烹饪化学对烹饪科学有什么重要作用
3000字以上
谢谢
摘 要 烹饪过程是使烹饪发生变化的过程。
上由 生” ( 不可食状态) 变“ 熟” ( 可食状态) ， 用的最佳状态， 但其本质上所发生的微观变化大多属于化学变化。
烹饪科学与化学科学有着密切的联系。
敌在中国烹饪高等教育教学计划中不仅要将基础化学作为专业基础课和必修课来开设， 还要不断加强该学科的建设.1 烹饪基础化学在烹饪专业中的地位和作用 烹饪是一门科学， 其本质是将可食性原料加工为直接食用的成品。
烹饪过程是使烹饪原 料发生变化的过程， 宏观上由“ 生” ( 不可食状态) 变“ 熟” ( 可食状态) ， 即食用的最佳状态， 但 其本质上所发生的微观变化属于化学变化。
例如， 蛋白质的变性、 淀粉的糊化、 菜肴香味的形 成及虾、 蟹受热后色泽的变化等 烹饪原料在加工过程中其质地， 日感、 色泽的变化， 无一不 包含着化学变化。
由此可见， 烹饪与化学两门科学之间存在着密切的联系， 要学好烹饪专业 课程就必须具备与之相关连的化学知识基础。
只有具备了一定的化学知识， 才能更好的掌握 食品成分在加工过程中所发生的一系列化学反应的变化规律； 才能有效的控制和变革烹调 工艺技术条件和方法。
化学在烹饪科学中占有主导地位， 对烹饪科学理论向纵深发展起着非 常重要的促进作用。
2 基础化学教育研究探索 2 ． 1 编写适合烹饪专业的教材 一本好的教材是至关重要的。
目前， 优秀的化学教材虽然不少， 但真正适合烹饪专业、 尤 其是对口招生专业的化学教材并不多。
为此我们在了解基础化学在烹饪中的主要应用及烹 饪专业学生的化学知识水平的基础上， 编写了一套适合烹饪专业使用的基础化学教材。
该教 材以无机化学和l 毫机化学为主要内容， 着重于原子结构、 分子结构、 化学平衡和基础有机化台物的结构及性质等内容； 还包括了与烹饪专业联系比较密切的胶体化学的部分内容 在编 写教材过程中， 我们既注重了内容的科学性和统一性， 同时又对一些与烹饪专业联系不太密 切的“ 纯化学” 内容， 如： 氧化还原滴定法、 配位滴定法、 过渡元素、 立体异构等内容做了适当 的删减， 而对食品原料的营养成分、 呈味物质和色素物质的化学结构和性质做了重点讲解， 以便为高年级学习烹饪化学打下必要的基础。
该教材既有基础理论又有实际应用， 既可用于 教学又便于自学 通过我们几届学生的教学实践 ， 取得了良好的教学效果。
2 ． 2 运用合理的教学方法， 根据学生特点因材施教 在编写教材的过程中， 虽然我们考虑到了学生的化学基础这一因素， 但作为高等烹饪教 育的教科书， 必须符合教学大纲的要求， 必须要保证其知识的系统性和科学性， 并要有一定 的深度和广度， 不能一味迁就学生而降低教材的理论水平。
所以学生对化学课的学习比起其 它专业课来还是有一定的困难， 存在着一种畏惧心理。
针对这种情况， 我们首先考虑的是如 何引导学生入 门， 消除畏难情绪 ， 激发学 习*趣。
这就需要教师在教学方法上下 一番功夫 在 教学过程之初， 我们主要 课程讲授为主， 由浅人深， 循序渐进， 领着学生步人变化莫测的化 学世界。
在引导学生人门， 激发起他们的学习兴趣之后， 再改变教学方法， 由“ 领着走” 过渡到 “ 指着走” 。
逐渐改变学生们在中学时代养成的依赖性强的学习方法， 变被动学习为主动学 习， 使他们不仅学到了知识， 还学会了如何“ 学” 知识． 培养了学生的分析问题和解决问题的 能力， 使他们走出校门以后能 自己去获取知识 ， 不断充实 自己。
常说教学有法， 但无定法。
不同学科、 不同专业甚至于不同的学生 ， 都有其自身的特点， 在教学过程中， 我们采用各种形式不断反馈教学效果， 了解学生的学习情况， 以我们自编教 材为基础， 因材施教。
对于基础较好的学生， 多给他们介绍一些相关的参考书， 并配给一定难 度的思考题， 启发、 引导学生 自己去“ 钻研” 问题 ， “ 发现” 规律， 培养他们独立思考同题的能 力 对于那些基础较差的学生， 首先是启发他们入门， 消除畏难情绪， 激发学习兴趣， 必要时 给一些补充和复习， 使他们学得不气馁， 并逐步跟上教学进度。
这样， 根据学生的实际情况， 采用不同的教学方法。
避免了因“ 一刀切” 的教学方式而出现的好学生吃不饱t 差学生吃不了 的情况。
3 中等烹饪教育中化学教学的力度应该加强 在职中、 技校的烹饪专业中， 化学课教学没有受到应有的重视， 这是一个相当普遍的问 题。
