教育经验总结有什么题目
题目很多很想写什么内容就什么题目。
一．经验总结法概述（一）教育经验总结法定教育经验是指在教育实践中取得的有关教育的知识或技能。
一般有两种含义：一是指人们在教育实践中比较零散的初步认识成果，需要经过总结提高，才能上升为理论。
二是指前人积累的有关教育的知识和技能，如国内外历史上流传下来的教育经验。
所谓经验总结，就是研究者(可以同是实践者)依据一定的价值取向，对某种实践活动进行回溯性的研究，将感性认识上升为理性认识，由局部“经验”发掘其普遍意义，探求事物发展规律的活动。
教育经验总结法是在不受控制的自然状态下，依据教育实践所提供的事实，按照科学研究的程序，分析概括教育现象，揭示其内在联系和规律，使之上升到教育理论高度，促进人们由感性认识转化为理性认识的一种教育科研方法。
（二）教育经验总结的性质和特点1．教育经验总结的性质（1）教育经验总结是一种科学研究活动教育经验总结可分为一般性经验总结和科学性经验总结两个层次。
一般性经验总结是具体地描述一定的教育实践活动和经验，指出运用这些经验的优越性及其前景。
科学性经验总结是指运用科学的方法，对积累的教育经验进行分析概括，深入、全面、系统地揭示经验的实质，使之上升到教育理论的高度，找出别人可以借鉴的规律性的东西。
这里所讲的教育经验总结是专指科学性教育经验的总结。
作为科学研究，就其本质而言，是一种探求新知、揭示事物客观规律的活动。
科学性教育经验总结恰恰就具有这种本质特征。
它是一种创造性的脑力劳动，即在感性认识的基础上，通过分析、归纳，得出对事物或现象的理性认识，揭示事物或现象之间的内在联系及其规律。
这个过程是科学研究的过程，其最终成果是科学研究的成果。
（2）教育经验总结是一种回溯研究经验总结法是在某种实践活动大致告一段落，并且通过这种实践取得的经验已经大体形成之后才进行研究的。
所以，科学性教育经验总结，是教育科研活动中的回溯性研究，因而与其它科研活动有所不同：首先，它的研究对象是那种具有特定含义的“经验”，而不是一般的自然存在的事物或文献资料。
这种研究对象是实践者发挥主观能动作用改造了的客观事物，以及在改造客观事物的同时，实践者自身形成的感性认识和某些未系统化的理性认识。
其次，在研究过程中不对研究对象施加某种影响，使之发生某种变化，以求得某种预期结果。
而只是科学地认识客观存在的“经验”，即在实践效果已经显示的某种“经验”大体形成之后，才对这些“经验”进行“回溯”研究，从而取得研究成果的。
第三，经验总结的主要方法是在调查掌握事实的基础上，通过“分析——综合”、“归纳——演绎”进行思维加工，才使经验上升为理论。
运用经验总结法对来自教育实践的感性认识进行回溯研究，从而获得科学的理性结论，概括出新鲜的有价值的经验。
（3）教育经验总结是一种追因研究如果说实验法是先确定原因(假设)，然后考察这些原因导致的结果，那么，经验总结法则是根据已经发生的结果追溯其原因。
另外，经验总结法又与观察法所采取的伴随教育发展进程进行直接研究的方法不同，与文献法所采取的借助于教育资料对教育事实进行间接研究方法也不同。
它是根据已经取得的教育成果和基本认识，追索教育过程中各种因素的影响作用，从而进一步揭示教育客观规律的方法。
经验总结的出发点是已有经验，而其基础是取得经验的具体教育过程，因此，它既有直接研究的一面，又有间接研究的一面。
经验总结是通过“追因”以揭示教育规律的一种研究方法。
2．教育经验总结的特点（1）经验总结作为教育科学的一种成果，具有以下特征：①新颖性行之有效的教育经验是从教育实践中产生和提炼出来的，是近期教育实践活动的理性概括，更是教育客观规律的反映，因而必然具有新颖性，或观点、材料新颖，或形式、方法新颖。
这种经验就是所谓新鲜的经验，对当前的教育实践活动具有很强的针对性和指导作用。
②普遍性所谓教育经验的普遍意义，一是在于经验要经得起一定的时间、空间的检验，在应有的时间、空间范围内，经验都不失其存在的意义；二是在于经验要经得起相关实践的检验，在相同的条件下，经验的运用均能取得良好的成效，即所有运用类似方法的实践活动都可以获得成功。
那种在特殊情况下取得的“经验”，并不是教育科研意义上的经验，是不具有普遍性特征的。
③实践性教育经验的实践意义表现在：教育经验总结的各源泉是实践。
一般说来，经验总结多是针对教育实践中的具体问题，包括带共性的原理、原则在实际操作运用中的问题，也包括教育实践中的突出矛盾，亦即具有特殊性、个性的问题。
这些都是人们在教育实践中权极探索并力图解决的课题。
教育经验总结的过程是离不开实践的。
总结教育经验，就实践者而言，必须边实践、边探索、边总结，逐步实现由感性认识到理性认识的飞跃；就研究者而言，必须经常深入教育教学第一线，调查、访问、观察、思考，必要时还得亲自参与实践过程，以获得丰富的感性材料，并在此基础上通过经验总结而建立起科学的理论教育实践是经验总结的物质基础，经验总结是教育实践的理论升华。
教育经验总结的成果还要回到教育实践中去。
先进教育经验的推广，是现代教育信息交流与传播的重要方式之一，也是经验总结进一步接受实践检验、获取反馈信息的一种有效途径。
从人类知识发展过程来说，先进经验的推广，就是对事物再认识、再实践的过程。
因此，教育经验总结的成果必须再回到教育实践之中，以能动地指导今后新的实践。
④发展性随着时代的发展和教育改革的深入，同教育经验的内涵必将随之发生变化。
辩证唯物主义认识论告诉我们：实践——认识——再实践——再认识，这种形式，循环往复以至无穷，而实践和认识之每一循环的内容都比较地进入高一级的程度。
这种实践与认识的循环，是呈螺旋状上升的提高，渐进式的循环，每经过一次循环，就进入更高一级的境界。
教育经验的形成和发展，正是体现了这一辩证唯物主义的认识论原理。
（2）经验总结作为教育科学研究的一种方法，具有以下两个特征：①实用性。
一方面，经验总结法作为一种常规性、普及性的教育科研方法，操作程序简单明了易于掌握。
另一方面，中小学校长、教师利用经验总结法开展教育科研活动；既不影响正常教育教学工作的连续性，又可以大大促进自己的本职工作。
②适用性。
经验总结法的适用范围非常广泛。
任何一方面的教育问题都可以成为教育经验总结的对象，只要在这方面具有突出的经验即行。
此外，运用经验总结法进行教育科研，没有特殊的科研条件的限制，可以因地制宜、因时制宜，因人而异、因事而异，因而具有较大的灵活性和广泛的适用性。
（三）教育经验总结的意义在中外教育史上，有许多关于教育经验总结的著述，对教育事业的发展产生了深远的影响。
凡有重大建树的教育家，无不通过总结、借鉴前人的经验，探索教育的客观规律，推动了人类文化教育事业的进步。
