海底捞你学不会读后感
[海底捞你学不会读后感][原创]《海底捞你学不会》读后感一直对小说或很厚的书没多少兴趣，记得以前有一次，朋友问我为什么这么久了还在看这一页，呃，我的回答是：\\\\我就是在怀疑这一点，有点想不通，停留在这里了，海底捞你学不会读后感。
\\\\或许，尽信书不如无书，这句话符合我多一点，哈哈。
对于这本书，我还是看了目录而已，还好我之前有了解过及看过这个案例。
哈哈，公司被逼要求写的，终于没办法，今晚逼了出来，写在这里，有用者可以看看，哈哈。
睡觉咯~各位。
海底捞模式，只能意会不能盲目模仿《海底捞你学不会》这本书以看起来，让我们对加盟商的管理及加盟店以后的经营发展起着重要的指导作用。
这样，我们以后的管理工作就会更清晰、更明确，使加盟商与公司的战略形成统一的战线。
《海底捞你学不会》在我读后感看来，主要感觉两点最为重要：一、内部管理：海底捞火锅店，在管理上来说，堪比一些大型企业，或许比大型企业做得更好，主要是：1、员工归属感与信赖感：在大学的管理学上所描述，在日本，很多人会在一家企业里面从出社会就一直做到退休，可以说，日本企业员工的跳槽率比其他国家的都低，这是因为日本企业给予自己员工一直家的感觉。
对，海底捞里面充分体现了这一点，海底捞做到了，他们对员工的关心、对员工理解、对员工的信任，都是其他企业所缺乏的。
只有让员工充分有了归属感与信赖感，公司的人事才会得以稳定，特别是在现在的社会情况，服务行业的用人状况是较紧缺的；只有让员工充分有了归属感与信赖感，各部门之间的配合、各同事之间的交流才会更加默契；只有让员工充分有了归属感与信赖感，整个工作环境才会更轻松与温馨，员工的工作状态才会是最佳状态。
2、人才的充分应用：其实这一点是与上一点起了承上启下作用，建立了员工的归属感与信赖感，就是为人才的充分应用做了铺垫。
\\\\如果您只聘用了这个人的双手为你工作，那你就是一个失败者。
真正的用人，是充分发挥他的大脑，发挥他本有的主观能动性
\\\\这句话，正正说明了人才应用不光只是表面的走流程工作，是更需要发挥他的主观能动性，那是所有器械化工作代替不了的。
3、管理者的权力适当下放：海底捞有一句话：店面不到两万的坏账，你为了这两万元，把客人都当成跑单的，这不是丢了西瓜捡芝麻吗?海底捞里的员工，有权力去签免了两万元的单，这里就充分了说明了管理者的权力适当下放。
圣诞节作文权力的适当下放，在另外一个角度去分析就是用权来制约管理者，规范本身的职责，当自己有这样一个权力的时候，会乱用吗?正是因为有了归属感与信赖感，员工才会把公司、把门店当家，员工才会更为\\\\家\\\\而苦思冥想，为\\\\家\\\\谋利益
管理是一种艺术，不能只从一个角度去分析。
从1、2、3点来看，整条线索就出来了，小至一间小火锅店，大至到大型集团企业，员工的归属感与信赖感是企业管理的基石。
应用在我们日常区域管理的工作中：让加盟商对公司有了归属感与信赖感，才会留住优质的加盟商，才会按照公司的战略方针去做，才会与公司形成统一战线，才会稳定整个市场；加盟商的充分应用，才会对不同区域、不同大区实行不同的管理方式，与不同加盟商分享做得好的加盟商的管理及经营办法；加盟商的权力下放，对于不同的加盟商，充分听取加盟商对区域的拓展就经营办法，给予加盟商符合公司、符合市场的支持与帮助，读后感《海底捞你学不会读后感》。
充分发挥好在加盟商区域范围内的资源优势。
另外，再应用到下一层的加盟店亦然：让员工对加盟店有充分的归属感与信赖感，给予送水员的关心与信任，让送水员有对水店有着\\\\家\\\\的温馨感，只有才会留住送水员。
为现在送水员难请、难留的现象提供了解决方案。
