关于苗族的资料
苗族现在主要聚居于贵州省东南部、广西大苗山、海南岛及贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区的交界地带。
人口739. 8万（1990年第四次人口普查），在各少数民族中居第四位。
在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载，这就是从黄河流域直到长江中游以南被称为“南蛮”的氏族和部落。
苗族有自己的语言，苗语属汉藏语系苗瑫语族苗语支。
分三大方言：湘西、黔东和川黔滇。
1956年后，设计了拉丁字母形式的文字方案。
由于苗族与汉族长期交往，有很大一部分苗族兼通汉语并用汉文。
苗族是个能歌善舞的民族，尤以飞歌、情歌、酒歌享有盛名。
芦笙是苗族最有代表性的乐器。
苗族地区以农业为主，以狩猎为辅。
苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手饰制作等工艺美术瑰丽多彩，驰名中外。
其中，苗族的蜡染工艺已有千年历史。
苗族服饰多达一百三十多种，可以同世界上任何一个民族的服饰相媲美。
苗族“跳花节”。
“跳花节” 是以吹芦笙伴歌舞为主要特色 的文化盛会，同时也是苗族服饰精彩展示的大好时机。
苗族过去盛行对自然和祖先的崇拜。
较大的节日是“西松”（祭祖），每年秋后举行一次。
斗牛（牛斗牛）是苗族人民喜爱的一项活动，每年正月、端阳、火把、中秋等佳节都要举行斗牛活动。
苗族的礼仪有：客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，有的地方还要在寨前摆酒迎接。
吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。
有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。
有的地方还敬“牛角酒”、“梳子肉”，客人一一接受，主人最高兴。
如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人。
绚丽多姿的苗族服饰 苗族自治地区 建国后，先后成立有： （1952年7月1日） 广西融水苗族自治县（1952年11月26日） 贵州（1954年11月11日） （1956年7月23日） （1956年8月8日） 湖南（1956年11月30日） （1957年9月20日） 云南文山壮族苗族自治州（1958年4月1日） 贵州（1963年9月11日） 贵州（1966年2月11日） 贵州（1981年12月31日） （1982年5月1日） 四川秀山土家族苗族自治县（1983年11月7日） 四川酉阳土家族苗族自治县（1983年11月11日） 湖北鄂西土家族苗族自治州（1983年12月1日） 四川彭水苗族土家族自治县（1984年11月10日） 四川黔江土家族苗族自治县（1984年11月13日） 云南禄劝彝族苗族自治县（1985年） 云南金平苗族瑶族傣族自治县（1985年） 两位苗族妇女正在制作彩色皮纸。
贵州省 丹寨县石桥堡的白皮纸制作工艺已有1000 多年历史。
1000多年来，当地苗族群众借 鉴汉族的造纸技术，以当地丰富的树皮、 杉根来制作白皮纸，其造纸工艺与明代宋 应星著的《天工开物》记载的造纸法大体 相似，保持了中国古代生产皮纸的传统。
日常食俗 大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。
多先把稻谷晒干（或炕干）倒入碓中舂去米糠，现舂现吃，每次舂3—5斤。
现在不少地方已用电力、水力碾米了。
苗族做饭常把淘过的米加入6—7倍的水煮，半熟后社滗去米汤，放入木甑中蒸熟即成。
也有将包谷、小麦、小米掺入一起煮、蒸的。
包谷和荞麦则用石磨推成面粉或粒状食用。
多把面粉用水和匀后，倒入水甑，蒸熟作为主食，广西、云贵交界处的苗族称之为“面面饭”。
