制作酸奶,泡菜,馒头300字左右的心得体会
馒头用用三十度温水兑好酵母和面，先打絮状再揉成团。
醒发两倍揉馒头，再次醒发上锅蒸。
（私自推荐放点点碱面更好吃）泡菜：准备好白醋，泡椒（有那种成袋的），糖，盐，白萝卜（任意你爱吃的菜）。
把萝卜去皮切条，放到坛子里，把醋，盐，泡椒糖放进去，搅拌均匀，两天后就可以吃了。
口味自己调就可以。
（注意不要整进水，会坏的）
学习面点的心得体会
制作酸奶：过程：原料：酸奶50ml、纯奶500ml。
做法：1、酸奶机以及需要的容器全部开水烫过。
把酸奶与纯奶拌匀，倒入容器。
放入酸奶机。
酸奶机中加40度左右的温开水。
插电源，8-10小时即可。
时间越长味道越酸。
做好的酸奶成凝固状，类似于豆腐脑。
避免继续发酵，放冰箱冷藏。
吃前拿出，可加蜂蜜或白糖，彻底搅拌即可。
2、自制酸奶可保存3-5天。
做酸奶酵种可重复利用2-3次。
感受：科技造福人类。
最直接的体现就是在吃上。
古时候的人随便铸造一口大铁锅，三根树杈一支，锅往上一坐，下面生火便能做饭。
科技发展至今，每个人的厨房里有多少口锅都数不清了：大铁锅到底还是流传下来了，其余的有无油烟锅，不锈钢锅，陶晶锅，高压锅，电饭锅，紫砂锅。
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难以计数。
若你上瘾，那便买吧。
买锅都是一条败家之路。
一口锅子几千块钱，想象不出是买来用的，还是买来供的。
除了锅，厨房电器也是应有尽有。
微波炉，烤箱，电磁炉，豆浆机。
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甚至，这种小巧可爱的酸奶机都能被万神的人们做出来——酸奶机的原理当然没什么，但能想到做这样一个小电器来家庭自制酸奶，还是蛮有创意。
勾兑好了需要的比例，直接扔进酸奶机，一夜便是温热的酸奶。
省时省力。
再也不用担心凉掉怎么办。
其实，酸奶机买了快半年，用的次数并不多。
懒。
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酸奶的好处多到我懒得再说，美容啊，健康啊，能服亦能敷。
制作馒头；原料：原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
发面过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
注意：1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。
当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。
感受：工作后，因为忙碌，经常从超市直接买馒头。
直到某天，当我看到蒸馒头的锅里，那一天没换的满锅发黄的脏水，我决定再也不吃外面的馒头了。
自己做的馒头，安全又放心，不会有什么添加剂，还可以适当添加一些粗粮，非常的健康。
这就是简单的爱，不铺张不华丽，无需灯光无需背景，任意场合，它都可以隆重出席。
如同，这精心制作的，最憨厚却是他最爱的主食，却蕴含着最深切的关爱。
蒸馒头的感悟100字
今天上午，姥爷教我做馒头。
姥爷给我了一块面，教我怎么做。
第一步，用右手揉面。
姥爷说用右手的根部把面揉出去，然后用食指、中指、无名指和小指勾回来，我按照姥爷说的去做，揉了好半天才揉好。
第二步，把揉好的面用左手的大拇指和食指捏住转圈，然后用右手揉。
第三步，还是用左手的两个指头扶住面，右手在面上转圈，转得差不多了就可以停止揉了。
最后把馒头蘸点面粉就做好了。
馒头的发酵过程
酵母团中的发酵主利用酵母的生动产生的二氧化碳和其他物同时发生一系列复杂的变化，使面团蓬松富有弹性，并赋予包子面包特有的色、香、味。
酵母不同于化学物质，它有自己的生命现象，是一种典型的兼性厌氧真菌微生物，在有氧气和没有氧气存在的条件下都能够存活。
