海底捞第一天服务员总结该怎么写
是自主火锅。
自选模式。
安盘子颜色来收费。
想吃什么自己去拿什么。
我们员工只负责给客人倒水添汤换烟缸。
收拾桌面。
处理客诉
海底捞这本书总觉的感想 读后感是
我觉得海底捞的企业文化核心在于尊重、信任和家的营造。
在海底捞，创始人张勇认为：人是海底捞的生意基石。
在海底捞的内刊上，有两行让人印象深刻的字：倡双手改变命运之理，树公司公平公正之风。
海底捞的三大公司目标：“将海底捞开向全国”只排到第3位，而“创造一个公平公正的工作环境”，“致力于双手改变命运的价值观在海底捞变成现实”则排在前两面。
尊重人、相信人是海底捞的核心价值观。
洋快餐高度强调的制度化、标准化、流程化对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑了人性，抑制了员工的创造性，以及由创造而带来的工作的快感和成就感。
海底捞认为让雇员严格遵守制度和流程，等于只雇了他的双手。
餐饮服务行业是典型的高强度重复工作行业，怎么才能让员工充满快乐
答案很简单：让员工在工作中充满创造性，强调与顾客的互动。
在海底捞，鼓励员工与顾客的互动，让客人记住你。
这种互动从顾客一进门就开始，每个员工都可以给客人擦鞋（只要顾客需要），在这里，擦桌子，下面条都变得极具表演性，观享性。
公司鼓励员工创新发明，谁的发明创造还可以以员工的名字来命名。
公司给予员工一定的权力。
而普通的服务员都有免单权，退菜权。
不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐的费用。
把员工当成家里人。
海底捞的员工住的都是正规小区，还可以免费上网，有专门的宿舍管理人员打扫卫生。
新员工做错事了，同事会及时的指出、纠正，并对他\\\/她说，没关系的，我们以前也犯过这样的错。
天气冷了，会有人熬姜汤；晚上回来迟，宿管阿姨会一直等你；过生日．会有人第一时间想着为你祝福。
海底捞成功地创造了一种家的文化，解除了员工的后顾之忧，使员工能全身心投入到工作中去。
海底捞在简阳建了一所私立寄宿制学校，海底捞员工的孩子可以免费在那里上学，只需要交书本费。
海底捞里除了工程部、物流中心和财务部里有外来的干部外，整个体系崇尚内部培养提拔，特别是管理门店的干部都是从基层干起来的。
海底捞新店的扩张为员工在海底捞的发展提供了职业发展空间，也为员工在海底捞的长期发展提供了平台。
心连心，一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战，创造奇迹拥有梦想，知恩图报，双手创造未来.这首歌的歌名叫《携手明天》，是海底捞的店歌。
海底捞第一天工作总结该怎么写
第一段:介绍在什么情况下写这个总结.(通过一个阶段的工作或学习或XX,表明自己有深刻体会或有所收获或工作卓有成效等等.)第二段:简介刚接手工作(学习或任务什么的)的时候的情况.(比如说当时的工作是个什么样的状态,存在哪些情况等等.第三段:主要针对第二段提出的问题和状态阐明自己工作中是怎么去做的,通过思考用了哪些方法去改进,后来取得了什么样的成效.(注:一般要表现出成效很显著或努力后取得了好的结果).第四段:介绍自己在工作或学习或此次任务中有哪些心得体会(比如:通过和同事合作取得的成绩,让我感受到集体的智慧是无穷的,团队的力量是巨大的,总之,一些体现你智慧的感慨.)第五段:讲在以后的工作或学习或下一次任务中,要发扬此次的经验,吸取此次的教训,总之要说下一次会做得更好.我一般就是这样写的,算是抛砖引玉吧,希望对你有所帮助.
