学鸡尾酒的心得体会和收获
因为向往西部牛仔和想成为一名绅士，开始接触鸡尾酒，后来发现自己与前者差距太大，无地自容。
经过酒水知识这门课的学习,谈谈对你今后的工作和生活有何作用?
随着水平的提高，越来越重视提高生活品质闲和娱乐将成为人们追求的生活目标，对于中国大多数酒店及餐饮经营者、从业人员和旅游专业的学生而言，如何管理一个餐饮企业，如何扩大餐饮的经营规模，仍然处在一个不断探索的过程之中，行业的发展需要借鉴发达国家餐饮经营管理的先进管理经验，并在此基础上实现本土化经营。
《酒水知识》这门课程就是从多维角度对餐饮这一企业形态进行研究和总结，以培训符合餐饮从业人员、旅游专业学生的需要为目的开设的。
《酒水知识》课程是一门将理论与实际操作结合紧密的学科。
课程讲授时穿插实训内容，主要是通过实训让学生正确的掌握各种饮料的制作方法，能够正确的调制至少十二款鸡尾酒，能够正确的进行花式咖啡的制作，掌握鸡尾酒调制方法，了解各种器具的正确使用方法。
掌握各种调酒用具的正确使用方法，能够准确的识别各种酒的类型，能够正确的掌握调酒计量单位的换算，能够明确的辨析各种类型酒的特点。
本课程包含的主要内容是：酒吧管理的基本知识、酒吧操作技能。
通过理论的学习让学生掌握酒吧管理的基本知识、酒吧服务的基本操作技能，相关的酒水文化知识，再配以实践操作，为学生日后从事饭店服务工作打下基础，是一门动手能力强，理论与实际结合紧密的学科。
想学调酒
哪里学校教的好啊
急啊
全国学校很多的 建议多看看 多比较吧我知道石家庄闻达调酒学校还可以供参考
学调酒简单吗
有培训班吗
要几岁可以学啊
需要多久
冲动
是创业的原动力，少了冲动，即缺少放手一搏，临门一脚的动力。
但在冲动的原动力下，创业要成功，还是要按部就班，按照一定的步骤稳扎稳打，才能提高创业成功的机率。
一、找专业创业顾问咨询想要创业成功，事前准备的工夫不可少，在创业之前，应该先就教于专业的创业咨询机构或顾问。
当然，坊间的创业企管顾问师不少，可以花一些顾问费咨询一下，但是如果不想花这个钱，也可以选择一些免费的咨询机构，如协会及政府机构，多加利用这些免费的咨询资源。
二、撰写创业企划书企划书的撰写，对整个创业过程而言，不仅是必要的，而且是非常重要。
因为，透过企划书的撰写，不仅可以让自己更清楚的知道计划是否完整周延，同时要找人投资入股或提供意见，也才比较有具体的内容，如果要申请青年创业贷款，还必须附上企划书。
一般来说，创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、商品介绍、设店商圈分析、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况预估、展店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析，企划书撰写的愈详细愈清楚，愈容易发现将来创业的问题点，及早修正好降低失败的风险。
三、创业资金筹措万事起头难，资金不够想创业更难。
在景气低迷，资金募集不易的此刻，想创业首先就要先解决资金问题。
当创业者的创业资金不足时，筹钱的方式，除了可以向亲友借贷，或是民间盛行的标会等方式外，还可以设法寻求政府的相关贷款资源，以解决创业资金不足的问题。
这些途径包括青年创业贷款、下岗贷款、微型企业创业贷款，以及须具备特定身分的身心障碍创业贷款、特殊境遇妇女创业贷款、农村青年创业贷款，还有由部分银行所推出的加盟创业贷款。
四、如何选定行业决定产品在选定自己想要创业的行业之前，一定要先衡量自己的创业资金有多少，因为，各行业的总投资有高有低，每一种行业都不一样，所以，先衡量自己所拥有的资金能够做那些行业，再来做进一步的规划。
依据自己准备的资金，先初步筛选可以投入的行业，然后，再依据行业发展的前景、自己本身的兴趣、专长、性向、过去相关的工作资历、行业竞争性等因素，加以评估考量，看自己适合从事那种行业，以及从事那种行业最具有竞争优势。
所以，开店做生意，千万不能有既要投资少，又要回收快的观念。
在选择行业时，一定要先考量行业的竞争状况，有多少实力做多少事，千万不要以卵击石。
五、学习经营技术选定行业之后，接下来的问题就是经营技术怎么来。
当然，如果是选择连锁加盟店，有总部的技术移转教育训练，一切就搞定。
但是，如果是自行创业，就必须自己想办法学习。
就学习途径而言，当然坊间有很多的技艺补习班，各类餐饮、小吃、咖啡、泡沫红茶、插花、调酒等等，各式各样的技艺传授。
另外，其它像劳委会职训局职业训练中心，也有开办各类的职业训练课程。
此外，在开店之前，最好自己本身要有该行业的实战经验。
因为，如果只在补习班学会相关技术，但是缺乏店面临场的实战经验，等到正式营业上场时，很可能会手忙脚乱而频出状况。
所以在自己开店之前，最好先到相同的店中上班工作，一来可学习经营技术及实战经验，二来也可以考验一下自己究竟适不适合这个行业。
