朋友喝完岩沧古茶的普洱茶后为何要品鉴茶底
那就是接近20年了。
茶的价格不光是看年头，产地，茶叶保存的环境也非常重要。
正常的目前市场价应该是250元\\\/100克
为什么喝普洱茶会感觉特别饿
很多茶友都有过这样的体会，就是普的时候，饥肠辘辘，感觉腹中空空像“薄”了一层。
大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。
可事实真的是这吗
今天，我们从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起，看看普洱茶到底能不能“刮油”减肥
咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。
胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素，为排入直肠准备。
当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也有益。
什么是醒茶 为什么普洱茶需要醒茶
普的醒茶是一个看似简单的，但事实上，醒茶方面究一点都不少。
对于说，一款茶，若不在手里玩上半年，我很难给出一个精确的评价。
在某个特定的时刻，只能说有限的，可以确定的某些特质；而在给出最终评价以前，我已经习惯性地，先给自己限定若干条件。
一、分析茶性生熟普洱如何醒茶首要要说明的是，生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样，而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。
1.如果生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境容易潮湿，对茶质造成一定的危害。
如果生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，醒不过来了。
所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了缝隙的柜里头）里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶。
醒茶方法：将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
（如果你身在湿度不大的地区，开放环境存放的一样是干仓茶，也就不需要醒了）。
2.熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。
醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用。
其实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。
3.泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。
将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度；通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
但个人在实际泡茶过程中对比，个人认为没很大的差别，感觉只是一个卖弄的环节，一般我个人是会忽略掉。
但这个醒茶过程对清香型铁观音影响比较大。
但这2种茶无论茶质和欣赏角度都不一样，所以喝普洱我觉得无需冲泡前醒茶。
老茶醒茶刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。
要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。
醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。
哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。
1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。
之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。
而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。
对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。
拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。
过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
2.然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。
方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。
这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。
在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
通风的时间视茶品状况而定。
对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
3.最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。
由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。
茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。
新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。
新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。
浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。
确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。
同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。
竹碳最好同样用水煮透、晾干。
二、水温和茶叶浸泡时间个人方法：第一、二、三道茶水弃之，称之为洗茶或醒茶，时间不益过长
10秒左右
（洗三道茶只是我个人的建议，有很多朋友会问，不洗茶行不
可以，只是第一、二、三道口感不好或不是很好，所以把它倒丢了吧，别觉得可惜）第四道起作饮用，第四道的茶叶浸泡时间为10-15秒
第五道浸泡时间略为第四道长些如10-20秒，以此类推
越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
（具体泡多少时间这与投茶量和个人喜欢喝茶的浓淡程度有关，投茶量在5克左右哦，喝茶的人多，投茶量可适当增加）不想看上面这么麻烦文字的人，可以用老张总结的简单方法，因为生茶一般喝的人少，所以本人只介绍熟茶如何省。
老张的方法如下：普洱茶的醒茶大体可以从这几个方面来说。
一、干醒。
醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。
干醒，顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。
1.从密闭到开放整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好；相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。
整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。
经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。
如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。
老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大；通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。
2.摊开静置撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。
如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3.入罐经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。
当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。
选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。
所以，考虑到这一点，如果罐子上面已经上釉，那么醒茶的效果明显就会差很多。
就我个人的看法，几元的无釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用顶级好泥的紫砂罐；在醒茶方面，并没有什么高下之分。
我更关注实用价值。
好泥制作的紫砂罐，更多的价值在于把玩。
当然，新的醒茶罐同样需要一个处理过程，沸水煮下，然后晾干，重复几次，就可以用来醒茶了。
有茶友问到分解成的茶块大小应该怎样
大滇说，在保持条索完整的前提下，分解得越小越好。
对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7-8克一小块为宜。
4.干醒阶段的结束这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。
做茶的时候，我们强调做茶看茶。
醒茶的时候，也是一样，要看茶本身。
更具体的东西，我们在后面来说。
二、湿醒干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。
别急，还需要湿醒。
这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。
洗茶=湿醒
其实，对于普洱茶来说，湿醒的意义大于洗茶，虽然是同一个过程。
我们在强调洗茶的时候，目的是为了卫生，所以会考虑任何茶，都用高温来洗茶。
因为高温消毒嘛。
拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡云南普洱茶犯下致命错误。
冲泡出来的茶，口感并不理想。
湿醒的过程，又称润茶。
对于大滇的茶友来说，生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍，基本都印在心里了。
润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。
昨天跟到访的茶友，差不多花了半小时谈这个过程。
新茶，春茶，较嫩的茶；用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。
我倡导茶友以后不再用洗茶这样的字眼，而说润茶，或者醒茶。
经过了干醒和湿醒，新茶可能是一周；对于老茶来说，可能是3-6个月；即可开始进入美妙的品饮过程了。
当然，建议同时醒几个茶。
否则，茶不好的话，几个月醒茶的工夫就白费了，实在是痛不欲生。
品普洱茶的时候，普洱茶的喉韵到底该如何体会
看来楼上的拷贝粘贴的本事很强啊。
我是很喜欢喝普洱茶的。
所以就我个人的爱好和体会讲一些该讲的。
首先，普洱茶不应该有腥骚味，可能是保存不当（储存场地空气质量差，条件不良），或者以次充好的结果。
一般管这种闻到叫做“窝堆味”，也就是茶被捂了有些发霉的结果。
正常普洱茶汤的颜色红浓明亮，汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色，黄、橙色过浅或深暗为不正常，汤色混浊不清则属于品质劣变。
关于普洱茶的副作用，有三个方面的可能性：一、个人体质，本身对茶叶比较敏感；二、茶叶泡得的太浓了；三、东西吃得太少了，肚子空也可能引起晕茶的副作用。
对于女性朋友，生理期来临时，怀孕期，孕妇临产期，产妇，哺乳期更年期都应该限制饮用。
好的普洱茶没有使大便变黑的效果，也就是说，饮茶者的大便变色很有可能是其他原因造成的。
挑选普洱茶诀窍： 一看：越嫩越好
1）嫩芽头多的嫩度高。
2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。
3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
二闻：陈香味是普洱茶在后发酵过程中产生的一种综合香气。
有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。
三品：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜（一般在北京的茶叶一条街上的茶叶铺都是可以先尝后买的）。
以上是要紧的一些选择感想。