海底捞的商业模式与服务分析
鼓励每位基层员工参与创新，是海底捞信任平等的价值观里的重要组成部分。
公司总经理办公会为此专门下了文件，员工提出的每项创新建议都会有专门的记录和片区经理的意见及总经理评价。
因为这项工作，诞生了诸如“鱼滑”、“虾滑”等专门的制作模具，这些已被公司广泛推广。
一、从内控角度看海底捞 海底捞作为快餐行业，我想成本控制是放在首位的，在内控方面可以说海底捞做到的相当到位，如店铺的装修方面，选择都是简易的建材，利用玻璃和剪力墙、利用几何图案做装饰，其建材成本非常低，在硬件设施方面，如桌椅和墙面的布置都用非常便宜的，这非常符合快餐行业的特点，用最小的经济成本投资，让创造更大的经济效益，在人员工资采用了工时制度，按小时发放工资，实行“多劳多得”的绩效考核原则，让每一位员工都可以良性竞争，充分调动员工的积极性，这样的好处便于量化员工的绩效，平衡员工的心态，当然材料采购方面采用全市统一采购，统一配料，统一制作，减少中间环节，减低人员使用、材料成本，从而让企业效益最大化，在人财物方面给予充分的保障。
二、从服务角度看海底捞 海底捞的服务特色是以人为本，服务理念以顾客至上，用真诚乐观的心态、热情周到的服务，使顾客感觉到宾至如归的感觉，不仅如此，员工之间的那种愉快的氛围也令人感动，在团队中，每一位员工都扮演中重要的决策，按照自身的岗位责任制，按时质按量的去完成工作，在工作完成本职工作的同时，还善于帮助他人。
在这样的一个氛围里，大家都轻松、有序并快乐的工作着，对海底捞服务的几点细节值得我们学习和称赞的地方： 1、良好的车辆引导服务，每20米就有一位引导服务员，使顾客不为找不到地点而烦劳，从另一个角度不难看出，海底捞人始终把客户放在第一位。
2、在顾客等待区，里面的布置，选择了多样性人群的适应空间，设置有小孩玩的玩具，成人等待时的茶点、咖啡等，人性化的叫号方式，使客人在不知不觉中愿意在这里等待。
3、在场的每一位服务员都微笑的面对客人，并且非茶主动热情为客人提供帮助，不需要客人要求做什么，才做什么，其反映出的服务流程完善和主动工作的氛围浓厚。
综合上述，不难看出，海底捞成功的地方正如海底捞总裁张勇先生说的那样“我不过比别人多做了一点点”，而正是这一点点为‘海底捞’赢来了口碑，使得海底捞在市场的效益比同行快餐业做好，从这个角度可以看出“海底捞”的作法是做足了细节，在每个环节上都真正为客户着想，从心底里把每个顾客都看作上帝。
这样生意何愁不兴隆。
那么，我们体检业的服务的“细节”在哪呢，我想这是作为我们民众人每一位值得思考的。
三、从管理角度看海底捞 在管理方面，海底捞的班子建设方面非常不错，按业务特点进行职能部门的设置，以总部扁平化管理模式进行管理，对于分支机构，采用公司委培店长进行管理，店长的选择通过员工的晋升机制进行提拔，每一位员工在不同的岗位都有明确的岗位描述，入职时通过人力资源部进行岗前培训，让员工了解自己的本职工作是什么，同时公司每季度都安排培训活动，让员工充分有学习的空间，在福利方面按照国家规定的三险一金发放，让员工安心的为公司工作，并在企业倡导一种家文化，让员工感受到家的温暖。
综合上述三点，我想海底捞成功有如下几点： 1、注重细节，找到同行有差异性的服务，使自己永处于领先。
2、让企业充满活力，企业目标始终把顾客放在第一位。
3、有良好的企业文化，充分强化企业本身的核心竞争力。
4、人性化管理、人性化服务摘自《领导者的战略思维》李江涛著作希望可以帮到你，，，能不能把奖励给我啊嘿嘿
海底捞7个不放过以宿舍没有网络怎么写
海底捞七个不放过你的宿舍，没有网络是一个不道德的行为，现代人离了网络是活不下去的
酒店如何更加关注客户感受
