教育部关于切实加强高等学校食堂管理工作的通知的正文
摘要：高校的食堂直接关系着学生的健康问题，针对高校食堂管理中的不足，要不断地改善食堂硬件设施、选用优秀经营人、挑选好的原材料、跟进所有员工的培训、创建完善的管理制度等，彻底解决高校食堂所存在的安全隐患、物价高、服务意识差、服务水平低等问题。
关键词：高校食堂；经营策略；问题；对策一、高校食堂的基本管理情况现在各高校的社会化管理不断推进，除了个别的高校食堂仍然使用传统的校办大伙、自主经营的模式和自己聘用厨师外，多半高校将学校的食堂面对社会公开招标，采用承包的经营模式来运作。
有的高校直接聘用专业的饮食管理公司来经营和管理，还有的高校食堂同时采用多种实现管理模式进行经营与管理。
二、高校食堂管理的不足之处1.饮食卫生不达标高校食堂外包，外包的独立经营者有时会出现为了实现个人的利益而不择手段的现象，导致食堂管理混乱，饭菜卫生差。
甚至，有的经营者在利益驱使下，把一些卫生不达标的食物掺入饭菜中，这样直接威胁高校师生的身体健康。
2.2.
民办高校食堂管理存在的问题及对策分析
217月 02年第25卷第4期 黑龙江生态工程职业学院学报 Juao eogagVctnlntueo clgaE￣efgorlfinjn oaiaIst Eoilnnen n Hlio itfoc J121 u．02V0．5No412 ． 民办高校食堂管理存在的问题及对策分析 郑春梅 （泉州理工职业学院，福建泉州320）600 摘策。
要：高校食堂是高等教育后勤服务管理中的一个重要部分，它的经营管理情况直接影响学校的正常发展， 同时也是构建和谐、安定的校园环境的重要标志。
分析民办高校体制下食堂管理中存在的一些问题，并提出相关对 关键词：民办高校；堂管理；食问题；对策 中图分类号：67G4 文献标志码： A文章编号：64—3121）4—040 1764（02004—2较全面的食品安全知识…。
随着《民办教育促进法》的实施，国家对民办教育越来越 重视，有力地推动了民办高校的健康快速发展，民办高校已 经成为我国国民教育体系的重要组成部分。
但由于民办高 校，特别是全民办性质的高校没有政府的投资，完全由民间 私人资本投资创办，政府仅仅给予政策上的指导，以在后 所勤
学校后勤食堂工作总结范文三篇
学校后勤食堂工作总结范文三 篇一 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。
具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度 如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、增强教育培训 提升职工素质。
选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。
另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。
并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提升每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、增强硬件建设 杜绝事故发生。
利用寒暑假对餐厅进行了水准不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。
成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。
操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。
除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、
学生宿舍员工管理心得体会
高校食堂运营及管理方案高校食堂运营及管理方案 一、运营战略: 积极实施“坚持一个根本,突出两个重点,实现四个进步”的战略思想，全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐的精品风味餐厅。
1、坚持一个根本。
安全是食堂工作的重中之重，我们将时刻牢记“安全为本”，将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。
2、突出两个重点。
① 坚持以优质菜品为核心、以差异化的地方风味为主体，结合贵校实际情况，开发适合师生口味的高、中、低档价位菜品；② 坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、培训上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、精益求精，为师生提供优质、贴心的服务。
3、实现四个进步。
针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争实现： ① 格局布置上有所进步；② 管理方法上有所进步；③ 菜品开发上有所进步；④ 服务品质上有所进步。
二、工作方针: 安全环保，服务优质，制度健全,创新和谐。
以公司多年高校餐饮经营管理经验为基础,配合贵校文化特色和历史传统，形成别具特色的餐饮文化。
1、安全环保。
① 严格按《食品卫生法》标准来进行食品安全管理 ；② 做好消防安全工作，时刻警惕、加强巡查，有效杜绝隐患；3、制度健全。
①11、前厅及洗碗间保洁人员16名，负责食堂整体环境清洁及餐具清洗、消毒工作。
3、不断完善《食堂工作人员岗位职责》，明确权责
如何提升高校食堂管理水平
提高食堂的管理水平1、需要制定制度2、设定每个部门的监督者3、领导抽查4、奖惩机制希望我的回答能对你有所帮助。
学校的后勤是做什么的
你好
总务后勤是学校后作的部门责学校后勤保障和管理服务工作，其主要职能是： 一、根据学校的发展，研究制定并组织实施学校后勤工作，建立完善后勤保障服务体系，促进学校后勤服务工作健康发展。
二、负责编制和组织实施学校后勤工作计划、措施和规章制度，并监督检查工作落实情况。
三、负责学校后勤队伍建设，科学合理设岗建职，抓好后勤工作人员的政治理论、业务工作的学习和培训。
四、参与学校园区的总体建设规划，年度计划的制定，及有关学校后勤方面重大问题的研究、讨论与决策，负责处理学校后勤日常事物性工作。
五、代表学校与后勤服务团体及社会专业公司签定后勤各类服务项目合同，有计划引入社会专业公司参与为学校服务，逐步推进学校后勤服务的改革，负责各类协议、合同及预决算进行审查监督。
六、负责编制学校经费年度预算，进行年度决算，主管学校预算资金筹集的规范管理和专项使用，进行会计核算。
七、负责编制学校各类校舍维护改造项目计划、项目立项及专项维修改造的组织实施，并负责接受已完工项目的维护和管理。
八、负责校园环境建设，有计划的组织实施校园绿化、美化、硬化，不断优化育人环境，并做好校园环境的保护工作。
九、负责校内财产维护管理和安全保卫工作，建立后勤安全保障措施和应急处理预案，并对各类后勤突发事件进行协调处理。
做好学校人防、物防、技防等安全工作，为师生提供安全工作、生活、学习的环境。
十、负责校内师生的膳食、住宿和生活服务保障工作，加强对学生食堂和学生公寓的管理和检查。
十一、负责学校水、电的管理及服务，收交水电费。
十二、负责校园环境卫生、校内医疗保健、卫生防疫等，积极开展爱国卫生宣传和教育工作。
十三、负责学校设施设备的维修和管理，保证教学用品及时供应和各种物资的采购保管工作。
十四、负责对后勤管理服务中的收费范围、标准、价格、质量进行审查、监督、管理。
十五、及时收集整理并反馈学校各方面对后勤工作的意见和建议，不断改进后勤服务的质量。
十六、完成校领导交办的其它工作，积极配合有关部门和处室做好后勤各项工作。
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