泉州区域有哪些独特的民俗文化现象 ，请举例说明。
我是泉州的
泉州春节习俗拾掇 年兜 大年腊十、小年腊月二十九，是农历一年里的最后一天，也指最后一天上，泉俗称“年兜”、除夕。
备节：节前，要完成扫尘、拆洗 被褥蚊帐等大扫除，炊年糕、年米果，给大人小孩买衣服，操办“敬神敬佛敬公妈”的供品及年货，请先生写春联，有的还到各宫庙“烧过年金”。
馈岁：清·乾隆《泉州府志·卷二 十·风俗》：“除夕：前一、二日，以豚糕相遗，谓之馈岁。
” 挑水盖井：除夕日，家家 户户该洗的东西洗完，到水井提水挑水，把水缸装满，并稍溢出，以示年年有余。
后即把水井用石板或木板上加压石头，把水井口盖住，不再打水，直至正月初四方才掀盖用水。
现在使用自来水，此习俗已不存。
辟火符：清末·陈德商《温陵 岁时记》：“辟火符：里胥于除日印辟火符，分贴各家门首，主人给制钱四文，借以度岁。
符纸用青蓝色，长四寸许，广三寸，中画老人像，上作两蟠龙，旁两行四语：左曰‘姓宋名无忌，火光速入地’；右曰‘家有壬癸神，能供千斛水’。
按：《道德经》曰：月中仙人宋无忌。
《白泽图》云：火之精，曰宋无忌（见《史记·封禅书》索阮注）。
又，‘家有壬癸神’贰语出佛书。
然则所画者，殆元冥之神；所言者，乃呼水禁火也（详《尺五天随笔》）。
” 置甘蔗：清末·陈德商《温陵 岁时记》：“除夕：除夕人家以甘蔗置门侧，殆取渐入佳境之意。
桐荫吟社黄谋熙（敬堂）先生云：佳境到头休嚼尽，大家珍重岁寒心。
” 放炮：从大年三十午后到初一 整天，祭祖敬天公贺新岁，要放好几次鞭炮，驱邪添喜。
祭祖、烧天金、祭神、祭路： 泉州民俗认为年兜日是全年祭祀祖先最重大的节日。
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……至夕，祭先及神，谓之辞年。
” 是日中午，每个家庭皆尽力备办丰盛菜肴，祭祀敬奉祖先。
同时，摆香案，面向天井空中“祈年拜天”，俗谓“烧天金”。
主妇们还挎着装满筵碗的神篮大庙进小庙出，敬过神佛敬“地基主”、敬过往亡灵“好兄弟”。
清末·陈德商《温陵岁时记》：“祭路：既夕，或陈庶馐于门外以祭路，遵古五祀之意也。
《东阳县志》：除夕具酒馔于门前设祭，谓之赛路神。
” 拜岁： 清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……泉人度岁，皆以米粉为糕米果、饽饽之属，留宿饭于明日，谓之过年饭。
” 除夕晚上年夜饭后，撤去宴席，各家各户要在厅堂和房里的桌上插“春花”（或称“春枝”），摆上红橘、柿饼等果盒，以及硬币、红蛋、“隔年米”（也称“过年饭”）、甜米果、“九鬃芋”，供奉祖龛之前，直至大年初一。
还要以三牲供果，敬奉厅中神和灶君，俗称“拜岁”。
“隔年米”意为“年年有余”；“九鬃芋”也是一件重要物什，这种芋头有许多芽，闽南人称之为“芋子芋孙”，象征人丁兴旺、子孙满堂。
吃年夜饭：是夜家人团 聚，吃年夜饭（团圆饭）。
民俗对合家吃团圆饭和“围炉”过年历来十分重视。
闽南俗谚：“清明不回家无祖，年兜不回家无某（妻）。
”在外地工作者务必赶回，即便远在南洋、香港者，也力争赶回参加除夕团圆之庆。
此时厅堂上红烛高烧，摆上丰盛菜肴酒席，围上“吉祥喜庆”的绣花桌裙，由家长拈香，向列祖列宗跪拜，男女家人一齐跪拜，恭请祖宗降临饮宴，并庇佑合家大小平安，兴旺发达。
晋江的年夜饭照例要有鱼，取“年年有余”吉兆。
无论吃不吃，大年夜还得煮些米饭，盛放着过夜。
米饭上置放芋、红枣、红柑、钱币，用来祈祝未来的日子多子、多福、多财和丰收。
聚餐后长辈要给晚辈分压岁钱，又称“分过年钱”。
掩火种：旧时煮饭烧柴火，当 夜灶里要“掩火种”，意为兴旺。
辞年守岁：古称“围炉”。
清· 乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……至夕……设酒食聚饮，达旦不寝，谓之守岁。
” 除夕夜，家务收拾停当后，合家欢聚一堂。
然后再进行“围炉”，守岁迎春。
灯明蜡亮长明到次日，一家人紧门闭户，围坐炉前守岁等“年”过。
俗谓可为父母或长辈延年益寿，故又称“坐寿”。
避债戏：按照旧俗，正月不宜 上门讨债，因此，债主讨债须在除夕日之前。
除夕夜，泉州东街元妙观常例演戏敬神，通宵达旦。
负债之人为避债主追讨日辄往元妙观看戏。
由于看戏的多是穷人，债主若追债至戏场，是会惹上众怒的。
因此债主即使知道，也暂作罢。
久而久之，便形成了债主不向看戏人讨债的风俗。
故元妙观的年兜演戏，民间称“避债戏”。
跳“火墩（谐音裙）”： 清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……至夕……炽炉炭，烧杂木爆竹于庭前，或超而越之，谓之过炎。
（〖夹注〗《吴中风俗记》：人家各于门首燃薪，谓之相热，此即其意云。
）” 清末·陈德商《温陵岁时记》：“火盆光：村中于入夜拾柴枝焚门外，少年跨而越之。
城内亦有烧木骨拙于火炉，牵子女团坐，俗谓火盆光。
《熙朝乐事》：除夕人家祀祖先及百神，架松柴齐屋，举火焚之，谓之粉盆，烟焰灼天，灿如霞布。
” 或云年谷大熟，燔柴报天，以示来年好运；亦有人认为意在以火祓除附在身上的不祥之气，是一种古老的避邪和驱疫巫术。
农村除夕夜团圆饭吃罢，在门外旷地上用干稻草、干地瓜藤以及“掸尘”用过的扫尘枝等烧起火堆，或烧起火盆，凡家中大小男子成员（妇女不参与“跳火墩”）逐一依此从熊熊火堆上由外朝里跳跃过去，就是男婴亦要由成人抱着跳过，外出未归的男人则由在家兄弟替跳。
大家边跳边念谣词，各地大同小异。
如“发彩
火盆跳入来，新年大发财；火盆跳出去，新年有福气；火盆跳向东，新年银钱满厅房；火盆跳向两，新年财源人厝内。
”或“跳入来，年年发大财；跳出去，无忧又无虑；跳过东，五谷吃勿会空；跳过西，钱银满屋内。
”沿海乡民则念：“发彩
新年好海路；发彩
新年好虾蚝。
” 火墩跳后，待到篝火将熄，各家主妇即把其余烬收置火笼、火盆中，端进屋里藏于床下，俗称“挑金挑银”，寓意火红兴旺。
烧大人：传说，人间过年，天 上的仙人到了年底也有仪式。
一到年底，天兵天将们就要换防了，这时候，家家户户就按着家里的人口数扎起约十厘米高的小纸人，称“替身大人”，再派家里的小孩子为代表，拿着全家的“替身”，跟着“斋公”（道士）周游铺子（老泉州的行政区域分为36铺72境）做法事，将全家来年的灾祸都附在小纸人上，请求天兵换防时，将纸人和灾祸一起带走。
过年 正月初一。
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“元日：鸡初鸣，内外咸起，贴门帖及春胜，设茶果以献先祖，拜祠堂及尊长，戚友相过贺。
日午，复献馔于先祖，明日乃撤；亦有晚即撤者。
是日，人家皆以柑祭神及先，至元宵乃撤。
（〖夹注〗按此即传柑遗意。
《岁时记》：上元以柑相遗，谓之传柑。
）” 从正月初一到十五，泉州称为“过年”，要待过了十五，“年”才算过去了。
民谣云：“初一场，初二场，初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）；初四神落地（灶君从天上汇报回来）；初五舀肥（掏粪便，农事开始）；初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；初七七元（人日，取菜、果等七样做‘七宝羹’）；初八完全（年糕吃完了）；初九‘天公’生；初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）；十一请女婿；十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）；十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈’生；十七‘那怎生’（节日就这样过去了）。
” 从正月初一至初四，人们欢度。
初五，百业经营，俗称“初五隔开，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日”。
敬天公：子正之时（零点）一 到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。
这种祭祀一直持续到初四。
开正：除夕之夜守岁至深夜12 点钟响，迎来了新年黎明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。
贴春联：元日，家家户户贴红 纸春联，逢门必贴，无论前后，无论大小。
另有白头春联和丁忧春联：白头春联，是指对联顶端留有二、三寸长的白纸额头，此俗莆田和泉州都有。
其缘起与清初福建人民的抗清斗争有关。
其时闽人因抗清和不肯剃发，被杀甚多，办丧事者家家贴白联，清朝地方官府为粉饰太平，下令各户人家都要贴红纸春联，并以违者杀头相威胁。
人们迫不得已遵命贴上红联，但却在顶端留出一小段原有白联的纸头，以示抗议，后沿承成俗。
丁忧春联，是新丧人家于丁忧期间不得贴红纸春联，在守孝的第一年春节须贴绿纸春联，第二年春节为粉红纸春联，联语皆为哀感句子。
贺正：清晨，无论男女老少，纷 纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。
早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。
早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。
有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。
清·陈德商《温陵岁时记》：“先辈于贺年时，皆衣冠往拜。
今则请人持名片叩门往贺矣。
许徵甫祖芳刺桐城新年词：‘忙杀司阍勤接应，不教名刺顿生毛。
’黄喈南春联句：‘时节承平春正月，吉祥语在两行中。
’又新年词：‘书窗亦藉承平福，开写春联试彩毫。
’” 团拜：清·乾隆《泉州府志·卷二 十·风俗》：“宋《郡志》：元正贺礼，乡老相约聚拜，省往复之烦。
郡守两司率僚属会焉。
旧于贡闱，后于承天寺，至淳间（1241—1252年）乃即泮宫。
邻里则各于侧近庵宇会集，齿长岁推一人，具酒果为礼。
今此礼废。
