求一份烹饪比赛心得体会
技能成就梦想心得体会这天，也是安多县扎仁镇7名学员在拉萨参加厨师培训的最后一天。
通过紧张有序的系统学习，学员们的厨艺已初露锋芒。
“参加这次厨师培训班，极大地提高了我的职业技能。
我一定不辜负工作队的期望，利用学到的技能致富奔小康。
”扎仁镇1村村民次仁措姆告诉记者。
据了解，自治区创先争优强基惠民活动开展以来，西藏日报社党委紧密结合强基惠民活动，以促进驻点村群众就业为核心，通过各种方式，提高牧民技能，为各驻村点培养致富带头人。
近日，驻安多县扎仁镇1、2、4、9村工作队（西藏日报社派驻）从各村挑选出15名有创业意愿和厨艺爱好的年轻村民，在驻点村开设了为期半个月的厨师培训班。
并协调区烹饪协会，选送7名驻点村村民参加为期10天的厨师培训，帮助他们掌握致富技能。
此次培训，不仅开启了村民致富新思维，而且增强了他们的致富本领。
通过培训，将为西藏日报社4个驻点村培养一批带领牧民致富的能人和带头人。
为丰富这次拉萨学习之旅，驻村工作队还安排学员们到西藏博物馆和布达拉宫雪城爱国主义教育基地参观学习。
从布达拉宫雪监狱反映旧西藏封建农奴主压迫农奴的悲惨场景，到西藏博物馆展出的我区跨越式发展的图片，学员们每到一处，都认真聆听讲解。
鲜明的新旧西藏对比，让来自藏北草原的学员深刻感受到社会主义新西藏取得的巨大成就。
“这次参观学习加深了我对西藏历史的了解，如果没有共产党，我们的生活就不能发生翻天覆地的变化，我一定会珍惜现在的幸福生活
”学员根桑告诉记者。
参观中，学员们一边聆听讲解员的讲解，一边相互交流，新旧西藏的天壤之别，是学员们交流最多的话题。
“培训结束后，我一定要把学到的知识和技能用到实处。
将来我也要开一家自己的小吃店，用自己的双手创造更加幸福的生活。
”扎仁镇1村村民次仁措姆说。
厨师的职业生涯规划1000字
厨师的职业生涯规划成功是以制定职业目标为开始，职业生涯发展是以做好本职工作为开始。
近期，山西新东方烹饪学校又有一批优秀毕业学子被餐饮知名企业高薪聘走，踏出校门，人生开始了新的征程，在这个餐饮业迅速发展的社会，若想跟的上这趟新世纪“快速列车”步伐，做好职业生涯规划就很有必要了。
职业生涯成功的标准是最佳职业定位。
我们知道企业定位是企业发展的灵魂，同样厨师的职业定位就是厨师发展的灵魂;作为厨师的我们，如何才能给自己以后的发展做一个很好的定位呢?那么下面就让我们来一起了解下山西新东方烹饪学校是怎样帮助他们学生做好职业定位的： 首先，制定合理的工作目标。
有了目标，才会有方向，作为刚刚踏出校门走入社会的厨师学子，制定自己的工作目标那是很有必要的，不管我们的目标是长远的或短期的，有了目标就相当于你的人生已经起航了。
当然，有了目标之后还需要厨师们的继续努力，才会走好以后的每一步，直到最后，你的厨师生涯才会硕果累累。
其次，要正确剖析自己，分析自己的能力。
只有认清自我，你才能慢慢超越自我，不断的让自己进步起来。
无论在生活中或是工作中应当不断的寻求自己与他人的差距，发现自己性格中所存在的不足，从而对自己有一个科学合理的定位。
对于刚毕业的厨师们而言，刚刚踏入工作岗位，要有不怕累不怕苦的精神，千万不要好高骛远，眼高手低，只有这样，你才能不断的提高自己的能力，增加知识和工作经验。
最后，你为什么从事
做厨师应该要具备什么能力呢???