教育科研工作本身和中小学教育工作实际来看，教育经验总结的积极意义表现在两个方面：1．教育经验总结是丰富和发展教育科学理论的重要途径马克思主义认为：实践是认识的源泉；实践的需要是认识的发展动力所在；实践是认识的最终目的指向。
教育经验来自教育实践活动，只有认真地、科学地总结实践经验，并上升到教育理论的高度，才能在更广泛的范围内指导教育实践活动。
进行经验总结，可以通过对中小学教育实践的分析和概括，认识或验证教育过程中的客观规律，丰富或发展中小学教育思想或教育理论。
同时，先进的教育经验的总结可以帮助人们认识教育发展的具体情况，了解教育实践发展的具体要求，提高对客观规律和科学理论认识的自觉性。
创造性的先进教育经验蕴含着对客观教育规律的正确认识。
如果我们按科学的方法来总结这些经验，那就必然可以正确地认识教育规律，丰富和发展教育科学理论。
2．教育经验总结是提高中小学办学、管理水平的可靠保证在教育实践中，结合工作实际，运用科学教育理论不断地总结经验，是教师自我提高的一个重要途径。
通过总结经验，把教育理论与教育实践结合起来，提高教育素养和教育教学水平，从而逐步掌握教育教学工作的主动权，成为教育的行家。
教育经验往往容易为教育实践者所接受，因为通过经验总结获得的对教育现象的理性认识，是对教育实践的客观反映。
因而对于教育实践者来说，吸收这样的理论来指导具体的教育实践具有较强的可接受性。
从某种意义上可以说，人类是依靠经验进步的。
一切来源于教育实践的正反两个方面的经验都是促进教育发展的财富。
二．教育经验总结法的类型和步骤（一）教育经验总结法的类型根据教育总结经验的目的和从事总结工作者本人的不同情况，经验总结可分为三种类型。
1，科学性总结这种经验总结，是力求对经验实质的揭示能达到科学理论的高度。
具体地说，就是对积累的经验材料，进行理论性的分析，揭示经验的实质，包括揭示主要内容之间的相互联系，实践上的新特点对理论发展的意义以及某一经验在整个教育过程中的地位和作用等。
2，教学法性总结这是一种最普遍、最通俗的总结。
它主要包括：一是总结经验创造者的具体工作方式，提示其具体的工作程序和方法，并列举出明显的例子，这是最基本的部分；二是指出经验的优越性及其指导思想，以免在推广经验时产生那种仅仅是模仿经验中的一些具体工作方式、方法，而忽视其精神实质的倾向；三是指出运用这一经验时要达到最佳效果的工作条件，以及可能出现的问题和具体工作方法的建议。
3．实践性总结这是一种对于教育实践说明性的经验总结。
这种总结一般包括三方面的内容：一是具体地系统地描述某一教育实践的过程；二是归纳某一教育实践中获得的成果；三是揭示某一教育实践的优越性及其运用的前景。
（二）教育经验总结法的一般步骤教育经验本身具有广泛性、群众性和多样性的特点，总结可以以有不同的规模，可以采用各种各样的形式进行，可以由个人进行，也可以自集体进行，可以总结自己的实践经验，也可以总结他人的实践经验，可以是校内组织进行，也可以是由教育行政机关、教育研究部门或大专院校组织进行重点研究。
因此，一般不可能控制在特定条件下进行总结，也难于制定统一的方法步骤。
我们只能根据经验总结的经验或具体实践过程，提出大概的方法步骤，在实际运用时应根据条件，灵活采用。
1，准备工作（1）确定题目。
应根据教育实践中存在的问题，或是迫切要求解决的问题确定总结经验的题目，否则就没有总结意义。
题目的确定，要求从实际出发，从总结对象的教育实践的实际状况出发，否则总结就没有基础。
（2）选定对象。
对象可以是地区、单位或个人。
对象的选定主要若是看具有代表性。
对象常常应包括各种类型，以便获取完整的经验。
选定对象必须从实际出发，采取优选的方法，慎重从事，选定对象的过程也是弄清对象的过程。
（3）阅读有关文献资料。
总结题目和对象确定后，就要围绕总结的中心内容，广泛收集、翻阅有关资料，包括有关方针政策、上级的文件指示、国内外研究动态，以及总结对象的有关历史和现实的资料等。
这不仅对于进一步明确总结经验的指导思想、目的任务和方法步骤等很重要，而且可以避免盲目摸索或重复已有成果，以提高总结的功效。
（4）制订计划。
根据总结任务和对象的性质和特点，结合所具备的条件和力量，对总结的过程进行构想，这就是总结计划。
计划应包括：总结的目的、任务和基本要求；工作进程的轮廓，即总结的起始、程序、实施、分析和综合；设计具体总结的方法，总结人员的组织和分工，以及总结的验证等等。
计划要留有余地，要充分考虑实施的可行性，并对可能出现的难以预料的问题做出应变的考虑。
2，收集材料总结经验要以具体事实为基础，如实地反映事物的本来面目，因此，通过各种方法收集能反映先进经验全面情况的材料，这是总结工作的主要阶段、基础阶段。
收集材料首先是收集反映先进经验的各种书面材料，其次是通过各种途径，直接得到第一手材料，第三是对反映先进经验的实际效果进行考察验证。
以上是反复交叉进行的，目的是采取各种方法和途径来取得完整、系统的材料。
3，分析和综合分析和综合是总结先进经验最重要的环节。
充分占有事实材料，这是产生先进经验的基础。
然而，对收集的材料不进行分析和综合，使之条理化、系统化，那么，材料再多，无论是对理论还是对实践都不会有多少意义。
综合和分析主要是这样一些步骤：一是根据经验总结的目的要求，对收集的材料进行分门别类的整理，删繁就简，区别真伪，核实必要的数据，查对引证的实例，以求如实反映总结对象的全貌。
二是对事实材料本身所提供的普遍意义和社会效果进行认真分析，从而以现象作为向导，揭示具体事实的内在本质联系，分析哪些是主要的，哪些是次要的，哪些是有所创新的，哪些是有待考察的?通过初步综合分析，为总结提供比较可靠的论据。
三是分析综合事实的过程，为抽象概括、推理判断打好基础，以便将丰富的经验上升到科学理论的高度。
一般的情况是，经过综合和分析，经验就总结出来了，即总结的过程就基本完成了。
然而作为先进经验的总结，还有待于组织论证。
通过论证，听取不同意见，接受质疑、提问，集思广益，吸收真知灼见，然后进行修改补充，完善经验总结报告。
这样整个经验总结的过程就全部完成了，总结的成果也就出来了。
三．教育经验事实的积累、筛选和理性提炼（一）教育经验事实的积累经验总结的首要问题是根据总结的目的要求、范围和角度对经验事实及多种背景材料进行全面、充分、细致的调查。
经验总结中需要积累哪些事实材料呢?首先，需要总结的一般是那些在客观上已取得良好效果的经验。
所以应根据总结的目的要求、范围和角度，充分收集事物变化的前后形成鲜明反差的事实材料。
只有这样显著的效果，才能证实“经验”的有效性，才能吸引人们去追寻它的原因。