关于化学知识在烹饪科学中的地位和作用， 本文开始已作论述t 作为烹饪教育工作者以 及领导者， 应该充分认识到化学与烹饪学的密切联系· 了解化学科学对烹饪科学的深化和发 展所起到的促进作用， 加强化学教育的力度， 为烹饪高等教育及烹饪科学理论的深人研究奠 定必需的理论基础。
事实上， 不仅是化学， 其它基础学科如： 语文、 数学、 外语等都不同程度的被忽视了。
不仅 是烹饪专业， 在其它中等职业技术教育中也有类似的情况。
这些基础理论的被忽视， 在很大 程度上制约了专业理论的深入发展。
因此加强中等职业技术教育中基础课的教学应该提到 职教工作者的议事日程上来了。
而如何加强基础课的教学力度， 解决课时少 ， 内容多的矛盾， 是 一个有待于进一步研究的教育改革 问题 。
高一化学怎么学习
要注意化学的科目特点，就是知识有一定的连贯性和特殊性。
你的MATH可能下一学期还可以从头开始好好学，可化学就不行，一环断了就不好接啊
学化学 1、找大的规律2、记特殊的物质、性质……这样会比较好，还有，要注意总结，比如就说制氧气都有那种药品，什么仪器
……要把老师讲的东西 下来，举一反三，一定要化成自己的东西像第一章 氧化还原，可能开始学起来比较吃力，多做题就好了，不要气馁上高一都有一个适应阶段，只要一直坚持着，就会取得好成绩的哦还有，就是老生常谈的东西了，预习，认真听讲，下课复习，小结…… 可是，真的有用哦
关于怎么学好化学,准备怎么学化学,认为化学是怎样一门可的文章,200字
嗯，楼上说的已经很清楚了的，我就不多说了。
这里再强调一下方程式，记忆方程式千万不能死记，应该先明白这个方程式属于什么类型的反应，氧化还原
复分解
还是
然后知道各种物质在反应里充当什么角色，系数最好不要马上记，试着自己配平一下。
这样就比较容易记住了，开始的时候可能会有不适应，但是坚持一下，很快就能上手的。
一篇关于如何学好高中化学的论文1000字，来帮帮忙啊（要求原创）
浅谈如何学好高中化学 化学是一门基础性，创造性和实用性的学科，是一门研究物质组成、结构、性质和变化规律的科学。
是信息科学，材料科学，能源科学，环境科学，海洋科学，生命科学和空间技术等研究的重要基础。
本人在多年的教学实践中，发现很多高中学生对学习化学劲头不足，觉得化学知识规律性不强，又繁又杂，难以把握和记忆，觉得所做题目也与课本知识不相关联，经常向老师问到：究竟怎样才能学好化学
一味地要求老师教他们的学习方法，有的甚至把方法当作捷径，认为有捷径可走，我在这里明确的告诉大家：学习上无捷径可走，唯一的方法是勤学苦练。
古人也说过：“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。
”如果是有捷径走的话，一些古人，一些专家，学者老早就研究出来了，老早就著书立说了，根本沦不到我们现在还来告诉大工业家。
话又说回来，学习上虽无捷径可走，但并不是说学习上需要讲究方法。
不过，只有在勤学苦练的基础上才有方法可讲究。
在勤学苦练的基础上怎样讲究方法呢
下面根据本人多年来的教学实践谈几点体会： 一、精读 课本是知识的依据，我们在上新课之前必须对新的内容先进行预习，对新的知识要有一个初步的了解，在老师讲授的过程中要认真听讲，弄懂所学知识。
然后再进一步认真细致、逐字逐句阅读其内容，掌握其实质和含义。
阅读时，应边读边思考，多联系老师课堂上的讲解和实验，多联系自己身边的生活知识，多提问题，对于自己尚不理解的疑难之处做好记号，及时请教老师和同学，基本使概念清楚明晰，基本理论理解透彻，再完成适量的作业，这样既吃透了知识，又巩固了知识，既节省了时间，又在应用时能押洒自如，如要正确地理解和灵活应用“物质的量”，就必须从下列几个有关联的概念去精读：物质的量——物质的量的单位——阿伏加德罗常数——12克碳所含的碳原子数。
二、归纳 有些同学既喜爱化学，又害怕化学，原因之一就是化学的“繁、难、乱”。
我们可以学会用归纳的方法解决这些问题。
1、从有关的知识点出发，以物质的结构为主线，把所学化学知识归纳起来。
例如，学习非金属及其化合物的物质时，可按下列顺序进行学习，把所学知识系统化：非金属单质的性质——它所形成的氢化物的性质——它所形成的氧化物的性质——它所形成的氢氧化物的性质——它所形成的主要盐类的性质。
在每一族里具有代表性的物质，我们可以按下列顺序来学习：结构——性质——用途——制法——存在——保存等。
2、根据物质的特点，将物质进行归纳，例：与“黄色”有关的物质：S，Na 2 O 2 ,AgBr,AgP,Ag 3 PO 4 ,HNO 3 含Fe 溶解了少量Br2的溶液等。
在有机物的水解方面，酯类物质既可用酸也可用碱作催化剂进行水解，蛋白质既可用酸作催化剂又可用碱化催化剂进行水解，而糖类只能用酸作催化剂水解， 只能用碱作催化剂进行水解。
