酒店餐饮部服务技能大赛第一名获奖感言
各位xxx（在场重要领导等）大家好。
很荣幸我们能获得这一项殊荣
也很感谢诸位评委对我们工作的肯定与鼓励
（然后下面写在酒店领导正确带领下，在团队的共同努力下，怎么怎么努力的，这一下。
就是写一写套话）。
最后，再次感谢诸位评委们对我们的认可，谢谢大家
求一个中餐摆台创意摆台的主题
求中餐技能比赛的创意摆台~要求：主题鲜明~以清爽为主，要求有完整的创意背景，表达的意思，餐具的摆法，和解说词 创意好的再加分 1、亢龙有悔 2、
求火锅店店长的工作总结范文
根据具体情况进行修改就可以了：转眼XX年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下去。
下面对10月份的工作总结如下：一、经营情况：冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。
二、工作情况：1.员工的整体接待服务水平有所提高：我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉;2.海鲜直货销售情况良好：为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天还剩 颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗，，在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。
同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。
3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。
提高各项管理技能。
4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作;缓解了服务员紧缺的情况;但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。
5.客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的事件发生。
现在我也常给员工总结些案例，加强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。
6.沟通方面:在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时做好回访记录，做好售后服务工作;在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。
7.团队方面：经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工树立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。
一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：①为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的一致好评。
②加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。
③为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组织能力，服务上，建议在店内培养一批骨干力量(如气质上、形象上，技能上)的服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务;促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜;⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，二是转变观念，强化“质量建设”这一根本质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。
三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。
②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。
③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。
④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作;三是积极沟通，把握了客源市场这一关键为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加;②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等;③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见;通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，XX年三季度，部门包房出租率为57.1，较去年同期45上升了12.xxxx百分点。
四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处;其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。
五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励;其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。
