新丰客家油椎的做法
主料面粉300g辅料油适量盐适量步骤1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。
2.将面团擀成大面饼，刷上油。
3.从一端卷起面饼。
4.做成三个小剂子。
5.取一个剂子擀成薄饼。
6.锅里放少许油，将饼烙熟。
7.逐个剂子全部烙熟。
惠州人讲什么语言较多
韶关以客家方言为主，粤方言次之，瑶族、畲族等少数民族内部交流还保留着本民族语言。
韶关市属各区及曲江县为客粤双方言区；乐昌市乐城、坪石等镇，乳源县乳城、桂头、古母水、大布等乡镇也通行粤语；南雄、始兴、翁源、新丰及仁化县基塘、石塘、丹霞、红山等乡镇，乐昌市九峰、两江、五山、廊田、秀水、云岩、沙坪等乡镇，乳源县大桥、一六、侯公渡、龙南、洛阳等乡镇，均为客家话区。
粤北的土著居民最先用各自的母语。
客家人和广府人大量入迁以后，粤北土话的地盘不断缩小，被分割形成许多互不相连的方言小区，使得粤北各地方言土话异彩纷呈，交互融合，又各自保留一定的特色。
粤北地区呈“二元文化”，广大农村、乡镇主要以客家话为主，在城镇和中央、省属工矿企业则以白话和普通话为主。
前者是古代的“客家人”定居造成的，并成为现在的“土著”；后者是受现代“移民”的影响，抗战时期韶关作为战时省会时期的广州难民的北迁；新中国成立后五六十年代“小三线建设”，一大批建设者的涌入；以及在“文革”时，一批广州知青和文化人的“流放”。
今该市各地操粤语的居民，相当部分即那时流落粤北的广府人的后裔。
韶关方言以客家方言为主，广大城乡普遍使用，并成为瑶族与当地汉族进行语言交流的工具。
韶关市区、乐昌市区和仁化县城则普遍使用粤方言（广州话），普通话在市区、县城及工矿区也普遍使用。
此外，还有少量农村地区使用湘方言、闽南方言、北江船话和粤北土话。
韶关瑶族群众使用瑶语，畲族群众则已放弃本民族语言转用汉语。
