为何说汪曾祺是京派小说的传人
很多鲁迅的文章：乌篷船，帽子，社区剧场，武术，豆类调味大料了解绍兴，虽然很多东西消失，仍然存在，但许多人的饮食文化的精髓。
绍兴咸菜，臭的食物，霉变的蔬菜三大系列听我的菜品种。
绍兴人似乎更喜欢在“塑造”独立，霉干菜千霉变，霉菌和霉变豆腐，霉干菜正宗的传统料理，例如，绍兴市，浙江绍兴霉干菜最正宗。
霉干菜泡在水里，然后沥干水，干炖发酵法制成。
模压吃在碗里晒干，放火腿或猪肉表面的几片，竹笋几片，点几滴女儿红（黄酒），上锅蒸的。
夹一筷子，肉甜，清新的香味和芽渗透脱水蔬菜，新鲜可口，肥而不腻，米饭
感觉。
霉干菜一定要趁热吃，还有米饭或面包，诱人食欲，真能让人吃了碗。
泡菜腌菜，绍兴，如肉酱，酱菜莱，鱼，鸡，鸭，各种内脏，或酱或腌，在风吹日晒的户外方式进行生产，直到水和空气干燥。
腊月每年的一面，大街小巷，家家户户的房子每个人都挂着阳光门廊全盐黄油酒吧江湖之前添加到过年的气氛。
干鱼酱，火锅热气腾腾，香气四溢的味道很大。
肉干酱鸡，鸭是那么硬，容易塞牙，加热松软可口，使咀嚼风味独特。
气味冬瓜，臭豆腐干的酒吧小菜甙，咸亨酒店门口就是冲鼻鼻孔的气味，这是油炸臭豆腐的味道。
豆腐可谓极其参加鼻子，但只要有是勇气的一种感觉吃的第一酥，松，臭迷人的演员辣椒酱甜辣酱销售更具吸引力伪造的不解缘。
绍兴街道，小巷经常来油炸臭豆腐的气味冲鼻，所以很多人都愿意穿强烈的气味，站在马路上吃油炸豆腐。
花雕酒纯粮制造的低度酒，糖和酸性介质中，营养丰富，适量饮用可以起到液体和血液循环，促进新陈代谢，既开胃提神，消除疲劳。
酒饮法：绍兴黄酒饮法是非常特别的。
炎热的夏季，加在玻璃的一些冰块，倒入少量的酒，最后用清水喝稀释。
你也可以把一些柠檬放入杯中，冷饮。
冬季热饮，将酒倒入热水中烫，或每热量。
温饮的显着特点是浓郁的葡萄酒，软饮料酒精。
加热时间不宜过久，否则酒精挥发，但平淡。
直到发热，强大的酒色，香气四溢时，温胃饮血后，它是无忧无虑的。
佐酒好：饮料，与不同的菜肴，而且还可以享受葡萄酒，绍兴黄酒的情况下，干红葡萄酒的独特风味，它是推荐使用的蔬菜，海蜇等冷，半干旱酒，最好与肉，蟹，良好的半甜葡萄酒，鸡，鸭宜配网类; 雕酒过咸亨酒店专利8项陈年酒存放，混的最好办法葡萄酒的品质和风味淳厚，难忘。
5千克罐子太雕从190元至288元。
我们去咸亨酒店FB，因为该公司的领导来检查接风的客户，我们仍然坚持以本地菜霉干菜猪肉千霉变，霉菌毛豆，豆腐醉鸡锅模具，犯规极蒸豆腐，白灼虾，清蒸鱼，油炸臭豆腐干，火腿，玉米汤，1斤刻8，蔬菜汤饭（蔬菜汤很地道，加火腿），我们吃的乐趣酒足饭饱。
了解绍兴饮食文化的精髓。
酒度数不高（11-15度），但后劲，不好吃酒喝多了，醉得不省人事欧洲。
绍兴的餐馆，酒吧，茶馆，小吃店，更分散的，小规模的特点领土。
1949年，绍兴市只有10万人口，有各种食品和饮料店844;绍兴县人口超过一百万，各种食品和饮料店到2406。
绍兴的酒，茶产业发展更多的收益，质地细腻，被称为茶的民间传统和习俗，酒吧，茶馆，特立尼达和多巴哥。
餐厅大多分布在城市地区和农村城镇或道路。
餐厅的食物，烹调品种，烹调方法和独特的传统单是：吴，在火上，喝醉了，炖，防霉，干燥，腌32种技术，各种各样的引领潮流的。