其次，应该包括反映工作过程的事实，这样才能展示事物发展的全貌，使人们了解“经验”形成中各种条件、原因和结果之间的内在联系，进而使经验总结对于他人而言更具有可借鉴的意义。
概括地说，经验总结中需要积累的事实材料，从其所反映的范围来讲，有面(整体)的材料，点(局部)的材料和个别展开材料；从其所反映的类型来讲，有数量化材料和非数量化材料、文字材料和声像材料等；从事实材料的性质来讲，有正面材料和反面材料、主体材料和背景材料、历史材料和现实材料等。
采集和积累经验事实，可以通过观察、调查、访问、测试等多种途径进行。
采集和积累的材料越充分详尽，就越能确保经验总结的高质量。
（二）教育经验事实的筛选在与经验有关的大量事实中，并不是所有事实都能深刻地说明观点(证实经验)的，只有那些最能反映事物本质的事实才是真正体现经验的事实。
因此，必须对事实材料进行反复的筛选。
经验事实的筛选必须根据经验总结的目的要求，按照一定的分类标准，将积累的事实材料分门别类地排列组合，依据材料的横向联系和纵向顺序将材料系统化，然后对每一件事实材料进行核对、考证、筛选，去粗取精，去伪存真，删繁就简，查漏补缺，提取有用之材。
如哪些材料尚缺，需要立即补上；哪些材料过多，应该坚决删去；分析哪些是新发现的材料和问题，哪些是老材料、老问题；哪些材料典型，哪些材料一般化；哪些材料互相矛盾，哪些材料重复；测定哪些材料有用，予以保留；哪些材料无用，暂时舍弃，等等。
经验事实的筛选过程大致是：首先，把握主题，明确意图。
要弄清总结的目的和要求，准确把握总结的主题即经验的核心，使整个经验事实的筛选过程紧紧围绕总结的主题逐步展开。
其次，分类整理，建立联系。
首先要了解总结对象的现状即“经验”所导致的教育工作成效。
这些“成效”本身应该是一系列能够说明“经验”成立的具体事实。
因此，经验总结者应当对前一阶段的工作状况有比较全面、准确的了解，然后对大量材料按照总结的需要并依据一定的标准进行分类整理，形成“现状——事实——经验”之间的联系机制。
再次，考察评价、初步选定。
经验总结者所掌握的一系列事实中，有些可能与“经验”有着直接的联系，有些可能与“经验”只有间接的联系，有些甚至可能与“经验”并无联系。
这就需要对这些事实进行由此及彼、由表及里的分析鉴别，探求某种措施对实际教育过程所产生的效果，进而从众多事实中挑选出最具代表性、最能反映问题实质、最能证实经验成立的事实材料来。
经验总结过程中对经验事实往往要经过多次反复的筛选，直到撰写经验总结报告时才是最终的选择。
经过筛选的事实材料，应该是能够最有效地证实“经验”可行性的材料：一是材料要新颖。
注意采用科学研究的最新成果，自己或他人进行教改实践的新鲜事例和新的收获，以及人们尚未发现的或鲜为人知的材料等。
二是材料要恰当。
所选用的材料要能够准确地证明观点的正确性，材料和观点之间要有必然的内在联系。
三是材料必须充分和必要。
选用材料要尽量少而精。
但必须充分，足以说明问题。
（三）教育经验事实的提炼教育经验事实的提炼，是指根据经验总结的目的要求及其主题，从教育经验事实出发，依据教育基本理论，对事物或现象做出科学的概括和界定，揭示它们之间的本质联系。
从局部经验中发掘其普遍意义，使感性认识上升为理性认识，探讨事物发展的客观规律。
没有理性提炼的经验总结，如同一般的工作总结。
因此，进行科学性经验总结，必须对经验事实进行必要的理性提炼。
这里强调以下几点：1．掌握理论——提炼经验事实的前提教育经验总结的理性提炼，必须有正确的教育思想和教育基本理论的指导，并根据某一总结的要求从有关的专业理论成果中吸取营养。
掌握理论武器，决不是为了在撰写总结论文时套用某些名词术语或预设一个框框，而是为了在对经验进行考察和研究的全过程中学会概括问题，抓住本质，使经验总结具有坚实的理论支撑。
因此，掌握相关的理论，是提炼经验事实的前提。
总结者自身的理论素养如何，将在很大程度上决定总结水平的高低。
2．概括主题——提炼经验事实的根本经验总结的主题，是指贯穿于某项经验形成全过程中，起着主导作用，反映经验本质特征，具有自己特色的某种思想观念、原则或方法论原理。
主题是经验总结的“灵魂”，是经验的“纲”。
任何经验的主题都不是外加的，而是其本身所固有的。
它必须以充分的经验事实为依据，以理论武器和科学方法为指导。
经过思维加工，从基本事实和感性认识中概括出来。
经验总结主题的概括，人们通常采取“归类——提炼”的操作方法，即对大量的事实材料和感性认识首先按项目进行归纳，然后再逐层予以提炼。
例如，总结某校实施教育整体改革的经验，可以从学校教育改革的内容、方法、措施、效果和实施者具体的想法、体会等方面分别归类，寻找它们的内部带有实质性的共同点。
然后，在“类”与“类”之间考察它们的内在联系。
其间，应着力分析改革面临的主要矛盾，以及围绕着解决这一主要矛盾所开展的实践活动及其实际效果，捕捉其经验中最本质的、最具有自身特色的内容，从而使主题明朗化。
由此可见，主题使经验“纲举目张”，也使总结围绕一个中心，实现了观点和材料的有机统一。
主题概括的成功，既反映了总结者(包括研究者、实践者)认识的深化，也使“经验”具有更普遍的指导意义。
3．揭示机制——提炼经验事实的关键科学性经验总结，主要为了说明事物或现象为什么会发生某种变化，关键在于告诉人们怎样才能获得良好的效果，从而提高人们的认识，增强探求事物发展规律的自觉性。
这就叫揭示机制。
怎样在经验总结中揭示其内在机制呢?1，应该符合事物由萌发到成长完善、由低级到高级、由浅层向深层发展的规律。
“问题”是“经验”形成的逻辑起点，即实践的依据和出发点，然后才有解决问题的思路和措施、过程和结果。
因此，我们在总结经验时，首先要探讨其实践起始所面对的问题，然后再考虑和分析这些问题以及实践者所采取的措施、达到的效果之间是否有着内在的逻辑关系。
接着，我们还要对实践进程中的若干阶段进行考察，分析其间的数量关系、典型人物、典型事件的变化，从而清晰地勾勒出事物发展的轨迹，探求经验形成过程中的各种因果联系及事物发展的客观规律。
2，应该反映事物内在各主要因素间相互联系和作用所产生的功能，以及这些功能所引发的事物的某种变化。
必须分析它的多种条件，它的内部结构各要素及其相互关系；探寻在什么情况下，采取了何种措施，各种要素如何相互作用才形成某种功能而使事物发生变化、产生良好效果的。
这种综合分析的过程，就是深入揭示“经验”内在机制、把握事物内在规律的过程。
四．先进教育经验的总结及其推广（一）先进教育经验的标准我们通常所讲的教育经验，包括正反两个方面，即成功的经验和失败的教训。