四川省境内的苗族，把用小麦、荞麦或玉米面做成的面条与其他主食搭配食用。
贵州一些地区的苗族有把燕麦蒸熟，就原锅文火焙干、脆，然后磨成粉，炒熟作为日常主食。
苗族民间以糯米为贵，将糯米饭作为丰收和吉祥的象征。
食用糯米时，有时也先将糯米蒸熟，然后趁热倒入木槽内，用锤捶打成泥，再用手扯成小圆团，以木板压平，待完全冷却后用山泉水浸泡，随时换水，可存放4—5个月，吃时烧、烤、炸均可。
油炸食品以油炸粑粑最为常见。
油炸粑粑是先把粘米和少量的黄豆浸泡后，打成浆状，再把打好的稠浆舀入铁皮制成的模具内放入滚油中炸，呈金黄色即可。
如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。
苗族传统服饰 苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。
狗肉性热，有暖腹健胃，强食滋补的作用。
苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。
以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。
大部分苗族都善作豆制品，例如用黄豆浆不滤渣，煮成“连渣汤”；将豆浆与嫩白菜同煮，然后点石膏水做成“菜豆腐”，都是下饭的日常菜。
住在高寒山区的苗族，仍喜欢用白水将蔬菜煮成淡菜，蘸各种“蘸水”吃。
四川的苗族还把豆浆做成豆花，用以待客。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。
酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3—5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜，伏天时还要加入一些鱼香菜、木姜，开胃爽口，帮助消化。
夏天在黔东南，客人进门，主人总先送上酸汤，喝罢顿觉酸凉解渴。
广西的苗族在冬春时节喜用辣椒骨做的酸辣汤菜。
苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。
湖南的苗族把这腌制食品的方法称为“鮓”。
苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
腌制猪肉前，先将鲜肉切成大块，然后一层肉、一层盐，层层相压。
三天后生盐溶化浸入肉内，再烧些糯米饭同甜糟酒混后，和肉块一起擦搓，最后放一些辣椒粉及其他配料，把坛口密封，随吃随取。
用此法腌制的肉类，一般可保存1—2年。
酸坛还可腌制酸鱼、酸菜。
此外，苗族也用熏腊肉方法保存各种家畜、家禽肉。
川南苗族常在冬天宰杀年猪，把猪肉用盐浸后吊于火炉上，用杨树枝或其他柴草烧烟熏烤。
熏干水分，便取下储藏。
这种烟熏腊的众风味独特，常用于待客，并能储藏2—3年不变质。
苗族妇女锦鸡造型的银头饰 苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾对、窖藏都有一套完整的工艺。
咂酒别具一格，饮时用竹管插入瓮内，饮者沿酒瓮围成一圈，由长者先饮，然后再由左而右，依次轮转。
酒汁吸完后可再冲入饮用水，直至淡而无味时止。
咂酒一经开坛，剩酒无论浓淡，均不复再用。
逢年过节，家家还都做糯米甜酒。
日常饮料以油茶最为普遍。
制作时，先将油、盐、姜、茗茶入锅同炒，待油冒烟后加清水煮沸，然后滤渣，再把茶水倒入放有玉米、花生、米花或糯米的碗里，适当地加些葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒后，即可饮用。
湘西苗族还特制有一种万花茶（又称百果茶）。
除茶外，酸汤也是常见的饮料。
苗族同胞举行苗家火龙 闹元宵活动。
贵州省黔东 南台江县舞火龙活动 已有数百年历史。
节庆、礼仪、祭祀食俗 苗族过去信仰万物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。
