潮州白萝卜干怎么腌制
萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
原料：白萝卜5000克 盐750克 姜粉50克 五香粉50克 辣椒粉30克 味精10克制法：1、将萝卜去缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放入盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，去掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和匀;2、取坛一只，将拌好的萝卜块装入坛内压紧，也可注入些酱油，封好口约一星期后即可取出食用。
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步骤 1把萝卜去皮，切成条状，不要切太细，这样腌好的萝卜吃起来才有爽脆口感步骤 2把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐，腌制30分钟，让萝卜软化去辛辣味，半小时后把盐水倒掉，再用凉白开清洗一遍步骤 3清洗好的萝卜摆好放在玻璃盒里，我把玻璃拿热水煮了消毒，据说这样可以保存久一些，再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，盖好放入冰箱
冰镇萝卜如何做
一、冰镇萝卜皮的做法如下： 1、购买新鲜的 白萝卜十斤上下，洗净后把水份搞干； 2、用刀将干净的萝卜切皮下来，再削成稍厚些的长条状 3、然后用刀再切成一寸上下的斜长方块 4、萝卜皮削完后盛装于干净无油的容器中，放入适量盐、适量白糖进行腌渍，约三小时左右把腌好的萝卜皮捞出，用开水冲洗一下下后晾干水分准备下一步用 5、腌制萝卜皮的时候，将生抽、陈醋、白醋、鲜味汁、本地野山椒、冰糖等配料盛装于无油容器中，将冰糖用最大火烧开后转最小火至全部溶化，熄火后待其冷却； 6、萝卜皮分装入干净的无油的密封容器内，装至大半就可以了 7、将料汁一点点倒入密封容器内，使萝卜皮完全泡在于料汁中，加个保鲜膜封死； 8、置于冰箱上层冷藏室三四天左右即可食用，十五天最佳。
二、制作冰镇萝卜皮的注意事项 1、食用时，可以在萝卜皮上淋少许芝麻油，味道更好 2、萝卜皮可以切的厚一点，剩下的萝卜芯其实也可以腌制，但是时间要短些。
3、一定要用没有油的筷子从容器中夹出适量萝卜皮，瓶盖附上保鲜膜后拧紧放冰箱上层冷藏起来 4、浸泡的料汁其实可以反复使用，再次制作的时候看情况添加一些调料就可以了。
求歌词：小孩小孩你别馋,过了腊八就是年
1.배추김치 白菜泡菜2.가지김치 茄子泡菜3.오이소박이 夹心黄瓜泡菜4.나박김치 萝卜泡菜5.백김치 白泡菜（不放辣椒或者少放辣椒的萝卜泡菜）6.동치미（用整个儿萝卜腌的）泡菜7.깍두기 萝卜块泡菜8.갓김치 雪菜泡菜9.장김치 酱泡菜10.부추김치 韭菜泡菜11.고추김치 辣椒泡菜12.고구마줄기김치 红薯条泡菜13.콩나물김치 豆芽泡菜14.총각김치 嫩萝卜泡菜（用和指头差不多大的萝卜做成）15.비늘김치鱼鳞泡菜（并不是用鱼鳞腌制而成的，而是把萝卜摆成鱼鳞状，然后在中间放上整棵白菜一同腌制的泡菜）16.깻잎김치 芝麻叶泡菜17.미나리김치 水芹菜泡菜18.파김치 小葱泡菜19.무말랭이김치 萝卜根泡菜20.해물김치 海味泡菜（用海产品做成的泡菜）21.우엉김치22.고들빼김치23.열무김치24.보쌈김치25.섞박지我就知道这么多了，希望对你有所帮助，不过最后几种我知道有，但是不知道怎么用准确的中文表达，所以就空起来了，不好意思啊...
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