三、存在的主要问题第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事件的发生;2、对参加市技能比武重视程度不够，从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成;3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生;4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生;5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多;四、四季度主要工作安排四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第二年的最后一个季度，更是餐饮为XX年工作打好基础，再上台阶的一个季度。
第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”(产品与服务质量)，强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营管理的第四个季度实现餐饮创收18xxxx元，重点从以下几方面着手开展工作：一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收;二是做好春节促销系列工作安排，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，安全无事故;三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和服务为楔机，着力抓好大宴的出品及服务质量，为抢占XX年大宴市场份额打下坚实的基础;四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路，狠抓出品及快捷服务的保障，力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升;五是利用春节、元宵节、情人节促销活动结束后的经营淡季，对12月29日厨部技能比武中存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保后厨出品质量再上新台阶;总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第四季度的工作任务一定能完成，公司及酒店领导提出的“发展餐饮”这一目标一定能够实现
演讲比赛1分钟个性自我介绍
21世纪是全球一体化的时代，每个人都要学会与身边的社会、身边的团队、身边的同伴共同愉快地生活和开展有效的工作。
面对竞争与合作的日益加强，世界各国都开始重视人才合作精神的培养。
联合国教科文组织的“国际21世纪教育委员会”，提出教育应有四个支柱，它们是：学会求知，学会做事，学会生存，学会共同生活[1]。
所谓共同生活就是指强调教育学生了解人类文化的多样性―――认识各民族之间的共同性和相互依赖性，学会在共同生活中与人合作、和谐相处。
团队合作精神已成为新世纪高素质人才的必备条件之一。
金山软件股份有限公司人力资源管理人士说：“金山特别欣赏有团队合作精神的员工，因为在软件开发和使用过程中，如果有一名员工在―个环节上出现问题，将会影响整个项目的进程。
”[2]从南通市人社局每年在我院举办的人才市场上，发现许多单位的招聘信息，都有一条“要求有团队合作精神”。
可见作为职业院校与普通高中的最大区别在于让学生学到比较实用的技能，培养学生的团队合作精神是学校教育的重要内容之一。
而我们身边的学生大多数是独生子女，物质生活的富裕和父母祖父辈的疼爱有加，现行应试教育的体制等，导致很多学生成为家中的“小皇帝”、“小公主”，渐渐地他们习惯了以“我”为中心，唯“我”独尊，在学校和社会生活中表现出自私、缺少合作精神和团结互助的品质，不懂得相互帮助，缺乏集体荣誉感等，这些如得不到及时纠正和引导，将深刻影响他们的未来职业生涯。
本文就职业院校在教育教学活动中如何培养和发展学生团队合作精神，试做一些探讨。
一在课堂教学中培养学生的团队合作意识课堂教学是学校教育教学的主阵地。
传统的课堂教学、考试方法使学生长期处于个体的竞争学习状态中，缺少同学的合作与互助，势必影响学生学习效果的最大化，而且学生有可能变得冷漠、自私、狭隘和孤僻。
将团队合作精神的理论引入课堂则带来新的的生机和活力，有效调动学生的学习积极性，实现了师生互动的最佳结合，从而整体优化课堂教学的结构和效果。
同时，在活动过程中，同学相互帮助共同提高，让学生在团队合作氛围中学习，能更好地掌握职业技能，创建良好的互助纽带，进而促进学生的心理健康。
那么如何去做呢
新一轮的国家基础教育课程改革的一个重要而具体的目标，就是改革至今还存在的学生长期处于个体的、竞争学习状态的接受式学习方式，倡导学生合作学习的学习方式。
我个人觉得这种方式对我们的职业学校的专业课教学尤其合适。
所谓合作学习就是在教学中采取小组的方式以使学生之间能协同努力，充分发挥自身及同伴的学习优势。
合作学习不是简单的班级教学加小组讨论，更不是课堂教学的教师讲授加学生代表发言，在合作学习的教育理论中，蕴涵的是一种价值取向，是一种人生态度。
根据有关资料显示，仅在美国合作学习的方法和模式目前就达到100多种，在我国也有许多种合作学习的模式和方法。
教师可以根据所教课程性质和特点结合学生实际工作选择或借鉴其中一种。
比如本人所担任的专业课《餐饮服务与管理》，其课程性质偏重学生实践能力的培养，经过一段时间的教学发现班上大部分学生能认真训练，但总有那么一部分同学不是太认真地对待，对自己的技能要求仅仅满足于会做而不想进一步提高。
为了使全班同学共同进步，学生的实践技能较好较快在适应以后岗位的需要，对于本课程的实践环节，我根据合作学习的原理采用以下方法进行：首先组建学习互助小组──根据学生学习水平、学习习惯、兴趣爱好以及学生性别合理搭配分组。
其次分配任务──要求互帮互助，合作交流，共同学习，人人进步，一起发展。
最后建立相应的评价机制──依据该组学生的学习积极性和主动性、参与合作的程度、互帮互助的气氛、学习成绩的提高等指标，采取一定的方式进行评价，对合作意识好、团队精神强、小组整体成绩显著提高的给予适当的奖励。
下面以餐饮服务技能的练习为例作具体说明，餐饮服务技能包括托盘、折花、斟酒、摆台、上菜、分菜等六项，这六项技能的掌握程度直接影响学生将来工作时的岗位适应能力，以上就是《餐饮服务与管理》这门课的重点及主要内容。