对加盟店员工的充分应用及权力下放，充分放开了他们局限于送水员、店长的思想束缚，更加发挥主观能动性为加盟店的经营从多方面提意见与为水店谋利益。
二、服务差异化：海底捞在确立的服务差异化战略指导下，秉承\\\\服务至上、顾客至上\\\\的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供\\\\贴心、温心、舒心\\\\的服务。
无论是在哪个行业，服务才是最重要的。
特别是在饮食行业，服务是企业的灵魂
海底捞的服务贯穿整个餐前、中、后，贴身又贴心\\\\超级服务\\\\，让消费者\\\\很不习惯\\\\，而使人流连忘返等等。
这种服务质量对我们服务行业有着很大的指导作用。
下面介绍一个空调企业服务升级的案例，这个案例是从一本书里面看来的，而这本书也正好是以海底捞火锅店作为背景：u当行业中安装人员大多还在习惯登堂入室、长驱直入时，那些上门自备鞋套的空调企业，机会获得顾客的高度认可，形成业绩上的明显突破；u当行业中大多数人已经开始自卑鞋套时，那些能把安装时产生的垃圾收好带走，并清理现场的企业，就会再获领先优势，形成新的口碑传播；u当行业中大多数人已经开始清理现场垃圾时，那些能顺手吧顾客家中生活垃圾带到楼下的企业，就会又一次脱颖而出。
优秀的企业，早已学会把售后服务作为销售利器。
别人有的你也有，这会形成顾客满意；但你有的别人没有，这就会形成感动的来源，就会形成服务差异化的竞争能力。
这就是服务\\\\120法则\\\\，其意义是：在服务100分的基础上加20分，而不是5分、10分，因为如果是5分或10分的话，太容易被竞争对手模仿和超越。
如果是50分的话，就会超出顾客的期望值，而且还会带来三不利：1、给企业增添沉重的成本负担，投入的边际效应递减；2、短期内调高顾客胃口，导致顾客期望值快速增加，企业疲于奔命；3、在一套手段没有发挥出全部效应之前，同时使用另一套手段是浪费的，而企业的服务创新也毕竟不可能无限，至少在短时间内推出的效果也会不尽人意。
服务能产生差异化，能让顾客形成感动的效果，需要循序渐进，不能操之过急。
桶装水的特性在于服务。
服务做好了，才会让顾客重复消费。
评价服务的标准就是：老顾客介绍新顾客。
所以，我们公司、加盟商、店面的所有员工，都必须把服务做好，提高服务质量，做到与其他公司、加盟店的服务与同行业存在有服务差异化，例如：加强对加盟商与加盟店的服务支持、缩短送水员的送水时间、加强送水员的仪表仪态、送水员到达顾客家里的附带服务(如自备鞋套、帮顾客家中的生活垃圾带走等)、加强送水员水知识(让送水员都成为水专家，在送水给顾客的时候给予水知识的宣导，塑造专业形象)等等服务。
只有提升到服务差异化，才能做到让消费者无独有偶、\\\\很不习惯\\\\、使人流连忘返的效果。
最后就会提高顾客的忠诚度、重复消费、介绍新顾客。
综上，归纳起来还是建立员工的归属感与信赖感为前提。
失去了这个，员工的主观能动性就会大打折扣，连人员都管理不好与不能充分应用，别谈什么服务了，更别谈服务的升级。
这就是我个人对《海底捞你学不会》及相关海底捞资料报道的读后感，我相信在以后的工作中，对加盟商及加盟店的管理会起到指导作用。
尽信书不如无书，凡事不是不能被模仿，重在升级与超越。
欧建广 〔海底捞你学不会读后感〕随文赠言：【这世上的一切都借希望而完成，农夫不会剥下一粒玉米，如果他不曾希望它长成种粒；单身汉不会娶妻，如果他不曾希望有孩子；商人也不会去工作，如果他不曾希望因此而有收益。
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海底捞店长日记观后感
