冻巴沙鱼柳怎么吃
1． 巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 2． 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3． 巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
九锅一堂酸菜鱼是什么鱼做的
为什么没有鱼刺
龙利鱼早前与巴沙鱼并不是鱼类，巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类型较大的鱼类，而最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少，但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的，都是无刺无鳞，口感软嫩，在国内普遍销售的龙利鱼柳其实全部都是取材于越南的巴沙鱼，慢慢的，也就是都成了一种鱼的别名，以目前市场上所销售的来看，他们就都是一种鱼类，是越南的巴沙鱼。
但是国内的卖家还是习惯称呼为龙利柳。
谢谢请采纳
泡椒鱼的做法
材料：花鲢鱼2斤半，鸡蛋清1个，豆粉，泡菜1片，泡红椒5根，泡姜1个，红油豆瓣，青花椒10克，独蒜6个，白胡椒粉，料酒，味精，小葱4根。
做法：1、买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。
2、泡菜洗哈，切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用。
3、热油锅多放点油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。
4、掺水（多掺点水），放胡椒粉，先把鱼头、鱼排放进烧开1分钟，再把鱼片，一片一片的放进去煮。
5、煮到鱼片发白时，就放小葱段和味精即可起锅装盆。
注：鱼可以根据个人喜好替换
做酸菜鱼的辅料怎么配呢
：草鱼一条（两斤，两个人食用）辅料：姜、蒜、四川麻椒、盐、糖、料酒、醋、酸菜料、开水做法：先将鱼清洗干净，用刀将鱼片成薄片，把姜拍松之后切成片再改刀切成丝，蒜也一样切成薄片，麻椒大约10粒备用。
点火、坐锅、倒油，油开始在锅中起舞的时候就可以把姜丝、蒜片、四川麻椒一起放入锅中翻炒了，随着油温的一点点升高，姜蒜和麻椒的香味也就飘了起来，好，赶快把酸菜鱼的调料倒入，如果油不够多，你可以在这时候再倒一点油在锅中，厨师管这种后放入的油叫做点明油，其实明油暗油无所谓，关键是不能让菜在锅中干烧，因为咱们做的不是干煸菜系。
大约一两分钟之后，调料基本就炒出香味了，这时就可以把已经片成薄片的鱼片也倒进锅中了，本菜成功与否的关键时刻到了，你此刻千万不能懒，一定要多多翻动鱼片，而且锅中的油一定要到位，否则鱼就会因为少油而粘在锅上了，等鱼片因为受热而卷起来的时候，你就可以把料酒倒入锅中了，一定会听到“嗞”的一声，再把基本和料酒等量的醋倒入，好，再翻动几下鱼，把开水倒入锅中，水量大约以没（mo）过鱼为佳，加适量的糖，喜欢辣一点的人也可以再加一点白胡椒粉，好了，没事了，现在你完全可以到一边去休息一下了，或者去准备一下餐桌，5到10分钟以后，一道色香味都好的酸菜鱼就大功告成了。