六、店面商圈评估地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面，只是在找店面的过程中，往往无法一时找到理想的店面，此时一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。
一般而言，做商圈评估时，评估之指针应包括商圈属性、店面坪数大孝楼层、周遭设施、附近的竞争店及互补店、租金多寡、合法证照取得难易度、附近是否有大型卖尝捷运、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。
七、与房东签约找好店面之后，接下来就是要与房东签约。
而且，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。
因为，一旦与房东签约之后，就开始支付房租，自然就会有时间压力。
所以，在与房东签约之前，一切能做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。
在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才要开始回收，结果店面却被房东收回去，租期以三至四年为较理想的签约期限。
当然，如果是选择连锁加盟店，则租期不能短于加盟期限。
另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的二至三个月。
所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东情商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。
八、营业证照申请在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业。
证照的申请分为二种，一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只须办理营利事业登记，由当地县市工商核发。
多数的店家由于资本不大，都只有办理商行的营利事业登记。
除此之外，还要向税务机关请领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。
除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。
店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。
与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。
所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册，不论是申请公司、行号，或注册服务标章，皆可委托代办公司办理。
九、店面如何装潢店面装潢关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。
譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童美语就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。
因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，在实务操作上，就未必能完全符合需求。
届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。
所以，在装潢前要请厂商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。
为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。
十、准备生财器具及设备店面开始装潢之后，接下来就要准备购买店内的各种设备及生财器具，由于一家店需要准备的东西多而且繁杂，为免遗漏，必须要做一张开店器材设备一览表。
从大的设备如冷气、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至原子笔、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，再将各项设备器具的金额加总起来，就知道需要多少金额。
当然，最重要的还是要掌握货品的采购来源，而且，最好要货比三家，如果要降低开店成本，有的东西或许可以买中古货，设备如果有用租的，就尽量用租的，才能节省开店初期的投资成本。
十一、开幕促销当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。
开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型，再加以做一些更创新的变化，只是在正式开幕之前，一定要先进行一段试卖期。