所谓先进教育经验，其主要标准在于：1．典型性教育经验本身所提供的内容，符合辩证唯物主义和历史唯物主义的基本原理，体现教育工作的客观规律，在一定范围内具有代表性，对于教育教学实践活动具有指导意义。
2．创造性先进经验具有开拓创新的活力，能“见人所未见，发人所未发”，或独树一帜，或另辟蹊径，或是前人研究的“延伸”，或是他人研究的“补缺”。
3．现实性它所提出的问题对于教育现状有着很强的针对性，能对当前的教育工作起到良好的指导作用，或对教育领域内长期难以解决的问题有所突破，提供了具体的途径和方法。
4．效益性教育经验的产生、形成，已经在实际工作中取得较好的效益。
5．稳定性教育经验的形成与发展处于相对稳定的状况，经得起实践的检验和理论的考证，不带偶然性和随意性，并且经得起一定时间的检验。
6．可操作性先进经验应该以广大教育工作者的实践为基础，能为大家所接受并付诸实施。
（二）总结先进教育经验的步骤1．确定总结对象这实际上是选择科研课题的问题。
总结对象的选择要考虑到有研究价值、有普遍意义的课题。
2．评鉴总结对象往往会有这样的情况：一些不成熟的经验被当作了成熟的经验，一些局部的、个别的经验被当作了普遍的经验，一些未达到预期成效的经验被当作了全面的经验，等等。
产生这种情况的原因就在于总结过程中略去了对于总结对象的评价和鉴定。
评鉴可以从三个方面进行：一是看教育活动的效果是否明显，这可以通过纵向比较得出结论， 也可以从师生对教育活动的反映中获得认识。
二是看教育活动的时耗、物耗，在同样的效果前提下，此活动的时耗、物耗超过了彼活动的时耗、物耗，则此活动的总结与推广就是无意义的。
三是看经验的推广价值，如果经验是在特殊的条件下取得的，与一般的教育实践条件有较大差异，那么，推广这样的经验是有困难的；相反，经验是在一般条件下取得的，那么，系统总结和推广这样的经验就是有必要有价值的。
3．收集和分析资料收集资料的重点是在：第一，教育活动的背景资料，包括活动的原因、学生的基础、教师的计划等；第二，教育活动的过程资料，包括教育措施、教育现象及其变化、教育组织管理等；第三，教育活动的结果资料，包括师生对教育活动的体验，教育活动的影响、教育绩效等；第四，历史资料，包括前人对此类教育活动的认识、做法、取得的结果等。
收集资料的主要方法有：访谈法和文献资料收集法。
在收集资料的同时或之后，要对资料进行分析。
分析过程中经常运用的方法主要有：理论方法、逻辑方法和统计方法。
分析的主要任务是鉴别资料的真伪，判断资料的重点和非重点，理清复杂资料的内部结构和各种因果关系。
具体的分析方式包括比较分析、聚类分析、因果关系分析等。
4．总结与论证总结的任务在于确定某项活动取得了哪些经验，这些经验相对于以往的认识有哪些突破；论证的任务是考察总结的经验是不是符合科学认识的逻辑性，是不是反映了教育发展的客观规律。
总结的重点是把握和认识教育决策系统、教育现象系统、教育结果系统三者之间的内部联系。
在此过程中，要抓住主要矛盾和矛盾的主要方面，摒弃无关的和相关不大的因素，弄清因素与因素、因素与系统、系统与系统之间的因果关系以及所说明的本质问题，说明其科学性、适用性以及存在的局限性，从而使经验更具有普遍意义。
5．撰写经验总结报告撰写经验总结报告是经验总结的最后环节，主要是对上一步骤总结论证的结果进行理性分析，推出结论，形成书面成果。
当然，上述五个步骤还只是一种粗线条的勾勒，并不能包括整个经验总结的全部活动和细节。
（三）先进教育经验的推广先进教育经验的推广，是接受实践检验、获取反馈信息的有效途径，是对经验再实践、再认识的过程。
1．直接推广直接推广是指由教育行政部门、各专业研究团体和学校主办或参与，有目的地组织经验总结者和总结对象，采取会议形式或现场演示，直接交流和传播教育经验，并由主管部门正式行文批转经验总结报告，要求所属单位或学校参照实施。
学习中国近代史纲要有什么收获或意义
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历史学考研必看书目
历史学属于统考专业 教育部统一命题（考古专业 学校单独命题）所考科目有 英语 政治（各100分） 历史学基础（300分）历史学基础包含 中国古代史 中国当代史 世界古代史 世界近现代史 世界当代史 还有史学史 等学科内容教育部目前没有指定教材通用的考研教材是各辅导班更具自己经验列出来的有两个版本一个是11本1 （上卷） 高等教育 吴于廑 2 （下卷） 高等教育 吴于廑 3 （上卷） 高等教育 吴于廑 4 （下卷） 高等教育 吴于廑 5 （上卷） 高等教育 吴于廑 6 （下卷） 高等教育 吴于廑 7 （上册） 福建人民 朱绍侯 8 （下册） 福建人民 朱绍侯 9 （第四版） 李侃 10（上册） 高等教育 王桧林 11（下册） 高等教育 王桧林 一个是是北师大的版本（ 淘宝书店或者三人行 博仁等考研辅导机构都有卖） 晁福林主编：中国古代史（上册）， 宁 欣主编：中国古代史（下册）， ······························相比较而言 北师大好一点 编的比较新 适合跨专业备考辅导书：《 历史学考研辅导 》仝晰纲主编 可以去网上搜搜 名词解释有仝晰纲的也有 考研论坛 历史学版主 长孙博的《历史学名词解释》 都可以去当当 卓越之类的书城去看看 齐鲁出版社 仝晰纲主编的的 《历年历史学考研真题集》 题目是做不完的 没事要做研究真题 看老师的出题思路 总结以后 这样再去看书 效果会好一些
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数学发展史和感想
中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
康永盛世文化传播 中国是酒的王国。
酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。
中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，族无分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数干年而不衰。
中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从来就结下了不解之缘。
不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。
这就是中华民族的酒魂
与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。