3、根据一些典型的例题将解题方法进行归纳。
化学上的计算主要是以“物质的量”为基础的计算，所用的数学知识也主要是涉及比和比例，二元一次方程组等，难就难在把化学原理搞清楚。
要先把化学原理搞清楚了才能建立数学模型。
常用的计算方法可以归纳：守恒法，十字交叉法，平均值法，估算法，极值法，转换法，变形法等。
三、巧记 1、理解记忆 知识理解透彻了，记忆得快，记忆得牢。
例如，我们在记忆醛类物质的性质时，先要理解醛基是醛类物质的官能团，醛基的性质主要体现在官能团上，这时我们就可以记住醛的主要化学性质是发生加成反应和氧化反应，理解了高分子全连节的组成，就可以推出其体，我们理解了元素周期律和元素周期表的形成，就能推出元素在周期表中的位置及其主要的化学性质，这样就便于记忆。
2、归纳记忆 把知识按照一定的规律进行联想，组合或分块，可以增强记忆的兴趣和效果。
如常见易液化的气体HF，NH 3 ，CL 2 ，CO 2 ，SO 2 等；通入过量CO 2 气体仍有浑浊现象的有浑浊溶液， 溶液,NaAlo 2 溶液C6H5ONa溶液, 饱和溶液等。
在这一点上，可根据各自的特点，个体差异，选择不同的归纳方法，如按照元素周期表的主族进行归纳记忆，按照课本上的先后顺序进行归纳记忆等都可以。
3、比较记忆 对容易混淆、相互干扰的知识，通过比较，可分清异同，防止干扰。
例如：对同位素，同不比异形体，同系物，同分异构体四种概念可列表进行对比记忆。
对原子晶体，离子晶体，分子晶体，金属晶体的结构和性质等可列表对比记忆，对于Na2O和Na2O2,Na2CO3 和NaHCO3，有机物中的不同类物质之间都可以采用比较的方法进行记忆。
4、歌诀记忆 对于一些需要记忆又是无规律的化学知识和化学方法，可编成通俗，生动的歌诀来帮助记忆，如把过滤实验操作概括为“一贴，二低，三靠”，六个字包括了整个操作过程和注意事项。
把氧化还原反应议程式配平的步骤编成歌诀，“标好价，找变化，求倍数，配其它”；把分液漏斗的操作概括为“下流上倒”；把洗气瓶的操作概括为“长进短出”。
把电解池中阳极的变化编为“活性原子进，惰性离子出”等。
四、勤练 练习是理解消化巩固课堂知识的重要途径，练习要有目的性，针对性，不要单纯为解题而练，更不能搞题海战术。
课后的练习是为课堂中作进的知识服务的，练前应回顾课堂的知识要点。
分析某一习题时，要考虑用谈课堂的哪些知识要点，哪些是课堂知识的补充、延伸和发展，哪些是与旧知识一起综合运用。
练后还要想一想哪些知识尚未应用于练习中，但还需要掌握。
即练后要小结，把所学过的知识在头脑中再现，做到举一反三，触类旁道。
个人观点仅供参考
如何适应高中生活
如何尽快适应高中生活
下面我谈两个方面的问题。
一是高中与初中的变化不同；二是如何应对高中新生活。
一、初中到高中的变化1、学科特点变化 高中与初中有很大不同： 一是知识量大。
高中三年开设的十几门学科虽和初中差不多，但每一门学科的知识量比初中是大大增加了。
具体讲，每节课的知识量都远远大于初中。
这一点可以从今后的学习中体会到。
二是难度大。
具体讲：一是表现在初中知识和高中知识上有一定的跨度，这一跨度又不可能靠细嚼慢咽来填平，这就对同学们掌握知识带来一定困难。
二是表现在高中所学知识的抽象、概括性比初中高得多。
如高中一年级： 数学中的函数。
这一概念不同于初中给的概念，比较抽象，对高一新生来说比较难接受； 物理中的力学。
是贯穿高中物理的一个重要内容。
对学生的分析问题的能力以及想象力都比初中提出了更高的要求； 化学中的氧化还原反应以及物质的量等知识的抽象性、概括性都是远远高于初中知识基础，并难以理解。
英语科的词汇量、阅读量比初中大大增加，听、读、说、写能力要求提高； 还有政治、历史、地理以及高二开的生物等，这些学科在初中是以常识的形式介绍给初中生的。
也就是说，同学们在初中学的是常识而不是学科知识，从实际讲大家学的也不认真不到位，有的作为常识也没记住。
可是到高中还要用到这些常识性的东西，并且高中是以学科知识体系讲的，前后都有深层的内在联系，从难度讲初中到高中发生了跳跃。
三是学习进度快。
根据高中的教学内容远远大于初中，而学习时间还是三年，导致高中的教学进度快，每节都有新内容，如果跟不上进度，往往会出现“消化不良”或“负债”现象，长此以往，积累的问题增多，学习兴趣就会下降，就会失去学习信心，使自己转化为差生。
四是综合性强。
要解决一个问题，往往需要多个知识点或综合应用学科内前后知识的综合分析，甚至需要其他学科知识。
五是系统性强。
表现为知识之间存在内在联系和规律。