因为，对初创业的生手而言，往往只是刚刚学会店面的操作技术而已，还是生手的阶段，各项技术都还不够熟练。
如果没有经过一段试卖期，磨练一下自己的技术，让整个店务的运作更熟悉，在开张的第一天，就大肆宣传促销，人潮固然是吸引了一大票，但是自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱。
一旦顾客觉得服务不好引起抱怨，想要顾客下次再来光顾，可就难上加难了。
所以，为什么常见一些餐饮店，开幕当天门庭若市大排长龙，但往往好景不长，一、二个月之后就门可罗雀，原因即在此。
所以，正式开幕之前，一定要记得先试卖个几天。
江西哪里有调酒师培训，江西想学花式调酒要去哪里
我不否认，时下中国教调酒的学校瞎猫学校很多，很多就是骗子，找个好的很难，但仔细了解，找个好的学校，还是找得到。
我不好直说哪家好哪家不好，你自己每家都看看和他们聊一聊，场地设备要好、酒水要充足、老师水平要厉害、看看曾经叫出来的学生行不行、是不是实实在在做事的，这些都是你必须要比较的。
很多人选学校都是先限定地方再来找，这样和难找到好学校，要找就要把眼光看像全国，只找好的，管他在哪里哩。
很多人找到不好的骗人的学校，就是因为舍不得走远一点。
没有办法不要去贪图价格上的小便宜，一分钱一分货，可能就因为少缴几百千把块钱，你就和好学校错过了，遗憾终生，真正要把调酒学校做好，成本是很高的，。
有些学校为了用底价吸引铜线们，不断压缩成本，乱搞，很差的硬件、很少的酒水、假酒、成天都是花式课让你成天玩瓶子、很差的老师、很少的课程。
有的，再搞些花里胡哨的送这送那进一步诱惑你，把你迷得兴奋得晕头转向，一点都不实在，送的再多都是你早就掏了钱的，羊毛出在羊身上，送的越多表示它教学就越差，你也不想想，送你这么多他还那么开心，它的教学应该有多廉价。
我的意思也不是说越贵越好，中国有些城市物价很高，这些地方的学校很贵是应该的，不贵反而有问题，什么问题，刚说了，所以，选学校可以看看学校所在城市的物价，看看他是不是应该很贵却不贵。
另外，有些黑学校，自己很差，偏偏收得很贵，没有自知之明，这就需要铜线们自己去判断了。
用下面这个排除法也可以找到好的学校不要相信包就业、不要相信刚出去工资几千几千，这是骗子学校最喜欢用的手段。
不要只看着花式，仅仅只是花式好的中国到处都是，没前途，要学就要把怎么调酒学好，否则，1年两年就抱你后悔。
有些学校的课程一天到晚都是玩瓶子，趁早别去，这些学校还宣传90%实操，这也是骗子学校最喜欢用的手段。
就算是看花式水平，也不要看视频找学校，当你还是外行的时候，随便给你看个视频你都觉得他好厉害，等你进了这一行，见得多了，才发现你曾经以为很厉害的他其实就是个二流小角色，很多调酒学校都喜欢拍些二流小角色的视频来忽悠外行，外行总是很好忽悠的。
直接看他参加过什么比赛，拿过些什么奖，否则，以你的水平，你很容易被二流小脚色的视频忽悠。
要小心那种广告打得很响，进门的地方办公的地方接待的地方都做得很漂亮唯独调酒教学的地方狭小简陋的学校，这是典型的财迷学校，一心只为赚你的钱。
广告打得再响，那些门面地方做得再漂亮，都与你无关，真正你所用的只是调酒教学那块地方。
广告打得响、门面地方做得很漂亮只是为了更好地忽悠你在进行咨询的时候，3句话两句话就往交费上面带，十之八九是骗子学校，甚至给你优惠给你送东西就为了让你立即报名，说改天报名就没有的，甚至不报名不多少交点钱死缠着不要你走的，那更是骗子学校无疑，他就是怕你回去一想就不去了，你如果贪图小便宜，骗的就是你。
一个学校的校长、老师如果不好好管理学校不好好教学，成天跑到网上发帖回帖加QQ招揽生意，那你就不用去了，这样的学校如果不是财迷心窍那就是学校很垃圾没学生饿慌了当然也没事情干凡是发现哪个学校的校长、老师在网上自问自答帮自己学校做广告，趁早就别去了，自问自答的学校，说白了，就是骗子学校，不是不是财迷心窍那就是学校很垃圾没学生饿慌了当然也没事情干。
很多的自问自答其实聪明一点仔细一点我们是看得出来的。
对于什么电视台、、电台、报纸、杂志把哪个学校说得多好把哪个调酒师说得多厉害，少数可信，多数是吹，中国太多媒体最喜欢做的事情就是吹，有的是因为职业习惯，有的是因为受了某些人某些机构的指示，有的是因为收了调酒学校的钱，帮他们招学生甚至就是骗学生去当托，有钱能使鬼推磨，这个社会很多学校很多媒体都是不要良心的，黑白随便颠倒。
按照这个排除法去找，逐一排除不好的学校，最后剩下的学校，就很少了，你再对比，很容易找到好的学校。
当然，话说回来，自己也要做好。
老师带几门，修行在个人，如果自己没有好好用心的学，再厉害的老师也把你教不出来，不要自己一没出息就怪老师，你是没任何资格怪老师的。
练花式还是比较苦的，不是每个人都吃的了苦、练得出来，没有吃苦的准备，就别雪花式了。
