酒店服务员的一些礼貌用语、
酒店服务用语：欢迎您来我们酒店、欢迎您入住本楼、欢迎光临。
酒店服务用语问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
酒店服务用语祝贺语：恭喜、祝您节日愉快、祝您圣诞快乐、祝您一路平安、欢迎您下次再来。
酒店服务用语道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。
酒店服务用语道谢语：谢谢、非常感谢。
酒店服务用语应答语：是的，好的，我明白了，谢谢您的好意，不要客气，没关系，这是我应该做的。
征询语：请问您有什么事
（我能为您做什么吗
）需要我帮您做什么吗
您还有别的事吗
您喜欢（需要，能够、、、、、、）
请您、、、、好吗
基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。
常用礼貌用语11个：请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好、再见等等。
礼貌服务用语在对客人服务时应注意以下几点： （1） 三人以上对话，要用互相都懂的语言；（2） 不得模仿他人的语言，声调和谈话；（3） 不得聚堆闲聊、大声讲、大声笑、高声喧哗；（5） 不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人；（6） 不讲过分的玩笑；（7） 不准粗言恶语、使用蔑视和侮辱性的语言；（8） 不高声辩论、大声争吵、高谈阔论；（9） 不讲有损酒店形象的语言。
1.形式上的要求（1）恰到好处，点到为止。
服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。
主要的是启发顾客多说话，让他们能在这里得到尊重，得到放松，释放自己心理的压力，尽可能地表达自己消费的意愿和对餐厅的意见。
（2）有声服务。
没有声音的服务，是缺乏热情与没有魅力的。
服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。
（3）轻声服务。
传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻（即说话轻、走路轻、操作轻）。
（4）清楚服务。
一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。
特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。
由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。
（5）普通话服务。
即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。
因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。
2.程序上的要求（1） 宾客来店有欢迎声。
（2）宾客离店有道别声。
（3）客人帮忙或表场时，有致谢声。
（4）客人欠安或者遇见客人的时候，有问候声。
（5）服务不周有道歉声。
（6）服务之前有提醒声。
（7）客人呼唤时有回应声。
在程序上对服务语言作相应的要求，有利于检查和指导服务员的语言规范性。
服务语言分类及其运用1.称谓语例句：小姐、先生、夫人、太太、女士、大姐、阿姨、同志、师傅、老师、大哥等。
这类语言的处理，有下列要求；（1） 恰如其分。
（2） 清楚、亲切。
（3） 吃不准的情况下，对一般男士称先生，女士小姐。
（4） 灵活变通。
例如，你己知道客人是母亲和女儿一起来用餐，如称女儿为小姐，称其母亲也为小姐，就不太恰当，这时应该称其阿姨或女士了。
有一定身份的女士来用餐，称为小姐似乎分量不够，这时就应该称其为老师或女士。
有身份的老顾客第一次来用餐，称其为先生是对的，便如果己知道他是黄总、胡总、或张局长、谭处长，再称他为先生就不恰当了，因而我们必须要求服务人员记住老顾客的姓氏和职称、职务，并以此相称呼。
在平时接待工作中一般不称客人为同志、书记，但如果是会议包餐，称同志、书记又变得合理起来。
2.问候语例句：先生，您好
早上好
中午好
晚上好
圣诞好
国庆好
中秋好
新年好
这类语言的处理，有下列要求：（1）注意时空感。
问候语不能是“先生你好
”一句话，应该让客人有一个时空感，不然客人听起来就会感到单调、乏味。
例如，中秋节时如果向客人说一声“先生中秋好
”就强化了节日的气氛。
（2）把握时机。
问候语应该把握时机，一般在客人离你1.5米的时候进行问候最为合适。
对于距离较远的客人，只宜微笑点头示意，不宜打招呼。
（3）配合点头或鞠躬。
对客人光有问候，没有点头或鞠躬的配合，是不太礼貌的。
例如，一些餐厅的服务员在客人询问“洗手间在哪里
”的时候，仅仅用一个远端手势表明位置，没有语言上的配合，甚至只是努努嘴来打发客人，这样就显得很不礼貌。
如果服务员既用了远端手势，又对客人亲地说：“先生请一直往前走，右边角上就是
”客人的感觉就会好得多。