越是伟大的企业越能让更多的人获得有效需求。
相反，越能为客户提供有效需求，越有可能成为伟大的企业。
和其他行业一样，酒店行业也为客户提供有效需求。
拥有其他行业都具备的“员工”“产品”、“顾客”的核心组合。
不同的是，酒店对客户提供需求所使用的产品显然和其他行业有所不同，比如在汽车业，生产商为客户解决舟车劳顿之苦而生产汽车，它既能遮风挡雨又便捷快速。
而酒店行业则为顾客提供良好的住宿和用餐环境，消费“体验”是酒店行业产品的明显特征。
在整体产品价值（整体产品价值表示消费者所购买产品所包含的实物价值和拥有实物过程中精神体验的价值总和）的追求中，世界汽车业尤为值得酒店人重新学习。
100多年前，德国人卡尔.佛里特立奇本茨发明了汽车。
在接下来的时间里，汽车从一个试验品真正的步入了生活。
在汽车上，人们倾注了太多的智慧和努力。
从产品的方面看：为提高速度，汽车逐步提高发动机的效率；为保证安全，汽车提供安全气囊、儿童安全锁等；为提高舒适度，汽车提供自动恒温空调，自动记忆座位调节等；为人性化，汽车提供一键服务中心呼入、一键启动功能、后备箱感应开启功能等。
从服务角度看：4S店、24小时汽车管家、全国无障碍维保、24小时全天候救援等等，都在逐步改变着人们每天的生活，汽车已经不能被简单地定义为一个仅仅是为了提高运输效率的工具。
酒店的“产品”较汽车（产品）相比，缺少了“产品”的拥有价值。
酒店行业实体“产品”虚化的特点，致使需要强化服务来提升整体产品价值。
酒店服务也曾一度成为各个行业纷纷效仿的楷模。
随着各个行业对整体产品价值的不断提升，酒店行业已经无法像以前一样在体验价值方面拥有绝对优势，这预示着，在酒店，实体“产品”先天不足的情况下，需要更大化的提升体验价值，才能满足消费者对价值的更高追求。
相比之下，只有极少数酒店能以优质的服务赢得顾客的赞誉。
潜心专注于关注顾客需求的酒店更是凤毛菱角。
酒店通常给顾客的感觉是“没有感觉”。
即使这样，老板们还是不断的遵循着最为传统的经营方式和产品组合结构在继续奢望赢得顾客的青睐。
相反，一些不曾被关注的行业却悄悄的成为了新的学习榜样。
以海底捞火锅店（以下简称：海底捞）为例，她已经让太多的同行刮目相看，诚然，她已经成为火锅行业的新标杆，被同行模仿。
是什么使海底捞成为好评的焦点呢
显然，海底捞火锅店更关注顾客的感受，更能挖掘顾客的潜在需求。
从为每一位老人特意准备的食品到送给儿童的小礼物；从积极的斟茶倒水到毛巾被一次次的更换；从传菜员跑动式的服务到保洁人员面带笑容的问候；从餐间细致殷勤的服务到餐后的结账体验......也许会有人质疑，高星级酒店和火锅店没有可比性。
然而，有一句话可以解开疑惑“小企业成功的原因就是大企业失败的原因”。
在关注顾客的感受行动中，体验海底捞的经营理念，不时感觉惭愧。
凭心而论，他们对服务的追求可以堪比国内很多五星级酒店。
相比之下，很多以巨型资产为荣而屹立在繁华城市中的高星级酒店始终没有能突破对顾客关注的承诺，何以不自愧。
为何海底捞能成功塑造关注顾客的企业文化并步入企业的良性循环呢
答案和那些致力于更关注顾客有效需求的人是分不开的。
那么，是什么决定了关注顾客有效需求的文化在企业形成呢
一、 总经理是形成核心服务文化的领路人 很多领导者都认为，企业文化这个词不够量化，在工作中很难将企业文化和业绩直接挂钩，故此，大多数领导者都将之丢弃或者应付一下而已。
从成功的酒店案例可以看出，文化是企业长期良性发展必不可少的根基。
在酒店中，企业文化的塑造需要酒店总经理“过分”的期望和追求。
在营收和服务的对比中，哪一个内容才能成为酒店真正坚持不渝的核心宗旨，值得很多热爱酒店的领导者思考。