”解放后又恢复。
压岁钱：未成年晚辈给上辈拜年，上辈给一“红包”作为压岁钱。
女儿女婿日：正月初 二，泉州民俗称之为“女儿女婿日”。
这一天清早，女儿、女婿和外甥，穿着盛装，随带鸡、猪脚、面线、猪肚、糕米果和糖果饼干等，一起来到外公、外婆家。
女婿带领一家人来给岳父、岳母大人拜年，其礼数之重与为老丈人祝寿差不多。
岳家设宴款待，岳父同众女婿以及自己的儿子一桌，岳母同众女儿、儿媳围成一桌，而众多表兄弟姐妹围成一至几桌，大团圆欢宴。
迎灶君：农历十二月二十三 （或二十四日）灶君上天述职，正月初四回来，家家户户于该日迎灶君，复之如送只礼，意求灶君保平安添福寿，故亦称“接神”。
旧俗送神均在下午举行，接神则在初四清早即要举行，即“晏送神，早接神”，其意在于要把神早早接回，让神佑护的时间尽量多延长。
接神的礼品与送神时略同，也是三牲果合、金香烛炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭献之后，再鸣炮烧金，以示欢迎。
并祈求诸神佑护合家大小，一年平安如意。
做大岁：正月初五：这天，在 惠东的崇武，惠北的山腰，后龙、南埔等地，以及介于惠东、惠北之间的辋川村，及其北邻的莆田地区独有的特殊节日。
其称呼各地叫法不一，或曰“吃大顿”，或曰“做大岁”，或曰“无头节”。
其由来各有个大同小异的民间传说。
明·嘉靖某年春节前，因倭寇偷袭，人们纷纷外逃，至次年的正月初五前，才先后回乡，于是就于正月初五这天补做“年兜”节（除夕），祭奠来不及逃难而惨遭倭寇杀害的亲人和抗倭捐躯的将士。
众人生（人日）：旧俗正 月初七是“人日”，即众人的生日，俗称“众人生”。
清·陈德商《温陵岁时记》引《魏书·自序》云：“帝宴百官，问何故名人日
皆莫能对。
收对曰，晋·议郎董勋答问，称俗云，正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。
” 清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“人日，《闽书》：泉人以是日取菜米果七样作羹，名七宝羹。
（〖夹注〗《（荆楚）岁时记》：人日以七种菜为羹。
）” 清末·陈德商《温陵岁时记》：“亦有熟煮面线，合家团食，若寿日。
俗以是日为人生日云。
” 这一天的清早，家庭主妇要比平日更早起床，为全家老小煮一锅美味可口的面线，掺入春节期间早已准备的肉丸子、炸排骨、鱼丸、香菇、虾米等佐料。
而晋江还有一种和其他地区不同的做法，即在上述面线中加入几块甜煎米果。
备好面线以后，主妇又得准备一些煮熟剥壳的鸡蛋和鸭蛋，每人两个，因传统风俗是“一鸡一鸭，吃到一百（岁）”。
其风俗有如做生日吃鸡、鸭蛋一样，其差别只是一人生日和众人生日而已。
天公生：正月初九，即“天诞 日”，玉皇大帝神诞。
清·陈德商《温陵岁时记》引《蠡海集》云：“玉皇生于正月九日者，阳数始于一而极于九，原始要终也。
” 清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“初九日：《闽书》：泉人谓是日为天诞。
（〖夹注〗《玉皇本行经》：玉皇以是日度世。
按：干宝《搜神记》：玉皇乃外国王子之成佛者，具有父母姓名，今即以为天，误矣。
）” 初九民间普遍“敬天公”。
从子时起，家家户户燃放鞭炮，厅堂点燃红烛灯，曰“天公灯”，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。
在大厅的天井口用两条长凳架起一块八仙桌，桌上靠后摆上一道纸糊的高大“天公庙”，座前摆上三牲，隆重的主牲是大猪头，其次是五斤大猪脚，边牲是鸡、鱼或鱿鱼干或目鱼干，这三项组成“三牲”，放在一个大长方形木盘或圆形大瓷盘中，以及酒瓶、酒杯，这些都得在当日清早摆好。
点上一对大红烛，焚香之后，长辈领着合家大小，跪在桌前，叩谢玉皇大帝保庇平安顺舒的浩荡天恩，与此同时，也向玉皇大帝有所祈请，并许愿日后隆重酬谢。
做天香：即设天香清醮。
清· 乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“初九日……道观多报赛，近则里巷有之，乡村之间无定日，谓之天香。
” 清末·陈德商《温陵岁时记》：“是日元妙观最为热闹。
初八、初九、初十三日，观之董事，即遍观中悬灯结彩，早夜奏乐演戏。
清晨迄暮，男女老幼，持办香陈八珍，叩拜阶前者踵相接。
晚于观门外仿燔柴而祭意，斫柏木六、七寸长，造作塔形，投火于尖处焚之，光灼宵汉。
” 正月，各铺境各自择日举行庆典，除摆坛祭拜外，还有“添香”、“投符”、“赞诞”、“巡境”等活动。
□汇雨辑
泉州春节民间的民俗有那些
泉州春节习俗拾掇 年兜 大年腊月三十、小年腊月二十九，是农历一年里的最后一天，也指最后一天的晚上，泉俗称“年兜”、除夕。
备节：节前，要完成扫尘、拆洗被褥蚊帐等大扫除，炊年糕、年米果，给大人小孩买衣服，操办“敬神敬佛敬公妈”的供品及年货，请先生写春联，有的还到各宫庙“烧过年金”。
馈岁：清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕：前一、二日，以豚糕相遗，谓之馈岁。
” 挑水盖井：除夕日，家家户户该洗的东西洗完，到水井提水挑水，把水缸装满，并稍溢出，以示年年有余。
后即把水井用石板或木板上加压石头，把水井口盖住，不再打水，直至正月初四方才掀盖用水。
现在使用自来水，此习俗已不存。
辟火符：清末·陈德商《温陵岁时记》：“辟火符：里胥于除日印辟火符，分贴各家门首，主人给制钱四文，借以度岁。
符纸用青蓝色，长四寸许，广三寸，中画老人像，上作两蟠龙，旁两行四语：左曰‘姓宋名无忌，火光速入地’；右曰‘家有壬癸神，能供千斛水’。
按：《道德经》曰：月中仙人宋无忌。
《白泽图》云：火之精，曰宋无忌（见《史记·封禅书》索阮注）。
又，‘家有壬癸神’贰语出佛书。
然则所画者，殆元冥之神；所言者，乃呼水禁火也（详《尺五天随笔》）。
” 置甘蔗：清末·陈德商《温陵岁时记》：“除夕：除夕人家以甘蔗置门侧，殆取渐入佳境之意。
桐荫吟社黄谋熙（敬堂）先生云：佳境到头休嚼尽，大家珍重岁寒心。
” 放炮：从大年三十午后到初一整天，祭祖敬天公贺新岁，要放好几次鞭炮，驱邪添喜。
祭祖、烧天金、祭神、祭路： 泉州民俗认为年兜日是全年祭祀祖先最重大的节日。
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……至夕，祭先及神，谓之辞年。
” 是日中午，每个家庭皆尽力备办丰盛菜肴，祭祀敬奉祖先。
同时，摆香案，面向天井空中“祈年拜天”，俗谓“烧天金”。
主妇们还挎着装满筵碗的神篮大庙进小庙出，敬过神佛敬“地基主”、敬过往亡灵“好兄弟”。
清末·陈德商《温陵岁时记》：“祭路：既夕，或陈庶馐于门外以祭路，遵古五祀之意也。
《东阳县志》：除夕具酒馔于门前设祭，谓之赛路神。
” 拜岁： 清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……泉人度岁，皆以米粉为糕米果、饽饽之属，留宿饭于明日，谓之过年饭。
” 除夕晚上年夜饭后，撤去宴席，各家各户要在厅堂和房里的桌上插“春花”（或称“春枝”），摆上红橘、柿饼等果盒，以及硬币、红蛋、“隔年米”（也称“过年饭”）、甜米果、“九鬃芋”，供奉祖龛之前，直至大年初一。
还要以三牲供果，敬奉厅中神?和灶君，俗称“拜岁”。
“隔年米”意为“年年有余”；“九鬃芋”也是一件重要物什，这种芋头有许多芽，闽南人称之为“芋子芋孙”，象征人丁兴旺、子孙满堂。
吃年夜饭：是夜家人团 聚，吃年夜饭（团圆饭）。
民俗对合家吃团圆饭和“围炉”过年历来十分重视。
闽南俗谚：“清明不回家无祖，年兜不回家无某（妻）。
”在外地工作者务必赶回，即便远在南洋、香港者，也力争赶回参加除夕团圆之庆。
此时厅堂上红烛高烧，摆上丰盛菜肴酒席，围上“吉祥喜庆”的绣花桌裙，由家长拈香，向列祖列宗跪拜，男女家人一齐跪拜，恭请祖宗降临饮宴，并庇佑合家大小平安，兴旺发达。
晋江的年夜饭照例要有鱼，取“年年有余”吉兆。
无论吃不吃，大年夜还得煮些米饭，盛放着过夜。
米饭上置放芋、红枣、红柑、钱币，用来祈祝未来的日子多子、多福、多财和丰收。
聚餐后长辈要给晚辈分压岁钱，又称“分过年钱”。
掩火种：旧时煮饭烧柴火，当夜灶里要“掩火种”，意为兴旺。
辞年守岁：古称“围炉”。
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……至夕……设酒食聚饮，达旦不寝，谓之守岁。
” 除夕夜，家务收拾停当后，合家欢聚一堂。
然后再进行“围炉”，守岁迎春。
灯明蜡亮长明到次日，一家人紧门闭户，围坐炉前守岁等“年”过。
俗谓可为父母或长辈延年益寿，故又称“坐寿”。
避债戏：按照旧俗，正月不宜上门讨债，因此，债主讨债须在除夕日之前。
除夕夜，泉州东街元妙观常例演戏敬神，通宵达旦。
负债之人为避债主追讨，是日辄往元妙观看戏。
由于看戏的多是穷人，债主若追债至戏场，是会惹上众怒的。
因此债主即使知道，也暂作罢。
久而久之，便形成了债主不向看戏人讨债的风俗。
故元妙观的年兜演戏，民间称“避债戏”。
跳“火墩（谐音裙）”：清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕……至夕……炽炉炭，烧杂木爆竹于庭前，或超而越之，谓之过炎。
（〖夹注〗《吴中风俗记》：人家各于门首燃薪，谓之相?热，此即其意云。
）” 清末·陈德商《温陵岁时记》：“火盆光：村中于入夜拾柴枝焚门外，少年跨而越之。
城内亦有烧木骨拙于火炉，牵子女团坐，俗谓火盆光。
《熙朝乐事》：除夕人家祀祖先及百神，架松柴齐屋，举火焚之，谓之粉盆，烟焰灼天，灿如霞布。
” 或云年谷大熟，燔柴报天，以示来年好运；亦有人认为意在以火祓除附在身上的不祥之气，是一种古老的避邪和驱疫巫术。
农村除夕夜团圆饭吃罢，在门外旷地上用干稻草、干地瓜藤以及“掸尘”用过的扫尘枝等烧起火堆，或烧起火盆，凡家中大小男子成员（妇女不参与“跳火墩”）逐一依此从熊熊火堆上由外朝里跳跃过去，就是男婴亦要由成人抱着跳过，外出未归的男人则由在家兄弟替跳。
大家边跳边念谣词，各地大同小异。
如“发彩?