在学习过程中，要注意总结知识网络，构筑有利于自己掌握的知识体系。
这一点对高中三年的学习很重要。
否则，你无法很好的掌握各科那么多得知识。
六是能力要求高。
如观察能力、表达能力、分析综合能力、抽象思维能力等，特别是自学能力尤为重要。
在高中学习中，必须培养自己有一定的自学能力，才能消化吸收老师课上讲的内容。
只靠课上听，课下不通过复习、反思、练习等自学过程，在聪明也不会取得理想成绩的。
七是理解要求高。
不能靠死记硬背来掌握知识。
记住和理解的关系是，记住是理解的基础。
也就是在记住的条件下，通过思考练习领悟来实现理解掌握。
最终达到对知识灵活应用解决问题。
2、学习方式 初中学习方式以模仿和记忆为主，要求的是“学懂、学会”。
而高中则是以理解和应用为主，要求学生要有更强的分析、概括、综合、实践的能力，将基本概念、原理消化吸收。
通过思考、悟透道理，变成自己的东西。
要求的是“会学”。
是“自主学习”而不是“被动接受式学习”。
如何理解“学会”与“会学”呢
学会，重在接受知识、积累知识，以提高解决当前问题的能力，是一种适应性学习； 会学，重在掌握方法、主动探求知识，目的在于发现新知识、新信息以及提出问题，是一种创新性的学习。
3、规章制度不同 在初中每个学校都有自己的规章制度，要求也不完全一样。
但到三十六中有三十六中的规章制度，从早晨起床、早操、早读、上课、自习、宿舍纪律都有明确的要求，以此，为同学们提供良好的学习与发展环境和保障。
这一点同学们在入学教育中，各班都组织了学习。
希望同学们要尽快的熟悉这些规章制度，并按要求约束自己的行为。
4、心理方面 一是对于高一的学生来说，心理上正处于朦胧的成熟阶段，有的同学们会认为经过了中考的磨练和考验，觉得自己长大了，可以不再依靠别人的指点而能解决好自己的事情。
在一些问题上，和家长、老师有分歧，会有自己的一些想法，但存在的弱点是常以“自我为中心”考虑问题。
二是用初中心理状态来对待高中学习。
在初中，有的同学初一、初二不用功学习，到初三用功学习就可以考上高中。
在这种心态的引领下，把高一看作是最简单、最有懒惰机会的高中生活。
认为在高一可以偷懒，高二、高三再努力。
因此，在懒惰心理支撑下，很容易轻视高一的学习生活。
同学们，无论是从知识的角度，还是从学习方式方法的角度来讲，高一是高中三年的基础，是非常重要的学习阶段。
决不可掉以轻心。
三是在初中环境下心理有优势，而在高中学习激烈竞争的氛围中，会导致 心理发生变化，失去优势，甚至造成精神上的压抑。
以上这些都需要同学们，从思想上要有充分的认识，心理上要有充分的准备，行动上要做到分秒必争，勤奋刻苦地去学习。
同学们，高中的生活是苦中求乐。
“苦”：是指大脑进行高度紧张的学习思维活动、刻苦勤奋扎实的学习态度，单调乏味的学习过程过程； “乐”：体现在通过刻苦努力，自己取得每一次进步，每一次成功。
具体体现可以是，做对一道题；在课堂上，成功回答一个问题；总结出一条适合自己的学习规律；帮助同学解决一个学习或生活中的问题；做一件对班级有意义的事情等等。
一句话，在三十六中高中三年的学习生活，要以校训：“用勤奋经营自己”为座右铭，鞭策激励自己，去克服困难。
同学们，在学习中，最大的困难来自于自己；最大的喜悦也是来自于自己。
战胜自己、相信自己，就是胜利。
二、如何应对高中新生活 首先，是大家要尽快适应以上讲的初中到高中的各方面的变化。
如果我们大家不能尽快适应高中生活这一新的变化，很容易导致学习成绩下滑，甚至产生一系列心理问题。
为此，同学们应尽快适应以下几方面： 1、尽快适应新环境适应新环境，新环境包括校园内的自然环境、学习环境、生活环境、制度环境、人际环境等。
(1)校园内的自然环境最容易适应。
通过两周就可以适应它，熟悉它。
(2)学习环境。
学习环境是一个软环境，需要我们大家去适应，去建设。
比如一个班级的班风和学风。
它不仅是要适应它，更重要的是由大家共同来建设它。
建设一个人人受益的良好的班集体和学氛围。
(3)学校的规章制度是刚性的，是大家在这里学习、成长、发展的保障，我们只有尽快的去适应它，并严格的遵守它，否则将会受到校规校纪的严肃处理。
比如说：考试管理中规定：三年内第一次考试作弊，全校通报批评，并同志家长到校签字；第二次作弊，给予除名退学处分； 考勤管理中规定：一学期内旷课16节课及以上者，给予勒令退学。
（迟到早退两次记一节旷课）， 纪律管理中规定：夜不归宿，指不向老师请假一夜未归，外出上网一夜未归等现象，一经查实，勒令退学； 出现打架斗殴、抽烟及违纪现象屡教不改、男女生交往过密经劝教不改等现象的，给予勒令退学处理。
