冻猪肉是预包装食品还是食用农产品
《中华人民共和国农产品质量安全法（草案）》审议结果的报告中载明：”农产品仅指来源于农业的初级产品，包括在农业活动中直接获得的未经加工的以及经过分拣、清洗、切割、冷冻、包装等简单处理的植物、动物、微生物及其产品”；《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第57条规定：”食用农产品是指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。
农业活动是指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。
植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品”；根据上述规定可知，冷冻猪肉系农业活动中直接获得的动物产品经过切割、冷冻加工所形成的，因此，冷冻猪肉属于食用农产品，而非食品。
以上供参考。
生猪肉煮熟后比熟猪肉会少多少，比例是多少
生猪肉煮熟后的比例一般为1：0.7，也就是说一斤猪肉煮熟后为7两左右。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
市场的冷冻猪肉怎样识别
市面上最常见的两种肉是，新鲜的和冷冻类的。
不少人困惑，新鲜肉和冷冻肉怎样辨别好坏呢
关于，新鲜肉和冷冻肉怎样辨别好坏
如何辨别冷冻肉的好坏
新鲜肉和冷冻肉怎样辨别好坏1、冷冻肉：现红色斑迹，解冻时会分泌出浅红色的液体。
倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或是经过多次解冻的肉。
从卫生角度看，冻肉中的一些细菌在长期超低温状态下已经死亡，但是不代表就完全卫生。
比如反复冷冻就会变质。
因为从低温的冷冻状态到冰点以上的解冻状态，其细胞膜被严重破坏，此时若再进行冷冻，实际上已起不到保鲜作用了，冷冻时间越长，冷冻次数越多，则滋生的不健康物质越多。
冻肉重复解冻、冷冻，会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。
不过，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
专家提醒，市民家里的冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。
因此建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。
2、新鲜肉：首先是看颜色。
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。
肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。
种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。
冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
如何辨别冷冻肉的好坏1.看色泽质优的冻肉通常呈白或鲜红的颜色，而过期或腐坏的陈年冻肉呈黯哑的颜色，通常表现为发黄或发黑，而且因为长时间冷冻储藏和保管不当，有的表面会凝结附着较硬的冰块。
2.看脱水腐坏的陈年冻肉通常会出现脱水的状况，表面会比较干和粗糙，有的会因为干燥而发白。
3.摸手感质量好的冷鲜肉手感较干燥，肉质紧密，触碰时有一定的硬度和弹性，而变质的冷冻肉用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松驰没有弹性。
切开时，质量好的肉切面微湿润但不粘手，变质的冻肉则切面过度潮湿、发粘，肉汁混浊。
4.闻味道新鲜的优质冻肉闻起来没有任何异味，质量次之的肉可能会稍有氨味或酸味，而完全变质的冻肉则可以闻到严重的氨味、酸味或臭味。
冰箱中肉的存放位置冰箱中肉的存放位置也是有讲究的。
一般来说，冰箱门温度最高，靠近后壁处最冷;上层较暖，下层更冷。
肉类、鱼类应该放在中下层，如果有专门的可调温保鲜盒，应当把肉类放在保鲜盒中。
辨别冷冻肉是否变质的方法辨别冷冻肉是否变质也有方法。
不新鲜甚至开始腐坏的肉往往有四个特点：弹性差、黏度大、有异味、肉汤混。
如果肉有臭味、异味，用手指按压肉块，凹陷不能弹起，肉的色泽发暗，表面污秽黏手，这样的肉肯定不能买，更不能吃。
生鲜猪肉属于农产品范畴吗
生鲜猪肉属于牧业农产品，但不属于初级农产品，属于加工农产品。
农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品及初级加工品。
具体包括种植、饲养、采集、编织、加工以及捕捞、狩猎等业的产品。
这部分产品种类复杂、品种繁多，主要有粮食、油料、木材、肉、蛋、奶、棉、麻、烟、茧、茶、糖、畜产品、水产品、蔬菜、花卉、果品、干菜、干果、食用菌、中药材、土特产品以及野生动植物原料等（泊涯食品）。