1、需要领导者将塑造服务文化放在一切的首位。
在团队中，从来不会缺乏关注服务的人，但缺乏为追求精益求精服务而坚持的人。
以总经理为例，可能他们都是能为数字做出贡献的人。
对经营直接的贡献要远远高于塑建服务文化的贡献。
老板往往特别满意，并一次次鼓励这种行为的发展。
服务的核心理念被老板的忽略而逐步退去了主要的位置，换来的是酒店短期耀眼的经营业绩，却遗失了塑造服务文化的精神源泉。
2、需要专业团队系统的构建。
酒店的优良文化塑建，不仅需要一个精明的总经理，更需要富有高度专业化的团队，能以服务为酒店最高责任的理念支持，才能使服务为核心的文化在组织中传播。
3、以服务为中心的政策和制度的支持。
酒店究竟是以业绩量化为导向，还是以服务质量为导向
企业是否具有传播服务的有效途径
是否具有榜样性的人物被模仿
是否给予以服务为中心的财务、人力等多方面的最大支持
这些都将成为酒店塑建服务文化的关键。
4、让服务意识茁壮成长。
培养服务意识是漫长的过程，笔者推测在未来的酒店管理中，工作职能的再次细分是一种必然趋势。
另外，职能部门对服务意识的认知往往也成为诸多酒店服务意识蔓延的最大阻力。
即使，职能部门的每个人都认为服务是企业的核心，但需要为此付出精力的时候，他们却不曾、也不愿做些什么。
二、 关注顾客的需求是敬业层面的问题 一个玩弄职业的人，是不能发现顾客需求的。
无论顾客停留大厅、餐厅还是客房，来自顾客每个动作和语言都流露出不少的潜需求（当然，不能让客人感觉服务是被监视下进行的）。
顾客的年龄、性别、特征、职业、个人喜好、目的等都能成为服务的依据和切入点。
例如，在笔者上文中谈到在海底捞的时候，曾提到服务人员赠送眼镜布，本以为，服务员只是为戴眼镜的人提供一种小礼物，思索后，才明白其中的用意。
餐间，火锅的热气不断增加，导致眼镜上有蒸汽，故此才有眼镜布的赠送。
同样的感人片段在青岛海景花园酒店也能找到。
而在更多的酒店里，传统的酒店经营不断上演，没有什么创新和发展，一味的推动营销。
最后，较强社会背景和人脉的领导者一直稳坐宝位，也许，他们根本不屑一顾把大把的时间放在关注顾客的需求上。
不论这些以服务为核心理念的企业经营的是什么内容，这种体察顾客需求的精神就是一种文化，也是一种习惯。
她们都携带着一颗炽热的心从工作中找到最大的价值。
三、老板的支持是成就以服务为核心的企业后盾保障 也许，酒店的老板都是“急脾气”，对经营数字的追求永远大于对服务的追求。
记得在电视剧《乔家大院》中，乔致庸对新入柜的学徒说：“你们要是给我赚钱，我高兴，如果你们对顾客好，让他们说我们好，记住我们的牌子，我会更高兴
我会重赏你们
这比让我赚钱更使我高兴”。
虽说是100多年前晋商的一番说辞，但100多年后的今天，多数酒店老板至今没有做到。
1、收益和数字 在老板眼中，收益和数字划等号，无论是什么原因，他们或许并没有构建百年老店的决心。
一味的追求短期利益，就导致服务文化成为了老板眼中的神台，只需供奉即可。
结果，酒店自身往往在长久的竞争中败下阵来，迫使酒店领导者留下光辉后的冷落。
2、老板的“高见” 几乎每个酒店的老板都不缺乏所谓的见识。
经常出入高档酒店使他们对酒店服务有自己的“见解”，因而使老板对服务“过于”重视而忽视硬件条件。
在他们眼中，服务就是对管理干部做好要求，服务就是可以改变一切的神灵。
即使是设备不能给顾客带来愉悦时，服务也能成为弥补（老板往往以此理由拒绝对酒店再投资）。
这显然与酒店的软件加硬件的实际相斥。
无论老板对酒店抱着什么样的态度，改变老板的意识是艰难的，以致于具有企业家意识的老板成为稀缺资源，财富的拥有让他们认为成功就是发言权，这一点无需争论。
