学厨师的心得
厨师学习心得体会(二) 1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。
做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。
凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。
不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。
即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。
试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。
如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。
做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。
特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。
这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?八个细节：1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。
常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。
实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。
因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。
再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。
而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。
下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。
不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。
这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。
可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。
不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。
因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。
而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。
然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。
搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。
不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。
要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。
当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬
厨师学习心得体会
作为一名厨师，首先要做的就是明白自己是做什么，那就是为时刻提供最好的美食佳肴。
其次就死要知道在工作中严格遵守职业道德，毕竟，厨师也是个良心行业。
再次就是要知道自己在这个也想达到什么程度，是做行政总厨还是将来开店创业，自己一定要明白啊。
最后就是要想着是不是要去专业的厨师学校进修啊什么的
用心学习的厨师读后感
学厨师的前景还是蛮不错的因为人们的经济水平提高了，花费在吃的方面的支出自然也就多了而且现在娱乐休闲要吃饭、朋友聚会要吃饭、生意应酬要吃饭，一日三餐说不定还有宵夜都是吃吃吃所以餐饮行业发展好，对于厨师的需求也大，找工作不成问题的想要从事这个行业的话可以找一个专业的学校学习一下，上手比较快，比如xdf
学习后的感想和收获
培训后的心得体会 篇一：公司培训后的感想 公司培训后的感想 有幸参加由公司组织的《80后培训》，心中的感想很多，首先要感谢公司给予硪这次培训的机会，让我个人素质能力得到了又一次提升。
其次感觉到努力工作不是把工作做到最好的唯一途径，还需要讲究方式方法。
应该说这次培训让我受益匪浅，感触颇多。
特别是让硪明白了做一个负责任和有执行力的人对公司的发展和员工个人成长的重要性。
通过这次培训，有以下几点特别心得： 有效执行 有效执行就是有结果的行动，这种结果对公司和他人具有明确的价值，且能拿出来可供他人检查衡量的，并且提供的结果必须是有时间底线的，只要缺少其中任何一个要素，就等于迩没有提供结果，就说明没有完成迩的本职工作。
所以硪们经常会看到有人整天忙碌，抱怨工作繁重，但领导并不满意，认为执行力差，相反有人整天轻松快乐，且能圆满的完成各项任务目标，这就是有效执行与无效执行所导致的不同结果。
因此，硪们日常工作中应要注重寻找最佳的方法去完成我们的工作任务，做到有效执行。
学以致用 曾参加过很多的培训，学过很多的理论，总结过很多的经验，但在工作中并没有产生实际效应。
通过这次培训，让硪深刻明白，培训所学到的学到就要立马运用到工作中去，成为我们执行过程的一种有效工具，其实这就是一种有执行力的表现。
团队的认识我认为团队的重要性好比一群人在一起就会一盘散沙，不会互相照应、互相配合、力使不到
厨师自我评价怎么写
本人从事厨师工作已经有XX年，在本职工作岗位上做事认真，力求创新。
能忠实地完成部门领导交给的任务，不敢丝毫懈怠。
自我评价良好，希望领导多给锻炼机会，争取以后有更大的发展空间。
感谢厨师的话
我们公司虽然不大，工资不高，但是一直每天中午都免费提供午饭，这就省去了为每天中午不知道吃啥犯愁。
平时都是馒头，大锅菜，有的时候会烙饼，蒸米饭。
菜都是些时令的菜，比如冬天大白菜，这会儿就是土豆吃的比较多。
今天中午我一进食堂，看见一个个都捧着包子吃呢，做饭的大姐在里屋忙活。
我走近一看，呵，白白胖胖的包子已经熟了，就在盆里放着。
我就问大姐“今天吃包子吗
”大姐说“嗯，今天正好有些菜，就发了面蒸包子。
”我拿起一个，包子个头不小，而且还挺白的，起的也挺大发的。
不像我在家里蒸的，明明搁了好多酵母粉，可是蒸出来的包子就不软和，用我们的土话说就是发死，不宣腾。
我咬了一口，味道咸淡适中，松软可口，吃完第一口马上想吃第二口，真香啊。
包子馅里有韭菜、小白菜、豆角、粉条和豆腐，这个大姐做饭真有一手，平淡无奇的韭菜、白菜、粉条等被她拌成馅竟是这么好吃，真的是非常美味啊。
我吃了两个半，有个女同事吃了三个，她平时的饭量就比我大。
可惜光记得吃了，没有照个相给它。
我跟大姐说“大姐，谢谢你啊，我来公司两年多了，第一次吃到包子，虽然在家里也能吃到，可是在公司从来就没吃过包子，而且这个包子非常好吃。
如果一个星期能吃上一次就行了。
”我意识到这个要求太过分了，忙改口“一个月一次包子也行”做饭的大姐那个笑啊，她说“你知道我几点来的吗
我七点半就来了，开始发面，拌馅。
炉子也不行。
用的小煤气罐上的蒸锅，每次两层，也不能蒸太多，我蒸了四锅半才蒸完。
”是啊，美食来之不易，美味可口的饭菜都是大姐辛辛苦苦的做出来的。
厨房的硬件设备也不给力，就一个大锅平常做菜，没笼屉，所以根本用不上。
只能用小蒸锅。
所以大姐辛苦了。