本书是作者李顺军从一名小小的服务员做到了一名店总的成长史，通过一篇篇简短的日记告诉我们应该怎样更好的进行工作，应该怎样面对暂时的挫折，应该怀揣怎样的梦想，怎样处处展现海底捞的精神。
他的成长过程中也遇到过我曾经有过的烦恼，也是在解决问题中不断获得进步，最终取得了成功。
我们不一定能够取得他那样大的成绩，但是我们可以学习他的拼搏精神和工作态度。
海底捞对李顺军的影响是巨大的，海底捞的企业文化对李顺军的塑造是成功的。
在读书的过程中，李顺军的世界变成了我的世界，与他一同哭，与他一起笑，与他一起感受海底捞的文化。
从李顺军看自己李顺军有很多的缺点，脾气暴躁、考虑不周等，但是他身上更多的体现了一个正直、上进的员工应该展现的风貌。
与他相比，我还有很多不足之处。
给我最大触动的就是作者“日三省乎己”，每天反思，试问有多少人能够做到这一点。
我们可能偶尔会想想自己今天都做了什么，效果如何，可如果天天这样坚持进行自我反省，真是太难了。
从现在开始，我要向作者学习，学会总结每天的工作，找出自己每天的不足，并制定改正的措施。
这样才能够不断进步，提升自我。
书中有一则日记提到“人有两难：惰性和超越自我”，想想过去七年的工作，虽然忙忙碌碌，也仅限于本职工作。
惰性时刻伴随着我，让我无法学习更多的知识，练就更多的技能
我要克服自己的惰性，让自己成为一个敢闯敢干、勇于突破的人，打好超越自我的基础。
有时，作者也会懒惰，我也一样，觉得现在的状况已经很好了，拼命的追求进步是不是对自己太苛刻。
但读了这本书，让我自惭形秽，也幡然醒悟，多少的人进入海底捞，从端盘、倒水、修脚干起，照样成就了一番事业。
我也特别喜欢李顺军最喜欢的三句话，“拼命地工作可以磨练灵魂。
”“天天反省也能磨练灵魂、提升人格。
为了获得美好的人生，通过每天的反省来磨练自己的灵魂和心智是非常重要的。
”“竭尽全力拼命工作，再加上‘天天反省’，我们的灵魂就会被净化，就会变得更加美丽、更加高尚。
”现在的工作越来越稳定，好像又失去了开始的激情，工作没有那么拼命了，做事也有点拖拉了，这不是过去的我。
我要去改变，我要从第一条做起，用自己的双手，成就我自己美好的人生。
我是做餐饮的，今年26岁，我想在这一行发展，我应该学一些什么
通过什么能够提高自己的水平。
谢谢
先做人，再学艺，在一个行业呆上十年，一般会有出息。
只要十年后你还能记得你今天的理想，还能有你今天的激情。
你就一定会成功的。
------我们一直都在努力
如何在美国发展娱乐餐饮业
做老板，有三种层次，第一种：利用各种特殊的社会资源把企业做大，包括人脉（权利）资源，矿产资源等。
其结果是以社会环境和自然环境恶化为代价的。
我们的富豪榜中这样的人物很多，这也是老百姓仇富的主要因素。
第二种：利用劳动力资源，获取剩余价值。
我们几乎所有的产业富豪基本上都是这个模式。
老板们千方百计的研究马克思剩余价值理论，把它发挥的淋漓尽致。
就算是把自己的这个圈子（比如一个公司，一个家族，甚至一个村庄）都变成富翁，但是还是建立在更多人，奉献出更多的剩余价值的基础上。
这是穷富差别产生的主要因素。
第三种：在经营企业的同时，无形中推动了社会发展，甚至改变了社会结构。
比如美国的企业家福特，建立自己的汽车王国时，提出了“制造人人都买得起的汽车”和首先让“每一个员工都买的起汽车”。
要知道当年的汽车可是绝对的高端奢侈品
这好像我们的地产老板发出要让每一个在工地干活的打工仔都买得起别墅一样。
福特的这个理念，实际上引领了美国社会的发展和变革。
因为只有这样，工人的下一代才不会是工人，才不会依旧依靠出卖体力来为社会贡献。
