黏,但无黏液,具有丰富营养价值,据专家称可抗癌,数量较少,不易采集到,一次获三、五十个都需要付出很多的精力,要累死很多视网膜细胞的。

食用鲜品和干品俱可,口感爽滑,味道美,呈紫红色,是难得的保健极品、抗癌佳品,弥足珍贵。

我有一位“三高”朋友,食用几次后,血糖、血压、血脂都降到正常数值。

应该是继东北野生菌中黄金——松茸之后第二地位的珍品。

  10、喇叭蘑。

生长在灌木林中的腐叶上,略呈木质,较有韧性,通体单薄,菌柱中空。

因伞盖向上呈喇叭状而得名。

一般应食用鲜品,味道和口感都不错。

  11、扫帚蘑。

生长在针阔混交林中,一般成片分布。

因其形状像扫帚而得名。

长大后,根部中空,整体分量较轻,不宜晾晒,食用鲜品味道好。

  12、雷窝子蘑。

学名不知叫什么。

喜欢生长在土坡阴处。

一般食用鲜品,水焯过后,炒食或炸酱均可。

  13、粉紫香菇。

俗称紫花脸。

习性与白香菇基本一样,颜色比白香菇要深一些,略呈紫色,干品水发炖食,味道比白香菇更加鲜美。

  14、猴头菇。

因形状像猴子的脑袋而得名。

生长在柞树上,死掉的枝杈的伤疤处,一般为对生,或生在一起,或树间相望。

是尤其珍贵的野生食用菌,位列珍馐美味之首,猴头、燕窝、鲨鱼翅早已名垂千古、名冠华夏、名扬四海。

现在餐桌上见到的猴头菇大多都是人工培植的,野生的属于珍品中的珍品。

  东北野生食用菌类还有很多,如元蘑、青蘑、榆黄蘑、灰盖蘑等.

餐饮营销策划方案

餐饮店策划方案篇一:特色餐饮店策划案1、项目概述一、项目概述任何创业都是有风险的,相对于工作的按部就班领取报酬,创业带来的收益回报率较高较快,如果利用手头闲余的资金,发挥你创业的热情,让财富创造更多的财富,万事开头难,而万里长征如果没有勇气迈出第一步,那永远不知道天高有几许。

同样,在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富。

民与食为天,本次投资项目选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口,餐饮行业细分繁多,仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象,我们的目标是:原创自主品牌的螺蛳粉,独此一味,打造柳州螺蛳粉精品。

做为风险投资,本计划书从项目的产品服务、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估??等几大要素进行评价,做为整个项目投资的参考依据及行动纲领。

2、项目产品和服务二、项目产品及服务本项目的产品及服务范围:螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。

螺蛳粉简介:螺蛳粉源于柳州,位居柳州风味小吃之首。

它由柳州特有的软滑爽口的干米粉,配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成,造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、辣、爽,吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤,常使人欲罢不能,回味无穷,非常适合广大时尚青年的独到口味。

现今作为柳州第一原创小吃,螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃,在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有:

什么是忽悠

忽悠正解:两层意思.1.一种飘忽不定的状态或心态2.北方一带的俗语,在东北尤其流行.忽悠就是利用语言.巧设陷阱引人上勾.叫人上当,使希望落空.地域不同,风俗各异,人的行为举止也千奇百怪。