在面团发酵初期，面团中的氧气和其他养分供应充足，酵母的生命活动非常旺盛，这个时候，酵母在进行着有氧呼吸作用，能够迅速将面团中的糖类物质分解成二氧化碳和水，并释放出一定的能量（热能）。
在面团发酵的过程中，面团有升温的现象，就是由酵母在面团中有氧发酵产生的热能导致的。
随着酵母呼吸作用的进行，面团中的氧气有限，氧气逐渐稀薄，而二氧化碳的量逐渐增多，这时酵母的有氧呼吸逐渐转为无氧呼吸，也就是酒精发酵，同时伴随着少量的二氧化碳产生。
所以说，二氧化碳是面团膨胀所需气体的主要成分来源。
在整个发酵过程中，酵母一直处于活跃状态，在内部发生了一系列复杂的生物化学反应（如糖酵解，三羧酸循环，酒精发酵等），这需要酵母自身的许多酶参与。
在生产实践中，要有意识地为酵母创造有氧条件，使酵母进行有氧呼吸，产生尽量多地二氧化碳，让面团充分发起来。
如在发酵后期的翻面操作，都有利于排除二氧化碳，增加氧气。
但是有时也要创造适当缺氧的环境，使酵母发酵生成少量的乙醇、乳酸、乙酸乙酯等物质，提高馒头面包发酵后所特有的风味。
正因为酵母是一种生物，它必然需要一定的生存条件，如果我们掌握了它的特征，可以让它更好的为我们人类服务。
影响酵母发酵的主要因素在于养料，温度，酸碱度，湿度这几个方面。
酵母养料主要是糖类，而且酵母在发酵过程中只能利用单糖。
一般说来，面粉中的单糖很少，不能满足面团发酵的需要。
酵母发酵所需的单糖主要来自两个方面：一是面粉中的淀粉水解形成的单糖；二是配料中的蔗糖经过酵母自身的酶系水解成单糖。
虽然酵母需要糖物质作养料，但是当我们加入过量的蔗糖时，由于糖产生的渗透压的原因，会抑制酵母的生长繁殖，一般说来面粉中最适的蔗糖量在4－6％范围。
同其他生物一样，温度也是酵母最为敏感的因素，面包酵母的最适温度为25－28℃。
温度过低，会影响酵母发酵速度而使生产周期延长；温度过高，虽然会缩短发酵时间，但是会给其他杂菌（如乳酸菌、醋酸菌）生长创造有利条件，提高面团酸度，降低产品质量。
酵母的生长速度随着面团中的水分含量而变化。
在一定范围内，水分越多，酵母发酵越快，反之越慢。
面团的软硬程度，决定了发酵速度的快慢。
另外，面粉的质量，面团中加入的其他配料如油脂，奶粉，盐类等都与面团的发酵有着密切的关系，在实际操作过程中，这些也是应该注意的。
帮妈妈做馒头过程50字
“童年的梦，七彩的梦；童年的歌，欢乐的歌；童年的脚印一串串；童年的故事一摞摞。
”这首歌是否能让你回想起美好的童年生活
在那五彩缤纷的岁月中，发生过许多事情，就像星星一样明亮。
我的童年是美好的，有许多美好、欢快的事情值得我慢慢回忆……我利用暑假的时间，学着帮妈妈做馒头。
今天一大早，我还在迷迷糊糊地睡着，就被一阵哗啦啦的水流声吵醒了。
我睡眼惺忪地从床上爬起来，顺着水流声，走进了厨房。
我走上跟前一看，原来是妈妈在洗一个很大的盘子，我再看看旁边的那一大袋面粉，我马上明白妈妈又要做馒头了。
妈妈笑着问我：“你要不要帮我做馒头
”我故意装成得意的样子说：“这回可需要我啦
”“哪里，妈妈只不过是想让你锻炼一下，你这人……”我马上露出笑脸说道：“好好好，那我就帮帮您
”妈妈把面粉倒进一个很大的盆子里，从柜子里拿出一个勺子递到我手上，认真地对我说：“你把面粉搅拌一下。
”说着，妈妈便做了一个示范给我看。
我在一旁看她那样子，全身上下都在运动，大臂挥动小臂，看起来很吃力。
我接过勺子，学着妈妈的样子，搅啊搅，不一会儿便满头是汗，汗水从额头上流淌下来，我不禁擦了一下。
一旁的妈妈看见了，对我笑了笑，说：“你看你，平时没干过活儿，现在才临时抱佛脚，没干一点儿事就累成这样，汗流得像水老鼠一样。
”我气急败坏地回应道：“帮您做事情，您还嫌这嫌那，真是的……”接着，妈妈让我把面粉用手又搓又捏，把面粉捏成条块状，然后再用刀平均切成几小块，又让我把切好的面团放进蒸笼里。