节日较多，除传统年节、祭祀节日外，还有专门与吃有关的节日。
如：吃鸭节、吃新节、杀鱼节、采茶节等。
过节除备酒肉外，还要必备节令食品。
如：吃鸭节时，家家都要宰鸭子，并用鸭肉和米一起煮成稀饭食用；在吃新节时，要用新米做饭，新米酿酒，就连菜和鱼，都要刚摘、刚出塘；过杀鱼节时多在江边，由妇女带上饭、腊肉、香肠等酒菜，等在河边，只要捉到鱼，即燃起篝火，架锅煮鱼直到尽兴方归。
传统节日以苗年最为隆重。
苗年一般先在正月第一个卯日，历时三、五天或十五天。
年前，各家各户都要备丰盛的年食，除杀猪、宰羊（牛）外，还要备足糯米酒。
年饭丰盛，讲究“七色皆备”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。
互相宴请，互相馈赠。
苗族民间最大的祭祀活动吃“吃牯脏”，又称“祭鼓节”。
一般是七年一小祭，十三年一大祭。
于农历十月至十一月的乙亥日进行，届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞，祭视先人。
食时邀亲朋共聚一堂，以求增进感情，家庭和睦。
糯米饭是苗族节庆、社交活动中的必备食品，在青年男女婚恋过程中也必不可少。
湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠；举行婚礼时，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑；许多地区的苗族常用糯米面做成汤圆，也作为节日期间的一种食品。
无论婚丧嫁娶必须备有酒、酸肉、酸鱼，否则视为失礼。
迎接贵客时，苗族人民习惯先请客人饮牛角酒。
婚礼上，新娘新郎要喝交杯酒。
苗族的节日 开年节 开年节是苗族人民的“春节”，也称作“客家年”。
过年时，家家户户杀猪宰羊，烤酒打粑庆丰收，希望来年风调雨顺，五谷丰登。
按照风俗，苗族人民用对歌的方式表达他们对新年的祝福和希望。
一大早，黔湘渝（贵州、湖南、重庆）边区五乡四镇的各族同胞就从四面八方赶到三省市交界的天星坡脚，用歌声表达迎新的喜悦。
还要唱《开春歌》，歌词大意为思春、盼春、惜春、挽春等。
踩花山节 踩花山是苗族传统节日。
云、贵、川等省苗族群众在农历正、二月间或四、五月间盛行踩山、跳场，源于青年男女的求爱活动。
节日期间，青年男女对歌、跳芦笙舞、寻求配偶；老农们则来到花场地交流生产经验，传授生产技术，祝愿五谷丰登。
居于山区的苗民在节日内还要进行斗牛比赛。
屏边县的苗族还举办跳狮子和爬花杆的比赛。
四月八 苗族传统节日，传说这个节日起于明代。
每逢农历四月初八，苗族人都身着盛装群集于贵阳市喷水池边，吹笙奏笛，对歌谈心，以纪念、凭吊传说中的古代英雄亚努。
此外，四月八还是布依族的节日，有称它为“牛王节”的，也有叫“牧童节”或“开秧节”的。
每逢这天，人和牛都要吃“牛王巴”或糯米饭，并休息一日，表示对耕牛的慰劳。
龙船节 龙船节是流行于湘西和黔东南施洞、松桃一带的苗族节日。
大都在农历五月初五进行。
这天除了角逐龙舟外，还有跑马、斗牛、踩鼓等活动。
姐妹节 在贵州省东部清水江畔的苗家村寨，每年农历三月十五至十八日为苗家“姐妹节”。
节日里，苗家按传统风俗都要吃“姐妹饭”。
这种饭是用姑娘们在山上采集的野花和叶把糯米染成五颜六色后蒸成的。
节日里还有热闹的斗牛场面和“游方”活动。
典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、鮓、捣鱼（也吃酸汤鱼）等。
少数民族的风俗习惯、服饰特点、文化要求
苗族 苗族分布较广，支系众多，服饰有明显的地域差异。
妇女较典型的装束是短上衣，百褶裙。
苗族衣料过去以麻织土布为主，普遍使用独具特色的蜡染、刺绣工艺。
裙子则以白色、青色居多，服饰的用料、颜色、款式、刺绣等方面，都极具民族风格。
配饰以头、颈、胸及手等部位的银饰为多见，苗族的银饰在各民族首饰中首屈一指。