1990年，全市6152餐饮企业，从业人员13,950。
酒店的小吃店第一部分，绍兴烹饪，有着悠久的历史。
“史记”，“楚越......饭羹鱼”的记录。
南宋绍兴童呼吁锇推荐厨具秘籍“调鼎集，影响至今。
同治年间（1862-1874），从共享大姜Qiaoshao兴市兰亭（更改店）脚的
近200平方米的商铺的设置表22。
店主李肇星，操作门米饭开区鲜咸价格合理，物美价廉，只有成为了城市的负责人，中午米饭十几批食客和厨师2石（150斤），服务客户约2000人。
肚皮独特的商店管家萝卜，酸鱼，绍式小扣，单腐烹饪，绍兴菜，流传至今。
光绪年间（1875至1908年）的城市新河弄口开望江馒头店，他们做的“咽喉馒头，皮薄馅，光滑，坚韧香鲜，可口，生意好得很。
中国内地，在该市著名的餐厅，开业11个新杏林轩亭大厦，新河弄知味观，弹簧地板，有很多好处，大庆市小河桥楼，在主要公路上畅畅外聚乙烯层。
排场11家新店要注意，干净，宽敞，优雅的盛宴使用全套银餐具，烹饪技巧，风味独特，深受市民在这里宴会设备。
民国14年（1925年），荣禄骏轩阁糕点店张口汤饺子，皮薄，馅美味的新鲜果汁的客户都羡慕不已。
民国25年，绍兴市餐厅83资本9351元，年营业额27729元，年营业额20中国餐厅，西餐厅，中3623元7210元29年糕店的资本，首都5175年营业额为，9498元炒的27家专卖店油条，共2,508万元的资金，年营业额7000元。
在抗日战争战争，生意冷清，呆滞，当靠近酒店，或转行大多数餐馆。
抗日战争胜利后，餐饮业已经恢复。
35年（1946年）商会注册，餐厅25糕团37店，厂商不计。
50年代初772家区域内人民生活水平不高，生活俭朴，但节俭的家庭贵气，鉴于超过$ 90,000营业额的，大多数商店只能保证在这项业务。
1956年，绍兴市成立，餐饮企业，该县还建立了餐饮企业的社会主义改造，私营餐饮业。
市荣陆春，同心楼，品味和兰亭凤凰城，第六章，第8章的学生KSH精简版菜的餐厅和验资，按照国家有关规定的股份，计息赎回的价格政策，工作人员继续实践中，实施的公共和私营部门之间的合作伙伴关系。
绍兴市，快餐业在公共和私营部门伙伴关系的实施沉单打一，和平饺子店，国王（望江楼），高德记糕团业鼎甲式升祺，丁大兴标志，宝兴，武云4 。
237店铺分为28共同管理组，独立，自负盈亏; 433摊贩48联合工作组。
\\\/> 1958年“公社”高潮 供应能力不足，因为食物供应指标，压缩，节约粮食，餐饮推出的替代品，其中75％的标准面团的面粉，土豆粉，混合25％的; 面条，标准粉70％，30％，地瓜粉拌匀。 60年代初，粮食生产，为“代表”，蔬菜，食品和饮料企业陷入困境时艰。 只有粗粮细作，和供应。 为了满足不同层次的需求，绍兴高开海鲜饭（饭）绍兴黄酒。 1965年，经济形势的好转，西班牙海鲜饭黄酒房子取消高价品种逐渐多元化的供应，并开始专注于传统菜肴业务的恢复。 在“文化大革命”中，传统手工艺的餐饮业经营特点，被认为是“封，资修”，并废除满足消费者的需求，被说成是“资产阶级少数人”;负盛名的因素兰亭改名为工人，农民和士兵，而不是春东方红酒店荣禄酒店，个体餐饮业被视为“资本主义尾巴”和切断。 1972年，绍兴市的餐馆合计31比1965年下降了40.4％。 