做完蛋糕的心得体会一千五百字左右
受人之托,分享蛋糕制作之法,本是极为爱好之物,遂无二话,奋击键盘,片刻生出如下心得： 一、基本分类：全蛋、分蛋全蛋——整蛋搅打（蛋黄蛋清不分开）,成品组织很像海绵,海绵蛋糕多半就是全蛋制作. 注意：全蛋搅打时温度不能太低,从冰箱里拿出的鸡蛋,最好将搅打盆放入温水中搅打蛋液,如果在夏季,也可以等待鸡蛋回至室温后再搅打；隔温水搅打的方法最为简便. 分蛋——搅打蛋清（蛋黄蛋清分开放入不同的容器——不锈钢盆最好——只搅打蛋清,蛋黄和糖、油、面粉等混合）. 注意：单独搅打的蛋清对水、油特别敏感,盛蛋清的盆子要干净,不能有一丝水汽,也不能有其他杂质,用纸巾擦净就好；另外,蛋黄蛋清分开是要特别小心,蛋清不能沾上一点蛋黄,蛋黄也会阻碍蛋清的打发.常见的生日蛋糕就是分蛋制作的,也叫戚风蛋糕,比起海绵蛋糕,体积可以膨胀得更大；天使蛋糕就是纯蛋白制作,洁白如天使呀. 二、打发：家庭制作的蛋糕不需要泡打粉等额外的添加剂,蛋糕的蓬松主要靠蛋液的打发,其次就是蒸、烤的控制了.打发就是蛋液 砂糖（白糖、红糖都可以,但最好是细砂糖,颗粒越小越好）,比例基本是一个蛋白配10g糖,我的做法就是一个蛋配一汤匙糖（家用汤匙）.单独搅打蛋清时还要加几滴白醋,可以中和蛋清的碱性,也有助于蛋清打发. 打发的标准：全蛋——蛋液浓稠,打蛋器末端的蛋液不容易滴落,滴落的蛋液不容易融入盆中的蛋糊,可以在蛋糊表面写字了 分蛋——蛋清糊洁白,泡沫非常细密,像涂抹的奶油,打蛋器末端的蛋液不会滴落,尖端不弯曲,像小山峰一样.蛋盆倒扣也不会有蛋液流动. 三、工具：普通家用打蛋器——最传统的打发工具,但费时费力,不容易打发,对腕力臂力要求很高 电动打蛋器——非常好用,通常6分钟左右就可以将蛋液打发得很好了. 四、步骤：面糊准备 蛋糕制熟1. 面糊准备全蛋：1.蛋液隔温水打发. 2.加入油（植物油都可以,油蛋比例也是一比一；用过黄油,效果不好；有些店出售“蛋糕油”,没试过）,搅拌均匀. 3.加入适量牛奶（纯奶、奶粉 水、炼乳 水都可以）,基本上和蛋的比例一比一就可以了.太多了蛋液变稀,烤制的时间就变长了.搅拌均匀. 4.加入面粉（低筋面粉最好,也可以用普通面粉一比一配上生粉,或直接用普通面粉,但效果没有低粉好）,搅拌均匀. 5.盛面糊的不锈钢盆盆壁抹油防粘. 分蛋：1.蛋清先后加白醋（柠檬汁也很好）和糖打发. 2.蛋黄打散,加入油、牛奶、面粉,搅拌均匀. 3.蛋清糊分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀. 4.盛面糊的盆子不能抹油,这样蛋糕才能依附在盆壁上膨胀起来. 注意：搅拌时不能持续用划圈圈的方式（无论顺时针还是逆时针都不好）,应是搅拌刀（最好是搅拌专用的橡皮刀,没有也可以用扁平些的勺子代替）在面糊中快速抖动或是快速划横线或划十字,就是常说的“切拌”的方式,主要是防止打好的泡沫消失. 另外,加入面粉时,记得要过筛,这样面粉才好融入面糊中,不会有颗粒. 2. 蛋糕制熟蒸锅：蒸制的过程中不能有水汽滴落在蛋糕表面,否则也容易让膨胀的蛋糕塌陷,时间15分钟左右,也可以依据个人经验调整. 烤箱：常用的防粘材料有油纸、锡纸,个人觉得油纸更好用.也可以涂油撒粉防粘.用烤盘烤4个蛋的面糊通常150度20分钟,烤箱中层；若是圆形模具,140度左右40-60分钟不等,烤箱倒数第二层.如果面糊太稀,时间还得延长.我的烤箱“长帝CK25B”. 微波炉：微波会使面糊迅速膨胀,容器要足够大,通常留出至少1\\\/2的空间,加盖,但不要盖密实,可以在容器上方加上一双筷子,再放上盖子,这样既有蒸汽,又不会让过多的水汽滴落到蛋糕上. 个人经验：2个蛋——高火,5分钟左右；如果蛋量增加,时间也相应增加. 如果有额外添加其他液态材料,如南瓜泥、玉米泥、香蕉泥,则时间要适当延长.2个蛋 适量南瓜泥——高火,7分钟左右.具体增加的时间要依面糊的稀稠程度而定,个人经验很重要.提前打开微波炉很容易使蛋糕塌陷.时间宁愿设长一些,即使过度烘烤,蛋糕失水过多变得酥脆味道也很不错.当然,烧焦就没法吃了 电压锅：这是非常好用的工具,做海绵蛋糕很合适,2蛋或4蛋都可以,8-10分钟,锅底抹极少的油就好.另外也可以用平底煎锅、电饭煲来制作蛋糕,前期面糊的准备都一样,或蒸、或烤、或煎就要靠个人的实战经验了.屡败屡战,越挫越勇,每一次的失败都是往成功的方向迈进了一步啊.