似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。
庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。
庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。
庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。
追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。
因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。
“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。
”“幕天席地，纵意所如。
”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。
不觉寒暑之切肌，利欲之感情。
俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。
”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。
”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。
”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。
”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。
南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。
”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。
画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。
郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。
笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。
”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。
“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。
“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。
李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。
飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。
”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。
草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
酒的起源 上天造酒说 自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。
《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。
”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。
酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。
明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。
二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。
在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
大体上，古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。
有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。
《世本八种》(增订本)陈其荣谓:“仪狄始作，酒醪，变五味，少康(一作杜康)作秣酒。
”仪狄、少康皆夏朝人。
即夏代始有酒。
余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。
谷类之酒应起于农业兴盛之后。
陆祚蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载: (广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。
樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。
谷类酿成之酒，应始于殷。
殷代农业生产盛，已为多数学者公认。
农产物既盛，用之作酒，势所必然。
而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。
（摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版） 猿猴造酒说 唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精彩的记载。
猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。
于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。
猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼地蘸酒吮尝。
时间一久，终因经受不住美酒的诱惑，而畅饮起来，直到酩酊大醉而被人捉住。
这种捕捉猿猴的方法并非中国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。
猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。
清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿.....尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。
”的记载；清代的一本笔记小说中也道：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。
樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百。
饮之，香美异常，名曰猿酒。
”无独有偶，早在明朝时期，这类猿猴“造”酒的传说就有过记载。
明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载：“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。
昔年，《安徽日报》曾刊登老画家程啸天先生在黄山险峰深谷觅得“猴儿酒”的事情。
这些不同时代人的记载，都证明在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现。
由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。
酒是一种由发酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。
酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。
山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。
猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来，是合乎逻辑与情理的。
仪狄造酒说 史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。
一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。
由字面看，是讲他们在作不同的酒。
“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。
性温软，其味甜，多座于江浙一带。
现在的不少家庭中，仍自制醒糟儿。
醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。
“林”，高粱的别称。
杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。
由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康可能是高粱酒创始人。
另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。
意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。
仪狄是什么时代的人呢
比起杜康来，古籍中关於仪狄的记载比较一致。
例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中部认为他是夏禹时代的人。
那么，仪狄是不是酿酒的“始祖”呢
此说自古看法就不一致，甚至有与《世本》相矛盾的说法。
例如孔子八世孙孔驸，说帝尧、帝舜部是饮酒量很大的君王。
黄帝、尧、舜，部早于夏禹，早于夏禹的尧舜部善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢
可见，说夏禹的臣属仪狄“始作酒醪”并不确切。
事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很难的事，单凭一个人力量是难以完成 评酒知识 对于饮料酒的品评鉴定,我国人民习惯称之为评酒。
评酒既是一门技术,也是一门艺术。
说它是一门技术,是因为我国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受,使人“知味而饮。
加上酒是要求生命自由地、狂放地、艺术地表现在具体人身上,则对不同层次的艺术修养所带来的艺术感觉更是千姿百态,奥妙无穷。
当然,只有能够领略这种奥妙的人,才能谈得上评酒。
倘若嗅到酒气就退避三舍,只能说老天没赐予他这份福分。
《汉书·食货志》称酒为“天之美禄”,禄者, 福也,不能享受这份福的人,自然也就没福了。
但是, 纵然是有福之人,不择其香,不辨其昧,不思其品,不探其趣,来者不拒,只顾牛饮,地瓜干子酒也喝,药用酒精兑白水也解馋,喝不出艺术的感觉,喝不出品位, 似乎又是一种悲哀了。
苏轼《书东阜子传后》中自述:“天下之不能饮,无在予下者。
这是他对自己酒量的一种评估,又说“天下之好饮,亦无在予上者”,是说他对酒的喜欢程序,既没酒量,又如此热衷,当然是对酒趣一一其中包括品评这种体现酒文化的痴情了。
宋代诗人范成大也曾说: “余性不能酒,士友之饮少者,莫余若。
而能知酒者,亦莫余若也。
口敢下“知、酒”的断言,评酒自在其中了。
评酒的历史在我国源远流长,不少古代文人学士写下了许多品评鉴赏美酒佳酿的著作和诗篇。
明·袁宏道的《筋政》中说:“凡酒以色清味冽为圣。
色如金 而醇苦为贤。
色黑味酸国离者为愚。
以糯酿醉人者为君子。
以腊酿醉人者为中人。
以巷醒烧酒醉人者为小人。
” 清·梁绍圭《两般秋雨庵随笔》中对酒品的香、昧、色等方面均有精辟的品评论述。
说明评洒在我国古代已经达到了很高的水平。
新中国成立以后,党和政府十分关心这一古老文化的继承和发展,先后举行了四届全国评酒会议,对提高我国饮料酒的产品质量起到了重要的促进作用。
前面提到的评酒的理化鉴定法,是借助于各种科学仪器进行化学分析,准确地分析出不同酒类的组成成份,运用数字结果及互相比较,说明不同成份的数量对酒的品质关系,鉴定出对人体有害的成份的数量是否超出卫生标准。
感官鉴定就是通过人的感观来对酒品进行鉴定。
饮料酒是一种具有色、香、昧的味觉品,仅靠仪器的测定数值是不能全面地评价酒的品质优劣的。
比如有的酒品在理化分析的数据方面,组成成份十分接近,而在风味上却存在着明显的差别,这是因为一种酒品的独特风格的形成,不仅决定于各种成份数量的多少,还决定于它们之间的协调、平衡、衬托、缓冲、掩盖等关系, 而感官品评则正是综合的复杂反映。
饮酒养生 古人对饮酒与养生保健的关系早就有所认识。