晚餐于客户倡导“做自己的服务，饭菜，菜肴命名的单一品种，跌幅在突破点的质量，烹饪技术精益，1978年，604食品和饮料行业在该地区，从业人员5179人，绍兴市商业银行系统业务86个席位中的餐饮业，人才在1536年，5204净利润7262000元营业额2,421,000元。 由于餐饮业在1978年进行调整，改革，整顿，提高政策，集体和根据个人的食品和饮料行业，活跃，竞争激烈，食品和饮料行业，国有粮食经营，为小联产承包责任制操作规程的执行饮料行业模式的改革发展核算单位，小国有企业经营者扭曲，或给国家，集体经营集体企业直接进入个体工商户的租金。 在工资改革的形式，浮动工资和提成工资的实施，促进了餐饮业的快速发展。 1983年，全市有餐饮2721，从业人员7245人。 125绍兴市商业系统餐饮，座位7470，人员在1741年，年营业额13142000元1,953,000元人民币的利润，同比增长45.3％，比1978年43.5％，13.3％，80.9％和126％。 为了适应外面的世界，绍兴的历史文化名城，吸引了众多游客从家里，在国外，新建，改建，朝阳酒店，沉勇和 中国酒店餐厅，荣禄春哥，餐厅，海外兰花，大餐厅，有相当多的现代特色著名的酒店（餐厅），并努力恢复传统菜肴，菜肴注重质量，突出传统风味，改善服务态度。 市饮食服务公司建立青年工人的技校培训。 商用系统在1990年，这个城市的一个特殊的三厨师，一个12229353三西点'3 3糕点厨师在今年年底三个人，全市5464食品饮料行业，从业人员11,723人，年营业额8894万。 城市餐馆8055663人。 （包括业务系统95,1218），1.546十亿人民币（993万元固定资产，流动资金553万元的），25956000元营业额，利润1517000元注册资本。 \\\/ A> 第二酒馆酒吧乍得著名的绍兴黄酒饮用。 成千上万的壤土宋绍兴黄酒之乡“（陆游诗）。 明清时期，许多城市和农村的餐馆，小酒馆，餐厅无处不在”（许巍诗）说。 两年清朝（1894）的芦笋租来的别墅周钟祥市都昌坊咸亨酒店开业嘴角纹，家具，不像其他的绍兴饭店：L形柜台大道，家蓝龙牌书“刘伶停车”，“佰遗产”等字样;路口柜，展示酒胚“。 ，店里设置了一个小板桌，长条凳，设备简单，优雅和令人印象深刻的 > 的中华民国，这个城市最负盛名的酒店沉勇，路南，张清河，福记，更好的设备，设有一间休息室，雇主大多是中产阶级和上层阶级。 佐酒菜肴，冷盘，如随着客户的需求烹饪，车主即遣人一年四季购买葡萄酒胚胎移植，弹簧冷肉，鸭，糟鸡，干鱼，像鸡蛋，熏鹅，夏天，相比海蜇头，鲜蚕豆，鲜罗汉豆，鸡蛋，熟鸡肉，医生，油墩花生秋桂花栗子，阳澄湖大闸蟹，以及铁丝笼放在柜台上，顾客选择X，现在吃的，并提供了一个 小碟醋，生姜切碎，鹅冬白，豆腐包子，牛肉，充满咸蟹煮花生。 绍兴黄酒温饮，提供了一个温馨的葡萄酒桶（俗称熬桶），与客户坐下，给他们温酒。 酒店大多是小型的夫妻店，所有的街道，酒胚芹菜，猪肉和素鸡和茴香豆香干雇主，公众，箔等小手工业者的工作更多。 统计25年共和国（1936年），和邵大酒店绍兴市367，资本19415600元，年营业额48252300元的。 30，秋日伪军队和警察敲诈勒索，不少酒店已经关门休息评估绍兴。 抗日战争胜利后，恢复。 35年，绍兴县商会的调查显示，酒店的129。 