对于某些人事,都有一种或多种说法,譬如说聊天儿,有叫摆龙门阵的,有叫砍大山的,还有叫拉家常的,更有叫编瞎话的。

忽悠有“胡说”“谣传”“设圈套”“欺骗”的意思。

如对某人表示怀疑,就可以这样说:“你别听他忽悠你了。

”以后,“忽悠”一词又被赋予了新的含义,有“吹牛、煽动、鼓动”的意思。

比如形容某人在公众面前夸夸其谈,哗众取宠,而且有不真实的成分,就可以说“这个人可真能忽悠”。

再后来,就有“劝说、鼓动、怂恿”的意思了,比如我们要做某件事情,考虑到很多人有顾虑可能不愿意做,我们就可以说“我们去忽悠忽悠他。

”语言很多并非有任何意义,只是约定俗成的东西。

但是,任何事物一定有它的根,否则就是天外来物,人类认知不了的事物我统称为天外来物。

忽悠的文献记载:《庄子》中记载了这一神话故事:南海的天帝叫倏,北海的天帝名叫忽,中央的天帝叫混沌。

倏和忽经常到混沌那里去玩,混沌招待他们很殷勤周到,倏和忽心里很过意不去,就想报答混沌。

倏和忽见混沌没有七窍,心想:这不但很难看,心里一定也不好受,咱们就帮他凿出七窍吧。

于是倏和忽用斧头、凿子等工具每天为混沌凿出一窍。

倏和忽整整忙了七天七夜,终于帮混沌凿成了七窍,使他变得好看多了。

倏和忽心里很高兴,以为帮了混沌的大忙,于是就叫混沌睁眼看一下外面的世界,不想混沌刚把凿成的眼睛睁开,就死去了。

搂草打兔子,是不是真相在这里,我还不敢确定。

很多网上的说法,忽悠一词来源于东北,可能缘于赵本山是东北人的缘故,忽悠一词也由此大行其道。

从词义的感觉来说,只有这个故事很切合。

由此联想是不是老百姓念了白字,把倏(shu)读成了悠(you)。

仅是我一家之辞,随便说说而已。

不知道是否有人早就知道忽悠的真实来历,我搜索网上的一般都是凭字面意思的臆想。

忽悠的成分:语言,动作,表情,文字,图片等学习忽悠的条件:一.要脸皮厚,不怕出丑.不怕挨骂,不怕当面揭穿骗局二.要心肠黑,骗人不论对象,逮谁骗谁,不论亲朋好友,男女老少,穷人富人甚残疾人,三.要嘴巧,能把死人说活,丑人说美,大的说小,胖的说瘦,好的说坏,有的说无,方的说圆,长的说短......总之一张巧嘴必不可少 忽悠的对象:所有生物.忽悠的好处:1.生理方面:在忽悠别人的时候,当事人知道自己是在欺骗对方,总有种贼喊抓贼的感觉,那么他本身就会紧张,一紧张大脑就会分泌激素,像乙酰胆碱,肾上腺素等```````使心脑血管流通能力增加,肌肉收缩大大提高,有利于人的健康.特别是对于处在高工作压力的人群,经常出来忽悠别人一下,对身体健康大大的有好处,使身体放松,不容易患病.2.道德方面:使人们觉得这个社会上的人心灵都很美好,都是乐于助人的,都是友爱的,都是道德品质高尚的.3.舆论方面:让人们有新闻看.4.文化方面:使文化空前的发展,百家争鸣,各种小说,电影,广告空前的丰富.5.政治方面:意见统一,万人开会,决案一致通过.消除了不必要的政治争端,保证了中国的安定发展.6.社会方面:因为忽悠的存在,社会建设更加的安定,发展得更加快,人民物质水平大大的提高,大大加快了建设和谐社会进程忽悠的弊端:1.生理方面:同好处一样,分泌适量的激素物质有利于健康,但是如果把忽悠当成一种习惯,那么会造成激素过多,对健康大大的构成威胁.所以医生提议各位看官,适当的忽悠有益身心健康,为了您的健康,切勿过量.2.道德方面:主要是来自自身的,知道自己在骗人,心理自己谴责自己的良心和道德,造成一定的心理影响.(连自己都可以忽悠的人除外)3.舆论方面:现在的新闻和网上的东东都不知道哪个是真哪个是假了`或许全部是假?再或者最极端一点其实新闻一直都是真的,而是我们一直以来都是自己忽悠自己不相信它是真的而已.4.文化方面:文化是空前的发展了,不过大部分都是水份.5.政治方面:只有一个声音了,太统一了,造成了一些国家没有顾及到的群体.6.社会方面:太和谐了.下面我们来看一下用忽悠造句:1 通过虚假广告组织“1元团”的旅行社再不能忽悠市民了。

今天,记者从有关会议上获悉,针对历年黄金周期间反映出来的8项问题,本市旅游、公安、工商等部门将重点进行整治。

2 看过十面埋伏的朋友 请进来再帮我忽悠忽悠

3 唐某这个孩子特别能吹,是个‘大忽悠’

4 但你如果也想忽悠中国消费者一把,你就会明白”哀莫大于心死”这句话的真谛,人们期望 破灭,你必将万劫不复

... 别最终忽悠了它自己

5 说来说去,谁都能“忽悠”股市,就是投资者不能,为什么

你是干什么的

奶妈呀

不吃你吃谁

还是自己“忽悠”自己吧,闭上眼睛想想。

上面的“忽悠”显然都是些动词,表示一种行为。

实际上,在“忽悠”没有出现上述含义之前,它还有别的意思。

请您看看下面的句子: 1 一只蝴蝶飞过来,穿花窜柳,且飞且舞,忽悠的一颤,围着林仙儿的头底旋了小半圈,缓缓滑落在她脚边,极其轻柔,优美地落下。

2 就见那船忽悠忽悠直奔东山边而来,把大众吓了一跳。

怎么这船自己走起来了呢

大人问:“什么缘故

3 往周围一撒目,妈呀,吓得他梦里憋足的一泡尿也不知哪去啦,只见转圈白茫茫黄浆浆地连成一片,左邻右舍有几间房顶子浮在水面上,跟断木烂柴搅在一块儿,三忽悠,两忽悠,老张家的那个房顶子就悠地倒了,如同划拉一堆烂包米秸子,连点动静也听不着。

4 萤火虫在夜色中忽悠忽悠地漂荡,即将成熟的稻谷渗出阵阵清新甘甜的香味。

远近的家家木楼里,随着灯光流出的还有欢声笑语。

5 记者到访时正值午休时间,校园寂寂,龟岗上空无一人,偶尔的几声鸟鸣,忽悠间仿佛要把人带回当年西禅寺晨钟暮鼓的遥远年代。

6 火球消失后,忽悠忽悠的落下一杆弯曲的长枪和一柄半绿半白的长剑。

7 钧生刚想问个仔细,那长者十三陵忽悠一下不见了。

一觉醒来,钧生觉得很奇怪,就把昨夜梦里的事告诉给父母。

父亲说:“舜王醒上古有贤德的帝王,万民称颂,所言不会虚假,他给你托梦,定有重任。

你就按他说的去办吧。

” 上面7个句子中的“忽悠”都没有任何“设圈套、欺骗”等我们现在第一反应出来的“忽悠”含义,而只是表示一种飘忽不定的状态或心态。

实际上,在赵本山小品出现之前,我们听到“忽悠”一词后出现的第一反应---一种飘忽不定的状态或心态, 可是现在“忽悠”给我们的第一反应是“搅和、闹腾、设圈套引诱上钩”。

由此可见诸如电视这样的大众媒体对于现代汉语的极大影响力---几乎在一夜之间一个词语(比如忽悠)就可能传遍大江南北---媒体赋予了词汇过去没有(或者仅在部分地区流行)的含义。

