蔗糖水解的方程式
C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6 ------------果糖------ 葡萄糖 C12H22O11+H2O→2C6H12O6 麦芽糖------------- 葡萄糖 (C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6 -------------葡萄糖 (C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6 纤维素-------------葡萄糖 CH2OH(CHOH)3-(C=O)-CH2OH是果糖（C=O要竖着写
蔗糖水解方程式
水解速率常数与温度，与水的浓度和盐酸的浓度有关。
实验原理如下：蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应方程式为 C12H22O11 + H2O === C6H12O6 + C6H12O6 为使水解反应加速，反应常常以H+为催化剂，故在酸性介质中进行。
由于在较稀的蔗糖溶液中，水是大量的，反应达到终点时，虽有部分水分子参加反应，但可认为其没有改变。
因此，在一定的酸度下，反应速度只与蔗糖的浓度有关，所有本反应可视为一级反应。
该反应的速度方程为： -（dc\\\/dt）=KC 在这个方程中，C为时间t时的蔗糖浓度，K为水解反应的速率常数。
蔗糖水解反映的现象
用肉眼看是没有什么现象的（没有颜色变化、气体沉淀生成）。
但是放在旋光仪中，随着反应的进行旋光度会发生变化。
蔗糖水解反应速率常数是多少
蔗水解 C12H22O11+H2O催化剂→C6H12O6+C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖 麦水解： C12H22O11+H2O催化剂→2C6H12O6麦芽糖 葡萄糖它们水解后都能产生2分子单所以是二糖
