谈吃读后感
[谈吃读后感]谈吃读后感中国有一句古话“民以食为天”，谈吃读后感。
是的，“吃”这个字眼在中华文化中占了很大一部分。
据说早在秦汉时期，中国就开始对外传播饮食文化。
据、记载，西汉时，就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。
而更是把中国的饮食文化带到了日本，日本人吃饭时使用筷子就是受到中国的影响。
吃看似很平常，其实却大有讲究。
梁实秋曾说，三等人讲究住，二等人讲究穿，一等人讲究吃。
中国早在几千年前就在“吃”上下了许多功夫。
而当今社会，中国菜更是发展到了鼎盛时期，粤菜、鲁菜、淮阳菜、川菜、户菜等，不同菜系，不同的人偏爱。
正所谓“萝卜青菜，各有所爱。
”中国菜烹饪的方式更是花样繁多，蒸、煮、炒、煎、炸，红烧、盖浇等等，色泽鲜艳，令外国友人大开眼界。
这些全都体现了中华文化的博大精深，祖先们的聪明才智。
吃，也能吃出。
梁实秋所谈的吃，大多是北方菜。
从窝头、菜包、薄饼、溜黄菜、饺子、烧饼油条等，仿佛眼前是一桌，什么菜都应有尽有。
令人食欲大开，回味无穷。
我尤其记得这一段，“分盛在三四个小碗(莲子)碗里，每人所得不多，但看那颜色，微呈紫色，枣香，核桃香扑鼻，喝到嘴里黏糊糊、甜滋滋的，真舍不得一下子咽到喉咙里去。
”那份大家分吃核桃酪的温馨，在喉咙里黏糊糊、甜滋滋的味道，被他描绘得绘声绘色，仿佛在眼前般，呈现出美妙的景象。
我想他对家乡的怀念和回忆就流露在字里行间，对祖国的爱也深深容于笔中，就像中说写的“不管我们这一辈子吃多少回大菜，头发也不会变黄，眼珠儿也不会变绿。
”我们永远流淌的是中国人的血，无论我们身在何方，吃的是什么菜，我们最怀念的总是，“”，道理就深谙于此吧。
这本书，不仅带我游览了全国各地的美食，了解了中华文化的深厚底蕴，更让我明白了，无论我们走到何方，最怀念、最熟悉的感觉总是故乡，吃着家乡的菜，眼泪也会落下来，读后感《谈吃读后感》。
《知堂谈吃》内容概要：该书选编了我国著名文学家周作人的一些精彩随笔、诗歌。
这些作品都有关饮食文化的内容。
尽管周作人在民族气节上存在很大的缺陷，但他在文学方面的造诣确实是不容我们所忽视。
现在，就让我们来看看他到底是如何以独到的眼光的品位来论述我国的饮食文化的……《知堂谈吃》读后感，来自亚马逊网友：全是半文言，看起来太不轻松。
所说的也没什么趣味。
不过是些客观的陈述而已，感觉太过平淡无味,没有美食的感觉。
虽然写的是吃，但是还是觉得不应归入美食书一类，归到随笔什么的还算合适。
个人还是喜欢《雅舍谈吃》的风格和感觉，比较轻松，生活气息浓些……知堂谈吃的读后感，来自京东商城的网友：读了好几本关于写美食方面的书，觉得写得好的有梁实秋、汪曾祺、邓云乡、唐鲁孙，看完让人有垂涎欲滴之感，色香味跃然纸上。
不过却各自有各自的特点，单从食品档次上说，唐鲁孙当列第一，毕竟是贵族出身，吃的好东西多，自然品味高人一头，食品的历史流传变化、做法等等说得头头是道。
梁实秋位居中档，他的文章文人气质多，精炼而又幽默，让人回味的时候不禁莞尔，自成一家风格。
汪曾祺和邓云乡乡土气息较厚，这和他们的经历有关，汪曾祺少年在家乡高邮，青年求学云南，一个穷学生自然没有多少机会吃得太精，而且他又喜好家常菜和家乡菜，尤其是第一次吃过的食物，多年后仍恋恋难忘，显得富于生活趣味;邓云乡成长与北京，与街头平民食物有不解之缘，吃得多吃的熟，感情深，同样的食物，在别的人眼里感觉一般，在他那里却是无上美味。