忽悠的发展历程:原本忽悠一词原意是一种飘忽不定的状态或心态.大约是改革开放后的事儿,东北人突然有一天,某人把白话说成忽悠,人们觉得忽悠说起来比白话好听,顺口,深刻又显着文化,于是忽悠春风般飘到东北人的嘴边儿,并成为东北人评判人事好坏的最简单最干练最实惠的词儿。

就这样,慢慢的发展成东北一个很有名的词语,就这样流传了下来,根据以上资料得知,真正把忽悠一词推广到全国的是赵大叔,就这样忽悠一词成了现在中国家喻户晓的词语.总结:在忽悠这个词语在人们生活中出现的短短几年时间里,中国的经济有了空前的发展,人的健康水平有了质的突破,人们的道德达到有史以来最高水平.文化百家争鸣,政治空前的统一,人们生活水平和世界接轨.社会更加繁华,更加安定,更加友爱,更加和谐了.忽悠 随着赵大忽悠把拐、轮椅、车卖给小范忽悠 一词也火了一把究竟啥叫忽悠呢

忽悠是北方一带的俗语,在东北尤其流行.一方水土一方人。

地域不同,风俗各异,人的行为举止也千奇百怪。

忽悠不是老有的词儿,我指的是用在东北人的嘴边儿,以前指说话办事离谱儿,没边没沿儿,让人不着边际或是心里没底儿。

还有因为东北人实在,没太见过大世面,对新生事物怀疑一概称为白话。

熟悉东北人的都知道,东北人对你说的话有疑义,立马气壮山河地斥责:瞎他妈的白话。

“忽悠”一词的出现没人具体考究过。

大约是改革开放后的事儿。

东北人就这点好,从不抱着旧观念前进,乐意追随新事物,突然有一天,某人把白话说成忽悠,人们觉得忽悠说起来比白话好听,顺口,深刻又显着文化,于是忽悠春风般飘到东北人的嘴边儿,并成为东北人评判人事好坏的最简单最干练最实惠的词儿。

我认识一个叫米其的,他常去找我的一个同事,听意思他们好像认识不久,那阵子我的同事正闹情绪,他已经当了9年科员了,论能力论经验他都行,就是犟。

领导哪有喜欢犟的。

米其的出场就是为他解决科员挂长的问题。

据同事说,米其的来头可大,他的关系甭说,就是一听,你都得肃然起敬。

同事仿佛找到了救星,跟米其通电话的声音里都透着虔诚。

米其也有派,来办公室根本不看我们,如入无人之境般大踏步进来,毫不隐讳地说那些令我们只有在电视上才看到的人家长里短,甚至谁谁今儿个拉肚子他都了如指掌。

说的口干舌燥,突然指挥闪着泪花入神聆听的同事,弄杯水。

咕咚咕咚把水干了,咂咂嘴,给我支烟,然后吸着同事2块钱一包的烟继续说。

米其基本每隔一天来办公室一次,中午同事请他上饭馆,他大手一挥,中午就不喝酒了,不是有食堂吗,我也体验一下基层的生活,就当与民同乐。

几天过后,我们都看出了米其的门道,我们告诉同事别再搭理他,同事也纳闷儿,犹豫再三说,没准贵人都怪。

同事说了,我们也不好再劝,只希望同事别上当。

有一天,我们看见米其在走廊和新来的局长说话,好像还很亲密,我们都刮目相看了,回去把消息告诉同事,同事听了差点儿掉下眼泪。

过了几天,新局长召开大会,并在会上表扬了同事,并说这样的人要好好用。

又过了几天,同事真的提了科长,他很丰厚地感谢了米其。

有一天,局长来到办公室,对同事说,要不是小米告诉我,我还真不知道你是厅长的外甥,有时间代我问厅长好。

你看这忽悠高不高,简直现代版《拍案惊奇》。

东北人好忽悠,跟谁都那样,也许是这块黑土地的特产,是东北人的本质的一种习惯,忽悠一词随处可见。

儿子跟老爸汇报一件大好事,儿子说得神采飞扬,说完定定地等老爸意见,老爸不满意会说:别瞎忽悠

老爸高兴会说:尽他妈的瞎忽悠

朋友也一样,你请他吃饭,他会说,忽悠我呐

那个说,忽悠啥呀,真的。

等到了饭馆,请者自豪地说,没忽悠你吧

被请的笑打对方一拳说,大忽悠

东北人就这样,如果你是东北人,看完这篇文章,你会抿着嘴,一边往下看一边在心里笑着说:真能忽悠。

【词典释义】忽悠 hū yōu : 〈方〉晃动:大旗叫风吹得直~ㄧ渔船上的灯火~~的。

●自打赵本山的小品《卖拐》红遍大江南北后,“忽悠”就成口头语很快流行开了。

“忽悠”的本质是“不择手段坑蒙拐骗”,但是与“诈骗”一词比较起来,它好像更温和一些,具有一些调侃玩笑的含义。

人们对诈骗犯的态度是痛恨,但对忽悠者的态度往往是一笑了之。

下面举几个例子看看“忽悠”是怎么造句的: 1 通过虚假广告组织“1元团”的旅行社再不能忽悠市民了。

今天,记者从有关会议上获悉,针对历年黄金周期间反映出来的8项问题,本市旅游、公安、工商等部门将重点进行整治。

2 看过十面埋伏的朋友 请进来再帮我忽悠忽悠

3 唐某这个孩子特别能吹,是个‘大忽悠’