《诗经·豳风》中便载有“为此春酒，以介眉寿”“称彼兕觥，万事无疆”的诗句。
上句的意思是说用酒帮助长嘉，下旬的意思是说举胱敬酒祝长寿，都把酒和长寿联系到了一起。
由于条件所限，古人虽然无法准确地测定出酒中所合的各种成分，但他们在长期的生活实践中所得出的经验却是非常具有秤学性的。
根据现代科学测定，酒液中酒精含量较高，有害成分也就越高。
如蒸馏酒和发酵酒比较，有害成分主要存在于蒸馏酒中，而发酵酒中部相对较少。
高度的蒸馏酒中除合有较高的乙醇外，还合有杂醇油（包括升戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等)、醛类（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氢氧酸、铅、黄曲霉毒素等多种有害成分。
人长期或过量饮用丁这种有害成分含量高的低质酒，就会中毒。
轻者会出现头晕、头痛、胃病、咳嗽、胸痛、恶心、呕吐、视力模糊等症状，严重的则会出现呼吸困难、昏迷、甚至死亡。
而低度的发酵酒、配制酒、如黄酒、果露酒、药酒、奶等，有害成分极少，却富合糖、有机酸、氨基酸、甘酒、糊精、维生素等多种营养成分。
开始的时候，古人认为质量皎高，有利于延年益寿的酒主要有黄酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后来才发展到白酒及以白酒为原料的各种药酒。
发酵而成的黄酒是中国最古老的酒之一。
合有丰富的氯基酸、多种糖类、有机酸、维生素等，发热量较高。
自古至今一直被视为养生健身的“仙酒”、“珍浆”，深受人们喜爱。
这也是绍兴等黄酒从春秋战国至今一直盛行不衰，甚至成为宫廷和国宴用酒的重要原因。
葡萄酒合有校多的糖分和矿物质以及多种氦基酸、柠檬酸、维生素等营养成分，也是古人喜爱的一种养生酒。
三国时的魏文帝曹丕曾经盛赞它“甘于曲蘖，善醉而易醒。
道之固以流涎咽唾，况亲食之邪
”唐太宗李世民不仅十分喜爱饮用，而且还亲见督造。
大臣魏征擅长酿制葡萄酒，他曾亲自写诗称赞他酿制的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不败。
”《新修本草》已将葡萄列为补酒，认为它有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”的功效。
元人忽思慧在《饮膳正要）中称它有“益气调中，耐饥强志”的作用。
李时珍也说葡萄酒有“驻颜色、耐寒”的作用。
高濂在《运生八笺》中也将它列为“养生酒”。
桂花酒早在春秋战国时就已为古人所饮用。
屈原在《九歇）中说：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。
”这种祭把仪式上所用的桂酒，就是用桂花酿制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂浆等古人认为桂为百药之长 ，所以用桂花酿制的酒能“饮之嘉干岁”。
《四民月今》裁，汉代桂花酒是人们敬神祭祖的佳品，祭里完毕，晚辈向长辈敬此酒，长辈们饮此酒后便会长寿。
除此而外，桂花酒还是人们宴宾待客的上品。
《汉书．礼乐志》说：“尊桂酒，宾八乡。
”不少封建帝王还将桂花酒作为礼品赏赐给大臣。
历代文人士大夫对桂花酒也赞不绝口，白居易曾用“线惠不香饶桂酒，红樱无色浪花细”的诗句来赞美桂花酒。
宋代苏轼更作有《桂酒颂》，可见古人对桂花酒的珍爱。
早在春秋战国时期，古人己了解丁菊花的药用和食用价值。
魏文帝曹丕认为菊花“辅体延年，莫斯之贵。
”苏轼也认为菊花的花、叶、根、责“皆长生药也”。
汉代，人们已用药花酿酒。
刘款《西京杂记》裁：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。
”古人认为菊花是经霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。
《本草纲目》等医书说菊花有去风、明目、平肝、清热等功效，对老年人的听见、视觉尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睐，是重阳节的必备之物。
现代科学已证实丁古人的这些认识和说法是正确的。
饮酒过量，不仅会使人的知觉、思维、情感、智能、行为等方面失去控制，飘飘然忘乎所以。
还会摧残人的肌体，导致营养障碍、精神失常、胃肠不适、肝脏损伤，甚至引起心脏、癌症等多种病变和中毒身亡的严重后果。
长期过量饮酒者的患病率极高，死亡率也大。
如果一个人长期过量饮酒：他的寿命便会缩短十至十二年。
饮法得当 也许有人认为，饮酒是一件非常简单的事情，其实则不然。
饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问。
特别是在古代，人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，而且还十分讲究饮酒的环境和方法，如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和讲究。
比如关于饮酒的理想环境，昊彬就曾做过如下概括： 饮人：高雅、衰侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。
饮地：花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。
另，春饮宜庭，夏饮宜效，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。
饮候：春效、花时、情秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。
饮趣：清淡、妙今、联吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。
饮禁：华诞、座宵、苦劝、争执、避酒、恶谵、唷秽、佯醉。
饮阑：散步、歌枕、踞石、分匏、垂钓、岸岸、煮泉、投壶（《檀几丛书全集》卷下昊彬《酒政三则》）。
具体而言，古人饮酒的经验和方法主要表现在： （一）饮时心境要好 古人认为，酒不能乱饮，只有在身体和情绪正常的情况下才能饮用。
身体不适、过分忧愁或盛怒之时部不能饮酒。
否则会损害身体健康。
情人徐坷在《情裨类钞》中谈到饮食卫生时说：『于饮食而讲卫生，宣研究食时之方法，凡遇愤怒或夏郁时，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所当切戒者也。