（4）客人进门不能首先说“请问您几位
”“请问您用餐吗
”这时我们只宜表示欢迎，然后说“先生，请随我来
”到了大厅或者电梯里后，才能深入询问。
例如“先生，我怎么称呼您
”当对方说“我姓刘。
”那么“刘先生您今天几位呢
……”这样的话题就可以深入下去了。
3.征询语征询语确切地说就是征求意见询问语。
例句：先生，您看现在可以上菜了吗
先生，您的酒可以开了吗
先生，这个盘可以撤了吗
小姐，您有什么吩咐吗
小姐，如果您不介意，我把您的座位调整一下好吗
征询语常常也是服务的一个重要程序，如果省略了它，会产生服务上的错乱。
征询语运用不当，会使顾客很不愉快。
例如，客人己经点了菜，服务员不征询客人“先生，现在是否可以上菜了
”“先生，你的酒可以开了吗
”就自作主张将菜端了上来，将酒打开了。
这时客人或许还在等其他重要客人，或者还有一些重要谈话没有结束，你这样做，客人就会不太高兴。
酒店服务礼貌用语
一、语言美① 态度平 说话要文雅，② 简 礼基本要求： 说话要尊称， 态度； 说话要文雅， 简练， 明确； 说话要婉转热情； 说话要讲究语言艺术，力求语言优美， 明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美， 婉转悦耳； 与宾客讲话要注意举止表情。
三轻 走路轻， 婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。
二、口决三轻：走路轻， 说话轻，操作轻。
说话轻，操作轻。
三不计较： 不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度； 较个别宾客无理的要求。
较个别宾客无理的要求。
四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
四勤 嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
不讲脏话； 不讲讽刺话； 不讲与服务无关的话。
四不讲： 四不讲 不讲粗话； 不讲粗话； 不讲脏话； 不讲讽刺话； 不讲与服务无关的话。
五声：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢 五声 客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声， 声，客人走时有送声。
客人走时有送声。
六种礼貌用语：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称 六种礼貌用语 问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语， 用语，道别用语。
用语，道别用语。
文明礼貌用语十一字：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
文明礼貌用语十一字 您好，谢谢，对不起，再见。
四种服务忌语：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
三、敬语服务 基本要求：语言语调悦耳清晰； 语言内容准确充实；基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳 亲切； 讲好普通话； 语言表达恰恰相反到好处。
亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
四、基本用语基本服务用语 迎宾人员使用：①欢迎、 欢迎您、 您好， 欢迎 欢迎您 您好 用于客人来到餐厅时， 用于客人来到餐厅时， 迎宾人员使用。
②谢谢、谢谢您，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的 谢谢 谢谢您 用于客人为服务员的工作带来方便时， 态度说。
态度说。
③请您稍侯或请您稍等一下， 请您稍侯 请您稍等一下 用于不能立刻为客人提供服务， 用于不能立刻为客人提供服务， 着衣真负责的态度说。
着衣真负责的态度说。
④请您稍侯或请您稍等一下，用于因打扰客人或给客人带来不 请您稍侯 请您稍等一下 便，本着歉意的心情说。
本着歉意的心情说。
⑤让您久等了，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。
让您久等了 用对等候的客人，本着热情百表示歉意。
⑥对不起或实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本 对不起 实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便， 着真诚而有礼貌地说。
着真诚而有礼貌地说。
⑦再见、您慢走、欢迎下次光临，用于客人离开时，本着热情 再见 您慢走 欢迎下次光临 用于客人离开时。
酒店有哪些礼貌用语
一语言美 ⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、'三轻'：走路轻，说话轻，操作轻。
