
泡芙的起源
泡芙,中文学名为空心饼。
烘焙过程是水与奶油煮沸后,把面粉放拌匀,然后炒变成熟的面糊,再与蛋一起搅匀变成软稠的面糊,经过高温烘烤膨胀后,形成空心的面皮,最后填上卡士达酱。
口感以冷藏后的风味最棒,冰冰凉凉地吃,格外有劲。
一般说来,市面上的泡芙分为两大类,其一是泡芙起源地的传统法式泡芙,另外,就是口味多变的日式泡芙。
根据圣娜多堡的资料显示,泡芙的法文为CHOU(舒),也就是甘蓝菜的意思,因两者外形相似而得名,而泡芙的诞生在技术上被人们认为是偶然、无意中发现的。
情形是,从前,奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝长期争夺欧洲主导权,已经战得筋疲力竭,后来,为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议,於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴,泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符。
从此,泡芙在法国成为象徵吉庆、示好、和好的甜点,在节庆、典礼场合,如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后,堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象徵喜庆与祝贺之意。
除松软外壳的圆形泡芙CHOU外,法国还有一款长形泡芙,法文为Eclair,以酥皮为底,上载犹如腊肠般的长型泡芙,由中间切开挤馅。
Eclair意指闪电,象徵因为好吃所以在短时间内就被吃光,现在已成奶油馅细长形点心的代名词。
为了顺应「尝新」的原则,泡芙这几年呈现了多元的口感与样貌,从外皮到内馅,风味推陈出新。
而改良式的泡芙以「菠萝泡芙」为代表,有的店家又称做「脆皮泡芙」或「饼乾泡芙」,特色是在泡芙皮上多加了一层酥脆的菠萝皮。
还有一款是起酥泡芙,特色是以将泡芙皮做成酥皮。
内馅部分,从原味的卡士达,到添加了红豆、芋泥、巧克力、抹茶、草莓、芒果等,国外还推出了南瓜馅与咖啡馅,这些新口味的特色是绵滑清爽,多吃几个也不易发腻。
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不过从卡特的被动就能看出,卡特不是用来单挑的。
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很明显 是我玩的话 对面有赏金 开局我就买眼(真眼 假眼不反隐) 而对面的鱼人肯定是针对你拿的(如果对面拿了鱼人你还拿赏金那就是你2 话不大好听 但是是事实 见谅)这时你因该出个先锋盾了 团的时候中期的赏金应该切入 对面的控技能差不多了你就上大去吧 追杀是赏金的专业 切入的时间不太好掌握 楼主要练练
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