同理，农民的下一代就不会是农民，不会依靠农业来养家糊口。
结果是，美国的农民只占人口的5%。
不但解决了全国人民吃饭问题，而且富富有余，美国至今还是农产品出口大国。
美国的工人比例也在下降，而他们的后代，基本上扛起了信息产业的大旗，以比尔·盖茨为代表的这一代人显然已经领飞于世界。
使美国社会的成功转型，成了顺理成章的事情。
所以福特成了与华盛顿、林肯比肩的人物。
纵观国内的大多数老板，包括很多著名公司的老板，基本上都是千方百计的在每一个员工身上玩命的想方设法的赚取剩余价值。
《劳动法》下来，第一个不是想怎么给员工增加福利，而是研究怎么对付员工。
所以我们的老板可能进入了富豪阶层，都是他的员工，尤其是那些打工仔，农民工。
他们的收入别说不能培养下一代，就是养家糊口都成问题。
从个人来讲，我们可能进入世界的富豪榜，但国家而言，可能会离世界发达国家的和谐水平，越来越远。
但是，海底捞的老板给了我们一个新的榜样。
许多人光顾“海底捞”后，都有一个共同的感受：那里的食物可能不是最好，但是每个员工的服务都是尽心尽力，甚至无可挑剔的。
看看海底捞的老总是怎么样对待员工的吧，“大部分餐馆的员工都是住在地下室，而海底捞的员工则住在正规公寓里，离上班地点走路不超过20分钟，有空调暖气，电视电话一应俱全，还能免费上网，公司还专门雇人给员工打扫卫生，甚至换洗被单；海底捞三分之一的员工来自四川，张勇专门在简阳建立了一所寄宿制学校，让员工的孩子都能够受到较好的教育，也解决了他们的后顾之忧；海底捞不仅照顾员工的子女，还想到了员工的父母，优秀员工的部分奖金由公司直接寄给员工的父母，让这些生活在农村的父母们脸上倍感光彩。
”请注意，这是一个餐厅，不是IT公司
张勇做的事情很简单很自然，却抓住了所有员工的心，让员工们能够义无反顾地跟着他干，这就是为什么我们总能够看到海底捞每一位员工脸上那真诚的笑容，因为那是发自他们内心的微笑。
我反复强调，创新是要有环境条件的。
这个环境不是你给他多少钱，给他多大压力。
而是要营造一个宽松欢快的环境。
“对于直接与客户打交道的服务员来说，他们的需求五花八门，单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。
制度流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑了人性，因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑。
让员工严格遵守制度流程，等于只雇佣了他们的双手，这是最亏本的生意，因为人的双手根本无法超越机械。
在服务客户的过程中，张勇定的标准只有一条：让顾客满意
而至于具体让顾客满意的方法，则靠一线服务员临场根据自己的判断完成。
海底捞的成功之处就在于解放了员工，让员工从机器回归到了人，让员工自己有思考的能力。
在一般的企业，创新是企业高管的事，一般员工只需要做好自己的工作，而在海底捞，创新则是每个人的事。
想想看，当海底捞6000多名员工都在进行创新时，那一项项让顾客惊喜的差异化服务出现在海底捞也就不足为奇了。
或许正像海底捞官方网站上所说的那样，在海底捞工作的员工是在“用双手改变自己的命运”，而他们的同行无非是在用双手养家糊口罢了。
在每一个海底捞的办公室里，墙上都会贴着一张“金点子排行榜”，这就是海底捞思想火花的来源。
每个月，由各大部长、片区经理组成的创新委员会，会对员工们提出的创意服务做出评判，一经评上就会推广到各个分店，员工可以获得200～2000元不等的奖励。
”用人不疑，是许多老板常挂在嘴上的话，可是真正能够做到的没有几个。
说真话，要做到“用人不疑”是有条件的。