上面四个人在北京待得时间都不少，他们的文章中关于北京的食物比重很大，由菜及人及事，娓娓道来，让人仿佛看到当年的风物，感慨历史沧桑变化，有京派传统。
还有一个写食物的大家是周作人，不过我读过之后，对他写的食物并没有太多感觉，反而觉得他的文字平淡之中多有韵味，好比一杯绿茶，淡淡涩涩。
他的文章重点在文字而不在食品本身，文人气质最浓。
唐鲁孙先生是个很有见地，思想开明，文笔练达的文学家吧
唐鲁孙，满族人。
本名葆森，鲁孙是他的字。
1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。
满族镶红旗后裔，光绪帝珍妃的侄孙。
毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。
加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，被誉为一代杂文大家。
后人评价其文中所传达的精致生活美学，足为小资典范。
大概也正是因为风格如此，所以比较晚才为大陆文坛引进接受吧。
（这百度的文学知道看了半天，似乎就你这问题接近于纯文学……） 中肯么
在这中情况下谈得上“中肯”的，某种意义上是贴切了阁下的心里才就可以叫做“中肯”吗
所谓“人情练达即文章”，文章之所以吸引人，大约就是触动符合了人心中的情思和感触。
如果符合这些情思和感触的人越来越多，那么就是好文章。
百度的评价严格来说就是一种中肯的评价了，因为它可以说不左不右，就事论事。
若还要不一样的声音，那就是倾向于个人的品评了吧。
那么，阁下想要的大概就是这吧
这样的话，阁下应该大约已经“胸中有竹”了吧，只有这样，您也才能提出这样的问题。
我浅薄地以为，既然您已经有了自己的想法就是最好不过的了，其他意见就仅作为阁下的参考对比就可以了吧。
我聒噪啰嗦，词不达意。
现附上扬之水君的《又读唐鲁孙》。
： 唐鲁孙的书，最初是在《读书》的时候大家一起喜欢上的。
一套十二本放在沈公的办公室里，编辑部几个人轮流拿回去看。
有好一阵大家碰面的一大话题便是“唐鲁孙”。
虽然只是纸上的说话，但嘎嘣脆的京片子声口却宛然可闻，何况唐氏所怀之“旧”我们多少还赶上一点儿，尽管已经是尾声。
东安市场的各种小玩意儿，吉祥戏园，五芳斋，森隆，丰盛公的奶酪、核桃酪，有关京剧的各种逸闻趣事，任谁提一个头儿，大伙都可以接谈得眉飞色舞。
至于唐鲁孙其人，那时候大家都是第一次听说，只是从书前高阳的序里知道他出身于满洲的贵族，姓他他拉氏，隶镶红旗，曾祖曾官广州将军，瑾妃、珍妃算起来还是其祖姑，高阳因此说他“记胜国遗闻，非道听途说者可比”。
其时我们正在筹划“书趣文丛”，自然想把唐鲁孙数种也网罗进来，却苦于版权上的种种麻烦，终究没有做得成。
所谓“怀旧”，自然不是旧的总要更好，或凡旧必好，对于怀旧者来说，它是渗透在日用常行中的生命的痕迹，而读者从中看到的，则可以说是一种生存的痕迹。
一个时代的风气，多半是嵌在日常生活的细节里，事过境迁，它便嵌在对细节的记忆里，而这些令人刻骨铭心怀念不已的细节，原是经历了精雕细琢，以缓慢持久的渗透方式一点一点酿出来，因此总有着无所不在的精致和悠长的余韵。
唐鲁孙的谈掌故，最令人喜欢的也是这些，当然举其数量之多者是属于“吃”的一项，而现代社会丢失最多的恐怕也正是此项。
靠强力与速度来缩短过程，并且仍在努力于最大限度的缩短过程，饭菜的加工原料都由速成而来，如此，还可以来谈美食么。
所谓的“舒适”，其完成差不多全靠了与自然对抗的方式，旧日与自然相依的精细的酿制过程，早成为一种古典趣味而一去不复返了。