'三不计较'：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。
'四勤'：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
'四不讲'：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
'五声'：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
'六种礼貌用语'：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
'文明礼貌用语十一字'：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
'四种服务忌语'：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、敬语服务 基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
4、基本用语 1） 基本服务用语 ①'欢迎'、'欢迎您'、'您好'，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。
②'谢谢'、'谢谢您'，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。
③'请您稍侯'或'请您稍等一下'，用于不能立刻为客人提供服务，本着歉真负责的态度说。
④'请您稍侯'或'请您稍等一下'，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。
⑤'让您久等了'，用对等候的客人，本着热情而表示歉意。
⑥'对不起'或'实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。
⑦'再见'、'您慢走'、'欢迎下次光临'，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。
2） 日常服务用语 ①当客人进入餐厅--早上好，先生（小姐）您一共几位
--请往这边走。
--请跟我来。
--请坐。
--请稍候，我马上为您安排。
--请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。
--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜） --先生（小姐），您喜欢坐在这里吗
--对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗
--对不起，这里有空位吗
--对不起，我可以用这着把椅子吗
② 为客人点菜时 --对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗
--您喜欢用什么饮料，我们餐厅有…… --您喜欢用些什么酒
--您是否喜欢…… --您是否有兴趣品尝今天的特色菜
--您喜欢用茶还是面汤
--您喜欢吃甜食吗
来盘水果沙拉如何
--请问，您还需要什么
我们这里有新鲜可口的凉菜。
--真对不起，这个菜需要一适时的时间，您多等一会儿好吗
--真对不起，这个菜刚卖完。
--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。
--如果您不介意的话，我向您推荐…… --您为赶时间对吗
那我为您推荐这些快餐。
③ 为客人上菜时 --一现在为您上热菜可以吗
--对不起，请让一下。
--对不起，让您久等了，这道菜是…… --真抱歉，耽误您很长时间。
--请原谅，我把您的菜搞错了。
--实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。
--先生，这是您订的菜。
④ 席间为客人服务时 --先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。
--您还需要些什么饮料
--您的菜够吗
--对不起，我马上问清后告诉您。
--先生，您是XX
您的电话。
--小姐，打忧您了，我可以清理一下桌面吗
--谢谢您的合作。
--谢谢您的帮助。
⑤ 餐后结帐并送客 --先生您的帐单。
--对不起，请您付现金。
--请付XX元，谢谢。
--先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。
--希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。
--非常感谢您的意见。
--十分感谢您的热心指教。
--谢谢，欢迎您再来。
--再见，欢迎您再次光临。
礼貌服务用语在对客人服务时应注意以下几点：（1） 三人以上对话，要用互相都懂的语言；（2） 不得模仿他人的语言，声调和谈话；（3） 不得聚堆闲聊、大声讲、大声笑、高声喧哗；（5） 不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人；（6） 不讲过分的玩笑；（7） 不准粗言恶语、使用蔑视和侮辱性的语言；（8） 不高声辩论、大声争吵、高谈阔论；（9） 不讲有损酒店形象的语言。