又如，自习课要求独立完成作业、复习，不允许交头接耳。
有问题问老师，同学之间讨论可在课余时间。
自习课要求安静。
(4)生活环境。
我校生活环境，现在不理想的方面主要是住宿条件较差，这和我们大家想象的三十六中差距较大，和我们在家的条件无法比。
宿舍旧条件差，但要干净整洁。
因此，我们要面对现实，克服困难，讲究个人与公共卫生，齐心协力，共建文明班级、文明宿舍，提高大家学习生活质量。
（5）人际环境，对大家有影响的人际关系不外乎有与老师、与同学、与异性的关系。
处理好以上关系的原则是： 师生共处，要相互尊重，和谐相处。
老师要多给学生一点关注和鼓励，学生要消除对老师的成见，以求各学科均衡发展； 同学之间，要放置争议，排除干扰因素，做到相互宽容、相互体谅、以诚相待、团结互助，同舟共济，使班级内形成“学习上紧张有序、生活上互相帮助、关系上和睦融洽且人人心情舒畅”的良好学习氛围； 异性接触，要保持一个度，交往过密，会干扰心态，误人误己，如何处理异性关系，送同学们四个字：“沉默是金”。
如果我们大家把这些关系理顺了，感情就会疏通，隔阂就会消除，身心就会轻松，形成和谐的班集体，就能集中精力全身心地投入到高中三年的学习中去。
2、做好承受压力、经受挫折、忍耐寂寞的心理准备 步入高中，大家在思想和心理方面会出现以下问题： （1）住在学校，面对更长的在校时间，失去亲人的呵护，感到孤独和失落，产生对父母和家人的强烈思念。
（2）在三十六中强手如林，使初中时优秀学生的光环黯然失色。
面对激烈的学习竞争，有的同学信心不足。
（3）学校生活条件无法与原来家庭环境相比，狭小的生活空间容易产生各种矛盾，紧张的生活和学习节奏也使人疲惫和不快。
（4）在学习上，面对更激烈、更紧张的竞争环境，在思想和上产生压力和心理负担。
如何解决以上问题，都要求同学从现在起就要树立起一种学习的责任意识、高考意识，做好承受压力、经受挫折、忍耐寂寞的心理准备。
尽量避免出现上述问题，或者出现上述问题，有心理准备尽快解决。
3、学习要积极主动高中阶段学习负担及压力明显加重，不能再依赖初中时期老师“看管式”的自习，“命令式”的作业。
在高中学习过程中，要逐步培养自己主动获取知识、巩固知识的能力，制定学习计划，养成自主学习的好习惯。
学习计划包括学习目标、学习内容、学习时间的管理、学习方法等，这里的学习时间的管理主要是依据实际情况，进行及时的调整，确保计划的落实。
这是一种学习能力的体现。
同时，还要根据自己的条件，及高中阶段学科知识综合性强，以及考查的知识和思维触点广的特点，积极寻找一套行之有效的学习方法。
4、养成良好的学习思维习惯 （1）学习要主动自觉，珍惜时间，专心致志，循序渐进，始终如一，持之以恒。
坚决改掉拖拉的习惯,当天的学习任务必须当天完成。
（2）学会学习即“会学”。
“会学”体现在：会质疑、会思考、会积累、会总结。
会质疑。
就是在学习中会发现问题。
常言道：学贵有疑，小疑小进，大疑大进，发现问题比解决问题更重要。
在学习中，对学习的内容产生疑问是“学进去”的标志，换句话说，对知识产生疑问是真正学习的开始。
所以说没有问题的学习是“假学习”。
会思考。
思考是在对知识产生疑问的基础上，进行联想、比较、分析、判断、归纳等一系列思维活动。
通过思考，领悟知识的真谛，对知识达到举一反三，触类旁通。
学习的过程就是发现问题、提出问题、解决问题的过程。
在整个学习过程中每一步都需要思考，甚至是反复思考。
会积累。
就是储备信息。
他要求大家平时要注意积累与学习相关的知识。
一是来源于课外学习资料，二是来源于课堂上。
积累知识，就要学会记笔记，尤其是在课堂上，在课堂上首先是听讲和思考，听并思考老师分析问题、解决问题的思路，同时做好笔记。
记什么
注意记课本上没有的和典型解题思路与技巧，以及自己不懂的。
切忌，不要照抄老师的板书内容而影响听课。
又如，年级实行的“周记本”，就是一种很好的积累方式，他可以记录自己一周学习中的问题，与老师交流，解决问题。
同时对今后高三复习也有很好的帮助。
会总结。
学习贵在及时总结。
一是总结知识间的联系与规律。
这有利于自己掌握并运用知识。
二是总结学习方法。
就是对适合自己并有效的学习方法要肯定，对不适合自己的方法应及时改进。
也就是说，要及时总结摸索出适合自己的、行之有效的学习方法。
在高中三年的学习中，良好的学习方法对提高成绩、以及今后的发展很重要。
5、认识自我、准确定位 （1）进入高中后，比自己成绩优秀的大有人在，因此，要求同学们要重新确定自己在新的集体中的位置，确定自己的三年的奋斗目标。
（2）采取正确地比较方法，树立信心。