4 但你如果也想忽悠中国消费者一把,你就会明白”哀莫大于心死”这句话的真谛,人们期望 破灭,你必将万劫不复

... 别最终忽悠了它自己

5 说来说去,谁都能“忽悠”股市,就是投资者不能,为什么

你是干什么的

奶妈呀

不吃你吃谁

还是自己“忽悠”自己吧,闭上眼睛想想。

上面的“忽悠”显然都是些动词,表示一种行为。

实际上,在“忽悠”没有出现上述含义之前,它还有别的意思。

请您看看下面的句子: 1 一只蝴蝶飞过来,穿花窜柳,且飞且舞,忽悠的一颤,围着林仙儿的头底旋了小半圈,缓缓滑落在她脚边,极其轻柔,优美地落下。

2 就见那船忽悠忽悠直奔东山边而来,把大众吓了一跳。

怎么这船自己走起来了呢

大人问:“什么缘故

3 往周围一撒目,妈呀,吓得他梦里憋足的一泡尿也不知哪去啦,只见转圈白茫茫黄浆浆地连成一片,左邻右舍有几间房顶子浮在水面上,跟断木烂柴搅在一块儿,三忽悠,两忽悠,老张家的那个房顶子就悠地倒了,如同划拉一堆烂包米秸子,连点动静也听不着。

4 萤火虫在夜色中忽悠忽悠地漂荡,即将成熟的稻谷渗出阵阵清新甘甜的香味。

远近的家家木楼里,随着灯光流出的还有欢声笑语。

5 记者到访时正值午休时间,校园寂寂,龟岗上空无一人,偶尔的几声鸟鸣,忽悠间仿佛要把人带回当年西禅寺晨钟暮鼓的遥远年代。

6 火球消失后,忽悠忽悠的落下一杆弯曲的长枪和一柄半绿半白的长剑。

7 钧生刚想问个仔细,那长者十三陵忽悠一下不见了。

一觉醒来,钧生觉得很奇怪,就把昨夜梦里的事告诉给父母。

父亲说:“舜王醒上古有贤德的帝王,万民称颂,所言不会虚假,他给你托梦,定有重任。

你就按他说的去办吧。

” 上面7个句子中的“忽悠”都没有任何“设圈套、欺骗”等我们现在第一反应出来的“忽悠”含义,而只是表示一种飘忽不定的状态或心态。

实际上,在赵本山小品出现之前,我们听到“忽悠”一词后出现的第一反应---一种飘忽不定的状态或心态, 可是现在“忽悠”给我们的第一反应是“搅和、闹腾、设圈套引诱上钩”。

由此可见诸如电视这样的大众媒体对于现代汉语的极大影响力---几乎 在一夜之间一个词语(比如忽悠)就可能传遍大江南北---媒体赋予了词汇过去没有(或者仅在部分地区流行)的含义。

请问,该如何品各种酒?

洋酒种类葡萄酒 香槟酒 啤酒 白兰地 威士忌 伏特加 威末酒 郎姆 波特酒 力娇酒 金酒 苦汁 些厘酒 特基拉酒葡萄酒-WINE 是把葡萄榨汁后发酵,然后放入木桶中使它成熟的一种酒。

有红、白二种颜色。

红色是用连皮一起压榨的果汁酿成;而白色则是用除去果皮后的果汁酿成的。

这种酒有红、白桌酒(TABLE WINE)、香槟酒(CHAMPAGNE)、以及波特酒(PORT WINE)。

气候以及土壤对葡萄酒的品质有绝对的影响。

所以法国的吉伦特(GIRONDE)的中心地波耳多(BORDEAUX)举世闻名。

在这里交易的红葡萄酒称为CLARET。

因为它具有的那种可以代表红葡萄酒的香气和清淡味道的品质,所以一般都称红葡萄酒为CLARET。

葡萄酒含有钙、磷、铁等矿物质,少量的单宁酸和维他命。

所以适合病后初愈者和肠胃病患者饮用。

而其中的单宁酸也适合贮藏,因此有不少已贮藏到六十年以上。

世界很多地方都出产葡萄酒,但以法国、意大利、德国和中国的葡萄酒最为著名。

香槟酒-CHAMPAGNE 香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。

因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地区葡萄酿造而成,所以得名。

和葡萄酒一样,它也有红、白二种颜色。

据说在十八世纪初叶,DOM PERIGNON修道院葡萄圆的负责人,因为某一年葡萄产量减少,于是就把还没有完全陈熟的葡萄榨汁后装入瓶中贮藏。

其间因为葡萄酒受到不断发酵中所产生的二氧化碳的压迫,于是就变成了发泡性的酒。

由于瓶中充满了气体,所以在拔除栓头时会发出悦耳的声响。

香摈酒也因此成为圣诞节等庆宴上所不可或缺的酒类之一。

香槟地区的土壤含有丰富的石灰质及各种矿物质。

如白恶极易吸水,可保持土壤中心水分;有些矿物质可吸热,保持着土壤温度的平衡;更兼数百年来种植葡萄的传统和经验,这一切使得香槟地区成为世界上最优秀的葡萄种植区。

每年十月初,葡萄被采摘下来后经过挑选并榨汁,汁液流入不锈钢酒槽中澄清十二小时,而后装桶,进行第一次发酵。

第二年春天,把酒装入瓶中,而后放置在恒温10℃酒窖里,开始长达数月的第二次发酵。

翻转酒瓶是香摈酒酿造过程中的一个重要环节。

翻转机每天转动八分之一周,使酒中的沉淀物缓缓下沉至瓶口。

六周后,打开瓶塞,瓶内的压力将沉淀物冲出,使香摈酒纯无杂质。

为了填补沉淀物流出后酒瓶中的空缺,需要加入含有糖份的填加剂。

填加剂的多少决定了香摈酒的三种类型:原味、酸味和略酸味。

而后再封瓶,继续在酒窖中缓慢发酵。

这个过程一般在三到五年。

香槟酒的重要特点之一是由不同年份的多种葡萄配制而成,将紫葡汁和白葡萄汁混合在一起;将年份不同的同类酒掺杂在一起。

至于混合的方法,配制的比例,则是各家酒厂概不外传的秘诀。

啤酒-BEER 据说在纪元前四千年的巴比仑尼亚(BABYLOINIA)就已经制出了类似啤酒的饮料。

它的制法是以大麦为原料,经过大麦—浸水—发芽—干燥—粉碎—在酿造酒槽中淀粉酵素化—加啤酒花—熬煮后冷却—加入酵母发酵—过滤—装桶(生啤)—高温杀菌—装瓶等过程后,酿造而成。