火盆跳入来，新年大发财；火盆跳出去，新年有福气；火盆跳向东，新年银钱满厅房；火盆跳向两，新年财源人厝内。
”或“跳入来，年年发大财；跳出去，无忧又无虑；跳过东，五谷吃勿会空；跳过西，钱银满屋内。
”沿海乡民则念：“发彩?
新年好海路；发彩?
新年好虾蚝。
” 火墩跳后，待到篝火将熄，各家主妇即把其余烬收置火笼、火盆中，端进屋里藏于床下，俗称“挑金挑银”，寓意火红兴旺。
烧大人：传说，人间过年，天上的仙人到了年底也有仪式。
一到年底，天兵天将们就要换防了，这时候，家家户户就按着家里的人口数扎起约十厘米高的小纸人，称“替身大人”，再派家里的小孩子为代表，拿着全家的“替身”，跟着“斋公”（道士）周游铺子（老泉州的行政区域分为36铺72境）做法事，将全家来年的灾祸都附在小纸人上，请求天兵换防时，将纸人和灾祸一起带走。
过年 正月初一。
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“元日：鸡初鸣，内外咸起，贴门帖及春胜，设茶果以献先祖，拜祠堂及尊长，戚友相过贺。
日午，复献馔于先祖，明日乃撤；亦有晚即撤者。
是日，人家皆以柑祭神及先，至元宵乃撤。
（〖夹注〗按此即传柑遗意。
《岁时记》：上元以柑相遗，谓之传柑。
）” 从正月初一到十五，泉州称为“过年”，要待过了十五，“年”才算过去了。
民谣云：“初一场，初二场，初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）；初四神落地（灶君从天上汇报回来）；初五舀肥（掏粪便，农事开始）；初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；初七七元（人日，取菜、果等七样做‘七宝羹’）；初八完全（年糕吃完了）；初九‘天公’生；初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）；十一请女婿；十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）；十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈’生；十七‘那怎生’（节日就这样过去了）。
” 从正月初一至初四，人们欢度春节。
初五，百业经营，俗称“初五隔开，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日”。
敬天公：子正之时（零点）一到，四处爆竹声响成一片，人们即在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。
这种祭祀一直持续到初四。
开正：除夕之夜守岁至深夜12 点钟响，迎来了新年黎明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。
贴春联：元日，家家户户贴红纸春联，逢门必贴，无论前后，无论大小。
另有白头春联和丁忧春联：白头春联，是指对联顶端留有二、三寸长的白纸额头，此俗莆田和泉州都有。
其缘起与清初福建人民的抗清斗争有关。
其时闽人因抗清和不肯剃发，被杀甚多，办丧事者家家贴白联，清朝地方官府为粉饰太平，下令各户人家都要贴红纸春联，并以违者杀头相威胁。
人们迫不得已遵命贴上红联，但却在顶端留出一小段原有白联的纸头，以示抗议，后沿承成俗。
丁忧春联，是新丧人家于丁忧期间不得贴红纸春联，在守孝的第一年春节须贴绿纸春联，第二年春节为粉红纸春联，联语皆为哀感句子。
贺正：清晨，无论男女老少，纷 纷起床盥洗，穿上早已准备好的新衣服。
早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。
早餐后即出门走访邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意，一直到元宵。
有客上门，要奉上糖果、蜜饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”，以示有个甜蜜的开端。
清·陈德商《温陵岁时记》：“先辈于贺年时，皆衣冠往拜。
今则请人持名片叩门往贺矣。
许徵甫祖芳刺桐城新年词：‘忙杀司阍勤接应，不教名刺顿生毛。
’黄喈南春联句：‘时节承平春正月，吉祥语在两行中。
’又新年词：‘书窗亦藉承平福，开写春联试彩毫。
’” 团拜：清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“宋《郡志》：元正贺礼，乡老相约聚拜，省往复之烦。
郡守两司率僚属会焉。
旧于贡闱，后于承天寺，至淳?间（1241—1252年）乃即泮宫。
邻里则各于侧近庵宇会集，齿长岁推一人，具酒果为礼。
今此礼废。
”解放后又恢复。
压岁钱：未成年晚辈给上辈拜年，上辈给一“红包”作为压岁钱。
女儿女婿日：正月初 二，泉州民俗称之为“女儿女婿日”。
这一天清早，女儿、女婿和外甥，穿着盛装，随带鸡、猪脚、面线、猪肚、糕米果和糖果饼干等，一起来到外公、外婆家。
女婿带领一家人来给岳父、岳母大人拜年，其礼数之重与为老丈人祝寿差不多。
岳家设宴款待，岳父同众女婿以及自己的儿子一桌，岳母同众女儿、儿媳围成一桌，而众多表兄弟姐妹围成一至几桌，大团圆欢宴。
迎灶君：农历十二月二十三 （或二十四日）灶君上天述职，正月初四回来，家家户户于该日迎灶君，复之如送只礼，意求灶君保平安添福寿，故亦称“接神”。
旧俗送神均在下午举行，接神则在初四清早即要举行，即“晏送神，早接神”，其意在于要把神早早接回，让神佑护的时间尽量多延长。
接神的礼品与送神时略同，也是三牲果合、金香烛炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭献之后，再鸣炮烧金，以示欢迎。
并祈求诸神佑护合家大小，一年平安如意。
做大岁：正月初五：这天，在 惠东的崇武，惠北的山腰，后龙、南埔等地，以及介于惠东、惠北之间的辋川村，及其北邻的莆田地区独有的特殊节日。
其称呼各地叫法不一，或曰“吃大顿”，或曰“做大岁”，或曰“无头节”。
其由来各有个大同小异的民间传说。
明·嘉靖某年春节前，因倭寇偷袭，人们纷纷外逃，至次年的正月初五前，才先后回乡，于是就于正月初五这天补做“年兜”节（除夕），祭奠来不及逃难而惨遭倭寇杀害的亲人和抗倭捐躯的将士。
众人生（人日）：旧俗正 月初七是“人日”，即众人的生日，俗称“众人生”。
清·陈德商《温陵岁时记》引《魏书·自序》云：“帝宴百官，问何故名人日
皆莫能对。
收对曰，晋·议郎董勋答问，称俗云，正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。
” 清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“人日，《闽书》：泉人以是日取菜米果七样作羹，名七宝羹。
（〖夹注〗《（荆楚）岁时记》：人日以七种菜为羹。
）” 清末·陈德商《温陵岁时记》：“亦有熟煮面线，合家团食，若寿日。
俗以是日为人生日云。
” 这一天的清早，家庭主妇要比平日更早起床，为全家老小煮一锅美味可口的面线，掺入春节期间早已准备的肉丸子、炸排骨、鱼丸、香菇、虾米等佐料。
而晋江还有一种和其他地区不同的做法，即在上述面线中加入几块甜煎米果。
备好面线以后，主妇又得准备一些煮熟剥壳的鸡蛋和鸭蛋，每人两个，因传统风俗是“一鸡一鸭，吃到一百（岁）”。
其风俗有如做生日吃鸡、鸭蛋一样，其差别只是一人生日和众人生日而已。
天公生：正月初九，即“天诞 日”，玉皇大帝神诞。
清·陈德商《温陵岁时记》引《蠡海集》云：“玉皇生于正月九日者，阳数始于一而极于九，原始要终也。
” 清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“初九日：《闽书》：泉人谓是日为天诞。
（〖夹注〗《玉皇本行经》：玉皇以是日度世。
按：干宝《搜神记》：玉皇乃外国王子之成佛者，具有父母姓名，今即以为天，误矣。
）” 初九民间普遍“敬天公”。
从子时起，家家户户燃放鞭炮，厅堂点燃红烛灯，曰“天公灯”，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。
在大厅的天井口用两条长凳架起一块八仙桌，桌上靠后摆上一道纸糊的高大“天公庙”，座前摆上三牲，隆重的主牲是大猪头，其次是五斤大猪脚，边牲是鸡、鱼或鱿鱼干或目鱼干，这三项组成“三牲”，放在一个大长方形木盘或圆形大瓷盘中，以及酒瓶、酒杯，这些都得在当日清早摆好。
点上一对大红烛，焚香之后，长辈领着合家大小，跪在桌前，叩谢玉皇大帝保庇平安顺舒的浩荡天恩，与此同时，也向玉皇大帝有所祈请，并许愿日后隆重酬谢。
做天香：即设天香清醮。
清· 乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“初九日……道观多报赛，近则里巷有之，乡村之间无定日，谓之天香。
