剁椒鱼头的广告语
鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，新鲜滑嫩，入口即化，回味无穷。
地鲜莫过于清蒸竹笋，河鲜莫过于剁椒鱼头。
挡不住的美味，说不出的快感。
剁椒鱼头歌词
剁椒鱼头 - 剁椒鱼头组合词：李奕强曲：周其编曲：剁椒鱼头组合色香俱全回味无穷沁透沧桑风风火火鼓起勇气 向前闯信念受伤 前路茫茫剁椒鱼头 给我希望清香四溢温文尔雅品出忍让侠骨柔情豪情万丈 走四方心存感恩 坦坦荡荡剁椒鱼头 伴我成长吃一口 辣的爽辣的狂烈酒满上为了梦不回头 挺起胸膛多少岁月 不曾彷徨风风雨雨 无法阻挡吃一口 辣的爽辣的狂把酒歌唱为了梦不回头 斗志昂扬坎坎坷坷 汗水流淌剁椒鱼头 给我力量色香俱全回味无穷沁透沧桑风风火火鼓起勇气 向前闯信念受伤 前路茫茫剁椒鱼头 给我希望清香四溢温文尔雅品出忍让侠骨柔情豪情万丈 走四方心存感恩 坦坦荡荡剁椒鱼头 伴我成长吃一口 辣的爽辣的狂烈酒满上为了梦不回头 挺起胸膛多少岁月 不曾彷徨风风雨雨 无法阻挡吃一口 辣的爽辣的狂把酒歌唱为了梦不回头 斗志昂扬坎坎坷坷 汗水流淌剁椒鱼头 给我力量吃一口 辣的爽辣的狂烈酒满上为了梦不回头 挺起胸膛多少岁月 不曾彷徨风风雨雨 无法阻挡吃一口 辣的爽辣的狂把酒歌唱为了梦不回头 斗志昂扬坎坎坷坷 汗水流淌剁椒鱼头 给我力量吃一口 辣的爽辣的狂烈酒满上为了梦不回头 挺起胸膛多少岁月 不曾彷徨风风雨雨 无法阻挡吃一口 辣的爽辣的狂把酒歌唱为了梦不回头 斗志昂扬坎坎坷坷 汗水流淌剁椒鱼头 给我力量剁椒鱼头 给我力量
迷宗菜的迷指是什么
迷的意思应该是分不清因为这类菜没有菜系之分， 具有“南菜北烹，北料南做，新料旧烹，旧料新做，西餐中吃，中菜西做”的特点，实际上就是名菜系中的改良菜。
湘菜是那里发明的拜托各位了 3Q
第一次品尝湘菜，朋友便推荐了剁椒鱼头。
当时旅居青岛，那是个海蓝云阔的静谧城市。
浪琴园的落地窗纱随风摇曳，一边听着涛声一边静静等候，很快一只大花瓷盘端上来，两半劈开的鱼头躺在盘子中心，然后，红红的覆盖着细碎的辣椒，一缕稠稠的香气漫过来。
那种感觉或许人一辈子只能拥有一次，月圆花好兼美味佳肴。
此后的一阵子，身居齐鲁大地的我，每天都往湘菜馆里跑。
剁椒鱼头之美好，不仅仅在于肉质细嫩，汤汁美妙，更是一种鲜香集汇的享受。
当时并不知道剁椒是什么，也不知道这是什么鱼的头，一再打听，朋友虽然擅吃，却解释不清楚。
于是，心里一直惦记着某天定要亲自到长沙去，亲自看到这道菜是怎么产生的。
时间很快，竟然真的到了芙蓉国的省城，虽然这座历史名城早已日新月异了。
最初居家过日子，既没手艺也没实力，肯定是无法了解剁椒鱼头的。
只是在饭店里吃着，小店子有小店子的剁椒鱼头，大店子有大店子的剁椒鱼头，恍然才发觉这道菜在长沙的普及率相当高。
但最难忘的还是一次自己过生日的晚宴上，朋友特地点了一道剁椒鱼头王。
这又是一次终身难忘的经历，那盘子状如脸盆，鱼头淹没在堆积如山的辣椒里，辣椒一半红一半黄，知道的人说这应该叫做双椒鱼头。
对剁辣椒我已经熟悉了，这种做法在我们北方是没有的，或许只有在盛产辣椒并把辣椒吃出文化的湖南才能够如此别出心裁，我当时没有弄清楚“剁辣椒”的颜色会有这么大的不同。
眼下盘子里的鱼头肥硕鲜活，辣椒又半红半黄，看着就使人垂涎三尺。
然后矜持地拾起筷子，轻轻拨开辣椒，在最嫩最筋的地方夹去，不用说，那味道自是沁人心脾了。
鲜、辣、嫩、滑、香，没有一种味道缺少，肉是入口即化的感觉，皮则是胶胶的弹软感觉，盘子里的汁也没放过，全都拌在米饭里了。
湘菜那么多，仅一道剁椒鱼头就足可以使我成为老饕，这算不算是一种笑话
吃得不亦乐乎之余，自然也探究起剁椒鱼头的来历。
埋在我心头良久的疑问就是这到底是什么鱼的鱼头
有人说是胖鱼头，说胖头鱼又叫雄鱼，也有说是花鲢的。
到底是有人比较专业，说以上称呼，皆是鳙鱼的别称。
青草鲢鳙中国四大家鱼在读书时就知道，但这次才算真正领教，俗话说“鳙鱼头，肉馒头”，果然名不虚传。
心知这么丰富的口感绝不是下锅熘炒一下就出来的，再详细询问，才知道这道菜光配料就有姜末、剁椒、豆豉、泡椒、胡椒粉、葱花、蒜蓉、白萝卜片等等，工序自然也要先杀后腌，清蒸油淋，中间据说还用到一种来自香港的豉油，里面的学问多了去了。
怪不得走遍大江南北，每次吃剁椒鱼头感觉都有所不同。
至于哪里最合口味最难以忘记就不细说了，免得有了做广告的嫌疑。
朋友说，剁椒鱼头还有个传说呢。
这正中我下怀，早想知道是谁这么聪明发明了这道菜。
朋友说：据说清朝雍正年间，有个反清文人为了躲避文字狱逃到湖南一个小村子里，当地农户很贫穷，没有更好的东西招待他，于是农户的儿子捞了一条河鱼回家，女主人就把鱼身烧汤，把鱼头和辣椒剁碎了蒸在一起给他吃。
文人吃了以后感觉味道鲜美无法描述，深深记在心间。
他结束了逃难之后，便让自家的厨师加以改进，再经过多年的流传，不断改进，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头了。
当然这多半是附会之说。
如果是真的，我倒是要感谢他呢。
多年来，我在全国各地四处奔走，近年，每到一处都习惯到湘菜馆坐下，点菜的时候，也一定要点剁椒鱼头。
某次在上海，一个江西朋友竟然也有此同好。
我们都是偶然结识便一见如故的朋友，可以说是“鱼头族”了。
不过他对这道菜有种另外的叫法，叫做“万红从中一点绿”，我诧异。
他指着席间服务员刚刚端上来的剁椒鱼头说，你看，整个盘子里都蒙了一层红辣椒，惟独葱花一点点的翠绿，还不叫万红从中一点绿吗
我哈哈大笑，笑完之后彼此不再客气，捋袖挥箸，一顿风卷残云。
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