鸡蛋的 营养价值和猪肉哪个高
猪肉（后）的做法及营养详细介使用提示：成年天80-100克就可满足一需要；儿童每天50克即可。
猪肉（后臀尖）知识介绍：猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
臀尖为紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。
适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
猪肉（后臀尖）营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉（后臀尖）补充信息：1. 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。
如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；2. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；3. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。
同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
4. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。
如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
5. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。
识别方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。
2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
6. 猪肉贮存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
7. 由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。
猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
猪肉（后臀尖）适合人群：一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肉（后臀尖）食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉（后臀尖）做法指导：1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
有些国家和民族不让吃猪肉是为什么
林中有一个传说，有点类似于欧洲的亚方舟”故事，大概世界发生了灾害，真主（要么就是穆罕默德，记不清了）将世界上每种动物都带了一对上天，但他老人家觉得万物中猪是污秽的，所以他不碰触猪的肉体，而是用手抓着猪鬃把猪带上了天。
后来人类（当然是回教徒）就有样学样，避免见到或食用猪，但由于神都不介意抓着猪鬃，因此回族也就唯独对猪鬃不很介意，允许使用猪鬃制品（如刷子）。
\ 不吃猪肉，是回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安、塔吉克、塔塔尔、乌孜别克10个少数民族的传统生活习惯，这种传统习惯来源于伊斯兰教。
伊斯兰教是一个有一定饮食禁忌的宗教。
最主要的禁忌源于《古兰经》的规定，即：自死动物（包括因打、摔、触、勒、电等原因而死的动物），流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物以及酒。
伊斯兰教之所以禁止信徒食用这些东西，是出于“重视人的性灵纯洁和身体安全”。
动物不宰自死因疾病，或为衰老，或为中毒，其肉不可食；血液乃动物所需各种养分的输送渠道，往往残存有害物质，不可食；猪形态不佳，不择食物，性情懒惰，为《古兰经》所禁止，故不可食。
至于禁食“非诵安拉之名屠宰的”动物，是因当时多种教徒杀牲畜时，必诵自己所崇拜的偶像名字。
伊斯兰教为了从思想上消除一切形式和意义的多种崇拜，遂禁止食用非诵安拉（真主）之名而宰的牲畜。
至于酒，在伊斯兰教初期仅限制用量，以不醉为限，后因有人酒醉出现贻误正事，影响团结的行为，遂宣布为禁物，不可饮。
\ 回族是信仰伊斯兰教的民族，《古兰经》禁食猪肉的规定已有一千多年的历史。
\ 千余年来一直有一些居心叵测的人对此说三道四，蓄意揣猜，无耻诽谤，恶毒攻击：说「穆斯林禁食猪肉意在把猪奉为神明，崇拜一神者」有之；说「猪是穆斯林的祖先者」有之；说「宗教信条纯属迷信者」有之；说『《古兰经》禁食猪肉乃是因论沙漠中无此物者」亦有之，等等一些奇谈怪论不一而且。