” 清末·陈德商《温陵岁时记》：“是日元妙观最为热闹。
初八、初九、初十三日，观之董事，即遍观中悬灯结彩，早夜奏乐演戏。
清晨迄暮，男女老幼，持办香陈八珍，叩拜阶前者踵相接。
晚于观门外仿燔柴而祭意，斫柏木六、七寸长，造作塔形，投火于尖处焚之，光灼宵汉。
” 正月，各铺境各自择日举行庆典，除摆坛祭拜外，还有“添香”、“投符”、“赞诞”、“巡境”等活动。
闽南习俗有什么
一：年兜 大年腊月三十、小年腊月二十九，是农历一年里的最后一天，也指最后一天的晚上，泉俗称“年兜”、除夕。
二：备节 节前，要完成扫尘、拆洗被褥蚊帐等大扫除，炊年糕、年米果，给大人小孩买衣服，操办“敬神敬佛敬公妈”的供品及年货，请先生写春联，有的还到各宫庙“烧过年金”。
三：馈岁 清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“除夕：前一、二日，以豚糕相遗，谓之馈岁。
” 四：女儿女婿日 这一天清早，女儿、女婿和外甥，穿着盛装，随带鸡、猪脚、面线、猪肚、糕粿和糖果饼干等，一起来到外公、外婆家。
女婿带领一家人来给岳父、岳母大人拜年，其礼数之重与为老丈人祝寿差不多。
岳家设宴款待，岳父同众女婿以及自己的儿子一桌，岳母同众女儿、儿媳围成一桌，而众多表兄弟姐妹围成一至几桌，大团圆欢宴。
五：挑水盖井 除夕日，家家户户该洗的东西洗完，到水井提水挑水，把水缸装满，并稍溢出，以示年年有余。
后即把水井用石板或木板上加压石头，把水井口盖住，不再打水，直至正月初四方才掀盖用水。
现在使用自来水，此习俗已不存。
六：辟火符 清末·陈德商《温陵岁时记》：“辟火符：里胥于除日印辟火符，分贴各家门首，主人给制钱四文，借以度岁。
符纸用青蓝色，长四寸许，广三寸，中画老人像，上作两蟠龙，旁两行四语：左曰‘姓宋名无忌，火光速入地’；右曰‘家有壬癸神，能供千斛水’。
按：《道德经》曰：月中仙人宋无忌。
《白泽图》云：火之精，曰宋无忌（见《史记·封禅书》索阮注）。
又，‘家有壬癸神’贰语出佛书。
然则所画者，殆元冥之神；所言者，乃呼水禁火也（详《尺五天随笔》）。
” 七：置甘蔗 清末·陈德商《温陵岁时记》：“除夕：除夕人家以甘蔗置门侧，殆取渐入佳境之意。
桐荫吟社黄谋熙（敬堂）先生云：佳境到头休嚼尽，大家珍重岁寒心。
” 八：结婚风俗
关于泉州文化的民俗文化内涵
论泉州民俗文化的主要特征作者：陈桂炳 民俗文化的特征，是民俗学的一个基本理论问题，但我国早期的民俗学著作却没有专门研究这个问题。
随着我国民俗学的发展，民俗文化的特征问题，日益引起学者们的重视。
1982年发表的《试论风俗的基本特征》（叶大兵撰）一文，从风俗的内涵进行分析，提出五个基本特征：传承性、变异性、社会性、心理性、民族性（或叫地方性）。
1985年出版的《中国民俗学》（乌丙安著），则专列一章，谈“民俗的主要特征”。
作者将民俗的整体特征分为民俗本身的内部特征（民族的区别、阶级的差异、全人类的共通性）和民俗不同的时间或空间及其活动过程中显示出的外部特征（历史性、地方性、传承性、变异性）。
①1987年出版的《中国民俗词典》（郑传寅、张健主编），其“名词术语”的栏目中，只列入传承性、变异性、历史性、地方性等四种。
②1988年出版的《民俗学概论》（钟敬文主编），将带有普遍性，能涵盖大部分民俗的特征抽象出来加以论述，认为有集体性、传承性和扩布性、稳定性与变异性、类型性、规范性和服务性等几方面。
③此外，还有一些学者也就民俗的特征提出了各自的看法。
以上所述，都是从宏观上对民俗特征的理论概括，目的在于认识民俗文化的共性特征。
但民俗是共性和个性统一的产物，缺一不可。
我们探讨泉州民俗文化的主要特征，目的在于更好地认识民俗文化的个性特征。
必须指出，这种特征并不是泉州地区所独有的，而是其他地方也同样存在的特征，并且在民俗学者们所归纳的民俗文化特征中也大多已提到，只不过是在泉州民俗文化的特征中相对较为突出，或与其他地方的同一特征相比，其色彩更为鲜明。
通过对泉州民俗文化的考察，笔者认为其主要特征表现为： 一、传播性 与其他地方的同一种民俗文化特征相比，泉州民俗文化中的传播性特征最值得一提。
泉州地区曾是先秦至汉初土著闽越族的居住地之一，所以，泉州人直至现代仍能见到与古闽越人生活习俗有关的文化“遗留物”，尽管极为稀少。
例如泉州城乡旧时端午节的驱邪消灾习俗“采莲”，有的民俗学者即认为，此俗乃古闽越人的遗风。
自汉代以后，中原汉族曾于西晋末年、唐代初期、唐代末年和南宋建立前后，四次大规模移民福建，而泉州为入闽汉族移民的主要居住地之一。
因此，泉州的社会主体，就逐渐发展成移民社会。
入闽的汉人每次都带来中原的上层文化，也带来了中原的民俗文化，使泉州的风俗，在世世代代的传承过程中，深深地打上中原民俗文化的烙印。
这就是泉州民俗文化传播特征的表现之一。
但是，我们这里所要论述的泉州民俗文化的传播性特征，并不仅仅在于从中原传入泉州，更重要的是从泉州传出到台湾乃至海外。
台湾汉族同胞是台湾同胞居民中的主要部分。
早先到台湾的汉族同胞分为客家人和福佬人两大部分，客家人是从广东东部和福建西部迁入台地的，福佬人即福建人，主要是从福建的泉州和漳州一带迁入台地的，其中以祖籍泉州的最多。
据1989年出版的《泉州台胞回乡寻根指南》一书记载，在台湾的2000万汉族人口中，80％讲闽南话，其中泉州籍的后裔有800多万人。
④福佬人在台湾也称河洛人，说明他们虽然是直接从福建迁去的，但并没有忘记其远祖是中原人。
泉州与台湾仅一水相隔，两地人民血脉相连，语言相通，风俗相似或相同。
清代康熙年间高拱乾等修的《台湾府志》卷七“风土志”在谈及当时台湾汉人所习之岁时礼俗时说：“凡此岁时所载，多漳泉之人流寓于台者，故所尚亦大概相似云。
”不仅是岁时，包括物质生产、衣食住行、人生仪礼、民间游戏娱乐、口头文学、民间语言、民间艺术、民间信仰等民俗，都有很多与泉州共同的地方。
如台湾民间神祗中以从泉州传进的最多，清水祖师为安溪籍移民的守护神，青山王为惠安籍移民的守护神，广泽尊王则发展为泉州和漳州籍移民共同供奉的神明，从泉州分去香火的妈祖庙称“温陵（泉州别称）妈”，在泉州籍移民最多的台南、台北等地奉祀保生大帝的庙 宇达140余所，王爷信仰已知祖庙的均来自泉州。
在台湾乡村及旧市区的旧厝建筑和石板铺砌的旧街小巷，基本上还保留着泉州传统的建筑风格。
泉州、漳州和台湾三地均流行一首《天乌乌》的歌谣，从歌词可以看出，台湾的这首歌谣，是在泉州和漳州两地同名歌谣的基础上加工而成的。
泉州的民间戏曲木偶戏（包括提线和掌中两种）、梨园戏、高甲戏、南音等也传入台湾。
泉州民俗还通过华侨传播到海外。
泉州是我国著名的侨乡之一，据1990年资料统计，有的地方其在海外的人口甚至超过了国内的人口，如晋江市石圳村，本村人口3000多人，而海外祖籍石圳的华侨、华人达8000多人。
早期到海外的中国人，大都是迫于生计，离乡背井飘洋过海谋生。
他们离乡不离俗，虽侨居国外，仍执着地作为一个中国人在当地生活着，讲的是家乡方言，习的是家乡风俗，按祖国传统的价值观念待人处事。
这种从家乡带去的风俗习惯，是中华民族传统文化的有机组成部分，在海外华侨及华人生活圈内具有较强的向心力和凝聚力，发挥着积极的社会作用，因而得到了他们的遵守和传承。
关于泉州民众在海外传播情况，我们可以印尼的苏门答腊为例，略加介绍。
因为苏门答腊是闽南华侨华人分布比较集中的地区之一，所以了解苏门答腊华侨华人风俗习惯，具有典型意义。
据晋江市内坑侨联的曾在苏门答腊旅居40多年的王鼎力先生介绍，早年出国的大部分青年男子，他们都有“叶落归根”的愿望，很崇尚“圆”，盼望与亲人团圆，共享天伦之乐。
因此，他们对从家乡带去的岁时习俗十分重视。
如除夕，与家乡一样，俗称“年兜夜”，要以“薄饼菜”奉祭厝主、门宅诸神，长辈给孩子们分“过年钱”，各自在大门外“烧火囤”，合家大小围坐守岁，等等，大体上与泉州的习俗没什么两样。
其它如上元节的“游鼓仔灯”、“听香”、吃“上元圆”；清明节的“扫墓”；端午节的“煎补天”、“结粽”；中秋节的赏月、吃月饼，“烧塔仔”等，都与泉州差不多。
此外，南音、舞狮、歌谣以及民间信仰中的“普渡”、“跳铜”等习俗，也都是从泉州传过去的。
⑥当然这些习俗也不是原封不动地从泉州照搬过去，由于社会生活环境的不同，这些自家乡传去的风俗习惯，从内容到形式都会或多或少地发生一些变化。
关于这一点，我们将在后面的泉州民俗文化的变异性特征中加以叙述。
许多民俗学者在论述民俗文化的特征时，都要提到传承性，这个特征对民俗事象的存在和发展来说，是一个具有共性的特性。
但是，如果只讲民俗的传承性而不讲其传播性，民俗文化就难于形成一种时空文化的持续体。
二、区域性 传播性可使民俗文化拓展其所存在的空间平面，形成与其它民俗文化的渗透和交融，从而使该民俗文化获得更强的生命力，传承的时间更为久远，但是，民俗文化的传播性，是有前提条件的，如民俗事象本身形成时间比较早，具体内容比较贴近民众，社会功能比较广泛，等等，同时，还必须具备相应的外部条件。