语言要讲究艺术与随机应变服务中常常都会遇到一些紧张气氛或者某些尴尬的场面，这时我们就应该随机应变用巧妙的语言来恭维缓解了紧张气氛。
案例一：2月15号下午2：23有一位客人在（胡先生）广州大厦的大堂吧等人，但是那为客人却迟迟未来。
大堂吧的环境虽然优雅、温馨 ，胡先生却有些坐立不安，毕竟此次生意的成败关系到公司的兴衰。
先生，请您把脚放下来，好吗
服务员小林一边添加开水一边委婉地轻声提醒时。
胡先生这才发现自己竟不经意地把脚搁在对面的椅子上摇晃，此时引起了其他客人频频注视。
本来等待的不耐烦已令胡先生极为烦燥。
未加思索，他带了怨气盯着服务员一字一句地说：“我偏不放下，你能拿我怎么办
” 有片刻的沉默，服务员笑了笑：“先生，您真幽默，出这样的题目来考我。
我觉得您满有素质的。
”说完，她面带微笑转身就离开，并且始终没有回头。
稍后，胡先生弯腰借弹烟灰的刹那，把脚放了下来。
以上案例可以看出服务员小李先以恰到好处的巧妙恭维缓解了紧张气氛，又及时的离开给宾客一个台阶下，令原来想耍脾气的客人缓和下来，并感觉到不好意思再那样做。
最后把脚放下。
小李的语言艺术和随机应变用不仅维护了宾馆的大堂形象、服务形象，又给客人留足了面子。
语言艺术与随机应变能力在酒店服务中是何等的重要。
语言的沟通方式作为服务人员我们每天面对的是每一个各不相同的客人，个性、心境、期望各不相同的团体。
所以我们既要有个性化的表达沟通，又必须掌握许多有共性的表达方式与技巧来为客人服务。
同时作为服务员我们也要通过沟通和交流来了解客人的爱好。
而酒店服务交往的沟通方式主要有有声语言、书面、无声等沟通方式。
1、 有声语言沟通（1）用语，用语言沟通的时候，同样一句话，你用了这种语气，或者用了另一种表达方式，可以达到不同的效果。
而在酒店服务交往中的用语是相当丰富的。
在用中我们要注意使用礼貌用语。
（2）语气与声调，在与客人服务过程中我们要注意我们的说话语气和声调，语气要文雅、亲切、声调要适合。
不能过于高低，这样才能更好的为客人服务。
2、 书面语言沟通书面语言沟通在服务行业也是较为常见的，往往通过书面语言沟通来了解客人对我们服务是否满意。
同时亦可以通过书面语言沟通来宣传酒店的文化与特色。
3、无声语言沟通在酒店服务交往中，不仅依靠有声语言沟通、书面语言沟通来传递所要表达的思想与感情。
而是要结合无声语言沟通（表情、手势）。
通过这三种语言来为客人服务。
才能做到最好，使客人满意我们的服务。
（1）表情语、他是一种来自面部的表情交流方式。
他是一种无声语言，但他比有声语言沟通更富有色彩感与表达力，在传达信息起着重要作用。
如；在为客人服务中我们要注意我们的表情，要面带微笑（2）手势语、说话时配以适当的手势。
在侃侃而谈的叙述时，加上富有感染力和说服力的手势，可以起到渲染气氛，同时也能吸引听话人的注意力，同时亦能把话说得更有声有色，增强有声语言的表达力。
有时在某种情况下手势亦能体现人们的内心思想活动和对待他人的态度，热情和勉强在手势上可以明显地反映出来。
在服务行业中有时无声语言沟通亦能起到“无声胜有声”。
但是当我们在为客人服务时我们要以有感染力和说服力的手势加表情（微笑）再与有声语言沟通相结合的这种沟通方式来服务我们的客人。
这样能使我们更好的服务好每一位客人。
从而提高我们的服务质量与名誉度。
每一位服务人员都应该掌握好礼貌规范的服务用语。
礼貌规范的服务用语在酒店是很重要的。
他是酒店服务质量的核心、亦是酒店赢得客源的重要因素。
美国知名教授保罗·福塞尔曾经有句名言：“语言最能表现一个人。
你一张口，我就能了解你。
”“一个人怎么说话，说什么话，当然毫无例外地显示着他的品位。
”使用服务忌语的最大恶果，在于它往往出口伤人。
这种伤害是互相的，在伤害了服务对象的同时，也对自身形象造成伤害。
主要有如下四类： 1.不尊重之语对老年的服务对象讲话时，绝对不能说什么“老家伙”、“老东西”、“老废物”、“老没用”。
即便提的并不一定就是对方，对方也必定十分反感。
至于以“老头子”、“老婆子”一类的称呼去称呼老年人，也是不应该的。
跟病人交谈时，尽量不要提“病鬼”、“病号”、“病秧子”一类的话语。
没有什么特殊的原因，也不要提什么身体好还是不好。
应当懂得，绝大多数病人都是“讳疾忌医”的。
面对残疾人时，切忌使用“残废”一词。
一些不尊重残疾人的提法，诸如“傻子”、“呆子”、“侏儒”、“瞎子薄ⅰ傲?印薄ⅰ奥樽印薄ⅰ叭匙印薄ⅰ肮兆印敝?啵??遣灰耸褂谩?br>接触身材不甚理想的人士时，尤其对自己最不满意的地方，例如体伴之人的“肥”，个低之人的“矮”，都不应当直言不讳。
2.不友好之语 在任何情况之下，都绝对不允许服务人员对服务对象采用不够友善，甚至满怀敌意的语言。
只有摆错了自己的实际位置，或者不打算做好服务工作的人，才会那么做。