唐鲁孙的书，除了吃以外，令人感兴趣的话题还有不少，比如《老乡亲》中的一则《闲话升官图》，当时看了即留下很深的印象，以后往沪上组稿，又曾以此请教周劭先生——周也是一位掌故家。
他说我手里还有一份呢。
“退休之前，在古籍社办公室午休的时候，我们常常玩这个游戏，同事中的一位李君即因游戏之故而对清代官制了如指掌，于他的编辑工作大有助益”。
后来我在《武林旧事》卷六“小经纪”中看见列着“选官图”一项，在《全宋诗》中又读到许棐的一首《选官图》，诗曰：“排衔累职甚分明，除罢皆由彩色行。
纵有黄金无好采，也难平白到公卿。
”后世升官图的玩法正与此无异，而它的出现也许更早。
很想再同周劭先生聊一聊，却再没有机会，年前闻得先生已经驾鹤西去。
又《天下味》中的《蟹话》一则结末所记小故事也极有趣：“当年笔者在北平琉璃来熏书店(按：应为“琉璃厂来薰阁书店”)看见一本宋代傅肱撰写的《蟹谱》，上卷是记录蟹的掌故，下卷是傅肱自身吃蟹的经历。
虽然不是元明版本，最少也是清初刊镌。
刚以四块大洋买妥，碰巧藏园老人傅沅叔不期而至。
他把我已买妥的《蟹谱》翻了又翻，看了又看，格于君子不夺人所好，可是又不忍释手，只好说是借去看看，不日归还。
他是笔者的世叔，又不便推却，只好由他老人家拿走，从此一借不还。
笔者花了四块大洋，究竟内容如何，自己连看都没看过。
来到台湾近三十年，每逢逛书摊都特别留心，总想再买一本《蟹谱》，始终没找到。
这种古书是可遇而不可求的，每当桂子飘香，持蟹把酒的时候，一想起那本《蟹谱》来，心里就有一种莫名的惆怅。
”这一小节记事也觉得很有意思，便始终记得，后来借得一部百川学海，系武进陶氏涉园一九二七年据宋本景刊，其中正收有傅肱的《蟹谱》，此际倒好像见了熟人。
因为喜欢书里边各式各样的故事，便觉得总要自己手里放着一部可以随时翻览才好。
于是忍不住托兴文兄从对岸买得一部来。
新书到手，职业习惯是要为它组一篇书评，因送至谷林先生处，约请为它写一点文字。
大约有一年多的时间，书陆陆续续还回来，书评也写好，题作“味外酸咸”，发在《读书》一九九四年第六期，算来距今正好十年了。
书评不长，所说多是喜欢的话，不过谷林先生在还书的时候每每要附一封信，对读过的部分略略点评，有些话说得不客气，却正是很好的意见。
如信一：“唐鲁孙书先奉还四册，其中《老乡亲》看了两遍，不是因为此种特佳，而是把看过的当作未看而重看，等一路看下去不断发现铅笔的纠误，又全无记忆，觉得再翻一遍也好，这样绕了一趟冤枉路。
接连看(加上重复看)，也微有腻味。
有些熟语，初见新鲜，等多篇中一反复，不免生厌，有时似也可发现生造、杜撰。
《老古董》里有一篇谈国子监，我把《蒲桥集》中的那篇对读一下，就觉得汪曾祺的文章要隽永多了。
”又信二：“奉还唐书一本。
此公之文亦时有小报油滑气，令人厌烦。
此册中《名片谈往》‘傅沅叔先生说’以下一段和其后两节，则为正经史传中所不易见，由别的老宿下笔，挥洒如意，恐亦难及，故不惜破费功夫，还要把剩下的两本读下去。
”又信三：“唐鲁孙全书十二册，总算看完了。
记得见到全书时，先曾翻检一遍目录，其记梁鼎芬、袁寒云、还珠楼主以及《我的床头书》等篇，当下就读了一过，后来读全书时又重读，所以颇有些不止只读一遍的篇什。
现在的印象是，内容大概包括三类：饮馔、京剧、晚清民初逸闻。
而其中佳胜处，要在掌故。
如《大杂烩》记清末满族女子发饰的变化，何时梳两把头，何时梳旗髻之类，在别处恐极难见到。
书的开本和厚薄亦甚可喜。
我们现在总是印大厚本，《故园情》如在大陆，断不会印成上下两册。
我虽已废卧读，但想坐得舒适一些，还当‘把卷’，对大厚本遂有不胜负荷之叹。