就全国而言，象泉州的民俗传到台湾乃至海外，并不是很多。
民俗的地方特性，往往是较多的表现在其区域性，正如俗语所说的“十里不同风，百里不同俗”，“走一乡要问一俗”。
而泉州位于东海之滨，土地面积11015平方公里，境内地形复杂，山地丘陵占总面积的五分之四，人口728万。
因此，区域性就成为泉州民俗的另一特征。
民俗的区域性特征，与该区域的历史传统、地缘关系、生产和生活条件等制约有关，这种特征在民间信仰、饮食、服饰、居住等方面都表现得十分明显。
在民间信仰方面。
泉州民间有句俗语为“王爷不入永春”，反映了泉州王爷庙的分布特点，即多在沿海地区。
旧时泉州城内及其附郭的地方，共分为36铺，各铺均有宫庙，所祀之神叫铺主。
凡是一铺中区域大一点的，又分为数境（大约二个或三个），各境或自建宫庙，所祀之神叫境主；或附祀于铺主。
人们把铺主和境主的神称为佛祖。
旧时泉州人对铺主和境主是非常虔诚的，连门牌也只写铺名而不写街巷名。
各铺、境神是不能越界的，如哪一方被越界，则会视为莫大耻辱，从而导致械斗。
泉州历史上著名的“东西佛”械斗，其起因即与铺、境的神的奉祀有关。
泉州民间信仰中的境主还有一种是广义的，信仰的区域较大，如旧时惠安县的境主青山王。
青山王是本源于惠安的地方神，据调查，惠安县（包括今泉港区域）建有主祀青山王宫庙的乡镇达三分之二以上，至于民间私奉青山王、妈的则全县各乡镇都有。
青山王传入台湾后，就成为惠安籍移民的守护神，前已述。
在海外，如马来西亚麻坡惠安公会的青山王庙有副对联：“青史展威名，采石安澜王大勇；山峰本名胜，麻江立庙惠群黎”，巧妙地运用凤冠格和鹤膝格，把“青山”和“惠安”分别嵌进联中，同时也反映了青山王信仰传播到海外的地域特征。
在物质生活方面，到渔村做客吃饭时，不能不了解和遵守当地的一些独特的禁忌，如不能将碗和汤匙覆置，吃鱼不得反翻，不能用筷子把碗底的菜“翻”上来，这些与翻有关的动作，会让人联想到翻船，为不祥之兆。
吃完饭，筷子应平放碗边，而不能搁在碗沿，这是忌搁浅与触礁。
主人招呼客人时，不说“来坐”，客人离开时，不说“你坐，我要回去”。
因“坐”有停留之意，忌船在海上行不动。
此外，在语言方面还忌用漏、破、覆、翻等字，须涉及时，则另词代替。
这些禁忌都与渔业经济的特点有关。
在色彩上以黑裤、蓝（绿）衣、黄笠为基本格局，并以“封建头、民主肚、节约衣、浪费裤”为主要特征的妇女服饰，仅局限于惠安东部。
而惠安北部（山腰、后龙、南埔等乡镇，今归属泉港区）的妇女服饰则趋同于莆田地区，有穿红衫裤的风俗，其原因应是地缘的关系。
惠安妇女缠足陋习沿袭至30年代，也以惠北最为盛行，而惠东的妇女因大都要参加生产劳动的关系，故较为少见。
以前被称为“番仔楼”的洋楼，是泉州侨乡民居习俗的一大特点，而富有地方特色的土楼（或称土堡）主要存在于内地，沿海地区只知道有泉港区的山腰镇前黄行政村土楼自然村的“定楼”（俗称“土楼”）一处。
民俗文化的区域性，使泉州民俗文化的内容更加丰富多彩，更能显示出个性特征。
掌握泉州民俗的区域性特征，可使我们在认识和研究泉州民俗文化时，避免采取笼统的一概而论的态度，而是具体问题具体分析，力求得出比较正确的结论。
同时，了解泉州民俗文化的区域性特征，对我们当今新方志的编纂，也有理论和实践上的意义。
三、变异性 稳定性是民俗的共性特征之一，没有相对稳定的民俗是不存在的。
同样，没有变异性的民俗也是不存在的。
因为，民俗的稳定性，一般是取决于经济基础和与之相应的意识形态，如果经济基础变了，人们的生产方式、生活方式以及传统观念等发生了剧烈变革，那么，民俗文化也必然会或早或晚地发生相应的变化。
这种隐含在民俗文化稳定性中的可变因素，就是我们在这里所要讨论的变异性。
“变异性也是民俗文化的显著特征，它是指在民俗传承和扩布过程中引起的自发和渐进的变化。
民俗是语言和行为传承的，这种方式决定了民俗在历时和共时的传承过程中，不断适应周围环境而做出的相应变化。
变异实际是民俗文化机能的自身调适，也是民俗文化生命力的所在。
”⑦ 民俗的变异，就其方式而言，有内容变异、形式变异，乃至内容与形式都变异；就其范围而言，有局部变异或整体变异；就程度而言，有渐变和突变。
在泉州民俗中，上述的这些变异均有，但总的看来，是以内容的局部渐变为多。
实用性是泉州民间信仰的基本特点之一，正是这种实用性，成为导致泉州民间信仰的内容逐渐发生变异的主要原因。
在泉州民间信仰诸神中，有不少是职能明确的神祗，如医神吴真人（亦称保生大帝）、海神妈祖、驱瘟之神萧太傅、妇幼保护神奇仕妈等。
但是，随着社会的发展变化和现实生活的具体要求，诸神的职能也逐渐发生变异。
如生前为武将的青山王（张捆），成神后的职能主要是制止寇盗犯境，确保一境平安，这实际上是他生前职责的延续。
但随着青山王信仰的传播和发展，青山王的神威越来越大，职能越来越广：货船出海前请他祈风祝福；传入台湾后能平息瘟疫；惠安人连婚庆喜庆，病吉运途，乃至妇女生育之事，都来向青山王祈求。
这样，青山王就逐渐发展为有求必应的万能之神，以满足众多信仰者的各种愿望。
这种现象在泉州民间信仰上十分普遍。
当代泉州民间信仰还出现了一新现象，如惠安崇武的群众自发兴建“解放军庙”，崇拜解放军烈士的新习俗，我们不妨把它比喻为“旧瓶装新酒”。
在国内外引起关注的惠东妇女特别服饰，也不是一成不变的，从清代到现在，大致经历了三个阶段的变异。
泉州因华侨出国谋生，因此在衣食住行、人生礼仪、民间信仰等方面的风俗，也发生了或大或小的变异，从而形成了独具特色的侨乡民俗，如晋江侨乡的“公鸡娶妇”风俗，在侨乡以外的地方，就不可能见到。
泉州是福建省回族的主要聚居区之一。
回族民众与汉族民众的世代相处中，也承习了汉族兄弟的一些风俗，但是，在其传承的过程中也发生了变异，与原来的汉族风俗已不完全一样。
惠安县百崎回族乡的婚姻习俗及其形态与形式，在逐步汉化的同时，也保留着一些本民族的风俗痕迹，如结婚不必择日，这是与汉族婚俗的最大不同之处。
泉州回族民众习用的汉族风俗所发生的变异，还表现在其他方面，如在春节张贴春联，但有的回民写的不是汉字而是阿拉伯文，⑧这在全国是很少见的。
泉州的民俗传播到台湾以及海外后，同样也发生了变异了。
⑨苏门答腊祖籍泉州的华侨华人，清明节扫墓时一般不修整墓坟、不培土、不锄草，其他扫墓过程则与泉州大致相同。
但对上山人数的要求比泉州严格，除妇女“坐月子”外，其余一律要上山，这应是老一辈华侨华人想借清明扫墓之机，强化下一代的尊祖意识。
过端午节时，对来自祖籍地的许多有趣的习俗和传说，也基本保留，就是没有“赛龙舟”这项最为重要的活动。
在农历七月，也像泉州一样，各个角落按日轮流做“普渡”，但同样缺少一样重要活动，即演戏敬鬼神，俗称“哑吧普”。
端午节没赛龙舟，“普渡”日没演戏，这肯定是出于无奈。
因为赛龙舟和演戏是一种群众性的文化活动，参与的人多，社会影响大，如果在当地没有相当的社会基础，并为社会各界所认可，这样的活动是难以开展的。
民俗文化的特征问题，是当前民俗学研究中难度较大的重要课题之一。
由于研究者们对民俗产生、发展、演变、传承规律及其结构、功能和性质的认识各不一致，对眼前民俗事象的观察和感受也不尽相同，因此，在对民俗文化特征的归纳上，也就难免“仁者见仁，智者见智”。
从学术界已发表的有关研究成果看来，在现阶段要取得对民俗文化特征的共识是十分困难的。
我们应该对这个问题进行更加深入的探讨，在学术讨论中逐渐形成共识。
关于泉州民俗文化的特征问题，至今尚未见有研究者的专门论述。
我们的探讨，是对这个问题的初步思考，并不是说泉州民俗文化的主要特征，只有传播性、区域性和变异性这三点，还可以归纳出其它特征。
我们在这里聊抒管见，旨在抛砖引玉。
（作者系泉州师范学院人文学院副院长、泉州师范学院泉州学研究所所长、教授） 来源：《闽南文化研究》（中央文献出版社2003年9月第一版） 注释： ①乌丙安：《中国民俗学》，辽宁大学出版社1985年版，第28-40页。
②郑传寅、张健：《中国民俗词典》，湖北辞书出版社1987年版，第1页。
③钟敬文主编：《民俗学概论》，上海文艺出版社1998年版，第11-27页。
④泉州市地方志编纂委员会、泉州市台湾事务办公室合编，黄安全主编：《泉州台湾同胞回乡寻根指南》，厦门大学出版社1989年版，第2页。
⑤清·高拱乾等修：《台湾府志》（清康熙三十四年版），中华书局影印1995年版，第877页。
⑥参见钟海澄：《闽南部分岁时习俗在印尼侨居地的传播》，载陈国强主编：《福建侨乡民俗》，厦门大学出版社1994年版，第203-209页。
⑦钟敬文主编：《民俗学概论》，第18页。
⑧许在全：《清源撷芳录》，红旗出版社1996年版，第161页。
⑨泉州民俗传播到台湾后所发生的变异，可参阅福建省民俗学会编、陈国强主编的《闽台婚俗》（厦门大学出版社1991年版），福建省民俗学会和龙岩市文化局合编、陈国强主编的《闽台岁时节日风俗》 （厦门大学出版社1992年版）。
普渡是什么意思
【词条普渡【读音】：pǔ dù【释义】：佛教用,指广施,超度众生,也指广行剃度。
【相关词条】：普度众生。