1952年，绍兴市①专卖事业统计是151摊贩84。 私营食品饮料行业1956年社会主义改造，沉勇，餐厅分为公共和私营部门的伙伴关系。 1958年年度“公社”的高潮，所有的酒店，摊贩区（Mountain House的宗周，北海，塔山）被组织成14分散经营，利润和亏损是合作店。 在“文化大革命”中，酒店的生意很轻，难以维持，但红烧零食，综合治理开发。 1978年，全市酒店只存在于一个纯粹的“零Strand Hotel酒店。 \\\/> 1981 香雪亭米酒，顾客盈门整天，平均每年收到超过10万人次的中外游客。 1988年，新的餐厅喝咸亨酒店食堂，500万平方米，同比增加的方桌和凳子多米诺骨牌和其他配套设施的数量，咸亨酒店在北京，天津，杭州，宁波，广州等地开设在同一时间（分号）。 杯绍兴黄酒，品尝茴香豆的菜，你可以品尝，绍兴鲁迅风格。 乍得茶店，茶也被称为是一个传统的饮食行业，背叛了水，一碗茶。 'Republic of中国，绍兴市花巷布业，将是适当的山寨茶室是最有名的博物馆，广阔的庭院，门廊阳台的窗户打开，四个星期，几十个茶室和舒适的沙发座位，每壶茶，小洋仙女富家子弟，商人以及约上朋友聚会等，在每三天，8日每天下午，绍兴平湖传统民歌弹唱城一楼，县城西桥，幻想法院，大江桥脚更清晰的茶室，一碗茶，客户惠顾，每个人都有一个固定的座位，风雨无阻，每天谈论国家大事，企业，有时乐趣象棋游戏并没有结束，商店关门，暂时移除棋局，第二天继续比赛。 小茶叶店林立，设施简单，更便宜的茶，文本铜（板）碗，一半时间娱乐大众，箔，工人，小手工业者。 业界同行纠纷茶叶店，邀请理清所谓的“吃谈话茶。 工人下岗工人或雇主，每年的端午节，中秋节，中国新年茶叶店吃了一碗茶叶已成结论。 25年（1936年）206家餐馆和咖啡馆，茶馆，绍兴市7305元资金，28330元年营业额，在日本侵略中国，茶叶店关门。 对于35年，调查显示茶业协会，乍得164。 50年代初，绍兴市，茶叶，茶摊位仍在运转的相当普遍的模式同样适用于过去，一些茶室，如一个新的市场，北海桥，良好的桥梁，锡箔等交易市场，在1958年，当“公社”的高潮，与茶叶店的条件的，举行八个新天堂林元美香元华阁北茶室茶馆东街，大昌行茶室，萧山新街茶室集体所有权合作商店。 后“文革”开始后，乍得被认为是传播政治谣言，工作人员应禁止乍得复员。 70晚，茶馆重现的简单设备队伍，一般健康，发展的并不多，客户多是退休职工。 1989乍得八个城市，五水店。 三，美食最为流行的民间绍兴菜，普通的材料，练习专注于独特的风味。 所用的材料大多是本地的产品，但也有少量的专业。 五年（1916），红绍兴民间吃素食放下写 为更多的农村的记录，这本书分为餐，丙氨酸，膳食，传统饮食，所以酿最大的饲料级超过252 品种，精心烹饪。 在火上，污渍，脆，防霉，酱，蔬菜，烹调方法，绍兴民间传统秘方干，腌32;风味的菜肴，如霉干菜，干菜焖肉，霉苋菜梗霉千，食物可口，回味无穷。 烹饪“吴蔬菜，大米，归结起来，烹调方法，通常被称为”普通稻田戊午萝卜，水稻，芋头。 干一个以上的火炒菜锅，竹筒饭菜设定为大米的立场框架，加上配料，使用蒸汽烹饪的蔬菜变成煮熟的方法，通常被称为“干火就火了，熘豆腐，豆腐，西洋菜，豆腐烤在火上手臂，皮肤干燥，打普通鸭（蛋）的菜。 