日本菜的特色
总的说基本上相对于其他中餐贵一些，也要看档次。
2个人可以吃一两百，也能吃一千，看你点什么，去什么餐厅。
如果点刺身等等会贵一些。
如果吃两碗乌冬面就便宜了。
反正个人认为不好吃，还贵小日本的东西抵制 不如吃泰国菜，呵呵~~~` 日本料理 料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。
随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。
作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。
日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。
日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。
日本料理特色：清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
日本料理烹调原则： 五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
日本料理三大类别： 1、本膳料理—传统正式日本料理 源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。
现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。
怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理--宴会料理 会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
日本料理的烹调特色： 日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。
而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。
其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理常见的菜单 当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种： （一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜： 包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi) [刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。
刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。
制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的菜单—炸物(Agemono) 油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。
炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。
一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。
常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。
另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono) [烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。
烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种： 一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。
二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。
四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。
你会吃日本料理吗 具有悠久历史的日本料理，以其精细的选材、特别的调料、独到的烹调方式，加之雅致的器皿、怡人的就餐格调征服食客。
日本料理店，可谓小有小的道理，大有大的特色，各自各精彩。
“日本料理”，字面上就是把料配好的意思。
而吃日餐，除了讲求用料，还追求一份心情。
曾听行家说，吃日餐的感觉有点像喝日本的清酒，初时只觉淡 淡如水，清婉得可以。
清酒喝得多了，后劲却足，微醺却又清醒的感觉令人着迷。