一、现代厨师应具备的素质一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。
它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。
我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素，而是取决于其本身所具备的素质高低。
下面我将厨师应该具备的主要素质列举如下：1、应具备扎实的基本功和高超的烹饪技艺俗话说：“练武不练功，到老一场空。
”这句话充分说明了基本功的重要性。
厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。
也可以说没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。
另外，除了要有扎实的基本功外，还要有高超的烹饪技艺。
所谓“卖什么，吆喝什么。
”作为现代厨师，如果没有几道“绝活”，就很难得到食客的满意，食客不满意也就无法给企业带来经济效益,企业没有经济效益，厨师很快就会面临失业，这是相互关连的。
所以作为现代厨师提高基本功水平和自身的烹饪技艺是相当重要的。
2、厨师应具备一定的文化知识因为中国历史的种种原因，传统学厨人员大多因家里穷，吃不上饭，才开始到饭馆打杂学艺的，大部分文化水平较低甚至从未读过书，有的甚至连自己的名字都不会写。
他们学厨基本上是以师带徒的方式，这在很大程度上制约了烹饪的快速发展。
而现代社会飞速前进，对传统烹饪业提出了更高的要求，没有一定文化知识，就无法利用现代媒体，如报刊、杂志、互联网等传播方式快速补充知识，也可以说没有文化知识必将被社会淘汰，这是不争的实事。
所以，作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术，还要多学文化知识。
只有这样，才能懂得与烹饪有关的原料学、营养学、烹饪化学、烹饪美学等等。
只有这样不断学习新的知识，才能不断提高自身的文化素质和竞争力。
3、厨师应具备超强的创新意识创新，广意上讲就是将原来的东西变得更加美好。
它包含的内容非常广泛，几乎涵盖任何行业。
厨师也不例外。
那么厨师要在哪些方面进行创新呢
我想主要有两个大的方面：一是观念创新，二是厨艺创新。
观念创新是最难的一种，因为旧的操厨观念是经历数千年积累形成的，它有一定的继承性和普遍性，现在已严重影响了我们的创造力和思维的产生，并制约了对新形势的判断能力和接受能力。
观念的落后同时也限制了主观能动性的发挥，所以做为现代厨师必须要打破旧的观念，对任何事物都要抱着去粗取精，开拓创新的精神，要与时俱进，否则，必然会被社会和历史淘汰。
传统的“三十年河东、三十年河西”、“一招鲜，吃遍天”已无法适应现代餐饮业。
一个再好的品种，只能适应当时，如果长期不变，必然会使人们产生厌倦，从而影响到企业发展。
因为现在的餐饮业已从传统的“卖方市场”转为“买方市场”，从过去的食品决定客人变为现在的客人决定食品，这是从根本上发生了变化，那么就要求我们新时代的厨师在烹饪原料、制做工艺、口味形状，就餐方式等多方面进行大胆改革和创新，只有具备敢于创新的思想，厨艺才会进步，企业才会发展，国家才能繁荣富强。
所以，创新是厨师的生命，发展才是真正的硬道理。
4、厨师应具备相互协作的精神俗话有：“一根筷子轻轻被折断，十双筷子牢牢抱成团。
”“众人拾柴火焰高”等民间俗语。
这些朴实的话语充分说明了互相学习、互相帮助、团结就是力量的道理。
因为不论是国家、民族、或者企业、班组都需要人与人之间的配合，任何一件事情都不是个人英雄主义所能全部完成的。