在光盘上蒸笼蒸熟或蒸汽蒸的烹调方法，加上其他香料，也被称为“共同清蒸清蒸鳜鱼，蒸鳗鱼，清蒸鱼CLEMENT（鲜，干海参混合）蒸腊肉，冬瓜，淡菜懒，我不是鼎，培红菜煎饼，蒸，清蒸火腿，叶医生。 搅汁，搅匀蒸熟食用普通鸡冠花酱煸油，酱油，翻炒蜗牛肉。 表，用开水冲服，或沸水煮一小片刻，俗称“嫦娥”。 Zhang黄裳常见菜蛤，蛏张某，张某豆芽，韭菜。 沙拉调味料成分和食用。 常见的糖醋混合荷花，芝麻豆腐香干混合香椿，马兰头香干拌香油海蜇混合。 渍盐（或糖）擦拭新鲜蔬菜的污点。 常见的黄瓜胡萝卜污渍，污垢，污渍白菜。 醉，黄酒，酱油浸泡新鲜的鱼，俗称“醉”。 常见的有：醉虾，蟹，蛤醉醉麻和肾脏。 浸食物燃烧，蒸汽直接烹饪的母亲和浸酱油，米醋，通常蘸香油，盐和胡椒，或食用花卉。 白色的肉，熟鸡肉。 扣鸡，鹅，猪肉扣在碗里，再加上白百合等干海参。 ，上蒸笼火煮熟，翻转碗或碟，俗称“扣干常见的扣鸡（或白龟鸡），猪肉。 嵌入式猪排肉，和其他香料嵌入荤腥或大豆，瓜熟食品。 常用东坡，腐烂，八大姨，鸭，鲤鱼嵌入式煎饼，肉，藏瓜。 煸焖烧锅食品加调料，煨至熟的烹调方法，通常被称为“炖”，共同油焖笋，葱红烧鱼，干毗猪肉炖，加水煨食久根茎厨师做了一段时间，让烹调方法，常所谓“炖”的。 拍摄炖炖豆腐，雪里蕻炖豆腐，炒冰鸡，炖甲鱼，金，银鞋（火腿和新鲜木瓜炖猪蹄），火腿，炖鸭，煮，“库克说庸俗。 加酱油，盐和煨，咸的材料。 八个常见的菜咸水煮笋，水煮咸箭，咸煮花生，桂皮，大料味，辣子鸡肫豆豆，豆腐皮白菜熟芋头，盐水虾，熟青鱼，肉骨头煮豆腌制蔬菜，煮五香鸡蛋。 邵烧庸俗移动泛在酱油“烧”，“燃烧”前，“红”，从“煮”熟的菜肴区别。 通常扒鸡，京徐绍史，红烧肉，红烧狮子头，红霉素卤豆腐烧肉，鱼，豆腐酱蜗牛。 炒萝卜炒咸菜炒豆千臭和电路板，平眼豌豆炒，煎黄芽玉堂绍兴传统主要烹饪方法，常见的烹饪韭菜炒鸡蛋，韭菜炒作虾，竹笋，炒鱼，栗子鸡，鹿茸肉炒咸菜。 用烹调油的量和炒，烤食，煮食方法，俗称“炒作”。 常见的菠菜炒豆腐，炒鸡蛋，油炸鱼。 通过油，芦竹食品达到熔化脆松口，通常被称为“脆”。 常见的酥鱼酥，香酥鸭菜。 卤香料熬成浓汁，肉类，家禽烧出来的汤和其他食物烹调，通常被称为“晕”。 常见的卤煮豆腐，卤鸭等。 有熘炒的菜煮熟后，与淀粉烹调方法，淀粉，习惯，使用这个方法来瑞佳醋，被称为“醋熘，熘茭白，鱼和其他头普通的醋和腹部醋。 的“炒作”的破灭，烹调方法制作的油之间“炒作”小于炒，夏天，但比炸，烤，常见炒虾仁之间多一点，鳗鱼爆炸，爆辣椒。 金思维油夏夏，水下，水夏清鲜熟食品在热油中油炸食品炸熟放入开水。 普通的油豆腐干燥的夏季，夏季卷，虾丸夏夏罗布油夏夏冰蛋糕油，大豆油夏兰的花，切蜗牛，霞湖螃蟹。 寒冷的冬天熟制禽肉腌泡汁，冷冻食品不再是激烈的。 常见的SVM冻肉，领带肉，冷冻结肠。 参数新霉素食物放入容器中，浸泡或煮沸盖章熟其自然发酵，俗有“模具”动画霉变，霉菌熟，轻霉变，其他咸霉变。 苋菜梗往往有霉变，霉菌，萝卜，豆芽霉霉大豆，面筋霉菌，霉千。 BR \\\/>沾了特殊的卤汁浸泡和煮熟的食物，具有独特的风味。 常见的霉菌苋菜梗卤浸泡干豆腐，盐水浸竹笋，盐水虾汁浸鸡（俗称虾鸡）。 常见的泡菜，腌制鸭蛋（鸡蛋），培根十二月冬季家禽胡椒粉，盐腌渍食品，干燥食品干燥促进长期的做法。 