中式铺床实践报告
一、 将床拉离床头板1、 弯腰下蹲，双手将庆架稍抬高，然后慢慢拉出。
2、 将床拉离床头板约50厘米。
3、 注意到将床垫拉正对于齐。
二、 铺垫单（第一张单）1、 开单：用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。
2、 打单：将甩开的床单抛向床头位置。
将中高档 尾方向的床单打开使用权床单的正面朝上中线居中。
手心向下抓住床单的一边，两手相距约80-100厘米。
将床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓起，在离床面约70厘米高度时，身体稍向前倾，用力打下去。
当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整，将床单往床尾方向拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上。
3、 包角：包角从床尾做起，先将床尾下垂部分的床单掖进床垫下面，包右角，左手将右手侧下垂的床单拉起折角，右手将右角部分单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成直角，同时右手将包角下垂的床单掖入床垫下面。
包左角方法与右角相同，但左右手的动作相反。
床尾两角与床头两角包法相同。
三、 装被套：1、 把被褥两角塞进被套两角并系好带固定。
双手抖动使被褥均匀地装进被套中。
再把外面两角系好带固定。
并系好被套口。
2、 被套正面朝上，大部口向内并位于床尾。
平铺于床上，床头部分开与床头齐，四周下垂的尺度相同，表面要平整。
3、 把床头部分的被套翻至30公分处。
四、 套枕套1、 将枕芯平放在床上。
2、 两手撑开枕袋口中，并往枕芯里套。
3、 两手抓住袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面。
4、 将超出枕芯部分的枕袋掖进枕芯里，把袋口封好。
5、 被压处朝上压倒的朝下，枕套口与床头柜是相反的方向。
6、 套好的枕头必须四角饱满、平整，且枕芯不外露。
五、 放枕头：1、 两个枕头放置居中。
2、 放好的枕头距床两侧距离均匀。
六、 将床复位：弯腰将做好的床慢慢推进床板下，但要注意勿用力过猛。
七、 外观：看一看床铺得是否整齐美观，对做得不够的地方进行最后整理，务必使整张床面挺括美。
八、 总体印象：操作要做到快、巧、准。
求西式烹饪的心得体会 800字。
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中等、高等职业学校开设西式烹饪课程已十余年历史。
随着酒店业和社会餐饮业的发展，用人单位对西餐人才的需求增加。
从目前的情况来看，中高职学校开设西式烹饪课程有增加的趋势，已开设此专业的学校也面临一个提高教学质量的过程。
相对于中式烹饪课程，西式烹饪课程有不少的难点，例如设备的问题、原料的问题、教材的问题、烹饪教师本身的水平问题、原料费用的问题等等，许多学校为这些问题所困扰。
本人曾在西餐店工作过 15年，其后在上海旅游高等专科学校执教此课程也有15年，在西式烹饪教学上的心得体会，记录于此以供同行们参考。
让学生理解西餐让学生全面、系统地了解和理解西餐，这一点至关重要。
在学校有限的课时中，理论教育的课时更是有限（一般占总课时的1／3）。
在这有限的时间里，要让学生初步理解西餐是怎么回事，为什么要这样做，为什么要这样配，为什么要这样吃，讲授的内容就要有所选择。
我所选择的重点是：西餐概况、西方各国烹饪流派、就餐形式、上菜顺序、特殊原料的使用、烹调方法及其要领等等。
理论教学的目的是为了让学生理解，启发他们的悟性，在他们走上工作岗位后，对自己所处的岗位和所做的工作能很快的适应。
如果单纯教学生做菜，哪怕他毕业后能做50个菜，但对西餐不甚理解，适应性就大打折扣。
毕竟，西餐对于大多数学生来说还是陌生的。
先示范操作后学习理论这里所说的烹调理论，主要是指烹调原理、烹调方法的种类和要领，这部分内容放在教师示范、学生操作后效果更好。
烹调理论是理性的总结，学生在没有感性认识的时候给他们讲怎么烤、怎么煎，手法和要领是什么，等于是对牛弹琴，有些同学从来没有见过西菜怎么做。
实践后我再让学生找到那一章，看一看理论是怎么说的，学生一下就记住了，兴趣也浓厚起来。
学生上示范课须动嘴动手每次上示范课之前，我要检查学生是否带了笔记。
我对学生的要求是：又动嘴又动手。
所谓动嘴，就是除了品尝教师做的示范菜、点外，还要多多提问。
所谓动手，就是勤记笔记。
教师做菜的全过程，其中包括了很多的技术环节和细节，光看不记，等到学生自己动手操作的时候，往往是错了程序、乱了手脚。