刚刚进入高中的同学们，自我意识比较强，往往过分关注别人对自已的评价，又常常把自己置于和别人比较的地位，也就是“横向比”。
这样比的利：是有利于激发上进心，他的弊端：是很容易因其某些方面不如他人而产生自卑。
所以，在自己有实力或有充分信心时，可采用横向比，找出自己的差距，确定努力方向。
在自己实力不足或信心不足时，以“纵向比”为主，与自己的过去比，有进步就是成功。
6、各科应均衡发展 高考要想取得理想的成绩，就不能偏科。
各科都不能给自己放弃的余地。
数理化生、语文外语、政史地、计算机等10门课程都要会考，会考有一科不合格就不能以应届生参加高考。
从高考、会考两方面都要求各课要均衡发展，不能偏科。
从实际考虑，我们要求是“保强补弱”，保持优势学科的长处，弥补弱科的不足。
这里特别提醒大家注意，有的学生由于和某科的老师关系不太好。
（通过调查发现，和老师关系不好主要是学生因某种原因对老师有意见，课下又不与老师沟通，最终形成对老师有成见。
）而失去了对该科的兴趣，甚至放弃该科的学习。
同学们，老师面对近70位学生，可能有些方面你不适应，正确地方法是与老师交流意见，一方面老师改进，更重要的是你改变，通过意志努力，去适应老师。
同学们请记住，进入高中，大家站在同一起跑线上，有三年的时间，足以不断提高成绩。
因此，同学们在明白强中自有强中手的道理的同时，要客观分析自身的长处和短处，给予正确的自我评价，正确定位，并激励自己不断向目标努力。
只要同学们自信、自强、自励、有恒、善思，用勤奋经营自己，我相信，今天你们是一中的莘莘学子，三年后定会成为大学生中的一员
有机化学反应总结
一、热电偶测温基本原理 将两种不同材料的导体或半导体A和B连接起来，构成一个闭合回路，就构成热电偶。
如图1所示。
温度t端为感温端称为测量端, 温度t0端为连接仪表端称为参比端或冷端,当导体A和B的两个执着点t和t0之间存在温差时,就在回路中产生电动势EAB(t,t0), 因而在回路中形成电流,这种现象称为.这个电动势称为热电势,热电偶就是利用这一效应来工作的.热电势的大小与t和t0之差的大小有关.当热电偶的两个热电极材料已知时,由热电偶回路热电势的分布理论知热电偶两端的热电势差可以用下式表示：EAB(t,t0)＝EAB(t)－EAB(t0)式中 EAB(t,t0)－热电偶的热电势； EAB(t)－温度为t时工作端的热电势； EAB(t0)－温度为t0时冷端的热电势。
从上式可看出!当工作端的被测介质温度发生变化时，热电势随之发生变化，因此，只要测出EAB(t,t0)和知道EAB(t0)就可得到EAB(t)，将热电势送入显示仪表进行指示或记录，或送入微机进行处理，即可获得测量端温度t值。
要真正了解热电偶的应用则不得不提到热电偶回路的几条重要性质： 质材料定律：由一种均质材料组成的闭合回路，不论材料长度方向各处温度如何分布，回路中均不产生热电势。
这条规律要求组成热电偶的两种材料必须各自都是均质的，否则会由于沿热电偶长度方向存在而产生附加电势，从而因热电偶材料不均引入误差。
中间导体定律：在热电偶回路中插入第三种（或多种）均质材料，只要所插入的材料两端连接点温度相同，则所插入的第三种材料不影响原回路的热电势。
这条定律表明在热电偶回路中可拉入测量热电势的仪表，只要仪表处于稳定的即可。
同时还表明热电偶的接点不仅可经焊接而成，也可以借用均质等温的导体加以连接。
中间温度定律：两种不同材料组成的热电偶回路，其接点温度分别为t和to时的热电势EAB(t,to)等于热电偶在连接点温度为(t,tn)和(tn,to)时相应的热电势EAB(t,tn)和EAB(tn,to)的代数和，其中tn为中间温度。
该定律说明当热电偶参比端温度不为0℃时，只要能测得热电势EAB(t,to)，且to已知，仍可以采用热电偶分度表求得被测温度t值。
连接导体定律：在热电偶回路中，如果热电偶的电极材料A和B分别与连接导线A1和B1相连接（如下图所示），各有关接点温度为t,tn和to,那么回路的总热电势等于热电偶两端处于t和tn温度条件下的热电势EAB(t,tn)与连接导线A1和B1两端处于tn和to温度条件的热电势EA1B1(tn,to)的代数和。
中间温度定律和连接导体定律是工业热电偶测温中应用补偿导线的理论依据。
二、各种误差引起的原因及解决方式2.1 热电偶热电特性不稳定的影响2.1.1 玷污与应力的影响及消除方法 热电偶在生产过程中，偶丝经过多道缩径拉伸在其表面总是受玷污的，同时，从偶丝的内部结构来看，不可避免地存在应力及晶格的不均匀性。
因淬火或冷加工引入的应力，可以通过退火的方法来基本消除,退火不合格所造成的误差,可达十分之几度到几度。