做完蛋糕的心得体会一千五百字左右
1、找不到客户群怎么办
方法：①不管什么产品，百度、、、行业网站、论坛、QQ群都是不错的搜索平台。
②在一些销售群、采购群里，和群友交换。
③向公司老业务员请教，或者查查公司合同，看看你们排名前三的都是哪几个行业，然后你首先在这三个行业开拓客户。
道理简单，同行采用你们家设备，多好的说服力呀，尤其是那些签约上千万大单的客户，一定是行业翘楚，他们是标兵，示范作用不可小视④调查竞争对手的客户群来确定自己的目标群。
最常见的做法是自己伪装客户或采购，打电话到竞品的销售那里，咨询他们的产品，问问他们的使用客户群，年采购量等等。
在中国，很多行业都是供大于求，要想取得更多的业绩，只能挖竞品的墙角（虎口夺食）。
2、见不到客户的面怎么办
见不到客户面无非这几种情况：1.保安阻挡
2.前台拒绝
3.客户推脱拒见
①保安的阻挡是最容易解决的。
第一次去客户那里，递给保安烟之类的东西，把自己姿态放低点（一定要把姿态放低点），和他们先建立初步良好印象。
蝇头小利很好解决保安。
跟他们混熟了，他们可以告诉我们很多。
（记住，高手都是这么做的。
②针对文员，和保安差不多，给他们买些新奇的糖果，零食、小盆栽，并且不要直接表明你的意图，模糊你的意识，就说是你随手带的，或者你自己有很多，经常送人，只为交朋友。
目的，建立信任和感情。
男人嘛，要学会搞定女人。
总结：保安和文员，是要把他们变成自己的内线。
③客户拒见，说明没有信任感，不够，甚至是没利可图。
搞定客户=人情做透+利益驱动好，知道了问题点，那就从做开始。
3、见面不知道说什么怎么办见面分为和多次拜访。
可以参考我的日记：销售的四大聊天术1、.对于。
①背话术，最起码准备一套十五分钟的说辞。
②见面时，稍微聊一下产品就好，然后转移话题，多拉家常。
目的是为了建立良好的印象和信任基础。
（如果一个销售员，初次见面，就喋喋不休地讲产品，会不会觉得很烦
）③如果确实不知道说什么，那就先给客户问问好，让客户放松警戒，经过一小段时间的暖场之后，转入业务方面。
总结：初次见面=拉近与客户之间的关2、.对于多次拜访①那每次就该有所准备了。
可以慢慢的从客户的穿着，精神状态讲起。
（强调一点：初次拜访完客户后，可以记录下客户的穿着、打扮、喜好，甚至家庭信息。
方便下次拜访时，可以提前对这些信息做一些准备。
②可以提前准备一个大众话题，如果冷场的话，抛出来。
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不打无准备之仗。
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③和男客户聊，军事新闻，体育运动等；和女的聊服装、皮肤保养、娱乐等等。
总之，知识面广，琴棋书画，化妆美容，名星达人，政治军事，三角八卦都要了解一些。
（不要觉得这些很难，你记住一些后，同一个话题可以跟很多客户聊。
聊多了，就熟练了。
）小结：不管是初次见面还是多次拜访，核心目的：建立良好的。
搞定客户=人情做透+利益驱动4、搞不定客情关系怎么办关键词：数量级拜访+关心客①拜访客户，1次，2次，10次，甚至20次。
很多生意都是聊出来，感情也是在坚持中破冰融化的。
②你关心过你的客户吗
他家有几个孩子
多大
生日
客户籍贯
客户生日
个人喜好
过往经历
性格特征
等等等等做好客情关系，就是要对客户进行攻心。
每周两次的关心短信，平时过节，送上祝福（持续三个月以上）；客户小孩放学，你能去接；客户过生日，你能提前送去蛋糕；客户老婆喜欢什么明星，你能给她送去明星的签名；客户的父母。
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蛋糕店工作总结怎么写
工作进行到一定阶段或告一段落时，需要回过头来对所做的事情认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问工作总结报告题，归纳出经验教训，提高认识，明确方向，以便进一步做好工作，把这些用文字表述出来，就叫做工作总结。
总结的写作过程，既是对自身社会实践活动的回顾过程，又是人们思想认识提高的过程。
通过总结，人们可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便发扬成绩，克服缺点，吸取经验教训，使今后的工作少走弯路，多出成果。
它还可以作为先进经验被上级推广开来，为其他单位所汲取、借鉴，推动实际工作的顺利开展。
工作总结要用第一人称。
即要从本单位、本部门的角度来撰写。
表达方式以叙述、议论为主，说明为辅，可以夹叙夹议说。
总结要写得有理论价值。
一方面，要抓主要矛盾，无论谈成绩或谈存在问题，都不要面面俱到。
另一方面，对主要矛盾要进行深入细致的分析，谈成绩要写清怎么做的，为什么这样做，效果如何，经验是什么；谈存在问题，要写清是什么问题，为什么会出现这种问题，其性质是什么，教训是什么。
这样的总结，才能对前一段的工作有所反思，并由感性认识上升到理性认识。