』饮酒更应如此，按中医的理论说，人在发怒时，肝气上逆，面红耳赤，头痛头晕，如再饮酒，加上乙醇的作用，势如火上浇油，更宜失控，以致造成不堪设想的后果。
（二）温酒而喝 古人饮酒多温热了喝。
商周时期的温酒器皿等，便是有力的证明。
酒为什么要温了喝呢
元人贾铭说：“凡饮酒宜温，不宜热”但喝冷酒也不好，认为“饮冷酒成手战（即颤抖）。
”明人陆容在《菽固杂记》中记裁了自己的亲身感受和经历：“尝闻一医者云：‘酒不宜冷饮’颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。
数年后，秋间病痢，致此医治之，云：‘公莫非多饮凉酒乎
’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。
医云：‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也
’予因其吉而恩之，热酒固能伤肺，然行气和血之功居多；冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。
而为亭饮，盖不冷不热，适其中和 ，斯无患害。
” 此二人的说法是有道理的。
因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、铅等有害物质。
甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命。
但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度，比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。
乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。
同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就闰少丁许多，对人体的损害也就少些。
当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。
（三）“饮必小咽” 我们现代的许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛怏，才显得豪爽。
其实这样饮酒是不科学的。
正确的饮法应该是轻酌慢饮。
《吕氏春秋》说：“凡养生，……饮必小咽，端直无戾。
”明龙遵钗在《饮食绅言）中说：“喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃和肺。
肺是心、肝、脾、肾、肺五脏中最重要的部分，好比帝王车子的车盖，特别不能损伤。
”情人朱彝尊在《食宪鸿秘》中也说：“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。
肺为五脏华盖，允不可伤。
且粗速无品。
”徐坷也认为：“急盥非所宜”，吃饭、饮酒都应慢慢地来，这样才能品出味道，也有助于消化，不致于给脾胃造成过量的负担。
《调鼎集》中更明确地说：酒“忌速饮流饮”。
（四）勿混饮 元人贸铭在《饮食须知》中说：“饮食藉以养生，而不知物性有相反相己o，丛然杂讲，轻则五内不和，重则立兴祸患，是养生者亦未尝不害生也。
一酒也是如此，各种不同的酒中除都合有乙醇外，还合有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混杂。
多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。
《清升录》曾行诚人们：”酒不可杂饮。
饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深。
“井举一例说：”宛叶书生胡适，冬至日延客，以诸家群遗之酒为具。
席半，客恐，私相告戒，适疑而问之，一人曰：‘某忸君家百氏浆。
’” 另外，药酒也不宜用作饮宴用酒。
药酒中一般合有多种中草药成分，如作饮宴用酒，某些药物成分可能和食物中的一些成分发生矛盾，令人不适。
（五）空腹勿饮 中国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮酒”认为饮酒必佐佳肴。
唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒。
因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的。
肝脏在分解过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。
因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果，这也是饮酒养生的一个窍门。
当然，饮食后也不宜饮酒。
（六）勿强饮 饮酒时不能强逼硬劝别人，自己也不能赌气争胜，不能喝硬要往肚里灌。
张潮在黄九个《酒社刍吉》小引中说：“饮酒之人，有三种，其善饮者不待劝，其绝饮者不能劝。
惟有一种能饮而故不饮者宜用劝，然能饮而故不饮，彼先已自欺矣，吾亦何为劝之哉。
故恩谓不问作主作客，惟当率喜称量而饮，人我皆不须劝。
”情人阮葵生在所撰《荼余客话》中引陈畿亭的话说：“饮宴苦劝人醉，荀非即是客人，不然，变意谷也。
君子饮酒，率真量情。
文人懦雅，概有斯致。
夫惟府井仆役，以通为恭敬，以谵为慷慨，以大醉为欢乐。
”言语中虽然合有轻侮劳动群泉之意，但他说的不要劝人醉☆印是极为可取的。
（七）酒后少饮茶 自古以来，不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶，以为喝茶可以解酒。
其实则不然。
酒后喝茶对身体极为有害。
李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。
”未彝尊也说：“酒后渴，不可饮水及多啜茶。
茶性寒，随酒引入肾脏，为停毒之水。
今腰脚重坠、膀胱冷痛，为水肿、消渴、孪”现代科学已证实了他们所说的酒后饮茶对肾脏的损害。
据古人的养生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗与白萝熬汤解酒。
◎饮酒诗的分类 一、宴会酒 二、饯行酒 三、传统节日酒 四、独酌、闲饮、咏怀酒 五、边塞、军中酒 六、祭祀神灵、村社酒 七、展现社会不合理的酒诗
