客家黄酒用什么米做的，对米有什么要求
客家黄酒用的是糯米酿造的,如果要做正宗,营养丰富的产品就必须要糙米(就是还带米皮的米),很多地方做的都是精米酿造.熟悉杂粮的朋友都知道,米皮含有非常丰富的营养物质(比如说氨基酸,矿物质等等),经过酿造后,这些丰富的物质就转移到黄酒里面,虽然可能看上去没什么区别,但是营养上区别还比较大的.所以建议要买的朋友弄清楚.
客家的黄酒为什么是黑色的
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属度酿造酒。
黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，葡萄糖、果糖和低聚糖，营养成分是葡萄3倍以上。
这些微量元素、氨基酸和糖能直接被人体吸收利用，能起到暖胃暖身、暖宫、养颜美容、提高食欲促消化、祛湿用。
黄酒生产主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一带，评价比较好的品牌有：新派黄酒黄先生、古越龙山、塔牌、会稽山等。
客家人为什么喜欢喝黄酒
主要在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮。
客家黄酒功能很多，比如补气补血，活血祛寒，通经活络。
所有老人孩子都喜欢喝。
而且特别是客户妇女做月子，一定要喝鸡炒酒，就是用鸡来炒酒，用来滋补身体和催奶作用。
客户黄酒度数不高，才十几度，很甜。
非常好喝。
尤其是是黑糯米娘酒，更好喝。
现在客户黄酒的牌子很多，比如客家大院酒、珍珠红酒，都很不错。
