炒好的蒜苔放了一晚上还能吃吧
肠胃功能正常的话可以吃，但不能经常吃。
如果有溃疡，就不能食用了。
蔬菜类的食物都应该在6小时内吃完，超过12小时被细菌分解，会产生一种有毒物质，过量就会中毒。
所以肠胃患者尽量吃新鲜的素菜。
纯肉菜则可以放24以上可以继续实用喔。
以炒蒜苔为题写一篇作文，怎么写
在暑假里，老师给我们布置了炒三道菜的作业。
今天是礼拜天，趁妈妈在家，我决定学做蒜薹炒肉丝给妈妈吃。
我和妈妈去超市买了肉丝和蒜薹、西红柿。
回家后，妈妈便开始教我了。
这是我洗好的肉丝、蒜薹和西红柿妈妈拿出一个碗，叫我把肉丝放进碗里，用水洗干净。
之后，教我把蒜薹的两头去掉，洗干净，切成一小条一小条，这时，我想：平时我最喜欢吃西红柿。
能不能放一个西红柿呢
我问妈妈，妈妈说：“可以啊
”我赶快洗了一个西红柿。
切成一小块一小块的。
弄好后，妈妈打开气灶，我把肉丝放进锅里加点水，煮熟后，妈妈叫我把剩余的水倒掉，放油、盐、酱、醋，把肉炒炒，再把它捞起来盛在碗里。
然后，在锅里放油、盐，把蒜苔倒进锅里炒，妈妈说：“蒜薹炒到七八成熟时就把肉、西红柿倒进去一起炒。
”等蒜薹七八成熟后，我把肉和西红柿倒进去一块炒，盖上锅盖，闷了一分钟，不一会儿，蒜薹炒肉丝就好了。
妈妈拿起筷子尝了一口，高兴地说：“嗯，不错
不错
”我也尝了一口，真香
原来，学炒菜这么有趣
这顿我吃了两碗米饭噢
这是我炒的蒜薹炒肉丝我觉得老师布置的作业很好，不仅让我学会了炒菜，还让我养成了爱劳动的好习惯
作文:做一道菜蒜苔炒火腿过程和感悟
炒蒜苔 今天下午，因为作业很少，我顺利地完成了，和往常一样，立即跑到妈妈身边，搓搓手，吞吞吐吐地说：“妈妈，我闲着没事，有什么活可干吗
”妈妈说：“那你做菜吧
”我拿起刀大喊道：“妈妈，让我切什么
”她手忙脚乱地拿着蒜苔，头也不抬地说：“你先把这些蒜苔洗洗。
”我顺手接了过来，打开橱门把盘子拿了出来，妈妈惊奇地看着我，奇怪地说：“你拿盘子干什么
”我摸了摸脑袋，“洗菜呀
”妈妈忽然一下大笑起来，“是底下的盆子啊
” xiaoxue123 我按照妈妈说的话，把盆子拿了出来，开始洗菜了。
我认真地搓着蒜苔上的泥巴，不管上面有多么点灰尘，我都会清洗得干干净净。
然后我熟练地切着菜，顺便也把肉切完了，真是功夫不负有心人啊
xiaoxue123 开始炒菜了，我小心翼翼地把火打开，心里感到一阵轻松。
妈妈过来了说：“来，宝贝
勇敢点，把油倒进去
”我既害怕又紧张，腿不停地打颤，哆哩哆嗦地把油倒在锅里。
“滋滋滋”油开始发出声音了，我想：一定是熟了吧
我把肉倒了进去，还没倒完，油宝宝就气势汹汹地冲了出来，把腿踢到我的手上。
我顿时感到一阵疼痛，“嗖”的一下缩了回去。
妈妈推着我，让我过去把这一点倒完。
我死活不去，跟电线杆一样站在原地不动，头摇得跟拨浪鼓似的。
不管妈妈怎么劝我，我都不动。
肉快糊了，我下定决心：还是去一次吧
我答应了妈妈，可仍然不动，手伸得老长，把那点肉倒了进去。
“刷”的一下，手立马又缩回来。
xiaoxue123 我感觉放松了许多，定了定神，勇敢地抓起铲子，心想：现在该给妈妈露一手了……谢谢采纳
炒菜怎么把握好味道
炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。
是家常应用最广泛的烹调方法。
一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。
炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口。
炒菜的火候，投料的顺序都有讲究。
以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味。
然后加酱油、少许水，水沸后，放入副料，最后勾交，淋少许明油出勺。
炒蔬菜类菜肴，则可用热锅温油，先下鲜姜末，炸出香味后，再下切好的蔬菜，迅速翻炒，待蔬菜响声已过，质地变软时，再加酱油炒匀，再放入少许汤水、食盐、白糖、味精，炒匀后，勾芡并淋香油即可出勺。
生炒类菜肴，多要求味道突出，因此烹调中用醋颇为关键。
醋可以去异味，增清香，而且能促使蛋白质变性，使成菜更加鲜嫩。
但用醋不能过多，以尝不到醋酸味为宜。
另外加姜汁优于姜末，因为在煸炒过程中，主料水分急剧蒸发，这时加入姜什，会被原料迅速吸收，成菜味道甚佳。
如果炒蔬菜时，炝锅后即放入蔬菜，稍炒几下即放调料，成菜后往往出水过多，味道不香。
其原因就是原料吸收香味不足。
这时，改变烹调中放调料的程序，即可解决这一问题。
菜肴在生炒过程中有的会产生酸味，这是生酱油在作怪。