服务对象要求服务人员为其提供服务时，后者千万不能以鄙视前者的语气询问：“你买得起吗?”“这是你这号人用的东西吗?”当服务对象表示不喜欢服务人员推荐的商品、服务项目，或者是在经过了一番挑选，感到不甚合意，准备转身离开时，后者在前者身后小声嘀咕：“没钱还来干什么”，“装什么大款”，“一看就是穷光蛋”等等，这都是不友好的言行。
甚至有个别的服务人员居然会顶撞对方，说什么：“谁怕谁呀，我还不想侍候你这号人呢”，“你算什么东西”，“瞧你那副德性”，“我就是这个态度”，“愿意去哪儿告去都行”，“本人坚决奉陪到底”等等。
3.不耐烦之语服务人员在工作岗位上要做好本职工作，提高自己的服务质量，就要在接待服务对象时表现出应有的热情与足够的耐心。
假如结果并不是十分理想，不论自己的初衷是什么，不允许给对方答以“我也不知道”，“从未听说过”。
当服务对象询问具体的服务价格时，不可以训诉对方：“那上面不是写着了吗?”“瞪大眼睛自己看去!”“没长眼睛吗?”当服务对象要求为其提供服务或帮助时，不能够告诉对方：“着什么急”，“找别人去”，“凑什么热闹”，“那里不归我管”，“老实等着”，“吵什么吵”，或者自言自语“累死了”，“烦死人了”。
4.不客气之语服务人员在工作之中，有不少客气话是一定要说的，而不客气的话则坚决不能说上一句。
在劝阻服务对象不要动手乱摸乱碰时，不能够说什么：“老实点”，“瞎乱动什么”，“弄坏了你管赔不管赔”。
在需要服务对象交零钱，或没有零钱可找时，直截了当地要对方“拿零钱来”，或告知对方“没有零钱找”，都极不适当。
指示语 避免命令式。
例如,客人等不急走进厨房去催菜,如果采用:先生你出去,厨房是不能进去的!这样的命令式的口气,客人会感到尴尬,会不高兴.如果说:先生有什么事情让我来帮你,你在座上稍座, 我稍后就来.可能效果就好的多.同时,语气要有磁性,眼光要柔和或者配上手势,这样会更具有亲和力.答谢语 客人表扬,帮忙,或者提意见的时候都要使用答谢语.并且清楚爽快.就餐的客人有时候对一些菜品和服务方面的意见不一定是对的,这时候有的服务员就喜欢去争辩,这是不对的,正确的做法是不管他提的对否都应回答:好的,谢谢你的好意.或者: 谢谢提醒. 某餐厅一个客人在用餐的时候不经意将筷子掉在地上,这个客人也不讲究,捡起起筷子略擦两下就准备用,这时候值台的服务小姐手疾眼快,马上递上干净的筷子并说:对不起,请用这一双,谢谢合作!客人大受感动,离开前特意找到大堂经理夸奖这位服务员说你们的小姐反应迅速,帮助了我还感谢我,真是训练有素.希望餐厅给予奖励. 提醒道歉语 这是服务语言的重要组成部分,使用的好,会使客人在用餐时候随时感觉受到尊重,对餐厅有良好的印象.同时提醒道歉语又是一个必要的部分,缺少这个程序,往往会使服务出现问题.对这类语言的处理,要求做到下列几点:把提醒道歉语当作口头禅和必要的一个程序,并且诚恳主动.举例说明吧:大家都知道,毛肚在沸腾的汤里快速抖动七八下就成熟了,烫久了老韧难嚼.一次,在某个火锅店有位客人正在涮毛肚,这时服务员也不打招呼,提着汤壶就往锅里加汤,加汤以后温度一降,毛肚自然无法达到应有的火候了,气的客人吹胡子瞪眼的说:你怎么不打个招呼,没看见我在烫毛肚吗? 笔者也有过同样的经历:我的亲家很擅长喝白酒,从安徽来成都,笔者每次都以大杯的好酒相待,某次,笔者陪着亲家到一家著名的餐厅吃饭,因为我们多数人不喝酒,所以点了菊花茶,专门给亲家点了一瓶五粮液,由于餐厅内的酒杯太小,赶不上亲家的口,于是我就将亲家面前的菊花茶倒掉,给他斟上满满的酒,哪知酒才喝了半杯,服务员来斟茶了,她也不打声招呼,快速的将茶倒入亲家的酒杯里.服务倒是快捷,但五粮液却泡汤了. 如果事前提醒询问的话就不会出现这样的情况了.正确的做法是先说对不起,打搅一下!给您....好吗?当然不必给桌上每一个客人都说一次对不起这样的话,但给主宾位的客人或为第一位客人服务时,一定要采用道歉语.以后依次服务采用手势就可以了告别语 声音响亮有余韵,配合点头或鞠躬。
总之,不能将与客人道别的语言和仪式,搞成缺乏情感的公式.要使道别语言玉音袅袅不绝于耳,给客人留下美好的回忆.例如:先生再见,一路平安.希望在酒楼在见到您.先生你走好.推 销 语 推销语是一种艺术,运用得当可以很好的促进客人的消费,这需要餐厅服务员长期学习,不断琢磨.首先,要多用选择疑问句,少用特殊疑问句.采用特殊疑问句有很大的风险,起码50%的可能遭到否定.比如服务员问要不要饭还要不要菜要不要白酒了这样的询问就很糟糕.只要有一个客人说今天不喝酒!推销就会失败. 采用选择疑问句,效果可能大大不一样.比如来了一桌客人, 有先生,女士,小孩.可以首先从小孩做起,请问小朋友喝点雪碧还是可乐?可能在大人没有准备的情况下,小朋友就会有所选择了.大人迁就孩子,小孩的饮品确定后,随即可转向女士请问夫人来一点红牛,白果粥还是酸奶?这些都是很时尚的营养饮品,都有较好的美容保健作用.女士很可能高兴的选上一种.孩子和夫人都选了,先生和他的朋友胆就壮了,于是又转向男式问道:先生来点白酒还是啤酒.不过现在也时兴喝红酒.酒的种类确定了,接着可以继续选择疑问句确定具体的品牌.如此的推销术,成功机会能提高很多. 其次,将顾客的单一要求引导到多元化的选择上去.