全书辑集时没有加工，把报刊随时刊发不免重复的章节作一番删汰，亦是一病，连同反复袭用的熟语套话，增人腻烦之感。
至于错字特别是标点的失误，真所谓连篇累牍，这是出版社对作者的不尊重，作者自己当然也不能推卸责任。
看此书时没有查字典，但颇疑有些是作者自己写错(包括某些词组的杜撰)。
” 这里的意见我很有同感。
唐鲁孙不是文章家也不是学问家，容有遣词造句的随意和考证的粗疏。
比如《天下味》中的《香水琐闻》曰“香水是什么时候传入中国的呢
有人说是元朝，有人说是明代，因为年深日久，已不可考”，便不对了。
唐的得天独厚，实在于出身和阅历，故十二本之“佳胜处，要在掌故”。
现在唐鲁孙的书终于有了大陆版，只是“《故园情》如在大陆，断不会印成上下两册”，很可能不幸而言中——看勒口上面书目十一种，《故园情》未曾标出“上”“下”的分别，不知是不是果然合成一册。
开本的令人可喜也轻易放弃，更大的遗憾是把原书中本来错得荒唐的错字忠实传递，而繁体字转换简体字，此一过程又错了若干，如陈澧变成了陈沣(这一类错误恐怕还不能归咎于电脑)，等等。
旧日的常用语常用字，如今在一般文章中不大用了；又旧日为人熟知的名人如今变得陌生，由这一类原因造成的错字占了多数。
如《天下味》页40，“清社既厔”(应为既屋)；页110，“民亦劳止，迄可小休”(应为汔可小休，出《诗·大雅·民劳》)；页120，“豢龙氏盐龙以食”(应为盬龙以食)；页164，“书法家清道人李瑞征(应为李瑞清)；页165“当年先曾祖在四川总督上任”(应为任上)，等等。
此外对京剧的不熟悉也是原因之一，如《老乡亲》中的《从龚云甫想起几位老旦》，满弓满调误为满了满调之类。
这里所举都是旧版已错(所据多为谷林先生“铅笔的纠误”)，新版照搬的例子，大约作者所怀之旧与我们的隔膜已非一日了罢。
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三餐配餐营养标: 1据“中国居民膳食营养素参考摄”的标准，设平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。
早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。
每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。
2、配制原则： 1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。
3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
4)每日饮奶和喝6-8杯水。
3、全天用油均建议用色拉油25克 健康食谱推荐一 早餐-牛奶一瓶(250毫升)；玉米棒一支100克面包夹草莓酱奶酪：面包2片(50克)，草莓酱(25克)，奶酪2片(20克) 午餐-西芹百合：西芹(100克)，百合(50克)草菇蒸子鸡：草菇(100克)，子鸡(150克)番茄蛋汤：番茄(100克)，鸡蛋一只(50克)米饭(100克)；苹果一只(100克) 晚餐-木耳炒鱼片：黑木耳(50克)，青鱼中段(100克)炒肉片：茭白(50克)，猪瘦肉(50克)，胡萝卜(25克)，青椒(50克)，香菇(25克)凉拌黄瓜：黄瓜(75克)；米饭(100克) 健康食谱推荐二 早餐酸奶一瓶(200克)蛋饼：鸡蛋一只(50克),小麦粉(100克)苹果一只(100克) 