为达到我们的训练目标，将全班学生分成四个大组，每组有一位成绩好、责任心强的同学担任组长，具体负责该组的日常管理工作，如组织学生利用课余时间进行有针对性的强化训练，分配组内互助结对人员等。
每个大组再分两个小组，各个小组分别有一个小组长，负责检查每个同学的练习情况。
平时练习都是以小组为单位，小组的每一位同学都熟练掌握该项技能后该小组才能申请考试，考试中只要有一个同学没有通过，全组同学必须下次再考。
让学生知道，不是某个同学通过认真练习做出成绩后让大家分享，而是小组中的每个人都明确集体所要达到的目标及采取的方法、手段，共同努力完成规定目标，要达到目标，就必须有良好的沟通，已掌握技能的同学帮助未能掌握技能的同学，友好合作，小组的每一个成员都必须承担起相应的责任，协同努力，如同足球运动员必须协调一致，利益共享。
这就促使全体小组成员勇于负责，敢于负责，真正树立起“人人为我，我为人人”的观念。
二在集体活动中培养学生的团队合作精神集体活动是学校建设的基础，在丰富多彩的集体活动中让学生体验、培养团队合作精神是学校永恒的追求目标。
1在常规性活动中培养团队合作意识在学校、班级常规性活动中，利用校园广播、板报、学习园地、班会，根据学生的生理、心理特点，对学生进行社会主义荣辱观、世界观、人生观、价值观、文明习惯、遵纪守法及爱国主义、集体主义、革命传统、交通安全、法制教育，提高学生的全面素质。
如新生进校开始，把爱祖国、爱家乡、爱学校、爱班集体联系起来，引导学生将刚入学的积极向上的心理表现为热爱集体，为集体争光，用遵守《高等学校学生行为准则》和《江苏省中等专业学生日常行为细则》的实际行动，维护班集体荣誉，从而养成自学遵守纪律，尊重他人，关心他人，讲文明，有礼貌的团队意识。
2在养成教育活动中培养团队合作意识利用学院各系部对班级每月考核的综合情况及学生德育实践课的测评结果，对学生进行养成教育。
班级综合测评包括晚自习纪律、两操质量、包干区卫生、教室环境、宣传、公寓管理、学习风气、财产管理及日常管理等，这几乎涵盖了学生日常生活的方方面面，而其中的每一项都是学生德育实践课的必含内容，因此学生个体的日常表现不仅仅决定着他本人的德育实践课的得分情况，更重要的是直接影响班级整体的月综合测评得分，而且班级月综合测评得分的高低反过来又会影响学生个体的德育实践课的得分情况，因为在学生德育实践课测评中有一条班级月综测评达到一定水平给每位学生加一定的分数，而低于一定的水平扣一定的分数。
这样就将学生个体的日常表现与班级整体荣誉有机地结合起来，久而久之就养成了学生个体行事以不影响班级荣誉为基准的团队意识。
3在社会实践中培养团队合作意识让学生在社会实践中认识自己肩上的责任，如每年的“学雷锋、学莫文隋活动”、青年志愿者活动、爱心捐款活动、暑期社会实践活动及专业实习等，在活动中学会关心他人，为他人服务，同时也让他们感受到集体的温暖，培养学生团结协作的团队精神。
4在竞赛性活动和系列主题活动中培养团队合作意识竞争是教育的一种手段，它是在教育的各个环节中以比较的方法，通过引发学生的自我表现的欲望，激发他们观察、思考、尝试、创新的能力。
它包括个体与个体之间的竞争，更是团队与团队之间的竞争。
充分利用系部专业班级、小组等不同的组别适当组织开展团队间的竞争活动，既使教育的形式多样化，利用了资源，提高了效率，又培养了学生的团队精神。
如一年一次的校园辩论赛、广播操比赛、革命歌曲大合唱等。
利用学校每年举办的“校园文化艺术节”和“一二・九”、“体育节”等系列活动这个平台，组织学生开展一系列有针对性的活动，在设计活动时既考虑学生个体潜能的发挥，同时又考虑学生群体作用的共同发挥，因此设立奖项时同一个项目既设个人奖又设集体奖，一个系列中既有单项奖又视各个单项活动中同学间的合作、协调等情况设立集体组织奖等，以此激发学生间的团结互助的热情，在努力做好自己事情的同时尽自己最大的可能帮助同组同学共同进步。
比如“一二・九”系列活动中的法律知识竞赛就既设个体的“一等奖、二等奖、三等奖”，同时又视班级总体得分情况设集体的“一等奖、二等奖、三等奖”。
三建设良好的班集体，夯实团队的基础建设良好的班集体，营造团队合作的氛围，不但能有效地调动学习与实践的兴趣，更重要的是能使学生养成良好的品德，塑造良好的班级精神，能培养学生的创新精神和能力，对学生的成长发挥着重要的作用。
总之，职业院校要建立一种全新的理念和机制，增强学生自我管理的意识和能力，使学习知识、追求发展的自我完善成为学生内在的自觉要求，在学生中形成一种浓厚的团队合作氛围，让学生真切地体会到只有将自己融入集体，才能使自己的聪明才智发挥到极致，也只有真诚地与他人合作才能实现个人和集体共同发展的目标。
演讲比赛的稿子怎么写
（一）裁判规则 对局时一方出现下列情况之一，为输棋（负），对方取胜： 1、 在同一棋局中，三次犯规。
2、 自己宣布认输。
3、 走棋违反禁例，应变着而不变。
4、 在对局中拒绝遵守本规则或严重违反纪律。
（二）出现下列情况之一，为和棋： 1、 双方均无可能取胜的简单局势。
2、 一方提议作和，另一方表示同意。
3、 双方走棋出现循环反复三次，符合棋例中不变作和的有关规定。
（三）待判局面的裁定 在对局中出现双方着法循环反复三次,一方棋手要求裁决,称为待判局面.按以下原则裁定: 1 一方长将立即判负. 2 双方均为允许着法或禁止着法,符合不变作和规定,立即判和. 3 一方为禁止着法另一方为允许着法,犯禁方必须立即变着,若再重复一次循环,即判负. 六、 裁判职责 1、所有裁判员由当期执行裁判长或总裁判长统一调配。
2、当期裁判长应熟悉比赛具体情况。
严肃.认真.公正.准确地执行竞赛规程和规则,裁决比赛中出现的问题.直接对本届比赛负责，负责当期赛事裁判工作，负责安排每桌执台裁判，负责当轮比赛的统计工作，以及现场指挥工作。
3、 裁判员职责 ①裁判员应熟悉比赛具体情况和竞赛规则，严肃.认真.公正.准确地执行竞赛规程和规则,裁决比赛中出现的问题，遇有重大问题应该及时报告执行裁判长。
②根据竞赛日程,负责每桌比赛的组织和监局,每局结果报告执行裁判长。
裁判员接受组委会竞赛组织机构的考评。
裁判员还应把当桌的棋谱保存下来，发到比赛群共享上，以供学习交流或有异议时由组委会和裁判组仲载。