而日餐多吃几回，那种清淡也变得耐人寻味。
惬意空间，怡然自得 有人这样评价日本菜：它极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如中国的工笔画，细致入密；但却都是冷冷的，决不以香气诱人，一如温柔似水、淡妆轻点的日本女子。
而这种意境的营造，当然还少不了环境的衬托。
日本料理店里大都有大型的玻璃鱼池式卡坐，坐在木质椅子上，欣赏着小鱼在脚下的玻璃池中穿梭，那份悠闲清新之感能使你忘却大都市中的尘埃。
陈设以木装饰为主，别具一格的大型寿司吧、和式风情的铁板烧间，再配以旧式的木格窗、精致的榻榻米、漆器状的木制饭盒、古朴的瓷盘瓦罐、淡紫的壁橱，和风十足。
推介一：飞鱼子加澳洲带子寿司 此款寿司是这里的师傅首创的。
主要挑选日本进口的飞鱼子，加上澳洲雪白的大型带子烹制而成。
经过厨师的特别调味，带子的鲜甜、飞鱼子的爽口都能一一表现，做法上还分为卷物和军舰寿司两种。
此处的寿司是每碟一件，同时也是按一件来定价的，充分照顾到独自来享受的客人。
推介二：北极冰鱼西京烧 与中式的北极冰鱼不同，日式做法是用日本独有的味噌、料酒、味?等十几种调味料腌制一个晚上，使其充分入味后烧烤而成，现场的热度和香味的浓度极能刺激食欲。
推介三：“酒蒸”系列 “酒蒸”听起来有点中国味道，其实不然。
所谓“酒蒸”，就是用清酒加高汤来蒸熟海鲜。
它的品种可真不少，单是蚬就有几种选择，花甲王、大贵妃蚝、黄螺等都是上乘的选料。
烹饪时最重要的是注意清酒和高汤用量的搭配，以其各一半为佳。
以米酿成的清酒，带有一股清冽的气质，抿在口中毫无混浊之感，配上高汤的鲜和浓，味道十足。
刺身登场，用料考究 吃日本料理，在行的美食家认为，日式酱汤、寿司、三文鱼刺身、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、色拉是不可不吃的，不然就算不上丰盛了。
推介一：三点式刺身拼盘 三点式刺身拼盘，能满足人数少而希望多尝不同种类的客人之要求。
每个碟上放有三个品种的刺身，每个品种都备有三片。
你只需叫上一碟，就能一次过享用三文鱼、章红鱼、八爪针刺身，真是过瘾。
推介二：可以两食的龙虾刺身 与中餐里的龙虾刺身的片状切法不一样，日式刺身主要是将龙虾切成粒状，这样就能增加其质感。
而在选料上主要是经精选的1斤半左右的生猛红龙，其肉质甜中带爽，加上与众不同的刀工，带给客人另一番风味。
龙虾头和壳更可选择煮粥或煮日式味噌汤，吃法各自各精彩。
推介三：特等刺身拼盘 包含着金枪鱼、三文鱼、剑鱼腩、鱼立鱼、希零鱼子、北极贝、八爪鱼、日虾等八个海鲜刺身品种的特等刺身拼盘也是这里的招牌之一。
五彩斑斓，其卖相就足以刺激食欲。
日本料理的口味清淡，几乎每道菜都要配上一道调味汁，是以各种酱油加上各种调料制成。
日本酱油一般分为浓口、重口、淡口及白酱油，加上调味料就变成芝麻酱油、肝渍酱油、蓼叶醋酱汁、梅肉酱汁等等，蘸一蘸，更显滋味。
日餐小常识 日本料理的特色：生、冷、油脂少、种类多、注重卖相。
日本料理又称“五味、五色、五法”料理。
五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
吃法分类篇：刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。
通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。
把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。
其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1\\\/4位置蘸上酱油便可。
而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。
节令与食物：春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及海豚。
日本四面临海，海产自然是最重要的原料。
配菜的装饰也突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、芦苇穗，烘托季节的气氛。
而盛菜的器物多种多样。
讲究的，要求一菜一器，按季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异。
美食配美器：日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多，数量少，自然和谐。
另外，用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏性。
“吃到破产”的日本料理 在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。