有很多客人点菜是按照自己的习惯,和熟悉的去点,其实他们对餐厅的特色和新菜并不了解,点了菜服务员简单的说一句没有,客人会很失望,失去消费欲望,这时候,服务员应该把握机会,介绍于之有关的菜品或者特色的菜品,引导到多元化的需求上去,这样就会有比较好的效果.例如,一个客人要点一份八宝粥,虽然餐厅里已经没有了,服务员仍然说:好的!不过今天的八宝粥已经卖完了,现在还有西瓜粥,玉米粥,黑米粥和皮蛋瘦肉粥,都很有风味,换个口味好吗?于是客人欣然点了玉米粥. 再次,利用顺口溜,打油诗或者典故对菜品做深入细致的介绍.例如巴国故衣的招牌菜之一口水鸡,客人不明白问什么味道,服务员马上就说,这是最有名的川东特色名菜,并用笔者编的一首顺口溜介绍:口水鸡呀口水鸡,阿妹做菜好手艺.麻辣酸甜鲜又香,川菜串妹一出戏.客人高兴了可能马上点了这道菜.笔者曾经运用顺口溜的形式,给不少餐馆写出了点菜指南.服务员背熟后再灵活用于推销菜品,既增加了服务员的自信心,又给推销增加了趣味性和可信度。
希望对你有用
酒店员工对客人的常用礼貌用语
2、常用礼貌用语十字文明用语：“您好” “请” “谢谢” “对不起” “再见”，这是旅游饭店从业必须掌握的常用语言。
称呼语：小姐、夫人、太太、女士、先生等。
欢迎语：欢迎，欢迎您入住我们酒店，一路辛苦了，祝您入住愉快等。
问侯语：早上好、上午好、中午好、下午好、晚上好、你好等。
祝贺语：、祝您节日快乐，生日快乐等。
告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎下次光临。
道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了等。
道谢语：谢谢、非常感谢、麻烦了等答应语：是的、好的、明白了、谢谢你的好意、不要客气、没关系、这是我应该做的。
征询语：请问您有什么事，我能为您做点什么需要我帮忙吗，您还有别的吩咐吗，您看这样行吗等。
礼貌常用词：初次见面说：久仰 等侯客人说：恭候客人到来说：光临 起身离开说：告辞请人勿送说：留步 求人解答说：请问向人祝贺说：恭喜 赞人见解说：高见请人帮忙说：劳驾 托人办事说：拜托麻烦别人说：打扰 物归原主说：奉还请人谅解说：包涵 这些礼貌用语使用广泛，成为尊重他人和表示敬意的固定用语，我们应该好好掌握。
酒店24句礼貌用语
⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、'三轻'：走路轻，说话轻，操作轻。
'三不计较'：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。
'四勤'：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
'四不讲'：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
'五声'：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
'六种礼貌用语'：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
'文明礼貌用语十一字'：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
'四种服务忌语'：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、敬语服务基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰到好处。
一、日常礼貌用语1、打招呼用语。
要求：说话亲切，礼貌待人，热情招呼，谈吐自然。
⑴您好
⑾请多多指教。
（21）晚安。
⑵您早
⑿请教一下。
（22）再见。
⑶早晨好。
⒀没关系。
（23）欢迎您再来。
⑷请。
⒁对不起。
⑸请问。
⒂不要紧。
⑹请坐。
⒃别客气。
⑺请稍等。
⒄您贵姓
⑻请原谅。
⒅打扰您了。
⑼请您走好。
⒆谢谢。
⑽请多关照。
⒇晚上好。
2、称呼用语。
要求：笑脸相迎，亲切称谓，落落大方，宾客如归。
（24）同志。
（29）经理。
（25）先生。
（30）部长。
（26）夫人。
（31）局长。
（27）太太。
（32）主任。
（28）小姐。
（33）科长。
3、征询应答用语。
要求：热情有礼，认真负责，洗耳恭听，解客之难。
（34）您有什么事情
（35）我能为您做点什么
（36）您有别的事吗
（37）这会打扰您吗
（38）您需要××吗
（39）您喜欢××吗
（40）您能够××吗
（41）请您讲慢一点。
（42）请您再重复一遍好吗
（43）好的。
2 （44）是的。
（45）我明白了。
（46）这是我应该做的。
（47）我马上去办。
（48）不，一点都不麻烦。
（49）非常感谢
（50）谢谢您的好意。
4、道歉语。
要求：态度诚恳，语言温和，虚心倾听，谋求谅解。
（51）实在对不起。
（52）这是我的过错。
（53）打扰您了。
（54）是我工作马虎了，一定改正。
（55）这完全是我工作上的失误。
（56）真不好意思，让您受累了。
（57）非常抱歉，刚才是我说错了。
（58）刚才的谈话请您能谅解。
（59）是我搞错了，向您道歉。