出自清·范阳询《重修袁家山（袁可立别业）碑记》：“神仙者以金丹永保性命，以宝筏普渡众生，独善兼善，亦出世之圣贤也。
”
给我几个闽南习俗节日的介绍 。
急。
【尾牙（农历十二月十六日）】 作尾牙算是感谢土一来对信众的农作收成与事业生意顺利的庇佑，所以会比平常的更加隆重，且各公司行号的老板会在公司、家中或餐厅犒赏员工，做为慰劳员工一年来的辛勤。
【送神（农历十二月二十四日】 “送神日”，也是原在人间鉴察人们言行善恶的灶神与其它诸神，一年一度返回天庭向玉皇上帝禀报人间善恶的重要日子，以定来年人们的吉凶祸福。
【除夕（每年农历最后一天）】 当天晚上家人一起围炉聚餐，饭后分压岁钱、守岁，并在夜半到附近著名庙宇祭拜准备“抢头香”。
【开正（）】 春节期间是一年中最重要的节日，所以产生许多行事的禁忌例如：大年初一忌吃稀饭，要吃干饭。
【接神日（农历正月初四）】 神明上天述职，禀报人间善恶，至正月初四会再返回人间，继续接受祭拜与监察人间的善恶，因此该日必须非常谨慎地迎接神明下凡，故称为“接神日”。
【迎财神（开张）】 因为这天也是“五路财神”的生日，因此初五接神更能获得吉祥如意，也期望来年生意更为兴旺，财源广进。
【天公生（农历正月初九）】 民间俗谚说：“天上天公，地下母舅公”，便道出天公神格的高贵。
【元宵节（上元）】 元宵节又称“上元节”，古代是延续农历过年的热闹气氛的节日，因此又有“小过年”之称。
补充： 【清明 公历四月五日（或前后一天）】 称之“清明”，当与此时处于仲春与暮春之交，万物“洁齐而清明”有关。
清明节是民间传统的溯源追本节日，其主要活动力扫墓祭祖。
一般认为，扫墓起源于秦（或曰先秦已有），但古时扫墓并不一定在清明时节，如隋唐时期，人多是在清明节前一、两大的寒食节扫墓。
后来，寒食扫墓逐渐改在清明，寒食这个节日也就被人们所遗忘了。
泉州俗语说：“清明不回家无墓（或曰无祖）。
”外出人员在一般情况下都会回家过节。
在民族英雄郑成功的故乡南安石井一带，清明节改在农历三月初三上己节，俗称“三月节。
”传说是因郑成功起兵，忌“清”字压在“明”字上头。
祭祖、“清明餜”、 踏青 、上墓 、烧清明仔 【浴佛节 农历四月初八】 相传为如来佛释迦牟尼的生日，俗称“佛诞节”。
这是后兴起的节日，但又有中国传统文化特色，由来已久，延续至今。
洗太子 旧方志载，每逢此节之前，泉州的寺僧们要于四月初一日遍走间巷，募化人家，名曰“洗太子”。
浴佛法会 初八，寺院里要举行“浴佛法会”。
各地善男信女，于此日备办香格供品，到附近佛寺顶礼膜拜，以求冥佑。
僧侣和信徒们还用香汤为佛像洗浴，作为佛诞生的纪念。
是日，民间无子者，可用薄饼供九子母以乞子。
【立夏 】 春季过后，便进人夏季的节气，其分界的标准是的立夏日。
此日常在农历四月上旬，公历五月上中旬。
吃虾面 旧俗立夏之日，泉州各地均用红糟渗入面条中煮熟供全家食用。
因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意。
此俗衍化至后来，变为购买海虾渗入面条中煮食，谓之“吃虾 ( 夏）面”。
海虾煮熟后变红，与红糟红色同为吉祥之色；而虾与夏闽南语同音，以此为对夏季之祝愿。
补夏 立夏日，出嫁的女儿多有备办猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋、面线等物，送给娘家父母食用，称为“补夏”，即所谓“冬季补立冬。
夏季补立夏”。
“补夏”之俗，女儿藉此对父母表孝心，于侨乡颇为流行，至今不衰。
立夏雨 沿海渔民，对“立夏”日的天气特别注意。
旧俗传云，如“立夏”日下雨，对渔民全年的捕捞作业大大不利，以致全年渔产歉收。
俗谚云：“人夏日，水槎槎，讨海人恰惨死老爸
”旧俗如此，但似缺乏科学根据。
但渔民长年生活海上，所谓“三寸内外无性命”，安全没有绝对保证，所以养成比较浓厚的迷信心理。
而农民与此相反，立夏降雨为吉兆。
俗谚云：“立夏降雨是烂夏，作田人亲像做皇帝”，即夏季雨水充沛，可保丰收。
【端午节 农历五月初五】 端午节的起源，主要有两种说法：一是为纪念战国时的爱国诗人屈原；一是与古人为避五月初五这一“恶”日有关。
这两种说法表面似互不相干，实际却有深层次的内在联系，即人们在端午节纪念屈原，并不仅仅停留在对他的高尚情操的心仪而已，更主要的是希望这位已超升成神的“爱国诗人菩萨”，能护佑百姓渡过“恶”日难关，永保平安，长有福祉。
因此，端午节系列民俗活动，其本来的主题应是驱邪除祟，祈福求安。
其实，农历五月并不是只有初五这一天才是“恶”日，而是整个五月都是“恶”月。
东汉．崔实载：“是月（即五月）也，阴阳争，血气散。
”五月气候多雨湿热，人的体质也较差，容易流行瘟疫。
故至南朝 ．梁人宗懔在记荆楚五月风俗时说：“五月俗称恶月，多禁忌。
”也大多集中在避“恶”方面。
泉州人习惯把端午节称为“五月节”，这大概是与五月为恶月的传统观念有关，而实际上五月又可以说是旧时泉州人的避恶攘灾月。
包粽子 家家用竹叶包糯米为粽子，也称角黍。
据载：（五月）五日以竹筒贮米、设水祭屈原。
又传汉代长沙人欧回，因梦见三阁大夫屈原称：祭物为蛟龙所窃，请以蒲叶包裹以五色丝缠之，则蛟龙畏。
不管传说如何，以米粽投江祭屈原之俗，由来已久，至今不衰。
煎堆补天 “堆”，即麦粉，或米粉，或地瓜粉，以及其它配料调成糊状，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蚵煎）两种。
农历五月初，正是南方，经常淫雨霏霏，难得放睛。
民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。
因此，到了五月节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天。
反映了惧怕久雨成灾，期盼夏季农作物有个好收成的心理。
而端午节这一天，也往往是睛天，所以百姓益信煎“堆”确有补天之效。
炒午时盐 到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶和盐少许，人锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。
每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。
挂“五瑞” 闽南侨乡于端午节在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。
这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。
熏烧艾叶、苍术、蝉蜕 端午节这天，农村家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫。
这是一种非常科学的中药室内熏杀消毒方法。
泡、饮雄黄酒 取少量雄黄泡于酒中，少量饮服；或加入少量朱砂，再用毛笔涂于小孩的手心、脚心，并在小孩额头上书写“王”字；或用黄纸染湿，再粘贴于门后。
因雄黄有杀菌功效，酒有挥发性，不论饮用、涂抹或让其慢慢挥发，都有一定杀菌效果。
小孩皮肤幼嫩，涂抹手心脚心，可以消毒杀菌。
至于额上“王”字，与送虎仔帽含意同，即盼望小孩能成长得像生龙活虎一般。
续命缕和香袋 汉．应劭载：“五月五日，以五色丝系臂，名长命缕。
”后人也称“缕命缕”。
据此，即此俗直承汉代，至今已两千年矣。
泉州之俗，取五色丝线拧成一般，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。
端午节时，还特用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。
“律垢浃” 即所谓“五月节，律垢浃”，这在民间诸多节日之中，可谓别具一格。
端午节之时，季节已由深春转人仲夏，地气渐温，所以家庭主妇于中午之时，汲取井水或烧煮蒲艾汤，为儿童沐浴洗涤。
而青少年及壮年男子，也于是日齐赴江河湖海之中游泳洗浴。
据云此日沐浴，夏天不生痱子。
禳灾 清．乾隆《泉州府志．风俗志》载：“是月（即五月）无定日，里让禳灾，先日延道设醮。
至期，以纸为大船，送五方瘟神。
凡百器用皆备，陈鼓乐、仪仗、百戏，送水次焚之。
近竟有以木舟，具真器用，以浮于海者。
” “唆啰嗹 ”驱邪 亦称“采莲”，乃古越族人的遗风，歌唱中的“唆啰 连”据说是古越族人辟邪去灾的咒语，又说是古越族人呼龙舟为“湏滤”，所以才有“唆啰连”这种音词。
是一种诙谐风趣的驱邪消灾习俗。
举行活动的时间，旧方志载为五月初一，而新编方志则记为端午节这天。
《泉州府志》载：“五月初一日采莲，城中神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣迎于人家，唱歌谣，劳以钱或酒米”。
划龙舟 为了打捞屈原的尸体。
后演化为赛龙舟民俗活动。
是龙崇拜的一种形式，即要借龙王之神威，避恶消灾保平安。