在一个企业或班组内，没有谁重要，谁不重要，只是大家分工不同罢了。
做为现代职业厨师，一定要树立虚心好学，团结协作的精神。
因为一个人不可能什么都会，任何事情都比别人高明。
就拿酒店来说，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服务的、有收银的、有打扫卫生的，如果大家不团结协作，即使你的水平再高，一个人也不可能干完所有的工作。
所以，树立团队意识和相互协作的精神是非常重要的。
5、厨师应具备良好的厨德未来的餐饮业，竞争会更加激烈，厨师之间的竞争，也不可避免的要加剧。
更多的用人单位在选择厨师方面已不仅仅局限在技术方面，而是从理论知识、综合素质和一眼看不见的人格方面考虑。
对厨师来说，人格就是厨德。
德是才之师，是成就事业的基础。
假如一个厨师欺上瞒下、坑害他人、偷吃偷拿、损人利已、道德败坏，有谁愿意与你交朋友，做同事
又有谁愿意聘用你呢
所谓要想做成事必先做好人。
所以具备高尚的人格和良好的厨德是现代厨师最重要的素质之一。
6、厨师应具备一定商业素质素质，是无影无形的，是看不见，摸不着的。
商业素质也是如此。
一个人商业素质的高低，是决定个人或企业能否快速发展的重要因素。
做为厨师，商业素质主要的内容就是服务素质和数字概念。
如果厨师没有服务素质和服务意识，就无法及时听取客人或他人反馈的意见和要求，从而无法及时调整现有的菜式和品种来满足客人的要求。
我们可能经常会遇到前厅客人提出某个菜太甜或太咸，太黑或太干等要求，很多厨师马上就会说：“他根本不懂，这个菜式就是这样做的。
”是，也许这个菜是这样的标准，那么我们做为服务行业，是否应该根据客人不同的要求来制作呢
能否提供更优质的服务呢
这就是一个人的服务素质。
所谓数字概念，就是厨师能否在日常工作中掌握各种数具。
如上客率、毛利率、成本费用、营业状况等等。
我认为：不懂数字的厨师，只不过是一台简单工作的“机器”。
这话可能听着不顺耳，可仔细想想是有道理的。
因为，做为现代厨师特别是厨师长，如果你不懂或不能及时掌握这些数字的变化，那么你如何去准备原料，如何控制成本，如何为企业创造利润呢
所以，不具备商业素质的厨师，是不合格的厨师
厨师刀功技能比武感想
刀工，就是肌肉惯性练习，练到眼不看也能切好，勺功翻锅就是 对体力和耐力的训练，这些都是厨师最基本功，希望能帮到你
厨师面试需要注意什么
厨师在面试中常见的问题及注意事项一位好厨师不仅能做得一手好菜，餐饮老板对其个人素质也很看重，在面试厨师岗位时，应聘者以往的工作经历很重要，不同等级的厨师接受的面试考核内容也不一样，了解基本的面试问题及注意事项，才能保证应聘的顺利进行。
厨师面试常见的问题有： 1、描述一下你的厨艺风格。
2、作为厨师长你怎样运用每天的时间? 3、在辅助厨房团队工作上面你是一个什么样的角色? 4、什么是预先准备?在厨房里面，你怎样组织整个的预先准备的建立? 5、在准备每周的排班表和工作日程上，什么样的因素你要考虑? 6、用什么样的方法或是行动去鼓励你的员工? 厨师面试的注意事项： 1、工作经历很重要 在固有的思维模式中，大家通常认为厨师这种技术岗位的招聘只会看重厨师的技术、手艺，其实不然。
如果说一个企业的董事长、总经理是这个企业的当家人，那么酒店的大厨就是这个酒店厨房的掌舵者，所以对他的要求绝不是技术过硬这么简单的。
在面试中，招聘单位通常想了解的第一个问题就是应聘者的工作经历。
工作经历包括应聘者的工作岗位、年限、经验、以及曾经任职酒店的面积、餐位，这些问题都有助于招聘单位了解应聘者的工作能力。
在大厨的招聘中，餐饮老板还会询问他在原来的酒店管理过多少厨房员工。
每个酒店都有大厨，不同规模的酒店，大厨的管理能力也是有差别的，所以在面试中，了解前任
