果木牛排。
配方
SIRLOIN，中文名叫，也叫沙郎牛排，牛外脊，是牛的后腰肉。
特点：含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多5成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。
食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
雪花牛排 - 并非标准名称:1. （Strip Steak)，取牛前腰脊肉（Strip Loin）的部份，大理石油花（Marbling）均匀，肉质与接近，有嚼劲，是美国人的最爱，故名。
2. 肋眼／（Rib eye steak \\\/ Scotch fillet） — 靠近胸部的肋肌部，肉质鲜嫩，大理石纹多且分布均匀，中心部位有一块明显的油花，由於鲜嫩多汁，深受大众喜爱，售价较高，适合乾烤方式烹调。