赛龙舟是端午节的一项重要活动，在我国南方十分流行。
它最早当是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动，其起源有可能始于原始社会末期。
泉州端午节赛龙舟的活动与其它地方差不多，惟独惠安崇武较为特殊。
早年崇武在端午节也有赛龙舟，但与外地有所不同，主要是于台风季节即将到来之前在海上举行的祝神驱魔活动。
据传后来因某一年失事，就不再在海上赛龙舟，而改在陆上游龙舟，游行时要唱《阿螺歌》，其歌词大意是请求神灵消灾灭祸。
水上捉鸭 泉州端午节特有的民俗活动。
在江河船上沿水面平行置一去皮的杉木，越长越佳，杉木上涂以油料，使之润滑；杉木尾端挂一长形小竹笼，内放一只活鸭；笼盖直竖立一竹棍，使之能一拍即开。
活动者保持身体平衡，从船上沿杉木小心翼翼行至尾端，拍开笼盖，活动者与活鸭均掉入江中，在游泳健儿协助下，抓住活鸭。
活鸭即作为活动奖品。
由于身体平衡难度极大，成功者少，失败者多。
岸上观者千百人呐喊助威，欢声雷动。
【普渡（农历八月全月）】 农历七月全月，泉州城乡各铺境按日轮流做“普度” 【佛生日（农历的八月份到十二月份）】 佛生日比普渡更热闹，家家要准备好酒好菜敬佛，宴请亲朋好友。
还要给佛排“宴桌”。
宴桌是每家每户通过抓阄的形式来确定你应该出什么。
同时，佛生日村村还要演戏，演戏的款是各家各户自由捐款。
也有些还愿的信男信女自己捐款演戏1－2个晚上。
村村演戏一般都要3、5、7个晚上。
【 冬至，俗称冬节】 古人认为到了冬至，虽然还处在寒冷的季节，但春天已经不远了。
这时外出的人都要回家过冬节，表示年终有所归宿。
闽台民间认为每年冬至是全家人团聚的节日，因为这一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不认祖宗的人。
冬至这一天是一年中最长的一夜，许多人家利用这一夜，用糯米粉做冬至圆，为了区别于后来的春节前夕的辞岁，冬节的前一日叫做添岁或亚岁，表示年还没过完，但大家都已经长了一岁。
如果这时家里有孕妇的话，冬至圆发了，就会生男，否则就会生女。
吃冬至圆时入口必须成双成对，以求吉利。
吃到最后只剩两粒，已婚的人将会万事如意，剩下一颗，单身未婚者将会凡事顺利。
还有些家庭在傍晚，用应时的果品、三牲拜神祭祖。
也有在这一天晒冬米的，就是把白米用水洗过，在这天的阳光下曝晒后收藏起来，留给日后有病的人煮粥吃。
【七夕（农历七月初七）】 是我国传统节日中唯一属于妇女的节日。
“数七”为阳数之一，是吉样之数，因此七夕亦是吉祥之日。
七娘妈生 、焚送“七娘轿”、 乞巧、吃糖粿、敬床母 【中元 （农历七月十五中元节）俗称“七月半】 道教谓之三官大帝之一—中元地官赦罪，亦称“鬼节”。
各家各户皆备办菜肴祭祀祖先。
在这个月内不办喜事，凡新亡者也不“引主”。
据传那些无“家”可归的孤魂散鬼，可获赦罪，来到人间享受“普度”祭祀。
《泉州府志》载：“中元祀先，寺观作盂兰会。
”俗名普度，道家谓是日地官校人善恶。
又引《南国风俗》云：“中元夜，家户各具斋供，罗于门外或垌衢，祝祀伤亡野鬼（注：俗称“普度公”）。
” 【中秋（农历八月十五）】 拜月娘妈 拜月一般是妇女的活动。
泉州将月亮称为“月娘妈”，表示对月亮十分崇拜。
旧时到了中秋之夜，民间妇女有拜月习俗。
几乎家家户户摆香案于庭院天井中，陈列时令瓜果和月饼，虔诚祭拜月娘妈，焚香祈祝，祈求称心如愿。
赏月、 吃月饼、 博饼 、游笋江 、烧塔子 、放“孔明灯” 、敬田头听香。
泉州十大古民居
涂门街又叫“土门街”，因传储存、输送建造东西塔土石方而得名。
涂门街位于泉州市区中心地带，东起温陵路，西至中山路，全长1005米，是集商贸、旅游、文化等为一体的繁荣地段。
在这条长仅1000余米的街道上，有着众多的“海丝”文物群，分布着13处宋元文化遗存———清净寺、孔子文庙、通淮关岳庙、东观西台、祖闾苏、世家大厝、棋盘园、东鲁巷、三十二间巷等。
涂门街的建筑风格在一定程度上反映出宋元时期泉州的繁荣景象。
改造后的涂门街秉承泉州闽南古建筑的风格，又与现代建筑有机结合。
涂门街是泉州最有商机、最繁华的街道之一，入选全国第一批“购物放心一条街”。
五里桥俗称“安平桥”，横跨晋江安海镇与南安水头镇之间的海湾。
始建于宋绍兴八年（公元1138年），经13年建成。
为花岗石砌成的石墩石梁桥，是我国古代首屈一指的长桥，素有“天下无桥长此桥”的美誉，驰名海内外，经国务院公布为首批全国重点文物保护单位。
桥长2255米，有方形、船形、半船形的桥墩361个，桥面宽3－3.8米，桥板长度5－11米不等，最重达25吨，两侧有石护栏；桥上有亭5座：桥东“超然亭”，桥西“海潮庵”，桥中“泗水亭”，两头各设路亭一座，供游人憩息。
“泗水亭”，俗称“中亭”，亭前石柱上有“世间有佛宗斯佛，天下无桥长此桥”楹联一对，立有两尊石雕将军；亭侧保存历代重修碑记14方。
西端桥亭留有清代重修碑刻，东端有五层六角楼阁式仿木结构白塔一座。
历经800年沧桑，安平桥成了“陆上桥”。
1980—1985年国家拨款进行维修，宋代原貌得以恢复。
府文庙府文庙位于鲤城区中山路泮宫内。
始建于北宋太平兴国初年（公元976年），后移他处，大观三年（公元1109年）迁回原处重建，现有建筑仍保持清初原貌，为我国现存规模最大的孔庙，2001年被国务院列为全国重点文物保护单位。
主体建筑大成殿是祭孔的正殿，面阔七开间，进深五间，为典型的宋代重檐庑殿式、抬梁式木构架，斗拱层叠，梁枋纵横，雕饰有小龙、飞禽走兽、花卉草木；殿柱皆石，前有露台，翼以扶栏，下为甬道、拜庭；庭外泮池，筑有元代石桥，桥面铺72块长方形条石，代表孔子的72个得意门生；东西为两庑，前为大成门、金声玉振门。
东畔明伦堂，为文庙现存主要附属建筑，堂前露庭、泮池和石桥均保存完好。
西有泮宫及乡贤名宦祠、状元祠十余座。
庙内陈列资料十分丰富。
大成殿正厅中央供奉着孔子圣像，东西两侧供奉四配及十二哲人，陈列祭孔礼器、乐器和泉州历代名人遗著遗物等文物共500余件。
灵星门邻涂门街地段，原为府文庙建筑群范畴，后辟为他用。
为了完整保护文庙建筑群，2000年，市委、市政府作为重点工程，投资1.2亿元，折迁菜市场及3个企、事业单位，建成文庙广场，既有效保护遗址，又成为市民休闲健身的场所。
开元寺开元寺，全国重点文物保护单位，全国首批4A级旅游景点。
地处市区西街，始建于唐武则天垂拱二年（686年），原名“莲花寺”，唐开元二十六年（公元738年）唐玄宗下令全国各州建一座开元寺，遂改为现名。
全寺占地面积7.8万平方米。
规模宏大，构筑壮观，景色优美，曾与洛阳白马寺、杭州灵隐寺、北京广济寺齐名。
主要有大雄宝殿、甘露戒坛，东西塔等建筑。
大雄宝殿是中轴线的主建筑，始建于唐朝垂拱二年（公元686年），现存建筑物是明代崇祯十年（公元1637年）遗物。
大殿通高20米，保存唐朝宏模巨制、巍峨壮观的建筑风格。
甘露戒坛始建于宋，现坛系明初重建，为全国三大戒坛之一。
耸立在拜庭两侧广场中，相距约200米的八角五层楼阁式仿木结构石塔就是泉州东西塔，为全国四大名塔之一。
东塔名“镇国塔”，通高48.24米；西塔名“仁寿塔”，通高44.06米，略低于东塔，其规模与东塔几乎完全相同。
两塔为我国古代石构建筑的瑰宝，系历史文化名城泉州的标志。
洛阳桥洛阳桥洛阳桥在今惠安、洛江分界处的洛阳江入海口，又名“万安桥”。
于北宋皇5年至嘉4年（公元1053－1059年）由郡守蔡襄主持建造，历六年竣工，是我国古代著名的梁式石桥。
因在江海交汇处造桥，江阔水深，工程艰巨，造桥者首创“筏型基础”以造桥墩，种植牡蛎以固桥基，是我国古代重要的科学创新。
该桥与卢沟桥、赵州桥、广济桥并称为“中国四大古桥”。
现桥长834米，宽7米，尚存船形桥墩46座，桥之中亭附近历代碑刻林立，有“万古安澜”等宋代摩崖石刻及石塔、武士石像等。
桥北有昭惠庙、真身庵等遗址，桥南有蔡襄祠，祠内有蔡襄《万安桥记》宋碑。
1988年被列为全国重点文物保护单位，是泉州申报世界文化遗产考察景点之一。
牛姆林牛姆林牛姆林景区由于景区内拥有“板根”、“绞杀”、“寄生”、“茎花”等热带雨林生态，被游客称誉为“闽南西双版纳”。
因“势若牛姆，孕崽怀宝”而得名，是集山区特有的自然景观、森林景观之大成的省级自然保护区。
区内有维管束植物214科1800多种，野生脊椎动物96科200多种，野生蝶类73种。
牛姆林名人仙迹荟萃，是一个天然的森林浴场和氧吧,四季如春，是旅游避暑胜地。
目前申请国家4A级生态旅游区已通过省级验收。
现区内建设有旅游饭店、动植物标本馆、旅游购物街、熊园、高空滑索、射箭场等旅游配套设施。
已成为闽南重点生态旅游区，每年有10万人到此旅游，是我省沿海地区生态旅游建设的典范。
清水岩清水岩 位于安溪县城西北的蓬莱山，始建于北宋，至今已有950多年，内奉中国百仙之一清水祖师，是国家4A级风景名胜旅游区，又是享誉海内外的朝圣旅游地。
清水岩是全国惟一主殿建设呈“帝”字形结构的岩寺，景区内楼阁殿宇巍峨宏伟，水色山光秀丽神奇，文物古迹星罗棋布。
