求厨师心得
再学学，深造，从不同菜式去学，粤川湘，拜不同的师父，全面自己，
你认为作为一名餐饮从业人员,特别是厨师,了解和掌握一些餐厅服务技能的知识有
因为就是一定产业从业人员，特殊是厨师了解的基本基本行情对
我有个从业十五年的厨师朋友，想要自己经营一家自己的店，但手里积蓄又不是很多，不知如何选择项目和地点
15年的厨师应该是有一定的技术功底。
按上述条件，积蓄不是很多，那么大店和位置极佳的地点，可能不太容易实现。
地点稍差，应该可以，但如果营业面积不够大，有生意，做不了。
因此1 小店，做私房菜，应该是可以的。
（关键在手艺，老板只是将客人招进来，客人回不回头是厨师的事）地点选定在，机关区或 商业区，文教区，位置稍偏即可。
但在开业的营销要做好。
2 地点佳的小店要看能不能将所学提炼出一种外卖的特色小吃。
不能用厨师的观点去思考商业行为，这里的关键是包装和速度。
面积小，只能做外卖（翻台率不足以支持）3 大学或写字楼的快餐配送，不需要门面，进入的门槛较低，风险相对较小。
但还是同一问题，不能用传统餐馆的思路来经营，并且不能按传统快餐的模式，来生产产品。
速度是最主要的关键，所有的制作工艺和经营，必需围绕在速度的主题上，否则买火不了。
大学的生意是每日消费，回收快，基本上是稳赚不赔的买卖，只是赚多，赚少的问题。
祝你顺利。
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