常用干菜，竹笋，干虾，干鱼。 挂在通风处阴干，干蒸上，火灾发生后常见的吃用蜡鹅，鸭，猪蜡。 酱或酱油浸泡过的食品，或烹调后可生食或干的食物，常见的黄瓜酱，鸭，酱，变质的食物埋酒糟盖章密封，既吸取了酒，而且还易于保存。 频繁的糟鸡，坏的鱼干菜 绍兴百年传统。 早店主店河埠头家，让船只吃鱼现烧23千克重量。 选择头部和腹部糖醋鱼的头部和腹部裆主要原料，加甜面酱，醋，烹调，深受广大客户的好评。 同行仿制药的竞争，一代又一代，在绍兴的美食成为一个家喻户晓的名字。 这道菜色红，头腩是正浓滑汤，味道鲜美，略带酸甜。 中国菜谱“（中国财政经济出版社，1988年，下同）。 肉质细嫩，鱼丸汤，粘性强，出水量大，弹性花白鲢材料。 彻底切断生产要求”刮“肉质细腻，”行“，”沙发“柔中有刚，”梳挤“无尾圆。 鱼露和食盐水搭配得当的比例 成功的关键菜”的天鹅绒全面一体化“ “清汤汤桤木啊谷氨调用可口，美味的白知。 载有关于中国的鱼食谱 鱼和豆腐豆腐是一种微妙的东西，烧鱼钻入豆腐味道鲜美，更好吃吃清淡。 载有关于中国食谱。 糟溜虾仁是一个副产品酒糟，其口味醇厚，香，煮熟调味酒糟，还有很长一道菜，南美白对虾，鲜，香更糟诱人食欲。 独特的历史，韵味。 不好的虾，新鲜的虾，烹入糟汁，软软滑滑下降提出，中国的食谱包含。 邵虾超过100多年的历史，早期的虾雅堂，绍兴市，酒店房务菜肴。 厨师后好转，打蛋，更名为“邵虾，关键是要掌握火候的菜，油炸面糊，形成良好的，因为我喜欢鸡蛋，丝，绸，包装和焦糖蘸虾，金色的油，香松木质地脆嫩，淡蓝色的部分，味道香甜。 上传中国菜谱。 更多的鸡汤，鸡汤和著名的越南。 春秋时期，越国建在东部古都卧龙山（今山楼）的一面。 相传，国王宫殿，常有一些鸣禽的手表，专为帝王嫔妃玩，后来淡出公众，精心保存的当地人，良种繁育，成为优秀的食品鸡肉。 民间用它更炒来吃，其肉质细嫩，味道鲜美香脆鸡骨头，汤清，成为绍兴的传统菜肴。 上传中国菜谱。 绍式小扣绍兴百年历史上，“兰亭看家菜肴。 煮熟的猪肉煮，炒，蒸的过程。 其鲜红色，肉质脆嫩，但也不差，油而不腻。 沉溺江南名街的小吃丛林江南自古繁华地, 名街、老店、美食不胜枚举，曾有上海城隍庙、苏州玄妙观、南京夫子庙、无锡崇安寺并称为江南四大小吃丛林，当然江南的名街远不止这些。 到了现代，口味变了，吃法变了，传统被许许多多的沧桑巨变肢解的支离破碎，但还有人忘不了那些老街老店，归根结底，吃不仅仅是吃，还在于品环境，品氛围，老街在这方面具有先天的优势。 人们惦记着这些老街，不论它是否旧容渐逝，也不论它是否在粗糙的商业包装下显得不伦不类，或许我们可以期待，在人们孜孜以求的热情当中，在对传统文化的回归之中，这些昔日的老街能更加细腻起来、精致起来。 南京夫子庙,食在桨声灯影中中国文坛著名的两位才子曾在上个世纪的20年代结伴同游秦淮，回来写了同名的文章《桨声灯影中的秦淮河》，两篇文章一起读，可以还原当时的场景：文艺青年在歌妓云集的画舫上张望和局促，船家忙活着挣钱急不可待，歌妓和伙计穿梭往来兜揽生意……距今近一个世纪的文人们也已然寻觅不到那种夜曲悠扬、夜半微醺、红粉知己的诗情画意，如果现在还有谁是冲着许许多多着实风流，又着实雅致的诸如桃花扇等历史影象去的秦淮河，回来也只有慨叹：美景当然还在，风味是早已不同了。 