（60）说话不当，使得您不愉快，请谅解。
（61）这事我也不太清楚，等我问清楚，再告诉您。
（62）您提的意见很好，我们一定采纳并改进工作。
二、礼宾服务用语（1）欢迎您来××饭店。
（2）先生（同志）您有什么事
（3）您贵姓，您的单位。
（4）请出示您的证件。
（5）请您登记会客单。
（6）请到办公室联系。
（7）请您到总服务台办理手续。
（8）××先生不在，请您联系好再来好吗
（9）我一定给您转达。
（10）请慢走，再见。
三、总服务台服务用语（1）欢迎来××饭店。
（2）请您出示证件。
（3）请问您住几天。
（4）请您填写住宿单。
（5）请交押金××元。
（6）这是您的住房卡和收据，请收好。
（7）有贵重物品请存在总服务台保险箱。
（8）这是您的行李，共三件。
（9）您有什么事，请与总台联系，我们尽力帮助您解决。
（10）我来帮您提行李。
（11）请到南边迎宾厅。
（12）请上楼。
13（请乘电梯。
）望采纳谢谢
餐饮服务24句礼貌用语
1.迎宾 （中午好，晚上好，先生您好，小姐您好）欢迎光临2.待客入宾房 （您好请坐，请喝茶，小心烫。
）3.上热毛巾 （请用热毛巾，小心烫。
）4.点菜问酒水 （先生小姐，请问可以点菜了吗
请问您今天喝什么酒水和饮料呢
请问你们是喝白酒还是红酒呢
您好，我为您复述一下菜单，您看是否正确，请问现在可以上菜了吗
）5.上酒水和菜品 （您好，这是您点的酒水，请问现在可以为您打开了吗
很抱歉您点的XX菜已售完。
我帮您换一道其他的菜品好吗
您的菜已经上齐，请问还有什么需要吗
有什么需要随时叫我，我叫某某，祝大家用餐愉快。
6.餐间小服务 （您的菜已经为您催过了，请稍等。
您好（先生小姐）打扰一下，给您换个骨碟（烟缸）好吗
您好（先生小姐）打扰一下， 给您倒点酒水可以吗
请问台面上的XX还需要吗
如果需要的我帮您收拾一下好吗
7.结账和送宾 （请问您有贵宾卡吗
请问您是刷卡还是付现金，请稍等。
请问您对我们的菜肴和服务还满意吗
请多提宝贵意见。
这是您的账单，请过目（折后）一共是XX元，谢谢。
请带好随身物品，谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临。
）当客人进入餐厅时：1、早上好，先生（小姐）请问几位就餐
2、这边请，请跟我来3、请坐，我给您倒杯茶水。
4、请稍等我马上为您安排5、对不起，这里有空位吗
6、对不起，我可以用这把椅子吗
餐间为客服务时：1、您好，您的菜上齐了，请慢用。
2、您好，给您加点酒水或饮料好吗
3、您好，对不起，我马上问清楚后告诉您。
4、小姐，打扰你，这是您的东西吗
5、您好，我帮你们换个小盘吗
6、您好，我可以撤掉这个盘子吗
7、您好，我可以清理桌子吗
1、 当一位没有预定而前来用餐，但房间已满
答：非常抱歉（先生\\\/小姐），我们的房间已满了，如果您愿意我们也可以给您安排大厅散台就餐，您看行吗
2、 包厢已满，客人有不愿意坐大厅
答：非常对不起（先生\\\/小姐），您实在不愿坐大厅，您是否可以到休息厅稍等片刻，我们马上为您安排。
3、 如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办?答：非常抱歉（先生\\\/小姐）让您白跑一趟，这是我们的预定卡，如您下次来的 话，可提前预定，欢迎下次光临。
4、 一位曾走单的客人，又来酒店用餐怎么办
答：对不起（先生\\\\小姐）可能您上次走的太匆忙，忘了结账，这是我们工作的失误，我把这次和上次的帐给您结在一起好吗
5、 客人把洗手盅的水喝了怎么办
答：上菜前应提醒客人，如已喝了，服务员尽量不要做声，以免客人难堪。
6、 客人怀疑账单是否算对，不愿付账怎么办
答：买单前服务员应仔细核对账单并签名确认，买单时应耐心与客人对账，将价钱向客人解释清楚。
对不起（先生\\\/小姐）您对我们的账单哪儿不清楚，请帮我们指出来，我帮您一一核对。
7、 如账单出现错误如何处理
答：实在对不起（xx先生\\\/小姐）我们的工作出现了错误，给您添麻烦了，谢谢您给我们及时指出，我们已经纠正过来了，希望对您的这次失误没有改变您对我们酒店的印象。
8、 客人用完餐离开台位，再返回说有物品遗失怎么办
答：客人起身离席时，应大声提醒客人请带好随身物品，任何部门不可以进到包厢。
遇到客人返回是，值台人员应及时帮客人寻找，不可推脱。
如确实没有发现客人遗留物品，应询问客人（xx先生\\\/小姐）您先别着急，您再仔细想想是否与您一起用餐的客人帮您带走了，或是遗留在车上什么地方了
如果事情严重应及时通知部长，切不可把客人量晾在一边。
主动帮助客人解决问题，急客人所急，想客人所想。
9、 电视机已打开，而客人背对电视却职责为什么不开电视怎么办
答：为避免客人尴尬，服务员应回答对不起(先生\\\/小姐)电视机声音太小您没听见，我把声音调大一点。
不可以直接告诉客人电视机已打开。
调整以后应询问客人音量是否合适。
10、 客人反映菜里有沙子或头发怎么办
答：首先向客人道歉，如情况属实，服务员应立即把菜撤下桌。
请上级领导处理。
管理人员接到此类投诉，应诚恳的向客人道歉，请客人谅解并立即给予换菜或退菜。