一个从业7年的调酒师从业心得，希望能给大家一点帮助，选择调酒的，没几个家里有钱的，不要被骗子学校把钱给你骗了，开始学了，就好好用心。
所以，看广告坑爹，看视频也坑爹
酒吧运营和人员培训资料，要具体些，怎么培训各岗位人员
第一章 夜场介绍第一节 夜概念第二节 夜场行业术第二章 夜场服务工作人员备质和要求第一节 正确认识娱乐服务和服务质量第二节 仪容、仪表、仪态第三节 礼貌、礼节、礼仪第四节 夜场日常礼貌用语第五节 服务人员职业道德与态度第三章 夜场服务日常操作规范与技巧第一节 服务意识第二节 服务员服务操作规范第三节 服务技巧第四节 “金牌少爷”心得第五节 员上日常培训第四章 管理人员内参资料第一节 说话的学问第二节 管理人员参考第三节 成功的十七条定律第四节 楼面主管的工作流程参考第五章 楼面部运作流程第六章 营销部运作流程第一节 营销部工作流程及工作规范第二节 营销部绝密版“内参资料”第三节 推销工作技巧和要求第七章 出品部设备配备第一节 酒吧第二节 西厨食品介绍第八章 公关部管理规章制度第九章 会员制第一节 娱乐业会员制介绍第二节 入会申请表格及不同会员的会员权益介绍第十章 营业中招聘的学问第一节 招工横幅样版第二节 招工渠道第三节 招聘准备工作第四节 招工程序第五节 招工技巧第六节 应聘需知，样版参考第七节 授权人才市场招工委托书第十一章 营业宣传及重大节日策划方案参考第一节 试业宣传参考第二节 平安夜营业方案第十二章 营业中工作记录摘要第一节 大厅经营方案第二节 经营计划书第三节 关于经营方案的调整第四节 管理会议第十三章 酒水知识及服务第一节 酒水的概论第二节 酿造酒第三节 蒸馏酒第四节 配制酒第五节 无酒精饮料第六节 无酒精饮料调制方法第七节 鸡尾酒第八节 酒水服务第九节 酒单制作及定价方法第十节 酒水设备及调酒师第十四章香薰、毒品防范第十五章 营业中突发事件的应变与处理第一节 处理客人投诉程序技及具体事例第二节 常见突发事件处理及答技巧第三节 突发事件应急处理方第四节 重大事件防范责任湘第五节 信用卡认识、受理及止信用卡诈骗行为第六节 消防知识第十六章 夜场日常英语话及酒水牌第十七章 各种表格（单据）运作介绍第十八章 夜场金牌服务例参考50例第十九章 大场经营管理例借鉴及参考第二十章 实操与考核下卷目录第一章 夜场（夜总会／KTV／酒吧）开业制度制定第一节 人员编制，待遇拟定第二节 全场成本预算第三节 筹各工作总进程表第四节 筹备人员管理制度及人事部管理制度第五节 筹备招聘工作细则第六节 关键部门人员合同书的拟定第七节 部门培训计划第八节 全场物品采购清单第九节 全场所需印刷品样板第十节 员工食堂宿舍管理制度第十一节 房间消费价格和酒水牌的制定第十二节 订房制度及管理人员权限参考第十三节 相关运作程序的制定第十四节 培训考核，模拟实战操作第十五节 筹备工作注意事项第十六节 试业、开业方案参考第二章 员工管理规章制度第一节 员工手册第二节 总经理及副总经理岗位职责第三章 楼面部管理规章制度第一节 楼面经理、主管岗位职责及分工第二节 KTV包房管理制度第三节 Disco演艺大厅管理制度第四节 传送部管理制度第五节 楼面奖罚制度超级完整版第六节 包房DJ排房及考勤制度第四章 公关部管理规章制度第一节 公关部合同书样版参考第二节 公关部经理岗位职责工作流程及奖罚条例第三节 包房GK管理制度第五章 营销部管理规章制度第一节 营销部合同书样版参考第二节 营销部人员工作制度第三节 营销部管理制度第六章 会员部管理规章制度第一节 会员部各岗位职责及工作流程第二节 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责第七章 咨客部管理规章制度第一节 咨客主管职责第二节 咨客管理制度第八章 财务部管理规章制度第一节 财务部各岗位职责第二节 财务部各岗位工作流程第三节 财务部收银工作守则第四节 员工基金制度第九章 人事部管理规章制度第一节人事部经理岗位职责第二节 人事文员工作岗位职责第三节 新员工入职程序及离职员工操作程序第四节 宿舍管理第十章 酒吧、西厨管理规章制度第一节 酒吧工作程序、规范及处罚条例第三节 西橱工作程序、规范第十一章 PA部管理规章制度第一节 PA部各岗位职责及工作流程第二节 PA部各种用具的操作规范第十二章 布草、更衣管理规章制度第一节 布草房管理制度第二节 员工更衣柜管理第十三章 保安部管理规章制度第一节 保安岗位职责及要求第二节 保安工作细则第三节 保安部查包程序及宿舍管理第四节 消防管理制度第十四章 大场特色管理规章制度第一节 阳光KTV工作程序及规范第二节 音皇楼面部奖罚条例第三节 黄金岁月DISCO大厅管理制度第四节 金色DJ部管理制度第五节 皇家20000楼面部相关运作规程第六节 翡翠俱乐部表格资料第七节 的士高保安管理制第八节 金龙夜总会财务管理制第九节 世纪会所酒吧管理制度嗯第十五章 规章制度执行第一节 公司规章制度的执行第二节 服务质量的保持第十六章 著名夜场（夜总会KTV／酒吧）经典管理制