3、信任是最大的障碍 胆识是少数老板的专利，并不是“大众消费品”。
故此，对于老板和总经理之间的信任就是总经理开展一切工作的前提，失去了这个前提，酒店的工作将陷入严重的“作秀”泥潭。
有时，老板往往用信任替代能力而寻求并不能为酒店做出贡献的总经理，结果，文化的塑建只能是一纸空谈。
更关注顾客的感受并不是一句可以振奋人心的话而已，已经有很多企业为这一个终极目标默默付出了不计其数的努力和汗水。
这些企业也在付出的同时得到了相应的回报。
阅读更多相关知识，返回【 酒店管理知识 】栏目列表
超市食用油促销员的销售技巧
优秀导购员价格谈判技巧 导购销售技巧一、直接报价 顾客问价格是天经地义的事，也往往是第一个关注的问题，这个无可厚非。
尽管顾客看到明明白白的标价，都还是喜欢问多少钱，言外之意就是看看有多少优惠。
冰箱导购采取直接报价法：4960。
一开始并没有说出任何的优惠政策，这个是非常正确的。
很多导购在顾客问价格后，马上把优惠政策抛出来，这是不妥当的。
（有个学习销售技巧的wei信平台，叫：销售业务员 ，你可以去看看） 销售心态比什么都重要，销售心态不好，80%的顾客都会被赶跑。
导购销售技巧二、用反问回应价格诉求 当导购不抛出优惠诱饵的时候，顾客往往会问：能不能优惠?打几折?最低多少钱?这个时候是最考验导购的时候，导购因为这个问题处理不好，导致顾客转身就走或者不能成交的不胜枚举。
该导购使用的方法是用反问回应顾客的价格诉求：那今天能定下来吗?言外之意很明白，今天能定，就有优惠，不能定，不能随便给你优惠。
这个反问一下子把问题抛回给了顾客，可攻可守，进退自如。
导购销售技巧三、要求对方报价 在谈判报价中，一般的原则是尽可能地让对方先报价。
当然，当对方的报价离你的底价相差很远的话，则需要很好的回旋技巧。
顾客要求优惠，导购非常聪明，马上问顾客愿意出价多少。
由于顾客看上了这台冰箱，就说出了自己的底价：4500。
要求对方报价的风险就是可能超出了自己的底线。
4500的报价导购不能接受，接下来就需要运用谈判策略进一步讨价还价。
看来国美和菜市场是一样的，讨价还价声不绝于耳，不得不让人想起黄宏生说过的一句话：卖彩电不如卖白菜。
导购销售技巧四、对客户的第一个报价说NO 顾客的出价是4500，超出了导购的底线，导购不能接受，于是说，这个价格我们不可以的。
假如一旦答应顾客，那顾客就可能放弃购买，因为你的让步很容易，顾客就会感到他上当了，继而继续还价或者决定退出。
就算顾客的报价没有超出导购底线，在顾客报价后，导购也是不能同意的，要对顾客的第一个报价说NO，甚至第二个报价，第三个报价都要说NO，即使最后同意了，也要表现得极不情愿，这就是“极不情愿”策略，只是在这里没有细节表现出来。
导购销售技巧五、报价留有余地 标价是4960，在顾客要求优惠后，导购报价是4870，最后主任说底价是4800，而结果是4650成交，比最初的报价优惠了310。
假设导购方的底价是4650，那她在报价的时候是要高于4650的，这是连猪猪都知道的道理。
只有这样才可能给顾客还价的空间，只有这样才可能让顾客有“成就感”。
在报价和最后成交价的中间要经过很多次厮杀，然后一步一步接近成交价或者自己的底线。
这个过程就像一个没有平衡的天平，通过拆左右补右边，拆右边补左右的方式最后达成平衡。
导购销售技巧六、价值优势掩盖价格劣势 顾客常常说的三个字就是：太贵了。
即使顾客看上了，也买得起，也常常说“太贵了”，因为潜意识里都希望再便宜点，都希望能再优惠点，最好是不要钱送给他。
面对顾客的这三个字，导购很容易陷入被动，有的说不贵，有的说物有所值，有的说是有点贵，有的微微一笑…总之，面对这个问题，可以有很多种应对方法。