乌衣巷、王谢古居、魁光阁……这些名字只能存在于人们的想象中。 现实中的夫子庙景区以夫子庙为中心，秦淮河为纽带，包括瞻园、夫子庙、白暨洲、中华门，以及从桃叶渡至镇淮桥一带的秦淮水上游船和沿河楼阁景观，是集古迹、园林、画舫、市街、楼阁和民俗民风于一体的旅游线,也是居民和游客喜欢的购物和品尝小吃的场所,虽然娱乐的内容远比不上当日之风雅,但热闹程度毫不逊色。 秦淮河有着太久远的来历，秦始皇时凿通方山引淮水，横贯城中，故名秦淮河。 秦淮河分内河和外河，内河在南京城中，是十里秦淮最繁华之地。 追溯夫子庙秦淮河最有光彩的时候，数六朝时代，那时秦淮河人文汇聚、商贾云集，相当繁华，乌衣巷、朱雀街、桃叶渡等处，都是高门大族所居之所。 在明代，夫子庙作为国子监科举考场，考生云集，因此这里集中了许多服务行业，有各种酒楼、茶馆、小吃……与此同时，青楼妓院应运而生，从此秦淮河上“浆声灯影连十里，歌女花船戏浊波”，再后来有了知情知性的李香君和柳如是，有了侠骨芳心的马湘兰和寇白门，《桃花扇》里描绘此时景象“梨花似雪草如烟，春在秦淮两岸边，一带妆楼临水盖，家家粉影照蝉娟”，现在的秦淮河边还可以看到李香君的故居，只是很大一部分改成了新式建筑。 民国时期，这里曾经是流行歌曲、京戏、文明戏、大鼓、好莱坞电影、新式话剧、评弹、说书，以及其它各种艺术形式的汇聚地。 往前走不远，便是夫子庙了，夫子庙是孔庙的俗称，原来是供奉和祭祀孔子的地方。 说来有趣，民国时期的市府所在地，就在夫子庙，紧邻的秦淮河灯红酒绿、繁荣“娼盛”曾令市政府大丢面子。 景区现有1034座各具风姿的假山，为明代遗物。 白鹭洲公园据说是中山王徐达的东花园。 园中有藕香居、烟雨轩、水榭、假山等景点，其中尤以桥为特色，园内宛如襟带的小桥竟有15座之多。 中华门为明都城南门，明清两代叫聚宝门，是南京城门中最雄伟的一座，也是我国现存最大、最为完整的堡垒瓮城。 城门规模宏大，设计巧妙，结构复杂，共有四道券门，三道瓮城，另外还有27个藏兵洞，并有马道可骑马登城，在我国城门建筑史上占有极其重要的地位。 贡院西街不可不去,这里有南京地道的风味小吃：板鸭，小笼包，酥烧饼、鸭血汤等。 南京人嗜食鸭，以桂花鸭最为有名，因于每年桂花盛开季节制作而得名，据《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。 ” 咸鸭肫筋道爽口，鸭血汤清清爽爽，都是温柔秀美的南京姑娘钟爱的小食。 夫子庙的点心小吃似乎生来就是为秦淮画舫中笙歌夜半的人们用来点饥的。 七家点心店的点心，以工艺精细、造型美观、选料考究、风味独特而著称，他们是魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；奇芳阁的什锦菜包、油干丝、鸭油酥烧饼 ；六凤居的豆腐涝、葱油饼；蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团。 黄裳在《金陵五记》中曾说过：“那拥挤的人群，繁盛的市场，那种特有的气氛，是只有夫子庙才有的”。 此话不假。 杭州河坊街，咂摸古都会风味杭州自唐以后，商业日渐兴旺，经过五代吴越、南宋的经营，到明清两代，以清河坊为中心辐射形成了独具风格的商业街区。 