关于做蛋糕的心得体会1000字
我和妈妈在逛商场的时候发现了蛋糕粉，就买了一袋，我以为蛋糕粉是做好蛋糕以后，用来调味的，但是回家看过说明之后才知道自己想错了。
蛋糕粉是用来做蛋糕的，所以迫不及待的把盒子打开，顺便也把自己的快乐打开了。
我按着说明开始找原料，有鸡蛋、奶油、蛋糕粉，找齐之后，我有些怀疑，看蛋糕店里原料非常的多，为什么自己做的蛋糕原料要那么少
这么少的原料做出来不会不好吃吧
管不了这么多啦，因为现在我要开始做好吃的点心啦。
从厨房拿出一个小碗，把鸡蛋打进去，放了蛋糕粉等上一两分钟再搅拌，这样香味会更浓一些，口感会更好一些。
搅拌之前，我自言自语的说：“放一小袋蛋糕粉，看起来比鸡蛋还多，还得必须搅拌成蛋糕泥那样，这简直是不能能
”搅拌了大约五分钟，真的搅拌成蛋糕泥了，心里想：“啊
要是做蛋糕粉的员工听了刚才说的那句话，那不笑话我孤陋寡闻才怪。
”把搅拌好的蛋糕泥放到微波炉里烤上一分钟，拿出来就变成了香喷喷、甜丝丝的蛋糕。
用勺子把奶油在蛋糕上涂一层，可以加上自己喜欢的巧克力或者水果，这样一个美味的蛋糕就做好了。
它的模样跟蛋糕店的一模一样，但用那么少的原料，简直不可思议。
我尝了一口：“啊，真好吃
比蛋糕店卖的好吃多啦
”不管做的多么地丑陋，只要用心，再难看的蛋糕也会变成口中的美味。
以后我一定多做一些，让大家一起跟我分享美食、快乐。
怎么写做蛋糕感想
做蛋糕的时候没有什么感想的吧。
只能说做蛋糕的时候是辛苦的，快乐的，吃到自己做的蛋糕，以后有一种满满的幸福感。
手工纯天然制作蛋糕的心得
开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。
做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。
自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。
呵
尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、KITTY猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。
第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。
再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。
试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功
朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃
本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。
可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。
烤出来的蛋糕清香扑鼻，味道太好了
就是口感有点哏，不象一般的蛋糕那样松软。
咋回事呢
俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。
我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。
估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。
我决定再试试花生枣泥蛋糕。
我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。
这次差不多把面粉的量减了一半。
我看面糊有点干，又加了少量牛奶。
面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。
二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。
尝一口，那个香啊
口感也不垠了。
比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了
哈哈
俺成功了
俺总结做蛋糕核心技术在于： 一、不能用水，牛奶一类的也要少用； 二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1\\\/2，否则会出现外糊里生的现象； 三、面粉的量要少，否则影响口感； 不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。
俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进
开一家小型的DIY蛋糕店都需要什么设备
一、（设备）烤箱、打蛋机、和面机、醒发箱、工作台、货架、烟筒、鲜奶打蛋机、电子称、喷枪、收银台、、二、（用具）烤盘、凉架、蛋抽、锯刀、抹刀、不锈钢盆数个、大、小面杖、走锤、平刮板、圆刮板、簸箕、布裱花袋、塑料裱花袋、裱花嘴、转盘、围边、底盖、花托、生日蛋糕垫纸、裱花棒、生日帽子、生日蛋糕叉子、生日蛋糕餐盘、西点盒、生日蛋糕模具（6－18寸套）、纸张（垫纸用）、模具等、吐司模具、量杯、筛子、面包袋、顾客包装塑料袋、夹子、成品盘、塑胶生日蛋糕模具、胶箱、剪子、小刻刀、封口机、冰箱、面板、纸杯、尺子、面箩、笊篱、小勺、绑丝三、（基本原材料）面包粉、面粉、蛋糕粉、砂糖、绵糖、糖粉、饴糖、葡萄糖、香粉、五香粉、臭粉、塔塔粉、泡打粉、苏打、白醋、酵母、改良剂、黄油、色拉油、酥油、豆沙、红枣、花生、瓜子、芝麻、肉松、淀粉、果酱、三阳糕粉、葡萄干、枧水、冬瓜条、色素、植物鲜奶
开DIY蛋糕店有哪些好处
首 先 蛋糕这个 行业 非常热 门
DIY蛋糕店加盟。
DIY蛋糕加盟哪家更好，怎么加盟
想选个好品牌
在这里学就行了我尝试过很多次自己做蛋糕，最后都以失败终，最近我又做了一次电饭锅蛋糕，成功了，虽然口感不是很好，但我总结了一些经验，你可以借鉴。
不要使用泡打粉，这样的蛋糕有碱味，正宗蛋糕是不放这个的，蛋清蛋黄分开，蛋清打发时加少许盐，打到筷子直立不会倒，蛋黄中加糖，少许牛奶（3个鸡蛋约20ml牛奶，加多了牛奶面粉要多加，会不好吃），调成糊状倒入打发好的蛋清中用勺子慢慢翻拌，切记不可搅拌，拌匀后容器中抹油到入即可加热了，前面都好做，口味可根据自己的喜好加，关键的是最后一道，加热成熟阶段。
以前也看过许多介绍自制蛋糕的，都没有说明白这一点，也就是这一点我缕缕失败，烤制也好微波也好，电饭锅也好都要一气呵成，中途千万不能有一点降温的过程，烤制的比较好做，只要看好了时间温度应该没问题，我用的是有蛋糕功能的电饭锅做成的，但是面上不好，太湿有点烂了，因为加热不到，且有水气凝结滴下。
用普通电饭锅我没做成的原因，关键可能是中途我开盖看了一次，蛋糕就泄气了，后面再加热时就再也没有发起来，用微波炉加热也是一样，你要知道微波炉的高低火不是根据微波的强弱来定的，是通过一段加热一段间隔，根据间隔的长短定高、中、低火的，所以一定要用高火不间断加热，算好了时间，或者你多旋一点时间，看着，到好了就关微波，如果旋的时间不够多，微波一停，蛋糕马上就会泄气，后面就不成功了，变成蛋饼了。
你说的奶油还是黄油蛋糕我没做过，如果是黄油，我想应该是在打蛋黄时加进去的吧，你可以少做点试试，总结经验。
如果是做裱花蛋糕，那就是做成的蛋糕上裱花吧最后，我觉得用蒸的办法也可以试试，而且在没有烤箱或专有蛋糕功能的电饭锅的情况下还是比较保险的加热成熟方法，因为不怕蒸不透而泄气啊，另外，蛋糕是不应该用发酵方法制做的，
糕点里面的撒粉是什么
撒粉就是防止粘连的扑面，是防止制品和制作工具粘连的，一般的就是用普通的面粉，比如擀饺子皮时就会使用扑面防止饺子皮之间粘连。
讲究一点的会使用炒熟的面粉做撒粉，因为炒熟的面粉将来制作成成品后，口感好，不占嘴。
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