对于那些以攻击、谩骂、造谣、中伤的方式来诽谤伊斯兰教的人，他们的这种行为既暴露了他们对伊斯兰的刻骨仇恨和险恶用心；同时也说明他们愚昧无知，这只不过是跳梁小丑的表现而已。
随者社会的发展，科学的进步，这些人的无血滥言连同他们丑恶的本性将被扔进历史的垃圾堆。
\ 事实上，禁食猪肉不仅仅是伊斯兰教的规定，不仅仅是穆斯林所守的礼节，在世界的各大宗教的经典都有禁食猪肉的明文规定。
《旧约圣经》利末记十一章七至八节说：「猪，因为蹄分两瓣却不反雏，就于你们不洁净。
这些兽的肉，你们不可吃，死的你们不可摸，都于你们不洁。
」因此，可以肯定的说那些谨奉新旧约圣经的基督教徒，也应该是不食猪肉的。
大家都知道印度教也是不食猪肉的。
这并不意味着有甚么迷信现象，或把甚么物当神明。
\ 伊斯兰从卫生卫性的角度禁吃\ 伊斯兰教有关食品方面的律例是显而易见的。
它不外乎两个方面即：卫生和卫性；所谓卫生是指外在的身体而言；所谓卫性是指内在的性情而言。
因此，据伊斯兰看来：凡是有害于人的身心健康的均属非法的。
\ 《古兰经》告诉我们：『有正信的人们啊
你们可以吃我赐你们的佳美的食品，当感谢真主，如果你们只敬拜真主，那么，真主只禁止你们吃自死物，流血、猪肉，以及不念真主之名所宰杀的……」。
(2：172-173) 又说：「你说：在我所受到的启示里人们所受禁止的食物只是；自死物，或流血，或猪肉––因为猪是污秽不洁的––或诵真主以外的名义所宰杀的」。
(6：145)又说：「你们可以吃真主所赐给你们的佳美的食品，当感谢真主，如果你们只敬拜真主，那么他只禁止你们吃自死物、流 血、猪肉，以及诵真主以外的名义宰的......你们不要信口胡诌说：这是合法的，那是非法的，以假借真主之名而造谎，造谎者决不能成功』。
-- (16：116)\ 上述几节经文都明确指出，真主所允许的只是佳美的，所禁止的只是肮脏的。
《古兰经》在七章五十七节也验证了这一点：「他（真主）禁止你们吃污秽的」。
由此可知伊斯兰教禁食猪肉的主要原因乃是因为它：「肮脏、污秽」。
这种说法并不是出于穆斯林的偏见，而是不可否认的事实。
众所周知，猪生活在最肮脏的环境里，垃圾、粪便、废物，等最肮脏的东西是它们的美味佳肴，理智健全的人只需稍加思维便可想象其肮脏的程度。
\ 《本草纲目》列举猪肉弊端关于猪肉对人的健康危害，古今中外的医学家都曾提出过他们的科学见解。
明代医学家李时珍人称医圣。
\ 他曾在其名著《本草纲目》写道：『猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。
其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性」。
又说：「南猪味厚，其毒尤甚。
」他的意思是说南方的猪其毒害是极大的，这自然会使人们联想到其它地方的猪也是有害的。
\ 关于猪的各部位对人的危害他进一步分析说：「猪肉：凡猪肉苦微寒，有小毒。
凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌。
凡肉有补，睢猪肉无补。
猪，猪肉毒唯在其首，疾者食之生风发疾。
猪心多耗心气。
猪肝，猪临杀惊气归心，绝气归肝，俱尔可食，食必伤人。
猪肾，久食令人伤肾。
冬月不可食，损人真气」。
西医学博士薛能肓士在他所写的《食品问题》一书中讲道：「猪肉能减退人的记忆力，能使人脱发……」这又是科学的一大新发现。
\ 吃猪肉多生虫\ 德国医学家施费尔先生在《猪肉对人的危害》一文中写道：在美国和加拿大人中每六位人中就有一位肌肉中有旋虫存在的，染上这种病的人并没有疾病的感觉，有很多人不知不觉，不知病因就死去了，还有一些人成了残废，这就是吃猪肉所引起的后果。
他说：对于这种病，目前人类还没有克服的本能和有效的预防措施，倘若染上了这种病，更没有根除的良药，妙方。
我认为预防这种病的唯一方法便是不吃猪肉。
以上论述均来源于非穆斯林，他们客观地谈了猪肉对人体的危害，具有一定的科学依据，他们不会存在任何偏见。
\ 尽管如此，人们也应该明白这样一个道理：伊斯兰是天启的宗教，是关心每个人的身心健康的\ 那么，既然真主不允人们吃猪肉，为甚么还要创造它呢
答案很简单。
从一个方面而言，世界上的任何事物都是相对而存在的，如：好与坏，美与丑，洁净和污秽，光明和黑暗，正义和邪恶等等……。
如果不是这样的话就违背了对立统一的规律了；从另一个角度讲：认为能吃才有创造的必要，才有存在的价值，反之便没有必要和价值。
这种认识未免有些太浮浅了。
伊斯兰所禁止的只是食用，并没有否认它在人类社会中所存在的价值和作用。
否则就建背了「真主造万物都是为人类」的原则了。
\ 总之，伊斯兰既重视卫生又重视卫性。
因此，它所禁止的不仅仅是猪肉；除此以外』还有许多飞禽走兽如：虎，狼，狮，鹰，鸷，枭，蛇，豹，猫，鼠等其它的一些食肉动物也都在伊斯兰的禁条之列。
伊斯兰教禁食这些动物的原因，有些是本着卫生的角度出发的；有些则是本着卫性的角度出发的。
因为《古兰经》和圣训的立法原则是：凡是对人有害的均属非法的；凡是不利人们的身心健康的均属被禁之列。
这便是《古兰经》优越之所在。
