形容铁板炒饭好吃的词语
主料米饭1-2碗肉片5-10片辅料葱花1克胡萝卜1根生姜一个大蒜1个香菜1克孜然1勺芝麻1勺老抽1-3勺酱油1-2勺铁板炒饭的做法1.姜蒜切末 葱花 肉片 胡萝卜丝 香菜段2.孜然芝麻（把米饭用筷子打散，倒入少量老抽，洗干净手，用手把酱油和米饭抓匀备用）3.油热锅+葱花 姜蒜末爆锅+胡萝卜丝炒4.胡萝卜炒香以后+肉片炒5.倒入酱油米饭翻炒几下，米粒一颗颗泛着油光的时候出锅，出锅前还可以放点香葱提味儿 出锅即可
夜市铁板炒饭第一人是怎么炒蛋炒饭的，大
蛋的神奇之处在于：除此之外很难想出一个办法，只只鸡蛋，有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。
但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。
原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香。
所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。
一来无法均匀的融合鸡蛋的香味，二来是没有那种颗粒分明的口感。
鸡蛋没啥说的，普通鸡蛋就可以，做几碗饭，就放几个蛋。
放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。
一边倒入鸡蛋，同时另一只手拿锅铲，快速在锅里转圈，把鸡蛋炒散。
这么做的目的，就是阻止鸡蛋结成块，把鸡蛋炒碎，炒出鸡蛋花。
之前说油温要低，也是这个目的，因为油温高了，鸡蛋一下锅就会成熟结块，那就炒不碎了。
因为炒碎了，鸡蛋的香味就更容易被激发出来，另外，也更容易均匀的沾裹在米饭上面。
因为鸡蛋的香味，是随着炒制，越来越浓的。
所以，太早倒入米饭，鸡蛋就不够香。
而如果再继续炒，鸡蛋虽然会更香，但会焦掉，口感就不好了。