现存文物古迹中，有宋代29处，元代1处，明代8处，清代5处，近代拓展23处，加上天造地设的自然景观，构成了令人神往的“蓬莱仙境”。
清水岩的碑刻、摩崖石刻，涉及宋、元、明、清以至现代，其中宋代“岩图”碑最为珍贵，系省级保护文物。
清源山清源山清源山是国家级重点风景名胜区。
为泉州城北屏障，海拔498米，面积62平方公里，主景区距市区3公里。
清源之奇以石，清源之灵以泉。
元人赞誉“闽海蓬莱第一山”。
“清源鼎峙”为旧泉州十景之一，历来为游客登临览胜。
据泉州府志记载，清源山最早开发于秦代，唐代“儒、道、释”三家竞相占地经营，兼有伊斯兰教、摩尼教、印度教的活动踪迹，逐步发展为多种宗教兼容并蓄的文化名山。
景区内流泉飞瀑、奇岩异洞、峰峦叠翠、万木竞秀，以宗教寺庙宫观、文人书院石宝以及石雕石构石刻等文物为主的人文景观几乎遍布清源山的每个角落，现存完好的宋、元时期道教、佛教大型石雕共7处9尊，历代摩崖石刻近600多方，元、明、清三代花岗岩仿木结构佛像石室3处，以及近代高僧弘一法师（李叔同）舍利塔和广钦法师塔院。
自古以来，清源山就以36洞天、十八胜景闻名于世，其中尤以老君岩、千手岩、弥陀岩、碧霄岩、瑞象岩、虎乳泉、南台岩、清源洞、赐恩岩等为胜。
其中以老君岩为代表的六处宋元时期的清源山石造像被列为国家级文物保护单位。
深沪湾深沪湾位于晋江东南海滨，从石狮的永宁到晋江的衙口、深沪形成一个秀丽的海湾，其间沙滩绵延数公里，犹如一条银色的项链镶嵌在蓝天碧海之间。
滩前碧波万顷。
滩面金黄开阔，景色蔚为壮观。
沙滩清一色的细纯沙粒，如银屑布地，质细坡缓，沙软潮平。
滩床宽阔，舒展广拓，潮漫滩上，涛声柔和。
海水洁净，水温适中，是沙滩休闲、踏浪嬉水和开展各种海上沙滩活动的理想场所。
沿岸而来，国家级深沪海底古森林自然保护区、施琅将军纪念馆、镇海宫、龙泉宫、大道公宫和烟墩山上的烽火台等人文、自然名胜掩映其中。
明季倭乱，这里曾经是抗倭前沿，清初为了统一祖国，施琅曾经在这里牧马练兵，现为全国著名侨乡，风俗淳，人情美，是游客观光的胜地，是海外侨亲和台港澳胞寻根谒祖的摇篮故地。
天后宫始建于宋庆元二年（公元1196年），是现存妈祖庙中建筑规格最高、规模最大、年代最早的一座，并被国务院列为全国重点文物保护单位。
历史上，妈祖故里莆田一度隶属古代东方第一大港泉州管辖，由于泉州民众不断向外移民和进行贸易活动，妈祖信仰远播祖国大陆及台、港、澳各地。
目前，泉州天后宫除较完整地保存有雄伟的大殿、后殿等古代建筑外，在政府及海内外信众的热心资助下，还陆续修复了山门、戏台、钟鼓楼、东西厢廊等建筑，并将继续复建梳妆楼。
建置于宫内的闽台关系史博物馆收藏有大量的珍贵历史文物和民俗文物。
泉州天后宫是在泉州港逐渐成为全国对外贸易中心之际的南宋时期建成，是研究海外交通史的重要史迹。
仙公山原名“双髻山”，位于洛江区马甲镇，于南北朝时（公元480—502年）祀“何氏九仙”而得名。
其主峰758.5米，气势雄伟，岩崖陡立，云雾缭绕，径曲林幽，含烟凝翠，风光旖旎，拥有众多的寺宇亭榭、文物古迹和迷人传说；以“灵、奇、秀、险”为特色，自然景观与人文景观交相辉映，有丰山洞、白水岩、朝天阁、仙灵桥等胜境，还有宋代朱熹、王十朋，明代张瑞图等历代文人骚客留下的摩崖石刻，是集宗教朝圣、游览观光、休闲娱乐、修学度假于一体的风景名胜区，有“八闽名胜无双境，绝顶蓬莱显九仙”之美誉，为省级风景名胜区和首届泉州市十佳风景名胜区。
东湖公园东湖公园址系古泉州八大胜景“东湖荷香”遗址。
唐时湖面40余顷，有东湖亭、二公亭；宋有波恩亭；明有揽古亭。
盛植荷花，成星湖荷香胜概。
因唐姜公辅、韩愈、欧阳詹等曾在此活动而闻名于世。
东湖公园以闽南建筑文化为特色，中心湖为主体，环湖布置人文景观。
构建星湖荷香、祈风阁、七星拱月、二公亭、东湖亭、波恩亭、揽古亭等静区；儿童乐园、双舟朝阳、游船码头为动区。
精筑刺桐瑞林等20多处植物山石景观揽翠全园，以石雕、石刻突现闽南石文化。
既有泉州历史文化内涵又有时代新潮气息，风格独特。
曾三次获省“环境优美奖”，还被评为“市民喜爱十佳建筑”、“泉州十佳夜景”。
1998年以其典雅秀丽、玲珑多姿的江南园林风格而入选百家中国名园。
崇武古城崇武古城位于惠安县东南海滨，濒临台湾海峡，系明洪武二十年（公元1387年）江夏侯周德兴经略海防时为抵御倭寇所建。
隆庆元年（公元1567年）抗倭名将戚继光、俞大猷视师崇武，北城门横眉石刻“威镇海邦”传为戚所书。
清顺治八年（公元1651年）郑成功驻此抗清，传有“马蹄石”遗存。
1988年被国务院列为第三批国家重点文物保护单位。
古城内外，有20多处分别始建于宋、明、清，后经修葺延续至今的宫庵庙堂等古建筑遗存，与古城构成了可供参观稽古的古迹群。
尤其是城外3公里处的大乍山龙喉岩，既有新石器时代遗址，又有记述古城史事的文人诗家摩崖石刻。
城外半月海湾，著名画家洪世清创作的大地岩雕———“鱼龙窟”，以及著名书艺大师朱屺瞻、钱君陶、刘海粟等人的篆刻书法精品镌刻在奇石怪礁上。
古城下还建有现代石雕博览园及省级海边森林公园。
登临古城，足可探古览胜。
西湖公园位于市区西北部清源山南麓，是西北洋滞洪排涝工程的重要组成部分。
该区处于一片低洼的平原地带，以往发生较大洪水时，主要靠自然水面及稻田滞洪，俗称“西北洋”。
由于洪涝灾害严重，引起市委、市政府的高度重视，建设西北洋滞洪排涝工程被列为市人大十二届五次会议一号议案。
从1999年6月起，投资1.7亿元，历时两年多，建成由三座名桥、三片水域和四座岛组成的西湖公园。
西湖面积达100公顷，其中水域面积82.28公顷，广场道路面积1.72公顷，绿化面积16公顷，种植树种达200多种。
西湖繁花锦簇，波光潋滟，与清源山自然接壤，清源山秀丽翠绿的山色与西湖浮光荡漾的美景相得益彰，湖光山色浑然一体，极具园林之美，是市区具有良好生态环境的湖上园林。
2001年12月获得建设部“中国人居环境范例奖”荣誉称号。
黄金海岸黄金海岸位于台湾海峡西岸的石狮永宁镇，包括闽南黄金海岸旅游度假村、城隍庙、镇海石、古卫城遗址等。
闽南黄金海岸旅游度假村由香港友帮国际集团独资兴建。
规划占地6000亩，首期开发1980亩，投资近3亿元。
目前度假村主要项目及设施有：金沙游乐园、海底世界、海豚表演馆、海天佛国、踏浪观音、游艇俱乐部、练马场、海滨浴场、露天夜总会、购物街、黄金海岸大酒店、邮电宾馆、海洋宾馆、教育培训中心等较具规模与特色的游乐项目和服务设施。
黄金海岸风光旖旎，四季如春，已成为集行、游、吃、住、购、娱于一体、旅游内涵十分丰富的滨海旅游度假区，是我省十大重点旅游景区之一。
岱仙瀑布位于德化县水口镇，主要由号称“华东第一瀑”的岱仙瀑布、温文尔雅的油漏祭瀑布以及一路的山光水色组成，是一处不可多得的生态旅游景区。
沿赤石溪而上，一路溪水潺潺，浓荫覆郁，林木苍茏，藤萝虬结，蕴深涵幽，鸟鸣谷应，峰回壑荡，沿路神形俱备的自然奇观，构成了独特的原始生态幽境。
油漏祭瀑布，溪水沿着宽110多米如刀削的峭壁汩汩流下，波光粼粼，喷珠溅玉，宛如千万串断线的珍珠织成的银毯，轻铺舒展镶在悬崖峭壁之上。
岱仙瀑布，溪水从山势险峻的高峰直泻而下184米，云翻雪倾，雷霆万钧，十分壮观。
站在瀑布下，烟雾腾腾，扑朔迷离。
若是晴天，瀑布前方彩虹如天桥凌空飞架，美不胜收。
岱仙瀑布的右上方有一座飞仙亭，传颂着仙女显圣救民的美丽故事。
凭栏探首，下临深渊，岱仙双瀑左右烘托，气势非凡。
郑成功史迹分布在民族英雄郑成功的家乡南安。
它们是位于石井镇的延平郡王祠、郑成功纪念馆·碑林和位于水头镇的郑成功陵园。
延平郡王祠，位于石井镇鳌峰北麓，始建于清康熙三十八年（公元1699年），殿中有康熙皇帝诏赐郑成功迁葬时所撰联一对。
郑成功纪念馆位于石井镇的鳌峰山上，占地3000余平方米。
纪念馆介绍英雄一生的丰功伟绩，陈列200余件珍贵文物。
占地10亩的郑成功碑林，既有碑亭诗阁，又有石刻廊群、集全国、世界各地200多幅的题字，融楷书、行书、草书、隶书于一廊，歌颂了郑成功爱国主义的崇高精神。
坐落在南安水头覆船山处的郑成功陵园，为国家级重点文物保护单位。
凡来泉州者，几乎都要到成功史迹走一走，默祝忠魂与山河共存，永垂不朽。
蔡氏古民居蔡氏古民居 位于南安官桥漳里村，是国家级重点文物保护单位。
蔡氏古民居建筑群主要由蔡启昌及其子蔡资深于清同治年间（公元1862年）至宣统三年（公元1911年）兴建。
现存较为完整的宅第共16座，单体建筑多为三进或二进五开间的布局。
蔡氏古民居建筑群，座座屋脊高翘，雕梁画栋，门前墙砖浮雕，立体感强，窗棂镌花刻鸟，装饰巧妙华丽，门墙厅壁书画点缀，别有一番情趣，篆隶行楷，各具韵味，留下较多当时名流的书画。
随处可见的木雕、泥塑、砖雕及石雕，工艺精美，多数采用透、浮、平雕等手法。
雕琢内容丰富多彩，有禽兽、花鸟、鱼虫、山水人物，图案古博。
古民居精美的雕饰，不仅集中表现了闽南成熟的雕塑艺术，而且反映了受印度佛教、伊斯兰教及南洋文化和西方建筑艺术的影响，被誉为“闽南建筑的大观园”。
