为什么我家生绿豆芽炒熟后会发苦呢
绿豆熟发苦的原因：1：发绿豆芽全程要避,盖严实，漏光芽就会变色发苦2：绿豆芽老了，放长了蔫了，炒熟会发苦。
3：盐放太多会发苦可以先过一下开水再炒，炒得快熟了的时候加点盐，再加点醋再炒几下就行
自己生的绿豆芽为什么会发红
主要原因是温度低了。
把温度提升到23度左右。
另外要保证最上层的豆芽不要见到光，有时候，上层的豆芽见到光也会发红，如果温度还有点低的话。
这是很重要的一点，你要记住，23度温度要保证。
温度可采取暖气供暖，或者煤炉供暖，或者空调供暖。
如果你还不采取措施，豆芽可能就要坏菜了~
我还要恭喜你，你的豆芽发红，还没有坏菜。
豆芽和什么不能一起吃
还有哪些食物相克
绿豆芽和猪肝一起吃，因为这损营养素的吸收，除此之外，还有事物不能搭在一起吃：1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘；6、菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。
7、花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻。
8、花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。
9、莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻。
10、竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。
生绿豆芽发红是怎么了
绿豆发芽变红主要原因是温度过低或见光后产生的变色现象。
1. 绿豆芽即绿豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
2. 1千克绿豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。
3. 绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。
4. 在发豆芽时用布遮盖，尽量不要让豆芽见光，见光后容易引起发红变色，影响销量和美观。