如果没有“海底捞”这样的一系列条件，也是不可能真正“用人不疑”的。
“在海底捞，200万以下的开支均由副总负责，大区经理的审批权是100万元，30万元以下各店店长就可以签字，而这些管理者与张勇都没有任何的亲戚关系，问一下，那个私人企业敢这么做
除了对管理者的授权外，张勇对一线员工也充分授权，海底捞的一线员工都有免单权。
“君视臣为手足，臣视君为心腹；君视臣为犬马，臣视君为国人；君视臣为土芥，臣视君为寇仇”，张勇正是以这种以诚相待的精神，使得海底捞的员工都愿意把公司当作自己的事业来做。
”人都是有追求的，但是如果一个单位仅仅是在经济上待遇上暂时满足于员工，那么还是不可能真正吸引住人。
因为人的欲望本身就是无止境的。
为什么我们所有服务行业都希望找年轻漂亮的，因为几乎所有老板包括受用者自己也没有把她当成终身职业。
都是在吃“青春饭”。
其实我们的老传统完全不是这个样子，想想看，为什么过去老字号跑堂的怎么全是年纪大的呢
但是在海底捞完美的实现了员工这一愿望。
“海底捞除了财务部和工程部之外，所有的管理者都必须从基层员工做起，张勇信奉一条原则：不亲身接触过客户的人永远也不知道他们在想什么
而正是这种晋升通道的安排也让员工看到了上升的希望，更激发了他们努力工作的动力。
在这里，学历和工龄都不再是晋升的必要条件，在这里工作的人们都认同这样一条真理：只要努力，我的人生就有希望。
海底捞现任北京和上海地区的总经理，最初的职位是门童，这在大多数人眼里，这可能就跟黑人也能当美国总统一样感到不可思议，似乎做了门童就应该做一辈子门童，扫厕所的永远也做不了CEO，这一切在海底捞通通被打破：正是这些20多岁的年轻人，独立管理着几百名员工，每天接待上千名顾客，每年创造几千万的营业额。
他们不曾读过大学，但他们脸上有着名牌大学毕业生未必能有的自信。
”许多老板，都认为，利润是企业的灵魂。
考核公司的依据也是利润为王。
但是“君子爱财取之以道”在“在海底捞，公司从来不把利润作为考核的指标，不仅不考核单店利润，整个公司也没有利润考核指标。
这在很多企业领导者以及MBA们看来是不可思议的：企业怎么可能不以利润作为考核指标呢
没有指标员工怎么会有压力
KPI、平衡计分卡这些东西不都在强调财务指标的重要性吗
颇具戏剧性的是，这家不以利润为考核指标的企业，其赢利性却出其的好，虽然无法获取其财务数据，但从它没有一分钱的负债，这十多年的发展完全是靠自有资金，没有一家加盟店这些事实就可以看出，海底捞的盈利能力超强。
那海底捞考核什么
海底捞对店长的考核只有两个指标，一是顾客满意度，二是员工的工作积极性。
在海底捞，每个店都要求按照实际需要的110%配备员工，为扩张人员做保障。
这与大多数企业的做法又不同，在一般的企业，能够由5个人做的事情，绝对不会让6个人来干，因为在他们眼中，人是“机器”，人越少成本越低，而在张勇看来，人是“人才”，尽快培养出人才，他才能开出更多的海底捞连锁店，真是思路决定出路
”实际上不把利润当成指标，恰恰是对员工要求的一种最好的贯彻。
因为每一个员工不可能都有宏图大志，不可能都有深远的前瞻性（服务员更是如此）。
要求员工做“手段”比要求员工做“目的”更为高明更加实际。
想起当年中央台《东方时空》刚刚开办，选择“东方之子”人物，规定不选企业家，也是这个道理。
如果太急功近利反而欲速而不达。
甚至一开始就歪了，也不可能有后来的辉煌。
我们中国的餐饮业之所以没有战胜国外那些“并不好吃”的品牌。
原因有很多，除了我们没有美国那样的国家文化背景外，不能定量化、科学化是中餐的短门。
但是短门也是长门，我们虽然没有发展成连锁大企业。
