有一种糕点,味道和云片糕一样,但是不是一片片的,是一整块,叫什么名字
在个很小的小卖铺买过一次和一个洗碗海绵差不多大的糕,白色的,淡甜味,像云片糕的质地,但是是整个的。
感觉也是有糯米之类的米做的,就买过一次,再去没有了,一直不知道叫什么名字。
我记得是一个一个单独的塑料包装,现在也很想找到,在某宝试着搜了雪花糕,并没有。
今天在某宝偶然看到一个叫“温州松糕”的和我之前吃的差不多 你可以搜搜看
关于柳州云片糕的资料
是真的,我也在找,一想起儿时吃的,就怀念啊,白色的饼子,挂了根绳子,里面好像还有细长的果脯,但是搜不到图片,遗憾啊~80后的估计都吃过,不过也有可能分地域的,毕竟当时的物流没现在发达,楼主哪里的,我是湖北的,小时候吃过的,对此影响很深。
云片糕是什么味道的,好吃吗
在柳州什么地方有的卖
云片糕是中秋拜月洁净上乘的供品之一。
到了节前数天,无人不买云片糕,除了己用,还他赠。
云片糕又名雪片糕,是江苏淮安地区传统糕类美食。
其名称是由片薄、色白的特点而来的。
其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。
云片糕原料繁多,工艺极为精细。
主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。
每种原料都要挑选上品。
就说糯米吧,糯米要碾去米皮,留下米心。
炒时一要熟透二要保白;磨粉得连续过筛,要求绵细如面;白糖不用晶粒糖,而用土糖寮的“砂糖”取其粒小,质松,速溶。
各种原料分别加工停妥,再掺合拌匀,压缩成形。
最后由切片师傅执锋利的大方刀,切成片片,薄如书页。
当你启封一块如小十六开书型的云片型的云片糕时,那雪白如云的颜色,清香扑鼻的气味,就会令你赞叹不止。
若再撕下一片送进口里,即如雪花溶化,轻轻一嚼,那清甜细腻更是令你陶醉不已。
最著名是“万源斋”号、“香泉庄”号的云片糕。
他们的云片糕,揭下一片可卷成戒指,点上一根火柴可化为火焰。