午餐-肉丝菜汤面：面条(100克)，鸡毛菜(100克)，猪肉丝(50克)香蕉(100克) 晚餐-米饭(100克)红烩牛肉：牛肉(100克)胡萝卜(100克)马兰香干：马兰头(100克)，香干(50克)米苋菜(100克) 健康食谱推荐三 早餐-牛奶冲麦片：牛奶一瓶(250毫升)，麦片(50克)肉包子1个(50克)葡萄(100克) 午餐-米饭(100克)黑椒牛柳：牛肉(150克)，青椒(100克)橄榄菜(100克)油豆腐细粉汤：油豆腐(25克)，粉丝(50克) 晚餐-米饭(100克)；盐水虾：虾(100克)白菜肉丝：白菜(150克)，肉丝(50克)，桔子(100克) 健康食谱推荐四 早餐-豆浆一杯(200毫升)早餐面包(50克)；奶酪2片(20克)香蕉1根(100克) 午餐-米饭(100克)；草莓(100克)刀豆炒土豆：刀豆(150克)，土豆(100克)花菜炒肉片：花菜(75克)，猪肉(50克)，黑木耳(25克) 晚餐-米饭(100克)虾仁豆腐：虾(100克)，豆腐(150克)香菇菜心：青菜(150克)，香菇(50克)粟米羹：鲜粟米粒(50克)，鸡蛋(50克)，肉末(15克)，淀粉(10克)
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大蒜祛痘 将一片蒜切成两半，在痘痘上轻轻涂抹，让其中的汁液渗入痘痘周围，前提是你能忍受蒜的气味，而且痘痘没破皮。
TIPS：大蒜有很强的杀菌作用，特别是对发炎的痘痘有很好的抑制作用，但它的刺激性较强，不建议全脸使用。
土豆片祛痘 把土豆去皮切成薄片后贴在痘痘处，等最初的清凉感消失后，再更换新的土豆切片，三次后痘痘的肿痛感能明显减轻。
我的好朋友以前也是脸上好多的，性格还自卑，后来是跟这人学的，你找一下《ε罗珺瑶祛蒢荭丘陵啲辛痠史ε》，很实用的呢
TIPS：土豆具有消炎、活血、消肿和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效，能起到消炎消肿的作用。
胡萝卜祛痘 将胡萝卜煮熟，包在干净的纱布里取汁，再熬成糊状，最后涂在长痘的地方或干脆整张脸。
TIPS：每日做2—3次，用这个方珐很有效，一般两三天就能痊愈。
宜吃富含维生素A和B的食物 维生素A有益于上皮细胞的增生，能防止毛囊角化，消除粉刺，调节皮肤汗腺功能，减少酸性代谢产生对表皮的侵蚀。
含维生素A丰富的食物有：金针菜、胡萝卜、西兰花、小白菜、茴香菜、荠菜、菠菜、动物肝脏等。
维生素B2能促进细胞内的生物氧化过程，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。
各种动物性食品中均含有丰富的维生素B2，如动物内脏、瘦肉、乳类、蛋类及绿叶蔬菜。
维生素B6参与不饱和脂肪酸的代谢，对本病防治大有益处。
含维生素B6丰富的食物有蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类及白菜等。
富含锌的食物也有控制皮脂腺分泌和减轻细胞脱落与角化作用。
如瘦肉类、牡蛎、海参、海鱼、鸡蛋、核桃仁、葵花子、苹果、大葱、金针菇等。
宜食清凉祛热食品 痤疮患者大多数有内热。
饮食应多选用具有清凉祛热、生津润燥作用的食品，如瘦猪肉、猪肺、兔肉、鸭肉、蘑菇、木耳、芹菜、油菜、菠菜、苋菜、莴笋、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、绿豆芽、绿豆、黄豆、豆腐、莲藕、西瓜、梨、山楂、苹果等。