但是全球无所不知、无所不有的中国餐厅，被华人称为真正的“发明和招牌”——中国烹饪，却是真正的誉满全球。
我到世界各地，根本不会担心什么语言问题，地址问题，甚至风土人情。
只要你走进几乎到处都有的中国餐厅，而且还非常容易遇到老乡，你说还有什么问题解决不了
如何为您的客户创造价值
这是一个常见的经典的问题，特别是对于企业或企业管理者而言，时常将其挂在嘴边，有时会有忽悠的成分，真正头脑清醒思路清晰的管理者其实并不多，商业追求用最短的时间最少的成本达到最大的利润，因此搞得大家虽然都很累，但贵为上帝的客户依然不见满意。
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近日阅读AlexanderOsterwalder\ 的《商业模式新生代码》，重新理解了价值主张，本文权当读后感，非阿蒙本人的创新，所谓价值主张，是用来描绘为特定客户细分创造价值的系列产品和服务，它解决了客户困扰或者满足了客户需求。
价值可以是创新的，并表现为一个全新的产品或服务，也可以与现存市场上的产品或服务类似，只是增加了功能和特性。
\ 价值可以是定量的，比如价格、服务速度等，也可以是定性的，比如设计、客户体验等。
我们的产品或服务如果能达到以下的几点目标，那么将有助于我们为客户创造价值。
（1）新颖性；有时我们理解的先进性新颖性并不是很准确，我们总在努力地发明或创造一些从未出现过的产品或功能或服务，实际上这是极端地困难的，可笑的是我们研究了几年，终于新产品发布了，但你却可悲的发现在别的地方类似的产品已经泛滥成灾。
所谓的新颖性，我的理解是如果能够满足客户从未感受和体验过的全新需求，那是上上者，如果能让客户用得更开心更方便更提高效率节约成本，那也已经是很不错的了，因此新颖性并不总与技术有关。
\ （2）高性能；改善产品和服务性能是一个传统意义上创造价值的普遍方法。
但说实话，有时候性能是一种阴谋，比如PC行业的摩尔定律，够牛逼了吧，你辛辛苦苦的血汗钱终于买了台PC\ ，但用不到一年，他们说OUT了，要更新换代了，速度越来越快，磁盘空间越来越大，应用软件越来越复杂与占用空间，可怜的人类变得越来越傻瓜。
我也认为尽管性能不断地飘高，但并未能在用户需求方面促成对应的增长。
\ （3）可定制化；定制产品和服务以满足个别客户或客户细分群体的特定需求来创造价值。
这是中国软件应该深思与努力的方向，我始终觉得让客户参与制作与定制是一个非常好的思路，旧社会旧年代里我们可以将客户视作傻瓜，但新社会新年代里我们要让客户变得聪明与主动，也让他们在爽歪歪的定制与制作过程中真正地体验到当家作主的感觉。
\ （4）好的设计，好的用户体验；\ 这一点不用多说，看看苹果的系列产品吧。
但中国真的缺乏人才或者说真的缺乏这种理念。
\ （7）风险抑制；当客户购买产品和服务的时候，帮助客户抑制风险也可以创造客户价值。
\ （8）品牌\\\/身份地位；客户可以通过使用和显示某一特定品牌而发现价值。
这个国外做得很好，比如劳力士，万宝龙，奔驰，宝马，LV，\ GUCCI等，但中国人用得最广最透最滥，比如“表哥”“表叔”们。
\ （9）可达性；将产品和服务提供给以前接触不到的客户是另一个创造价值的方法。
这既可能是商业模式创新的结果，也可能是新技术的结果，或者兼而有之。
\ （10）便利性\\\/可用性。
\ 使事情更方便或容易使用可以创造可观的价值。
一个软件，如果需要培训几天客户才能使用，那是一个失败的产品，产品是要为客户提供便利与提高效率的，简单性永远是产品追求的第一目标。
\ 尽管是读后感，但实际上有很多阿蒙个人吊吊儿郎当的观点与语言，如果不对，笑而了之，不必烦恼。