当麦芽被烘干时,如加强火力使之焦热,则会产生出带有焦味与黑色的麦芽来。

用这种麦芽做出来的酒,就叫做黑啤酒。

它的原产地在德国,中心地为慕尼黑(MUNCHEN)。

其实日本的啤酒也属此系,啤酒花少,香精份多的淡啤酒(LAGER BEER)。

其酒精在4%—5%之间。

更有蛋白质、矿物质、维它命、糖类、二氧化碳等养分,是一种补充活力的酒。

在德国,甚至连孩童也拿来饮用。

英国以前把加入啤酒花的叫BEER,把不加入啤酒花的叫ALE(麦酒)。

但现在已把ALE、PORTER和STOUT(黑啤酒)等用麦芽做成的发酵酒统称为BEER。

在美国,则比较风行发泡性强的酒。

总而言之,如果啤酒能够适合本地的气候风俗,那么它就是一种最美味的啤酒了。

白兰地-BRANDY 凡是用葡萄以及各种水果为原料,经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒,都统称为白兰地。

它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中,长年贮藏使它成熟。

所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。

而白葡萄酒以法国产的凡是用葡萄以及各种水果为原料,经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒,都统称为白兰地。

而白葡萄酒以法国产的最好,自然法国的白兰地也是最初的。

据说在十六世纪或许更早的时候,当白兰地交易刚刚开始时,用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。

那时在法国CHARENTE河的码头LA ROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。

这种生意都是由此海运实现的。

但是因为战争,危险性很大,损失当然是常有的事。

整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。

因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法,那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。

这样运往荷兰时,既不占空间,遇到战争时损失也不会太大。

到达目的地后兑上水即成为原酒。

但是当这位于商人到达荷兰后,他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒,觉得味道甘美,兑水以后反而味道不好。

所以商人觉定就这样当酒来卖。

荷兰人称这种酒为“BRANDE WINE”,意思是可以燃烧的酒。

BRANDY也是由原荷兰字简化而来。

白兰地中所谓干邑(COGNAC)白兰地,它和一般白兰地有什么不同呢

干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇,也是最著名的葡萄产区。

它得天独厚,无论气候、土壤都适合葡萄的种植。

因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地,都统称为干邑,以显示其珍贵。

法国政府为了保证白兰地的酒质,对于干邑的名称订立了极严的规定: 只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。

干邑区共分六个种植区,所产酒的品质亦各有高低。

按顺序排列为: 1•大香槟区——GRANDE CHAMPAGNE 2•小香槟区——PETITE CHAMPAGNE 3•边缘区——BORDERIES 4•植林区——FINE BOIS 5•优等植林区——BONS BOIS 6•一般植林区——BOIS ORDINAIRES 干邑的品质所以超过其它的白兰地,也因为该地区数百年传统的特殊的蒸馏技巧。

蒸馏器包括一个大锅,上面是一个凸形的锅盖,以收集酒精蒸汽,锅盖顶有一根管子连接着酒水收集器。

燃料用煤或木柴。

所有的设备均依古法用纯铜制成。

另一种法国古老的白兰地,雅文邑(ARMAGNAC),五百年来都是在加斯肯尼(GASCONY)进行蒸馏。

雅文邑白兰地在橡木桶中贮藏的时间通常不少于三年。

白兰地需要放在橡木桶中增陈方能令酒质更加香醇。

在这个过程中,橡木的质地有很大的作用。

因此木材的选择和酒桶的制造也就非常讲究。

最好的白兰地都是由不同的酒龄及来源的许多白兰地掺杂配制而成。

其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的。

干邑的瓶颈部分都印有星印,从1星到5星分别表示贮藏的年代;除此之外,又用省略的字母表示品质,如: E\\\/EXCELLENT 优良 F\\\/FINE 好 V\\\/VERY 很好 O\\\/OLD 古老 E\\\/EXTRA 特别 P\\\/PALE 淡色 S\\\/SUPERIOR 上好 其中,V.O指甚古,一般贮藏3—6年;V.S.O贮藏7—10年;X.O贮藏15年;X 贮藏40年以上;S.F指上好纯良。

不过,因为各个公司的标准不同,所以也不必太相信它。

干邑白兰地可以用来制作鸡尾酒及其它饮品。

无论与何种酒混合配制,干邑始终不失其独特风味。

水果白兰地——FRUIT BRANDY凡是以水果为原料,再加上药料、香料等材料所调制而成的混合酒,都统称为“水果白兰地”。

我们把水果的名称放在前面,再加上白兰地,就是这种酒的名称。

例如杏仁白兰地(APRICOT BRANDY)是用杏仁的果实做出的淡黄色的甜味酒;黑莓白兰地(BLACK BERRY BRANDY)是用黑莓做出的浓褐色的甜味酒;桔子白兰地(ORANGE BRANDY)是一种带有桔子香的透明酒。