绚丽多彩的服饰文化充分显示了苗族的聪明才智，至今仍保持自己的民族特色。
布衣族 布依族男子上穿对襟或大襟的短衣，下着长裤，也有穿长衫长裤，缠青色或花格头巾。
色调以青蓝色或白色为主。
妇女一般穿大襟短衣，下着长裤。
衣襟、袖口等处镶彩色花边，裤脚处也镶着花边，头缠青色或花格头巾，或将白色印花头帕搭在头上，青年女子的胸前还挂着绣有漂亮花纹图案的围腰。
布依族妇女喜欢佩戴银质手镯、耳环、项圈、足蹬尖鼻绣花鞋，整体色调淡雅朴素，与自然界保持着天然的和谐。
侗族 侗族男子的上衣有对襟、左衽和三种，下着长裤，裹绑腿。
缠头布为三米长的亮布，两断用红绿丝线绣着一排锯齿形的图案。
盛装时戴“银帽”，并佩戴其它银质饰物。
女子穿裙时，上身以开襟紧身衣相配，胸部围青色刺绣的剪刀口状的“兜领”，裹绑腿；穿裤时，以短衣相配。
盛装时，妇女多穿鸡毛裙。
也有穿无领上衣，以银珠为扣，环肩镶边，足蹬翘尖绣花鞋。
侗族妇女喜欢佩带银花、银帽、项圈、手镯等银质饰物。
侗族的衣料多为自织自染的“侗布”，有粗纱、细纱之分。
侗族妇女擅长刺绣，手工。
瑶族 瑶族各支系服饰存在较大差异，男子服装以青蓝色为基本色调，以对襟、斜襟、琵琶襟短衣为主，也有的穿交领长衫，配长短不一的裤子，扎头巾、打绑腿，朴实无华。
妇女服饰有穿大襟上衣，束腰着裤的；有穿圆领短衣，下着百褶裙的；还有穿长衫配裤的。
的挑花构图风格独特，整幅图案均为几何纹。
瑶族头饰特点更为突出，有“龙盘”形、“A”字形、“飞燕”形等。
瑶族染织业发达，服装均用自染土布制作，有一套完整的蓝靛印染技术。
色彩常用红、绿、黄、白黑五种，服饰制作采用挑花、刺绣、织锦、蜡染等工艺。
白族 白族崇尚白色，男子的包头，女子的帽箍，男女上衣、裤子都喜欢用白色和接近白色的浅绿、浅蓝等色。
白族妇女常将色彩艳丽的图案绣在挂包、裹背、腰带、包头布、鞋等饰物上。
淡雅朴实，色调和谐，审美境界高雅。
大理的白族男子身着白色对襟上衣和黑领褂，下穿白色长裤，头缠白色或蓝色头帕，肩挂手绣挂包。
妇女多穿白色或穿浅蓝色右衽上衣，下着白色或浅蓝色宽裤，腰系绣花或缀有绣花飘带的短围裙，足蹬绣花鞋。
京族 京族服装服饰特点鲜明，简便飘逸。
男子一般都穿及膝长衣，坦胸束腰，衣袖较窄。
妇女则内挂菱形遮胸布，外穿无领、对襟短上衣，衣身较紧，衣袖很窄，下着宽腿长裤，多为黑色或褐色。
外出时，外套淡色旗袍式长外衣，衣袖仍然很窄。
妇女染黑齿、结砧板髻的习俗依然存在于少数妇女当中。
京族最有特色的装饰是他们的斗笠。
壮族 壮族男子多穿对襟的上衣，纽扣以布结之。
胸前缝一个小兜，与腹部的两个大兜相配，下摆往里折成宽边；下短而宽大，有的缠绑腿；扎绣有花纹的头巾。
妇女穿藏青色或深蓝色矮领、右衽上衣，衣领、袖口、襟边都绣有彩色的花边；下着黑色宽肥的裤子。
也有穿黑色百褶裙，上有彩色刺绣，下有彩色布贴，色彩绚烂耀眼。
扎布贴、刺绣的围腰，戴绣有花纹图案的黑色头巾。
节日或赶墟歌场穿绣花鞋。
披戴绣花垫肩。
妇女的发式各地有所不同。
一般都用自织的土布制成。
黎族 黎族男子一般穿对襟无领上衣和长裤，缠头巾插雉翎。
妇女服饰有地区差异，有些穿黑色圆领贯头衣，衣服的饰物很多，领口用白绿两色珠串连成三条套边，袖口和下摆以贝纹、人纹、动植物纹等装饰，前后身用小珠串成彩色图案。
下穿紧身超短筒裙，花色艳丽。
有些身着黑、兰色平领上衣，袖口上绣白色花纹，后背有一道横条花纹，下着色彩艳丽的花筒裙，裙的合口褶设在前面，盛装时头插银钗，颈戴银链、银项圈，胸挂珠铃，手戴银圈。
头系黑布头巾。
黎族妇女擅长纺织。
黎锦、筒裙等衣物，色彩斑斓，图案新颖，质地细腻，经磨耐用。
傈僳族 傈僳族男子一般上穿或长或短的麻布衫，下着及膝黑裤，头戴黑色包头，身背革制箭包和砍刀，左耳戴珊瑚耳坠。
德宏傈僳族男子佩戴长刀，颈戴贝壳颈圈，身背手工缝制缀有红绿色小绒球的花包，穿白色护腿。
女子多穿长百褶裙，也有穿黑色长裤，系围裙，用青布包头，身背手工缝制的挂包，头戴白色砗磲片和红白珊瑚珠子串成的“噢乐”，有的绚丽多彩,有的典雅大方，极有特色.