忌食肥甘厚味 祖国医学认为，痤疮是因过食肥甘厚味，以致肺、胃湿热熏蒸而淤滞肌肤所致。
因此，凡含油脂丰富的动物肥肉、鱼油、动物脑、蛋黄、芝麻、花生及各种糖和含糖高的糕点等食品最好少吃。
忌食辛辣温热食物 辛辣温热食物能刺激机体，常常导致痤疮复发。
这类食物如酒、浓茶、咖啡、辣椒、大蒜、韭菜、狗肉、雀肉、虾等均不宜食用。
此外，属甘温的食品，如羊肉、鸡肉、南瓜、芋艿、龙眼、栗子、鲤鱼、鲢鱼等也应少吃。
(1)不要触碰、更不能挤(防止恶化) (2)让毛孔保持畅通(避免青春痘) (3)培养抗压性(避免青春痘防止恶化) (4)不要触碰青春痘的结痂(预防痘疤产生) 由体内开始保养，多多摄取有美肌维他命之称的维他命A、维他命B群、维他命C、维他命E。
另外，1天睡足6小时以上，也能帮助肌肤再生。
请问食物相克有这种说法吗
专题“说说身边的谣言”网友留言板块（崔钟文\\\/人民网）人民网北京8月17日电 （崔钟文）由中国科协科普活动中心、人民网科普中国主办的“说说身边的谣言2017全国科普日特别策划”有奖征集活动已经结束，此次活动收到了广大网友的近万条留言，人们纷纷指出自己身边的谣言、愚昧行为。
在众多留言中，关于食物相克的谣言占据了一席之地。
为此，人民网科普中国从中选出了3条代表性留言，并针对这3条留言采访了国家体育总局科学研究所研究员、硕士生导师，国家国民体质评价与健康指导专家，中国宇航食品产业联盟专家委员会成员尤春英。
食物相克真的存在吗谣言：茄子与蘑菇同食会导致人食物中毒尤春英表示，蘑菇中的主要营养成分是蛋白质、维生素和氨基酸，而茄子中主要含有维生素和矿物质，“茄子与蘑菇同食可以促进人体对蘑菇中蛋白质的吸收，两者是相互促进的，完全不会产生毒素。
因此蘑菇与茄子同食会导致人食物中毒这一说法不靠谱”。
谣言：苦瓜与鸡蛋不能同食有人认为苦瓜与鸡蛋都是是寒凉之物，所以二者不能同食。
对此，尤春英表示，传统医学认为，苦瓜既能生食又能熟食，生食可以使人清暑泻火，解热除烦，而熟食又能养血滋肝，润脾补肾，苦瓜被烹饪后，不仅苦味变淡，寒性也会减弱，此时不但对人的身体无害，而且还有增进食欲、益气、补血、明目的作用。
“而鸡蛋对于人体有诸多好处，中医认为鸡蛋味甘、性平，有益气除烦的功效，”尤春英强调，“二者同食还可以达到清热解毒、增进食欲等功效。
由此看来，因为苦瓜性寒而不能与鸡蛋同食的说法并不靠谱。
”谣言：土豆与牛肉不能同食谣言称由于土豆和牛肉在被消化时所需胃酸的浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之会导致肠胃功能的紊乱。
尤春英表示，牛肉中蛋白质、脂肪的含量较高，搭配土豆可增加口感和食欲。
“另外，由于食物中蛋白质的消化并不完全在胃中进行，这会使蛋白质在胃中停留的时间稍长；加之胃中的酸性环境会抑制淀粉酶的作用，使得土豆所含淀粉的消化速度也变慢。
蛋白质和淀粉的消化速度变慢意味着食物会在胃中滞留较长时间，但是这样不但不会导致人的胃肠功能紊乱，反而可以降低人的血糖反应，对于糖尿病人、肥胖者都有好处。
”尤春英说，“所以，‘土豆和牛肉不能同食’一说是违背生理学常理的”。
最后，尤春英还提到，其实自然界的食物根本不存在所谓的“食物相克”，但在日常生活中人们可能会因为饮食不洁或饮食方式不当而造成食物中毒等情况。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
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