操作之前，我要求学生先把笔记看熟。
手把手辅导学生操作每次上学生操练课，我感觉比自己上示范课要累得多。
我不采取有些教师上操练课的方法，即只是等学生做好菜后进行一下评点，我要挨个辅导、讲解，甚至手把手。
学生操作时教师必须当场指导。
学生在实验室的操作时间是有限的，应让学生在较短的时间里掌握更多更好的技术，上课才算有质量。
没有条件创造条件我曾受邀在一些条件较差的兄弟院校执教，有些学校没有西式炉灶，只有中式炮台炉灶。
炮台炉灶上是不能放西式平底锅的。
我设计了用铁条焊成一个架子，放在炮台炉灶上，这样就能用平底锅做菜了。
另在教学中由于经费的问题，一些名菜名点由于价格昂贵而没有条件购买，我就试着用代用品。
如名菜奶汁小牛肉，小牛肉价格昂贵，且不宜购买，我试着用猪肉或鸡胸肉代替，虽然效果差一些，但学生学到了做法。
又如名点君度酒苏夫来，君度酒特别贵，我就用白兰地加甜橙酒来代替，因为君度酒是一种有甜味的橙汁白兰地。
教学内容须符合饭店实际关于教学内容的安排，我采取了面向实际的方法。
所谓面向实际，即学生现在所学的东西以打基础为重，今后的提高离不开扎实的基础。
所学到的品种最好能举一反三，又是饭店菜单上的品种。
根据反馈，我系的一些学生尽管在学校只学了60课时的西餐课，到了四、五星级饭店的西餐厨房后，只用了较短的时间就能担当一个部门的烹调工作，受到了老外大厨的好 评。
英语课程增设西餐烹饪内容由于课时关系，我不可能在烹饪课上教给学生更多的外文专业术语。
通过教务安排，请英语老师在英语课上增补专业方面的内容，以使整个教学更加完善。
提高老师自身的专业素质西餐教师对西餐的了解要比中餐教师对中餐的了解困难得多，西式烹饪毕竟是外来的东西，它本身还在发展着。
我尽管执教多年，对于西餐的学习一直没有放松，经常查阅资料，到外资饭店学习，努力钻研英语。
现在，对高年级的学生能用英语上烹饪课。
提高授课技巧，让有限的教学时间中知识含量、技术含量更丰富，教学上将会取得更好的效果。
《仅供参考》
请告诉我最新的西式铺床的方式
我想老师的意思应该是：在一般人的眼里，铺床叠被是服侍人的事情，同学们，你们在为病人铺床叠被，既脏又累，你们是怎么想呢
你们有没有精神准备，你们将要一辈子干这种事情呢
你们是觉得崇高呢
还是觉得低贱呢
摆台布心得体会
西餐宴会台面的创意设计、菜单设计、餐巾折花；西餐宴会摆台斟酒、葡萄酒品鉴、西餐服务英语运用，同为西餐宴会服务。
西餐宴会摆台，只是西式宴会服务的一部分，标准餐台为长240cm，宽120cm，高75cm,又细分为餐具摆台，餐巾折花，斟红葡萄酒、菜单设计、台面布置、主要考察选手操作的熟练性、规范性，台面布置的美观性、实用性，以及对西餐文化的理解。
西餐宴会摆台一般为18分钟（含3分钟英语台面设计介绍）对本土的选手来说，大赛的难点莫过于“台面设计介绍”要求选手用英语介绍台面设计主题，设计思路，考核选手西餐服务英语的综合运用能力，一般为3分钟\\\/人。
请放心，这道难关只有省级式国赛上才有。
像本次金华市西餐宴会摆台就，没有这项目的。
台上十分钟，台下基本功；技能靠熟练，素材选择有技巧，铺台布：面料的选择是个好的开始，选对西餐台布面料决定铺台布抛物线的优美，潇洒度。
虽然西餐讲究环保、舒适，习惯用纯棉桌布，亚麻桌布，比赛恰恰相反，纯棉、亚麻台布无关泽又难以甩开。
台布的制作最为讲究，要求经纬度绝对标准，因为选手操作可是得参考台布熨烫线条来定位的噢。
磨西餐刀的心得体会
不要常磨。
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很伤刀最好去专业的磨刀师傅。
不然只会快一阵子最后就是一块铁片子啦
西式铺床和中式铺床有什么区别
中式铺床和西式铺床是不一样的，中式一条床单，西式两张，而且方法也不一样。
西式第一张床单是反面铺的，第二张正面铺。
在中国，一般不是很高档的酒店，都是采用中式铺床。
谁能给我介绍一下中式和西式铺床的步骤
中式铺床： 一、 将床拉离床头板 1、 弯腰下蹲，双手将庆架稍抬高，然后慢慢拉出。
2、 将床拉离床头板约50厘米。
3、 注意到将床垫拉正对于齐。
二、 铺垫单（第一张单） 1、 开单：用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。
2、 打单：将甩开的床单抛向床头位置。
将中高档 尾方向的床单打开使用权床单的正面朝上中线居中。
手心向下抓住床单的一边，两手相距约80-100厘米。
将床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓起，在离床面约70厘米高度时，身体稍向前倾，用力打下去。