结果是让客人接受和满意为目的。
11、 客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办
答：餐中值台人员应掌握菜的顺序，跟据菜的 制作时间向客人解释清楚，时间过长应及时催菜，并通知上司，如客人要求退菜则需管理人员根据厨房是否已出品来断定（必要时还是不能得罪客人，给予退掉）12、 当客人反映菜式或咸或淡怎么办
答：先了解属于哪类菜系，有些菜式本身口味偏重，我们应视情况向客人说明（特别是在点菜时）。
但必须以客人接受为前提，遵照“顾客永远是对的”这条准则。
（从营业角度上来讲换菜比退菜好）13、 客人要求服务员敬酒怎么办
答：服务员应巧妙的回答：对不起（xx先生\\\/小姐）酒店有规定，上班时间不能喝酒，不过我很感谢您的美意，请您原谅，让客人感觉不是面子不够而是职责的问题。
14、 客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办
答：上菜后一般要帮客人将鱼剔骨，然后浇上汤汁。
服务员如发现没有蒸熟有血丝应立即打回厨房，重新浇油（没熟剔骨也是很难的）。
如发生了这种事情应及时向客人道歉，并询问客人是否拿去厨房重新浇油。
对不起“先生\\\/小姐，我帮您拿去厨房重新浇油，鱼肉的限度是不会受影响的，您看行吗
15、 客人损坏餐厅物品怎么办
答：首先及时上前关心客人，询问客人是否弄伤自己。
如已受伤，则建议及时找医生。
立即将餐具碎片清洗干净并换上新餐具，注意使用语言安慰客人，避免影响客人用餐情绪“先生、小姐，我已换好餐具，请您继续用餐”，然后开单到吧台以便打到账单里去。
（熟客或VIP可通知前厅经理给予签免）如客人不愿赔偿，可向楼面经理请示。
16、 客人买单没带够现金怎么办
答：可付一部分现金，刷一部分卡。
如没带卡则请客人通知其他朋友送来，不可抵押客人物品或身份证，解决不了请示上司。
17、 客人如点本店没做过的菜怎么办
答：先向客人说明要稍等片刻，问厨房有没有原材料，没有向客人表示歉意。
如果有原材料则向客人解释清楚本店尽量按客人要求去做，但口味可能和别的地方不能完全一样，但我们争取做到最好。
18、 刷卡时发现无效卡怎么办
答：碰到这种情况不可直接跟客人说卡有问题，应婉转照顾客人的面子。
（XX先生\\\/小姐您可以换张卡吗
、或直接付现金）客人问原因，则请客人到吧台一下，在门外向客人说原因。
19、 如发现是假钱怎么办
答：在买单发现钱有异样则请客人帮忙换一张，如客人坚持不换就当面记下钱币上的号码再去吧台。
（吧台发现是假钱同样也应让客人出来包厢再解释，要保留客人面子）20、 当营业员订错房间，致使两拨客人同时到怎么办
答：先安排客人坐下，然后到营业台询问，安排到其他包厢或散台并道歉。
21、 当上桌后发现是客人没点的菜怎么办
答：首先向客人道歉，通过和客人解释之后，询问是否要这道菜。
需要则去吧台补单，如没吃又不需要则要求点菜部急退。
（总之由于自己的过错不能强加到客人头上）22、 客人反映水果质量不好怎么办
答：上水果前检查一遍，（如有问题或是颜色有问题的水果是不可以上桌的）情况属实则向客人 表示歉意：“对不起，我立即帮您换一份”请示上司重新上一份。
23、 一位非用餐客人请你转交以包物品给已预定还没来的客人怎么办
答：应礼貌的告诉客人：“很抱歉，我们很难掌握预定用餐客人的时间，请您留下工作单位、姓名或联系电话。
客人到达后我们马上让他与您联系。
”24、 如客人在用餐的客人提出让服务员帮忙买药怎么办
答：首先出于关心的询问客人病情，并婉转的建议客人最好自己去买“对不起，我不太清楚附近药店地址况且我们工作上也有规定不好离开岗位。
（万一买到品种不对或假药我们承担不起）25、 客人反映酒水是假的应如何处理
答：告诉客人我们酒水是供应商直接进货，不会有假。
我们待客宗旨，顾客第一，不会拿酒店声誉开玩笑的。
如客人需要可通知供货商对酒检查，XX先生小姐，谢谢你对酒店提出意见。
我们酒店酒水，饮料都是厂家经销商直接进货，从未发生过假货，然而我们还是愿听你的意见，以维护店誉，明天会拿去检验，第一时间通知您。
26、 客人不接受你的推销物品怎么办
答：应以客人喜好为前提，为其推销。
客人不接受也不能表示不开心，细心听取客人意见，分析客人心理，应满足客人。
（不能把自己的意愿强加到客人头上，如酒水、菜品推销）27、 如遇多种客人说不舒服食物中毒该如何处理
答：先扶客人到沙发上坐，保留好菜肴再请示上司，如严重则送医院。
28、 醉酒客人应如何处理
答：先扶客人到旁休息，再泡一杯浓茶，递上热毛巾或陈醋，注意客人情绪给予关心，不要在行动语言上刺激他，不要影响其他人用餐，如有同伴，则提醒同伴，如客人语言行动上难以自控则通知泊引部。
酒店中的五声十字表示什么
五魁首满堂红。
礼节礼貌中的五声十字指哪些
礼、礼貌、礼节、礼仪、礼宾、十字就是十字文明用语是人际关系和谐的润滑剂，是我们中华民族精神文明的具体体现。
其含义“字字千金”，如：“您好”——崇高的音符，尊敬的旋律；“请”——礼貌的象征，谦恭的标志；“谢谢”——知情达理的表示；“对不起”——道德的尺度，灵魂的水准；“再见”——良好的祝愿，诚挚的情意。
记得采纳啊