4960元的冰箱，属于高端冰箱了，在普通老百姓看来都是算贵的了，其他的冰箱一般2000左右都不错的了。
所以导购在这里用价值优势掩盖价格劣势，而且充满自信：可是我们的冰箱好啊。
接下来一定要强调哪里好，尤其是顾客喜欢的那点好。
这样，更容易捕获顾客的心。
导购销售技巧七、上级权利策略 顾客想走，导购就对顾客说，要不您先坐会，我去问一下我们领导。
这是很常用的谈判策略。
这里有个很重要的策略，没有单独列出来，那就是一定要懂得“挽留”顾客。
顾客潜意思里是需要挽留的，如果顾客对产品有好感，你的挽留可能让成交成功了一半。
顾客往往因为价格不能再优惠而离开，这时导购一定要留住客户，并通过再优惠或者请示领导来解决。
这个请示领导的策略就是上级权力策略。
如果导购说，那我再给你优惠100元，那么事情可能变得更加麻烦，顾客知道导购有价格权力，就会不断要求优惠，最后不是无法成交就是利润太低。
导购要相信：顾客都是谈判高手。
导购销售技巧八、寻求第三方帮助 在上级权利策略中，这个“上级”一般可以不出现，通过电话，或者假象运用即可。
而这里，是“第三方策略”和“上级权利策略”相继使用，因此，主任出场了。
主任亲自过来，并给出了4800的底价，说明国美内部主任和导购的配合还算比较默契，同时说明对该顾客非常重视，顾客喜欢被重视。
后来顾客开价4650，主任同意了，也许这个价格权力只有主任才有。
主任和导购之间的价格权力分配是不一样的，比如，导购只有100元的优惠权力，主任可以有200元的优惠权力，而顾客要求的优惠超过了100元，那么就需要第三方介入了。
导购销售技巧九、让步的策略 价格让步是讲策略的，如果让步不到位，遇到很懂谈判的顾客，就容易出问题，要么不能成交，要么利润很低，有的还要吵架，甚至气势汹汹。
我们看看这个案例中价格让步的过程：4960——4870——4800——4650。
从开始的报价，到导购说的“活动价”，到主任的“底价”，到最后的成交价，第一次让步90元，第二次让步70元，第三次让步150元。
这是很危险的让步策略。
顾客看到最后的让步越来越多，不知道还有多少空间可以让。
因此，最好的让步应该是不断减少的让步，让步的“距离”不断减少。
反观顾客的报价，是很讲策略的：第一次加100元，从4500到了4600;第二次加价50元，从4600到4650。
其实顾客再加30-50元是没有问题的，只是这里需要很好的价格谈判技巧。
导购销售技巧十、应对要求升级策略 顾客都是“贪婪”的，总是要求不断滴优惠。
在确定成交价格的基础上，顾客很聪明，马上说要礼品，大有“不给礼品就不买的架势”，看来顾客是个谈判高手。
如今购物，似乎到了没有礼品无法销售的境况。
顾客明明知道羊毛出在羊身上，但还是要礼品，因为你不要，商家不会给你优惠。
礼品往往是推动成交的一个助力，一种促销力量，起销售促进的作用。
而现在顾客反过来主动要礼品，看来礼品的功能也发生了变化，变成顾客的必要品了。
此时，导购是没什么选择的了，不管什么礼品，都得表示一下滴。
幸好导购的资源调剂能力比较强，竟然可以从其他品牌那里弄个礼品。
当然，导购往往还有一个很有效的方法，那就是同情法，顾客往往心太软，而放弃对礼品的诉求。
该导购不仅谈判技巧娴熟，心态良好，而且善于发现客户，不错过任何销售机会。
本来是去点歌，却在路上发现了客户，说明有着浓厚的职业敏感，只有专注才会有这种嗅觉和敏感。
这就是超级导购具有的特质。
原一平坐的士都能发现大客户，乔?吉拉德去餐馆吃饭都要发几张名片，海底捞的杨晓丽在公交车上都要找来两个顾客。
这样的成功不难复制，只要有心，明天就会灿烂。
