酥皮肉夹馍的做法步骤图，酥皮肉夹馍怎么做
酥皮肉夹大的特色在于其与众不同的烧它更像是千酥饼，但比一般的油酥饼更薄、更酥脆;中还加了猪油，金黄的色泽充满诱惑力;最适宜在刚出炉的时候享用，掉渣的酥皮、细腻嫩滑还裹着油香味的面饼而别的肉夹馍之所没没有酥皮肉夹馍好吃是因为从温度上讲，别的肉夹馍外层的酥皮明显不够酥脆，内部的面饼也有点发硬;其二，馍实在太厚。
而酥皮肉夹馍的精髓就在于酥脆，这就要求面饼不能太厚。
又凉又厚又韧，如果某一口还没咬到肉，那别提有多折磨了!说完了饼，那就是肉了，腊汁肉是肉夹馍的灵魂，毕竟不是所有人都喜欢吃馍，但没有人会不喜欢吃最正宗的腊汁肉。
色泽微红，肉味清香，肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦均匀，软烂入味......只有这样高富帅的腊汁肉，才配得上白富美的酥皮肉夹馍。
秦味到酥皮肉夹馍有人知道吗，想开一家秦味到肉夹馍店大约需要多少钱，
看你开多大的店面，在什么位置，这都是不固定的，
肉夹馍怎么做才能酥皮又不干
五花肉 2斤 绍酒 30ml 食盐 6克 冰糖 10克 生抽 20克 老抽 15克 葱段 3 姜块 3 大料 2 桂皮 1 草果 1 清水 适量 用料2 (白吉馍原料)中筋面粉 500克 酵母 7克 泡打粉 3克 温水 270克 盐 3克 肉夹馍的做法1 (腊汁肉制作方法)肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）将调料用料包包好备用五花肉热水下锅，撇净少量浮沫下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）转小火炖煮约2小时左右炖煮软烂入味制作完成肉夹馍的做法2 (白吉馍的制作方法)面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）醒发至面团一般大左右分份后表面刷少许油松弛15分钟将松弛好的面团搓成长条用擀面杖擀开将面片对折从一侧卷起将收尾压在下面制成饼坯将做好的饼坯松弛10分钟将饼坯擀成圆形薄片干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀夹入做好的馍中制作完成小贴士1、腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成 2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳（老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存） 3、白吉馍烙好后入烤箱烘烤，模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软
肉夹馍的白吉饼怎么做又酥又脆最好吃
面饼材料：面粉250水110克、粉2克碱水配料：食用碱2克、水30卤肉材料：带皮肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙1.把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡g2.慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用3.把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水(没过食材表面)，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用4.将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水(没过食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可5.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟6.将材料表的碱水配料搅拌均匀，将揉好的面团取出放在案板上，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑7.盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份8.取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒9.然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼10.平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成11.将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可
肉加馍的馍怎么做起酥皮
肉夹馍的做法其实，肉夹馍不是很难，简单几步就可以吃到可口美味的肉夹馍了。
下来我来教大家很快的做好肉夹馍。
食材明细主料：五花肉 750g鸡蛋 6个面粉 500g酵母粉 10g配料：葱 20g姜 15g五香粉 5g八角 2粒丁香 1粒桂皮 3g陈皮 3g酱油 10ml美极鲜 5ml水 1000ml花生油 30ml白砂糖 5g肉蔻 1g青椒 适量步骤\\\/方法1五花肉切大块。
2放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
3热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。
4再放入腌制好的五花肉。
5翻炒至出油。
6再加入剩余的所有调料，水，炒匀。
7大火烧开。
8转小火盖盖炖一个半小时。
9鸡蛋在锅中煮熟。
10去掉外壳。
11用刀在鸡蛋上面割几刀。
12再放入锅中。
13盖盖继续小火炖1个小时，关火。
14炖好的肉和蛋。
15面粉中加入酵母粉。
16和成面团。
17盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
18发好的面团。
19取出，排气，揉上劲。
20下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
21放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。
22两面烙熟。
23烙好的馍。
24用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
25把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。
26一个超级美味的肉夹馍就做好了。
27用同样的做法可以做成蛋夹馍END小贴士五花肉要用带皮的。
肉在卤之前要提前腌制入味。
3卤制的时间最少要2个小时。
4卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味，烙馍的时候一定要干烙。
5在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。
6喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7丁香放一粒足以。
一个肉夹馍用多少成本
腊汁肉夹馍是发面、潼关肉夹馍是死面