它与待测温度及热电偶电极上的大小有关。
廉金属热电偶的偶丝通常以“退火”状态交付使用,如果需要对高温用廉金属热电偶进行退火，那么应高于其使用温度上限,插入深度也应大于实际使用的深度。
贵金属热电偶则必须认真清洗(酸洗和清洗)和退火,以清除热电偶的玷污与应力。
2.1.2 不均匀性的影响 一般来说热电偶若是由均质导体制成的，则其热电势只与两端的温度有关，若热电极材料不是均匀的，且热电极又处于场中，则热电偶会产生一个附加热电势，即“不均匀电势”。
其大小取决于沿热电极长度的温度梯度分布状态，材料的不均匀形式和不均匀程度，以及热电极在温度场所处的位置。
造成热电极不均匀的主要原因有：在化学成分方面如杂质分布不均匀，成分的偏析，热电极表面局部的金属挥发，氧化或某金属元素选择氧化，测量端在高温一的热扩散，以及热电偶在有害气氛中受到玷污和腐蚀等。
在物理状态方面有应力分布不均匀和电极结构不均匀等。
在工业使用中，有时不均匀电势引起的附加误差竟达30℃这多，这将严重地影响热电偶的稳定性和互换性，其主要解决方式就是对其进行检验，只使用在误差允许范围内的热电偶。
2.1.3 热电偶不稳定性的影响 不稳定性就是指热电偶的分度值随使用时间和使用条件的不同而起的变化。
在大多数情况下，它可能是不准确性的主要原因。
影响不稳定性的因素有：玷污，热电极在高温下挥发，氧化和还原，脆化，辐射等。
若分度值的变化相对地讲是缓慢而又均匀的，这时经常进行监督性校验或根据实际使用情况安排周期检定，这样可以减少不稳定性引入的误差。
2.2 参考端温度影响及修正方法 热电偶的热电动势的大小与热电极材料以及工作端的温度有关。
热电偶的分度表和根据分度表刻度的温度显示仪表都是以热电偶参考端温度等于0℃为条件的。
在实际使用热电偶时,其冷端温度(参考端) 不但不为0 ℃,而且往往是变化的,测温仪表所测得的温度值就会产生很大误差,在这种情况下,我们通常采用如下方法来修正。
2.2.1 热电势补正法 由中间温度定律可知，参考端温度为tn时的热电势EAB(t,tn)＝EAB(t,t0)－EAB(tn,t0)。
所以，用常温下的温度传感器，只要测出参比端的温度tn，然后从对应电偶的分度表中查出对应温度下的热电势E（tn,t0），再将这个热电势与所实测的E(t,tn)代数相加，得出的结果就是热电偶参比端温度为0度时，对应于测量端的温度为t时的热电势E（t,t0）最后再从分度表中查得对应于E(t,0)的温度，这个温度就是热电偶测量端的实际温度t。
在计算机应用日益广泛的今天，可以利用软件处理方法，特别是在多点测量系统或高温测控中，采用这种方法，可很好的解决参比端温度的变化问题，只要随时准确的测出tn，就可以准确得到测量端温度。
同时还充分应用了对应热电偶的分度表，并对非线性误差得到了校正，而且适应各种热电偶。
2.2.2 调仪表起始点法 由于仪表示值是EAB(tn,t0)对应于热电势，如果在测量线路开路的情况下，将仪表的指针零位调定到tn处，就当于事先给仪表加了一个电势EAB(tn,t0)，当用闭合测量线路进行测温时，由热电偶输入的热电势EAB(tn,t0)就与EAB(t,tn)叠加，其和正好等于EAB(t,t0)。
因此对直读式仪表采用调仪表起始点的方法十分简便。
2.2.3 补偿导线 采用补偿导线把热电偶的参考端延长到温度较恒定的地方,再进行修正。
从本质上来说它并不能消除参考端温度不为0℃时的影响，因此，还应该与其它修正方法结合才能将补偿导线与仪表连接处的温度修正到0℃。
此时参考端己变为一个温度不变或变化很小的新参考端。
此时的热电偶产生热电势己不受原参考端温度变化影响, EAB ( T、T10 ) 是新参考端温度T10 (不等于℃) ,且T10 为一常数时所测得热电势, TAB( T、T10 ) 是参考端温度T0 = 0 ℃时,工作端为T10时所测得热电势(热电偶分度表中可查出) 。
使用补偿导线时，不仅应注意补偿导线的极性，还应特别注意不要错用补偿导线，同时应注意补偿导线与热电偶连接处的两端温度保持相等，且温度在0－100℃（或0－150℃）之间，否则要产生测量误差。
2.2.4 参考端温度补偿器 补偿器是一个不平衡电桥,电桥的3 个桥臂电阻是电阻温度系数很小的锰铜丝绕制的。
其阻值基本上不随温度变化而变化,并使R1 = R2 =R3 = 1Ω。
另一个桥臂电阻Rt 是由电阻温度系数较大的铜绕制而成,并使其在20 ℃时Rt = R1 =1Ω ,此时,没有电压输出,当电桥所处温度发生变化时, Rt 的阻值也随之改变,于是就有不平衡电压输出,此输出电压用来抵消参考端温度变化所产生的热电势误差，从而获得补偿。