不过,也有以其他类柑桔做的,带有红、黄色的甜味酒;还有用苹果做的,带黄、红色的CALVADOS。

威士忌-WHISKY 据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”而来。

原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂,所以比现在的更甜。

威士忌有“麦芽威士忌”(MALT,苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种);“波本威士忌”(BOURBON);“玉米威士忌”(CORN)三种。

苏格兰威士忌色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香。

它的制造过程一般是将大麦浸水,生成麦芽后,再加工磨碎,经淀粉酵素化后成为麦汁。

在这个过程中需要将麦芽烘干,采用明火烟熏的烘烤方式是苏格兰威士忌略有烟薰焦香的成因;而后把酵母加入麦汁中,发酵2完成后放入蒸馏器中蒸馏数次,把其中70%—80%的酒精提出,装进橡木桶中贮藏,使其成熟。

其间,苏格兰威士忌的酒精度会适度变弱,并且变成琥珀色,更加香醇可口。

威士忌陈年五年以上即可饮用,七到八年后为成品酒,十五到二十年后是优质成品酒,二十年以上的威士忌其质量反而会下降。

爱尔兰威士忌则保留了古老的酿造工艺,没有烟熏的味道,口味绵长柔润,比较适合制造混合酒。

玉米威士忌的主要产地在美国和加拿大。

它的原料是玉米和其他杂谷类。

一般来说,威士忌都有一种特有的香气。

据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。

伏特加-VODKA 这是俄国特有的酒,据说出自于沙皇彼得大帝时代。

它是以大麦、小麦、裸麦或马铃薯为原料,再加上麦芽酿造,蒸馏后做成的酒。

酒精成分大约在70%以上,俄国的冬季寒冷而漫长,因此我们可以知道为什么腐特加会有那么高的酒精度了。

这种酒在蒸馏后必须通过白桦木炭,这样不仅可以清除不纯的成分,更加可以使酒液吸收木炭的甜味。

因此伏特加具有无色无味的特点。

在享受俄国浓腻的前菜后,直接喝下纯酒,是伏特加爱好者的饮法。

但是这种无色无味的酒近年来却被广泛地当做鸡尾酒的基酒。

特别是当它和果汁混合时,更加能够原本地体现果汁的风味,而且更加清凉、爽净,比如为大家所熟悉的SCREWDRIVER。

威末酒-VERMOUTH 又称为饭前酒(APERITIF)。

是一种以白葡萄酒为原料,加上糖份,再加入种种药味香料和强化剂,如矢车菊、丁香、茴香等等。

这种酒有二种:甜的称为SWEET VERRMOUTH,或ITALIA VERMOUTH。

其酒色浓厚;而辛辣的则称为DRY VERMOUTH,或FRANCE VERMOUTH。

它是一种色泽淡泊,甜味也少的混合酒。

在饭前饮用可以促进食欲,消除疲劳。

郎姆-RUM 一般酒类都是用水果,谷类等发酵而成。

而郎姆则是热带地方的土著们以甘蔗为原料,把糖蜜发酵后蒸馏,而使它成熟的一种酒。

牙买加(JAMAICA)的郎姆从前就享有盛名。

它那清净的口味和风格,无论是纯饮还是作为鸡尾酒的基酒,都很受欢迎。

郎姆有WHITE RUM(白色)和DARK RUM(黑色)二种。

后者因为有烧焦的蔗糖的强烈香味,所以也用于调制点心。

有人把它拿来和COCA—COLA混合饮用,能加充分发挥了它的特色。

波特酒-PORT 波特酒产于葡萄牙。

因为本身含有天然糖分,所以极易入口。

路比波特酒(RUBY PORT)味道香醇舒畅;陈年的多利波特酒(TAWNY PORT)更是芳香扑鼻。

力娇酒-LIQUER 是一种酒精度不高而香气特别馥郁的甜酒,有防止口臭的作用,所以也被称为餐后酒或睡前酒(NIGHT—CAP)。

这些酒通常都是以白兰地址为底子,加入花朵、果子以及草木炭植物的香味,精巧的掺杂和长期的增陈,令力娇酒香醇而浓烈。

力娇酒别名叫CREME DE。

它有许多种类,比如以凤梨为原料制成的黄色甜味酒,称凤梨酒(CREME DE ANANAS);以杏仁的果实制成的淡褐色甜味酒,称为杏仁酒(CREME DE APRICOT);用香蕉制成的淡黄色甜味酒,称为香蕉酒(CREME DE BANANA);用摩尔咖啡制定成的案褐色酒,称为摩尔咖啡酒(CREME DE MOCHA);还有一种以紫罗兰花油加上糖蜜所制定成的紫罗兰酒(CREME DE VIOLET)。

1、薄荷酒-PEEPPERMINT 也叫CREME DE MINT,是一种把薄荷叶、柠檬皮和其他药料,加在酒精里蒸馏以后,再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒,有绿色和白色二种。

它口味甜腻,所独有的薄荷香能和含有苦艾浓缩汁的苦艾酒(VERMOUTH)对比,是一种力娇酒的典型。

据说在消化不良或饱腹时,这种酒非常有效。

另外,它更是一种适合女士们饮用的晚间酒。

2、可可酒-CREME DE CACAO 是一种用可可豆制成的力娇酒。

它2有棕、白二种颜色。

可可豆中独含的植物油有美容肌肤的效果,并且具有治疗肝脏的药效,所以深得女士的钟爱。

3、但泽而-(DANZIGER) 它的制法很奇特,除了把可可粉、柠檬皮、豆蔻花、肉桂皮等浸在酒精里面蒸馏外,还加上糖蜜,另外并混杂一些金铂下去。

所以它的成品不但浓腻香甜,而且酒色富贵迷人。

据说现在日本的上流社会中,但泽而是饮用者身份的标志。

4、柑香酒-CURACAO 美州的委内瑞拉(VENEZUELA)的海面上有个荷属领地古拉索岛(CURACAO)。

这个岛上特产柑橙。

而以此为原料制成的酒,便称为柑香酒。

它主要以柑橙的果皮、药料郎姆酒、波特葡萄酒、砂糖和白兰地调配而成,有红、白、蓝三种颜色。

红的称为桔子柑香酒(ORANGE CURACCAO),它稍带动一点苦味;白的没有苦谓的称为无色柑香酒(WHITE CURACAO);蓝色的称为蓝橙力娇(BLUE CURAAO)。