因为酱油在制作过程中，经发酸会产生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热。
下面以炒肉丝、说明炒菜的具体操作技巧。
炒肉丝炒肉丝是一道最普通的大路菜，它的用料简单，操作也不复杂，但要炒出火候，炒出风味也不容易。
它涉及到刀工、调味、火候等各方面问题，所以一盘炒肉丝，也能衡量出操作者的技术水平。
炒好肉丝需要掌握以下几方面的要领。
（1）选料 炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。
这部分的肉质细嫩，无结缔组织。
前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。
其它部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想。
（2）切丝炒好肉丝，切丝非常重要。
切丝的标准细一致，长短一致，不连刀，不脱刀，约有1根半火柴梗粗细。
切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片，然后直刀斜切成丝。
切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切，这是因为猪肉质地较嫩，如横切在加热时经过翻搅，容易使肉丝碎成肉末，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。
因此，“横切牛羊，斜切猪”是刀工的经验之谈。
（3）配菜 炒肉丝要加配菜。
一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。
配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1／2为宜。
此外葱要切丝，姜要切末。
（4）火候 这是炒好肉丝的关键。
炒肉丝的火候是用旺火，其特点是旺火速成。
这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。
炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。
具体操作方法是：炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒、以防把肉丝搅断碎。
总之动作要轻，翻锅要勤，待肉丝脱生变色时，放入适量面酱，再烹入酱油、料酒、盐、味精、葱、姜及配料，翻炒成熟后，即可出锅装盘。
下配料时应注意，如配料是质地极嫩的韭黄，那就要在肉丝八成熟，调料入锅，将要出锅时下入韭黄，边颠边抖，使它散开，以达到韭黄脆嫩为好。
如配料是粗蒜苔。
须先将蒜苔在沸水锅内汆透，晾凉，劈为两半或四半，使其与肉丝相配。
这样使蒜苔与肉丝匀称美观，收到较好的效果。
你说做饭蒜苔能让他给煮了炒很他说这样不对他也不听炒菜还加水他那不是炒菜是煮吧还跟我凶自己不会叫我去
炒蒜苔时必须用水过一下是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。
如果炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，这样再炒就很容易入味了。
另外，市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜，为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物，炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分，这样吃起来才会更加的安全放心。
所以，无论从味道还是安全的角度来说，炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理。
炒蒜苔焯水（过水）的方法： 锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油，然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅，放入冷水中拔至凉透，再稍沥一下水就可以入锅炒制了。
加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感，最关键的是要切记不能焯水太久，如果焯到蒜苔发软就不好吃了。