当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整，将床单往床尾方向拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上。
3、 包角：包角从床尾做起，先将床尾下垂部分的床单掖进床垫下面，包右角，左手将右手侧下垂的床单拉起折角，右手将右角部分单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成直角，同时右手将包角下垂的床单掖入床垫下面。
包左角方法与右角相同，但左右手的动作相反。
床尾两角与床头两角包法相同。
三、 装被套： 1、 把被褥两角塞进被套两角并系好带固定。
双手抖动使被褥均匀地装进被套中。
再把外面两角系好带固定。
并系好被套口。
2、 被套正面朝上，大部口向内并位于床尾。
平铺于床上，床头部分开与床头齐，四周下垂的尺度相同，表面要平整。
3、 把床头部分的被套翻至30公分处。
四、 套枕套 1、 将枕芯平放在床上。
2、 两手撑开枕袋口中，并往枕芯里套。
3、 两手抓住袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面。
4、 将超出枕芯部分的枕袋掖进枕芯里，把袋口封好。
5、 被压处朝上压倒的朝下，枕套口与床头柜是相反的方向。
6、 套好的枕头必须四角饱满、平整，且枕芯不外露。
五、 放枕头： 1、 两个枕头放置居中。
2、 放好的枕头距床两侧距离均匀。
六、 将床复位：弯腰将做好的床慢慢推进床板下，但要注意勿用力过猛。
七、 外观：看一看床铺得是否整齐美观，对做得不够的地方进行最后整理，务必使整张床面挺括美。
八、 总体印象：操作要做到快、巧、准。
西式铺床 一、将床拉离床头板 1、弯腰下蹲，双手将床架稍抬高，然后慢慢拉出。
2、 将床拉离床头板约50厘米。
3、 注意将床垫拉正对齐。
二、垫单 （第一张床单） 1、开单：用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。
2、打单：将甩开的床单抛向床头位置，将床尾方向的床单打开使床单的正面朝上，中线居中。
3、手心向下，抓住床单的一边，两手相距约80-100厘米。
4、将床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓 5、在离床面约70厘米高度时，身体稍右前倾，用力拉下去。
6、当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整，将床单尾方向拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上。
7、 单必须一次性到位，两边所落长度需均等。
三、铺衬单（第二张床单） 1. 衬单与铺垫单的方法基本相同，不同的地方是铺好的衬单单沿须包角。
2. 甩单必须一次性到位，两边所落长度需均等。
四、铺毛毯 1、将毛毯甩开平铺在衬单上。
2、使毛毯上端与床垫保持5公分的距离。
3、毛毯商标朝上，并落在床尾位置，床两边所落长度需均等。
4、毛毯同样一次性到位。
五、包角边 1、将长出床垫部分的衬单翻起盖住毛毯（单折）60厘米或是30厘米。
2、从床头做起，依次将衬单，毛毯一起塞进床垫和床架之间，床尾两角包成直角。
3、掖间包角动作幅度不能太大，勿将床垫移位。
4、边角要平紧而平，床面整齐、平坦、美观。
六、放床罩 1. 在床尾位置将折叠好的床罩放在床上，注意对齐两角。
2. 将多余的床罩反折后在床头定位。
3. 两手抓住袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面。
4. 将超出枕芯部分的枕袋掖进枕芯里，把袋口封好。
5. 被压处朝上压倒的朝下，枕套口与床头柜是相反的方向。
6. 套好的枕头必须四角饱满，平整，且枕芯不外露。
七、枕头 1、两个枕头放置居中。
2、下面的枕头应压住床罩的15厘米，并进行加工处理。
3、放好的床侧两边均匀。
八、将床复位求采纳
中式做床与西式做床的区别
西式做床工作撤下的毛毯、枕心放在椅子李架上。
不得放在上。
床屉、垫放平，并注意是否清洁，如弄脏要及时更换新的防滑垫。
2. 做床时应注意床垫是否需换头和翻面，一般要求每3个月换头、翻面一次，这样可以使床垫寿命延长，并使客人睡时感到平稳、舒适。
中式做床（被子）工作流程中式做床（被子）工作流程拉床：为了方便操作，将床拉出约60CM。
注意床垫的翻转，做好标记（每季调换一次）使床垫受力均匀，床垫与床座保持一致。
防滑垫污染要及时更换。
2. 撤下客人使用过的床单、枕套及被罩，撤换单子时要一层一层撤，