柑香酒有促进 食欲及健胃的功效。

由于它那浓腻的丰满的味道和柑桔清爽馥郁的香气,所以也被当作新年的酒来饮用。

5、当酒-BENEDICTINE D•O•M 这种酒是十六世纪初,天主教的班尼狄克汀(BENEDICTINE)派修道士BERNADO VINCELLI所创制。

因为他是那么虔诚,所以就用D•O•M(献给至高无上的主)这个敬语来作为酒的商标。

它是一种酒精度较高(40% VOL)且糖份充足,香气和口味都很好的酒,还具有消除疲劳和健胃的功效。

其制法大概是以柠檬皮、小豆蔻、牛膝草、白苦艾、薄荷、百里香、肉桂、肉豆蔻、丁香、山金车等各种药味香料腌制而成。

金酒-GIN 金酒是一种再制酒,它的原料是大麦或裸麦,制造过程中于蒸馏器的出口处放置杜松的果实,当酒精通过时便会吸收强烈的杜松味道,所以金酒也被称为“杜松子酒”。

配制的金酒无须再次蒸馏,是用桧属植物的香油或其它风味料调配而成的。

一般以为金酒的原产地在荷兰,据说在1600年,某位教授在进行医药研究时偶然发现了金酒。

但中国人举出数千年以前唐朝的诗句“松叶堪为酒,春来酿几多”,认为金酒是他们的发明。

其实金酒能够有现在的成就,完全应该归功于英国。

特别是英国人制造的“LONDON DRY GIN” 非常有名。

DRY照例是指具有辛辣味道的酒,然而并非所有的金酒都是辛辣的,它也有象“OLD TOM GIN”之类的甜味酒。

不过并非每个人都会赞成金酒那强烈的杜松香气,但是因为它那恬淡的气味,和其它的酒或果汁混合时,口味相当动人;且价格也相当便宜。

所以被广泛地运用在鸡尾酒上,以它为基酒调配而成的“红粉佳人”,最是有口皆碑,倾国倾城。

苦汁-BITTERS 是一种由此药草所做成的苦味饮料。

调制定鸡尾酒时,是当做香料以及药味来使用。

其时当你酒醉时,也可以把1\\\/4的苦汁和4\\\/5的水放在LIQUER GLASS中,搅匀后饮用;它还有促进食欲和健胃的功能。

苦汁有很多种。

其中安哥杜拉苦汁(ANGOSTURA BITTERS)因为在南美学的委内瑞拉(VENEZULA)的ANGOSTURA市制造而得名。

它还可以同西洋甘菊、肉桂皮、小豆蔻等数种药材以及香料配制成驱风药,所以有的国家把它当做疟疾的预防剂。

桔子苦汁(ORANGE BITTERS) 是用桔子的果皮,再加上葛缕子做成。

些厘酒-SHEERRY 些厘酒起源于西班牙,至今已有数百年的历史。

它主要是以柏卢明奴(PALOMINO FINO)的葡萄酿造而成。

它的制法是将过熟的葡萄加强糖分,然后用高温酿造法发酵而成。

特基拉酒-TEQUILA 特基拉酒(TEQUILA)也称龙舌兰酒。

特基拉酒是墨西哥的特产,墨西哥人对此情有独钟,被称为墨西哥的灵魂。

特基拉酒来自墨西哥的TEQUILA镇,此地出产的一种植物「龙舌兰」为其主原料,其为一种二次蒸馏酒。

若蒸馏后直接装瓶,若为清彻的龙舌兰酒则被称为“WhiteTequila”。

此酒以产地得名。

特基拉酒有一名非常经典的广告词那就是: Tequila Lifeis harsh,your tequila shouldn't be. 译:生活是苦涩的,而您的tequila酒却不是。

龙舌兰酒销售类别有很多种: 1、金标(GoldLabel)采用金色商标。

酒液呈浅琥珀色,因其在橡木桶中的贮存期至少为2年;也有酒龄在4年以上者,帮色泽更深。

通常,陈年龙舌兰酒的口味较为柔和些,但仍不失其固有风格。

2、银标(Silver Label) 采用银色商标。

该酒多出口至美国。

因其不经橡木桶贮存,帮酒液呈无色,酒精体积分数为3 5%。

3、纪念性的(Commemoratilve)先以白橡木桶贮存,再经多年老熟而成。

这是在1963年为纪念墨西哥独立暨庆祝赛柴酒厂建立90周年而隆重推出的产品。

4、世代交替(Generation)为庆祝赛柴的孙子主管酒厂而推出的名品。

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36.珍惜生活--上帝还让你活着,就肯定有他的安排。

37.工作,退一步海阔天空;爱情,退一步人去楼空。

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40.男人没本事就别说女人太现实,女人没实力就别说男人太花心。