清河坊确切的地理位置是今天的中山中路与河坊街交叉的四拐角处，当年这里分布着孔凤春香粉店、宓大昌旱烟店、万隆南肉火腿店、天香斋茶食糖果店、张允升百货店、方裕和南北货商店、瓮隆盛茶号等著名的老字号，无论是居家生活的杭州人，还是匆匆而过的外地游客，这里是他们首选的购物场所。 最值得一提的是富可敌国的红顶商人胡雪岩在这里建起了与北京同仁堂遥相呼应的庆余堂中药房；有一千多年的历史，直到1956年才关门的保和堂药店也在杭州河坊街的华光巷口，传说中与白娘子有过一段爱情的许仙曾在这里当过伙计……当年，河坊街不仅是都城杭州的皇城根儿，更是南宋的文化中心和经贸中心。 有“五花儿中心”的美称，直到20世纪80年代，这里一直是杭州最繁华的商贸中心。 现在的河坊街连接延安南路和中山中路，经过整体的策划布局，房子焕然一新，虽然这种“修旧如旧”的方式因为没有时间积累的文化底蕴而显得生硬和单薄，但那些老字号老房子还有保留，值得一访。 在四拐角的西南面屋顶带有西式露台的三层楼建筑，是孔凤春香粉店，创始人是清朝咸丰年间的孔氏三兄弟，三兄弟瞅准杭州女性爱美的心理，前店后场，生产鹅蛋粉，生发油、雪花膏等化妆品，20世纪二三十年代，是其鼎盛期，除了杭州城内的老主顾外，每到香汛季节，大批香客来杭州烧香还愿，大多数人也要到孔凤春买点化妆品带回去，柜台前经常人挤人拥。 宓大昌药店与孔凤春隔街对峙，创办于同治八年（1869），从产地新昌购来色纯味厚的烟叶，来自萧山、绍兴一带挑脚和代客带货的航船齐集于河埠，异常壮观，同时它的邮购范围遍布全国，在外商卷烟倾销中国市场的二十世纪初期，宓大昌始终保持着兴旺的销售势头，被誉为驰名全国的“杭烟”鼻祖。 与宓大昌烟店毗邻的翁盛隆茶号，创始于清雍正三年（1725），以经营西湖优质龙井茶闻名。 这是一座门楣上饰有绣球注册商标的五层高大洋房，翁盛隆茶号进茶必采头茶，加工精细，名茶荟粹，当年可是门庭若市。 对面的五层洋房是南北货店方裕和。 创办人方仰峰为沪上巨商，他看中这里一年四季西湖游客不断，离杭前必会购买土特产，所以专营“雪舫蒋腿”、蜡烛、干果、蜜饯等百货，果然声誉日隆。 四拐角西北处的万隆南肉火腿店经营正宗金华火腿和其他酱鸭、蒋肉、香肠、醉瓜等。 坐落在孔凤春边上的方回春堂药店是典型的明清江南传统建筑，外有青砖石库门墙，有高大阔气的营业大厅、制药作坊、主人住房。 张允升百货商店是杭州最早的百货店，相传有二百多年历史，前店后场，产销丝线、帽子等，主要货源来自上海，还和上海无敌牌牙粉、牙膏、蝶霜及其他城市等店联合。 四拐角不远的大井巷中的朱养心膏药店、王老娘木梳店、张小泉剪刀店也都有数百年历史。 巨商胡雪岩的胡庆余国药号更是弛名远近，中山中路的邵芝岩笔庄经营各类毛笔、画笔和文房四宝，九芝斋为老字号食品店，经营糕点、月饼、蜜饯等。 在杭州河坊街祠堂巷还可寻访到一处老式宅院，它就是和岳飞、张苍水同称“西湖三杰”的于谦故居。 故居由入口空间、主体院落、内院及附属用房构成。 入口设在西面，进门为门厅，迎面墙壁上刻有当代著名书法家沙孟海手写的于谦“石灰吟”诗。 过小门便是故居主体部分，包括忠肃堂、于氏古井等。 忠肃堂坐北朝南，风格简洁庄重。 由主院落向东穿过圆洞门进入内院为一小园，内有水池、琴台、思贤亭，是一个具江南特色的院中园林。请问“浆声灯影连十里，歌女花船戏浊波”是谁的诗句