（注：我国也有以0℃作为平衡点温度的）当温度达到40℃（即计算点温度）时桥路的输出电压恰好补偿了热电偶参比端温度偏离平衡点温度而产生的热电势变化量。
对电子，其测量桥路本身就具有温度自动补偿的功能，使用时无需再调整仪表的温度起始点。
除了平衡点和计算点外，在其他各参比端温度值时只能得到近似的补偿，因此采用冷端补偿器作为参比端温度的处理方法会带来一定的附加误差。
2.3 传热及热电偶安装的影响 由于热电偶测温是属于接触式测量，当热电偶插入被测介质时，它要从被测介质吸收热量使自身温度升高，同时又以热辐射方式和热传导方式向温度低的地方散发热量，当测量端各外散失的热量等于自气流中吸收的热量时即达到动态平衡，此时热电偶达到了稳定的示值，但并不代表气流的真实温度，因为测量端环境散失的热量是由气流的加热来补偿，也就是说测量端与气流的热交换处于不平衡状态，因此，它们的温度也不可能具有相同的数值。
测量端与环境的传热愈强，测量端的温度偏离气流温度也愈大。
2.3.1 热辐射误差 热辐射误差产生的原因是热电偶测量端与环境的辐射热交换所引起的，这是热电偶与气流之间的对流换热不能达到热平衡的结果。
减少辐射误差的办法，一是加剧对流换热，二是削弱辐射换热。
具体方法有： 尽量减少器壁与测量端的温差，即在管壁铺设绝热层； 在热电偶工作端加屏蔽罩； 增大流体，即增加流速，加强扰动，减小偶丝直径或使热电极与气流形成跨流等。
2.3.2 导热误差 在测量高温气流的温度时，由于沿热电偶长度存在温度梯度，故测量端必然会沿热电极导热，使得指示温度偏离实际温度。
导热量相差越多，相应的误差就越大，因此凡能加剧对流和削弱导热的因素都可以用来减少导热误差。
具体方法有： 增加L\\\/d； 将热电偶垂直安装改成斜装或弯头处安装，安装时应注意使热电偶的端对着气流方向，并处在流速最大的位置上； 选用热电偶和支杆导热系数较小的材料。
2.4 测量系统漏电影响 绝缘不良是产生电流泄漏的主要原因，它对热电偶的准确度有很大的影响，能歪曲被测的热电势，使仪表显示失真，甚至不能正常工作。
漏电引起误差是多方面的，例如，热电极绝缘瓷管的较差，使得热电流旁路。
若电测设备漏电，也能使工作电流旁路，使测量产生误差。
由于测量热电势的都是低电阻的，因此它对的要求并不高，影响热电势测量的漏电主要是来处被测系统的高温，因为热电偶保护管和热电极的绝缘材料的将随着温度升高而下降，我们通常所说的的“分流误差”就属这类情况。
一般是采用接地或其它屏蔽方法。
对的分流误差我们通常是以增大其直径；增加绝缘层厚度；缩短加热带长度；降低热电偶的电阻值等方法来降低误差的。
2.5 动态响应误差 热电偶插入被测介质后，由于本身具有热惰性，因此不能立即指示出被测气流的温度，只有当测量端吸、放热达到动态平衡后才达到稳定的示值。
在热电偶插入后到示值稳定之前的整个不稳定过程中，热电偶的瞬时示值与稳定后的示值存在着偏差，这时热电偶除了有各种稳定的误差外，还存在由热电偶热惰性引入的偏差，即动态响应误差。
克服这类误差的方法，一是确定动态响应误差，予以修正；二是将动态响应误差减少到允许要求的范围之内，此时可认为T测＝T气。
2.6 短程有序结构变化（K状态）的影响 K型热电偶在250－600℃范围内使用时，由于其显微结构发生变化，形成短程有序结构，因此将影响热电势值而产生误差，这就是所谓的K状态。
这是Ni-Cr合金特有的晶格变化，当WCr在5%－30%范围内存在着原子晶格从有序至无序为。
由些引起的误差，因Cr含量及温度的不同而变化。
一般在800℃以上短时间热处理，其热电特性即可恢复。
由于K状态的存在，使K型热电偶检定规程中明文规定检定顺序：由低温向高温逐点升温检定。
而且在400℃检定点，不仅传热效果不佳，难以达到热平衡，而且，又恰好处于K状态误差最大范围。
因此，对该点判定合格与否时应很慎重。
Ni-Cr合金短程有序结构变化现象，不仅存在于K型，而且，在E型热电偶正极中也有此现象。
但是，作为变化量E型热电偶仅为K型的2\\\/3。
总之，K状态与温度、时间有关，当温度分布或热电偶位置变化时，其偏差也会发生很大变化。
故难以对偏差大小作出准确评价。
三、小结 通过对热电偶原理及误差来源的总结,对以热电偶温度计量误差情况有了系统认识，得出了一些结论。
热电偶的不稳定性、不均匀性、参考端温度变化、热传导以及热电偶安装使用不当会引起测量误差，有一些是由于加工制造过程中，或是测量系统及仪器本身存在的误差，还有一些则是人为造成的，对这一部分只要我们细心并对热电偶的特性有一定的了解则是可以避免的。