41.就算我是一只癞蛤蟆,我也坚决不娶母癞蛤蟆。

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43.看着我的眼睛,除了眼屎,你还会看到坚毅和真诚。

44.下辈子我一定投胎做一个女人,然后嫁一个我这样的男人。

45.睡眠是一门艺术--谁也无法阻挡我追求艺术的脚步

46.本人不但有车,还是自行的。

47.男人膝下有黄金,我把整个腿都切下来了,连块铜也没找着

48.如果看到面前的阴影,别怕,那是因为背后有阳光

49.问:你喜欢我哪一点

答:喜欢你离我远一点

50.“帅”有什么用

到头来还不是被“卒”吃掉

51.人生四大悲:久旱逢甘雨,一滴;他乡遇故知,债主;洞房花烛夜,隔壁;金榜题名 时,做梦。

52.爱情就像打篮球,有进攻有防守,有时还会有假动作

53.早晨赖床,遂从口袋里掏出6枚硬币:如果抛出去都是正面,就去上课。

踌躇了半天 ,还是算了,别冒这个险。

54.成功的丈夫是钱多到妻子花不完,成功的妻子是找到这样的丈夫。

55.猪有猪的思想,人有人的思想。

如果猪有人的思想,那它就不是猪了--是八戒

56.动物园有只猴子奇丑无比,人见人吐。

有一天我去了,我吐了;有一天你去了,猴子吐了。

57.别人都花前月下,我却花钱日下。

58.很久很久以前,谎言和真实在河边洗澡,谎言先洗好,穿了真实的衣服离开,真实却不肯穿谎言的衣服。

后来,在人们的眼里,只有穿着真实衣服的谎言,却很难接受赤裸裸的真实。

59.玫瑰,你的;巧克力,你的;钻石,你的;你,我的。

60.三人行,必有我师,三剑客,必有一强,三角恋,必有一伤。

61.男人没钱时恨女人俗气,有钱时恨不得女人都俗气。

62.我想早恋,但是已经晚了……63.琴棋书画不会,洗衣做饭嫌累。

64.也曾伤心流泪,也曾黯然心碎,这是“二”的代价。

65.你永远也看不见我最爱你的时候,因为我只有在看不见你的时候,才最爱你。

同样,你永远也看不见我最寂寞的时候,因为我只有在你看不见我的时候,我才最寂寞。

66.使你疲劳的不是远方的高山,而是你鞋里面的一粒砂子

67.开车无难事,只怕有新人。

68.幸福就是痒的时候挠一下,不幸就是痒了但挠不着,更不幸的是,很久以来灵魂和肉体都感觉不到那种蠢蠢欲动的痒了。

69.春天,我把自己埋在村口的土地里,秋天就收获了好多帅哥,然后我把村名改成“帅哥村”,我也如愿当上了村长。

70.女人分结婚与不结婚两种,男人分自愿结婚与被迫结婚两种。

71.生,容易。

活,容易。

生活,不容易。

72.过错是暂时的遗憾,而错过则是永远的遗憾。

73.经济学家说:资金流动才会增值。

后来我发现了,是我的资金在流动,别人的资金在增值。

74.谁说我白、瘦、漂亮,我就跟谁做好朋友。

75.一分钟有多长

这要看你是蹲在厕所里面,还是等在厕所外面。

76.一次看见二舅买菜,脱口而出:“二菜,买舅来着

”二舅说:“那么大的话了,连个人都不会说。

”77.上班无聊吗

抛硬币玩吧,正面就上网,反面就睡觉,竖起就工作,倾斜就努力工作,摔粉碎了就申请加班,如果摔出两枚,那就天天摔

78.小时候老师给我讲“帅哥”的定义,我百思不得其解,后来同学给我拿出了一面镜子。

哦,突然间我明白了

79.同志们:别炒股,风险太大,还是做豆腐最安全--做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,做没了是豆浆,放臭了是臭豆腐,稳赚不亏。

80.生活的理想就是理想的生活。

柴达木盆地的特征

柴达木盆地是青藏高原北部的“低地”,盆地呈不等边三角形,海拔2,600—3,000米,盆地内气候极干旱,特殊的外力作用对盆地内地貌的形成有很大的影响。

柴达木盆地四周为山地所环绕,它在第三纪中期(距今4,000万年前)以前,是个大湖,以后,湖面逐渐收缩、变干,使大量盐类、石膏得以积累。

柴达木盆地西部,是新构造运动中和缓隆升地区,水系呈向心状,所有河流一出山口就潜没,形成潜流汇入湖盆。

湖积平原广布,有大片盐沼泽和盐土。

从湖盆向外围延伸,为地势平坦的冲积洪积平原,山麓边缘地带和西部丘陵间,广泛发育着微倾斜的山前洪积平原可宽达10—20公里,主要是由第四纪洪积砾石夹沙层组成。

柴达木盆地西北部的第三纪地层主要是疏松的泥岩和砂岩等,构造走向与优势风向一致,在强烈的风蚀作用下,形成同主风向大致平行排列的垄岗状风蚀丘和风蚀劣地,前者比高多10—20米,也有达40—50米的,长度为10—100米不等,是我国雅丹地形最发育的地区之一。

柴达木盆地北部有一系列与祁连山平行的山地,相对高差500米左右,山地之小型的山间盆地,如大柴旦、小柴旦等,各以一个或几个湖泊为中心,发育有湖滨、湖积平原和冲积、洪积倾斜平原。

而在山地,冲沟特别发育,有些山段已被分割成离散的岛状山丘,山坡下有很厚的岩屑堆积。

柴达木盆地东南部,是长期的地壳沉降区,地面平坦,水源汇集,湖泊面积较大,沼泽地广布、冲积、洪积平原上多为砾石和砂丘,地表多参差起伏的盐土硬壳。

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