日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。
吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。
美食家认为最好是生鱼片、天妇罗、烤鳗鱼、秋刀鱼、多春鱼、寿司，再加上一碗大酱汤，那真是世界上美轮美奂的饮食。
盐烤秋刀鱼和多春鱼 是日本料理中的名菜，以多春鱼为例，它经过烤制完成后，一条鱼从头到尾都可以吃掉。
鱼头绝没有一点沙粒，充分体验到无污染的海洋动物之鲜美。
大酱汤是料、汤层次分明，端上来后可看到汤水清澈，豆腐等原料安静地躺在碗底，波澜不兴。
和一片混沌的中式汤大不相同。
天麸罗（Tempura） 天妇罗是日本美食中的代表之一。
天妇罗一般常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、番瓜、白薯等为材料，外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊，然后放进油锅内炸至焦黄后，沾粗食盐或酱油调料食用。
特点是虽经油炸，但海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。
荞麦面（Osoba） 是由古代中国大陆传到日本。
荞麦面通常有两种吃法，一种是热面，一种是凉面。
日本的热汤荞麦面一般在面上搭配天妇罗的炸虾或炸豆腐等面码，就热汤吃。
凉荞麦面一般将煮好出锅的荞麦面过凉水冰凉，然后放在竹屉上，并撒上一些紫菜，之后沾撒有葱花的特制酱油调料吃，清爽开胃。
日本料理的吃法： ●料亭、怀石料理等，都使用昂贵的餐具。
因此，用餐时要摘掉戒指，干杯时不碰杯，用餐后将餐具的盖子等小心放回原处。
●不把菜夹到饭碗里的饭上吃。
●天妇罗要趁热吃，天妇罗拼盘要从左侧下筷。
大块的天妇罗可沾好汁后再咬着吃，虾的天妇罗可连尾巴都吃掉。
●因为讲究热菜趁热吃，所以盖子在日本料理的餐具中很常见。
要用左手扶好餐具、右手掀开盖子。
放在右边的餐具盖子也要放在餐盘的右边，绝不能放在餐盘的左下方。
放在左边的餐具的盖子则放在餐盘的左边，盖子要里面朝上放好。
●烤鱼可以用手吃，用左手按住鱼的头部，从头部开始吃。
日本人的名字与地名为什么与地名有关
日本人的姓氏来源 由国家下令让全国人一齐取姓，这事听起来好像是有点儿不可思议，可是在日本就确实有过这样的事。
明治三年(公元1870年)日本政府作出“凡国民，均可起姓”的决定。
可是竟然没有多少人响应，于是，政府不得不在明治八年(1875年)颂布了强制性的，规定了“凡国民，必须起姓”。
确实是这样，与我们一衣带水的日本，1875年之前绝大多数人是没有姓的。
可以说，日本人有姓不过只是才一百多年的事。
在古代，日本人只有贵族有姓有名，他们所谓的姓，与我们理解的姓并不一样。
公元四世纪末，日本的大和朝廷把南部的许多小国统一成为一个国家，其政治统治的基础是氏姓制度。
以大和朝廷的大王(即后来的天皇)为首的，掌握着中央政权的贵族与隶属于朝廷的小国国王之间建立了有血缘关系的集团，这些集团称之为“氏”，一个“氏”也就是一个贵族世家。
氏的称呼有的来自官职，有的来自居住地、统治地的地名，有的来自神名，还有的来自技艺。
例如，居住出云国的就叫做“出云氏”，做祭祀工作的就叫“忌部氏”。
掌握大和朝廷最高权力的大王家，是当时最强大的氏。
后来，大王家又对隶属朝廷的许多氏按与自己的亲疏、血缘远近、功劳势力大小，分别赐予“姓”。
这个“姓”也不能算是真正的姓，只是表示地位、门第、职务的称号，类似爵位。
当时的姓约有30个，其中“相臣”、“君”、“直”等赐给皇族及显要的贵族，是最有势力姓。
由于人口繁衍，一个大的氏又有了许多分支。
这些分支为自己起了“苗字”。
“苗字”意思是嫩芽、分枝，即从本家分出的支。
例如，藤原是一个大氏，分出之后，居住在近江国的藤原氏，便取“近江”与“藤原”的首字，称为“近藤”。
住地伊势、远江、加贺的藤原氏就称为伊藤、远藤、加藤。
到了明治八年，从来没有姓的人在取自己的姓的时候，也想沾点“藤”字的光，于是“藤田”、“藤本”、“藤井”、“藤山”、“藤川”、“藤条”等等姓氏就诞生了。
由此可知，这时的氏可以表示部分家族血缘关系，但是姓只表示家族的地位尊卑，苗字则表示新的分支，但这时氏、姓、苗字只有贵族才有。
到了七世纪中叶，大化革新时期，废除了世袭的称号，表示家族地位的姓失去意义，氏与姓混合为一，有一部分成为流传到现在的姓。
这时姓仍然是贵族的专利品，到19世纪，姓也只限于武士、巨商和村里有权势的人。
这些人向当局申请，经特别许可，才能有姓。
能够“名字带刀”是一种极大荣誉，所谓“带刀”就是有姓，一般平民只有名而无姓。
时，政府感觉到没有姓，编造户籍，课税征役，非常不方便，这才号召大家都取姓，可是由于人们长期以来的习惯，并没有谁想用个什么姓，至此，政府不得不下达“凡国民，必须取姓”的命令。
这时候，人们才匆匆忙忙找起姓来，兴起一股取姓的热潮。
