川骨香手撕鸭的做法及配方，谢谢
的做法材料湖南产1只约500克，香干20克。
调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。
做法1、将上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。
姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。
特点干、辣、香，酱香味浓。
川骨香手撕鸭的做法及配方，谢谢
的做法材料湖南产1只约500克，香干20克。
调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。
做法1、将上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。
姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。
特点干、辣、香，酱香味浓。
高分 请教穿骨香或者川古香手撕鸭的秘方是什么
哪里能够学到正宗的穿骨香手撕烤板鸭技术和秘方
穿手撕鸭的秘方就是丁香，香叶皮，香果，草果，肉蔻，，砂仁等这些中药料，熬制汤料，再配合几种增香的添加剂，同时需要加白糖，味精，盐，白醋，料酒（黄酒）等。
具体的比例你得看是多少只了，这个可以详细咨询我。
具体哪里可以学到，个人认为做这个的很多，但是可以给您一些建议。
正宗的穿骨香手撕烤板鸭应该是有实体店经营，并且必须询问秘方中是否含有亚硝，明矾，脱氧乙酸钠等等这些工业原料，如果有那就肯定不正宗。
同时添加剂的种类最多不能超过3,4种，超过了也不行的。
现在国家对于食品安全很是重视。
小本创业者更不能以身试法。
因为您担不起这个法律责任。
我只能说这么多了，不知道是否能帮到你。
小镇上做穿骨香手撕鸭能生存吗
这个不好说，天时，地利，人和，自己参考一下
加盟穿骨香手撕鸭有没有配方还是总部派送
穿骨香手撕烤板鸡店 是目前市唯一的非油炸的绿色食品。
它采用三十多种名贵中药并容纳江南风心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，味道鲜美，绝不油腻。
绝不含任何色素和防腐剂，是居家旅游的健康食品。
现在由中国香港、澳门、广州、上海四大城市迅速蔓延到上千家的加盟店，浙江、上海、杭州、江苏、东北等地许多的加盟店每天可卖上千只
靠的是什么
是品质
是回头客
穿骨香板鸭平均每只利润在十元左右。
您自己可以算一下，哪怕是在镇上开一家小店卖百只左右呢
可谓是零风险投资，百分百利润
您只需一台烤箱就可开加盟店，而一只旋转烧烤炉只要贰仟元左右。
加盟此店最大的好处就是投资少，赚钱快。
您还在等什么呢
金融风暴，经济危机，可民以食为天，许多大投资商都瞄准了这一源头。
只要做好商机，做好决定，就会发财
如果我能帮您成功是我最大的快乐
心想成功，相信成功，必能迈向成功
加盟方式：您最好亲自来本公司学习烤鸭的程序和内容，包括两种秘制配方，实践操作和开店计划、广告宣传等。
本公司最新推出冠香烤鸡，更是独占鳌头，不仅肉质鲜美，皮脆肉嫩，而且口感回味无穷，吃了还想吃
新年伊始，朱洁向新老朋友拜年了
祝牛年牛劲十足，生意红红火火
我做穿骨香手撕鸭腥味很重怎么回事
那说明你的配方不正宗 属于模仿的，我做川古香五年多，经常遇到你们这个情况，去学时味道挺好的，但告诉你配方你就是做不出来味道了。
近几年模仿的太多了。
自己小心点。