住在青木村的就姓青木，住在大桥边的就姓大桥，家门口长棵松树的就叫松下；门前有一座山的，就姓山口。
于是田中、三木、山田、日光、北风、前部、上方、观音，这些中国人觉得怪怪的姓一下子涌了出来。
以地名为姓的有“上野”、“田中”、“河内”、“上原”、“市原”、“陆前”、“近江屋”、“吉冈屋”、“三河屋”、“肥厚屋”，以职业为姓的有“味香”、“味美”、“那妓男”、“猪饭”、“服部”、“锻冶”，“古井丸”。
有些人以古代武士的名当姓用，像“酒井”、“本多”、“上杉”，这都是古代武士的名。
也有的怕官府处罚，“慌不择姓”，以鱼、蔬菜、寺院、职业作姓。
铃木本是神官拿在手中的标志，也成了姓。
有点文化的选择福寿、长命、千年、松竹、朝日等好听的词作姓。
松、鹤、龟等长寿象征也成了姓，百、千、万也成了姓。
有的人实在想不出好办法，只好随便对付一个，“我孙子”、“猪手”、“犬养”、“鬼头”、“茄子川”全来了，也有的让官吏随便给想出一个。
1898年，政府制定了户籍法，每户的姓这才固定下来，不得任意更改。
因为日本人的姓来得突然，来得特殊，它的内涵也与众不同。
的姓多是表示血缘关系的，而日本的姓却很少有这个意义，姓一个姓的不一定有血缘关系，不是一个姓的倒可能是叔叔、爷爷。
日本人姓多数由两个汉字组成，少的有一个字的，最多的有九个汉字。
如:北、池、岸，田中、铃木，、西园寺，敕使河原，勘解由小路等。
因此，为了分清哪些是姓，哪些是名，在正式署名场合，要在姓与名中间留出一个字的空来，如，井上清，要写成“井上清”，三阶堂进，要写成“三阶堂进”，八木下弘，要写成“八木下弘”。
据说日本人的姓有十几万个，才一个亿多，平均一个姓只有几百人。
最常见的有40多个，其中铃木、佐藤、田中、山本、渡边、高桥、小林、中村、伊藤、斋藤占总人口的10%，有1000多万。
日本姓这么多，但是天皇却没有姓。
、谁也叫不出他们的姓来。
日本人认为，天皇不是人，是神，神是无姓的。
天皇无姓，皇子、皇孙、皇女、皇弟、皇姑自然也是无姓的。
一般女子出嫁后要改用夫姓，但是平民嫁到皇家却仍然用娘家的姓。
皇子文仁妻子川岛纪子，姓的川岛，就是娘家的姓。
日本人姓怪，名也怪，日本男子的名多以郎、夫、雄、男等字结尾，以表示威武、英俊、忠信。
而且多有表示排行的标志，长子叫太郎，二子叫次郎、二郎，排在第11位的就叫余一郎。
也有的把“郎”去掉的，直接是太、一、次、二，用治表示二，用选、藏表示三，用助表示小儿子。
长女称大子，次女称中子，三女称三子。
一定是长子，寅次郎一定是次子。
过去日本人的男子名多加上“兵卫”、“左卫门”、“右卫门”，这是由军职变化的名，也有的是为了显示尚武精神。
日本女子的名多以“子”、“江”、“代”、“枝”结尾，如，川岛芳子、大关行江、宇野千代、大原富枝，听起来优雅、柔和。
现在青年女子中，约有90%的人用“子”命名。
按习惯，女子出嫁后要改用夫姓。
中野良子嫁给川崎善弘后，改名川崎良子；松崎君代，结婚后就改姓名为栗本君代。
现在，越来越多的女子反对夫妻同姓，还成立了“反对夫妻同姓会”，主张婚后仍用自己的姓。
把数字用在姓名中，是日本人姓名的又一特色。
有姓一丹、二井、三木、四岛一味川的，有姓六角、七条、八马、九鬼、十石的，还有姓四十五、五十铃、百元、六百田、千家的，甚至有姓百代、万岁的。
在名中用数字表示排行更是常见的，但也有表示出生时间的。
如山本五十六，就是因出生时父亲是56岁。
日本是注重礼节的国家，过去，孩子出世要举行命名仪式，而且规定，在孩子出生后的第14天内举行，通常以第七天为多，日本人叫这天为“御七夜”，是命名的吉日，命名的当天晚上家中要摆上宴席庆祝一番。
日本小孩子可以在外人面前直接称呼父母的名，这在大多数国家是不允许的。
要说日本人姓名的怪，那可多着呢。
日本人姓名的写法，通常是先姓后名，译成西文时，往往改为先名后姓，而且是按照日语原来的读法以罗马字拼写的。
自1951年日本政府提出限制人名用生僻汉字以来，日本同姓同名的人越来越多，于是有人主张不用汉字取名，而改用“假名”。
日本人的姓氏不但是数量多，在其读音，汉字的写法上也相当的复杂，读音相同的姓氏，汉字有几种甚至是十几种写法，而相同的汉字也会出现好几种读音。
例如:ささき就可以读做以下几个姓氏——佐佐木，佐前，佐崎，佐佐喜，佐佐贵，陵，雀等等。
姓为ことぅ的日本人，用汉字来写会有以下几种写法:后藤，五藤，吴藤，梧藤，梧桐，江藤，牛头，五岛，后岛等等。
日本姓复杂得连日本人自己也不知道怎么读，听到名字也弄不清楚汉字如何写。
有调查表明，全日本一天交换的名片高达400万张，就是说每一秒钟就有231组人在交换名片。
可在日本如果把对方的名字叫错是非常失礼的事，为了避免弄错，绝大多数的日本人都在用汉字写的名字旁边用假名注明日语的读音。
日本人还习惯称姓不称名。
如果有人去找叫“佐藤”的人，多半会有好几个“佐藤”一起答应。
有个笑话是说:如果在日本上下班的高峰朝拥挤的人群内丢一颗手雷，炸死10个人，其中就有9个叫佐藤。
